Cá chép om dưa với cách nấu ngon không thể bỏ qua

Trần Ngọc07:49 12/05/2020

Cá chép om dưa là món ăn hoàn hảo trong mọi thời tiết. Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn thêm một món ngon từ cá chép – cá chép om dưa.

Với nguyên liệu chính là cá chép và dưa chua rất đơn giản, đem đến cho thực khách sự bất ngờ thú vị bởi một sự kết hợp vô cùng hoàn hảo.

Cá chép om dưa với cách nấu ngon không thể bỏ qua. Ảnh Internet.

Nguyên liệu:

1 con cá chép khoảng 1kg-1.5kg

Thịt mỡ (mình lựa phần mỡ có dính ít thịt)

Dưa muối chua

Cà chua, dấm bỗng

Gừng, hành khô, nghệ, hành lá, thì là, ớt.

Cách làm:

Bước 1: Rán tóp mỡ

Với món cá chép om dưa mình rất thích om với tóp mỡ để ăn cùng. Thế nên mình mua thịt mỡ, rửa sạch, thái miếng và rán mỡ vớt ra phần tóp để riêng, phần mỡ sẽ dùng để rán cá.

Bước 2. Rán cá chép.

Video đang HOT

- Cho cá chép vào chảo có nước mỡ, rán sơ cho thịt cá săn, da cá hơi vàng là được. Lấy ra đĩa để riêng.

Bước 3. Nấu cá chép om dưa.

- Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa nước mỡ vào phi thơm hành khô, tiếp đó cho cà chua vào xào để tạo màu tự nhiên cho món canh.

- Cho dưa chua và đảo đều cùng một chút gừng và ớt băm. Nếu không thích ăn cay, bạn có thể bỏ ớt.

- Cho giấm bỗng vào nồi để tăng hương vị cho món ăn, sau đó cho cá vào, đổ lượng nước vừa đủ sao cho nước xâm xấp mặt cá.

- Khi nước om sôi, bạn cho thêm tóp mỡ và nghệ băm vào cùng. Dùng muôi múc nước dưới lên cá cho cá thấm đều gia vị, không nên lật vì sẽ làm nát cá.

- Đun lửa nhỏ cho tới khi nồi nước om cạn lại, chỉ còn lượng nước ban đầu, bạn tắt bếp và cho hành lá, thì là thái nhỏ lên trên rồi múc ra ăn nóng.

Bạn nên ăn kèm món này với rau sống và bún sợi để cân bằng với vị chua, cay, nóng của món ăn. Nếu thích bạn có thể phi hành khô để rắc lên món này khi ăn nhé!

Với các bước hướng dẫn cách nấu cá chép om dưa ngon như nhà hàng ở trên, thì chị em có thể tự tin bắt tay vào thực hiện ngay. Chúc mọi người thành công.

Cá chép om dưa cực ngon cho thời tiết chuyển mùa

Ngày mưa se lạnh như hôm nay thì món cá chép om dưa chua sẽ cực ngon và hấp dẫn, lại rất tốt cho sức khỏe các thành viên trong gia đình.

Tối nay ăn gì hướng dẫn cách làm món cá chép om dưa cực ngon cho ngày mưa lạnh

Nguyên liệu làm món cá chép om dưa cực ngon

1 con cá chép

100g thịt ba chỉ

1 bát to dưa muối chua

3 quả cà chua

1 bát con giấm bỗng

1 củ gừng nhỏ

1 củ hành khô

1 củ nghệ nhỏ

1 quả ớt

3 nhánh hành lá

1 bó nhỏ thì là

Các loại gia vị gồm mắm, muối, dầu ăn, bột ngọt, mỗi loại một ít.

Món cá chép om dưa cực ngon, không bị tanh mà còn rất bổ dưỡng

Cách làm món cá chép om dưa cực ngon mà không bị tanh

Cá chép mua về làm sạch, sát ít muối rửa lại thật sạch và để ráo nước, dùng dao khứa các đường chéo trên thân cá. Thịt ba chỉ rửa sạch và thái thành những miếng vừa ăn và để ráo nước.

Cà chua rửa sạch và thái múi cau. Gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái sợi. Nghệ cạo vỏ, rửa sạch, giã nhuyễn và lọc lấy nước. Ớt rửa sạch và thái lát. Hành lá và thì là nhặt bỏ gốc, rửa sạch và thái nhỏ.

Bắc 1 cái chảo to lên bếp, cho thịt vào đảo cho vàng, ra bớt mỡ thì vớt thịt ra bát, mỡ để rán cá. Cho cá chép vào chảo mỡ rán sơ qua cho cá vàng da 2 mặt.

Dùng một chiếc chảo khác bắc lên bếp, cho cà chua vào xào với dầu ăn cho chín rồi cho dưa chua vắt bớt nước vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

Tiếp đó cho gừng thái sợi vào xào cùng. Dưa xào chín nếu muốn tăng độ chua có thể chế thêm một bát con giấm bỗng. Khi nước om dưa sôi thì đổ phần dưa và nước om vào chảo cá, thêm nước lọc nghệ, thịt ba chỉ rang vàng vào.

Om đến khi chảo cá sôi đều thì thêm gia vị cho đều vị chua, cay, mặn, tiếp tục đun thêm 1 lúc cho cá ngấm đều gia vị thì cho hành lá, thì là thái nhỏ vào rồi tắt bếp.

Món cá chép om dưa ăn nóng mới ngon và nên ăn món này cùng với cơm trắng hoặc bún, thêm một chút rau sống sẽ làm bữa cơm tối thêm ngon tuyệt.

Cá chép om dưa rất giàu dinh dưỡng, tốt cho người bệnh xơ gan, thận hư, giúp an thai, trị ho, tăng sữa cho phụ nữ sau sinh...

Trong y học cổ truyền, cá chép có vị ngọt, tính bình, chứa nhiều protein và nhiều vitamin. Ăn cá chép có nhiều lợi ích sức khỏe như tiêu thũng, hạ khí thông nhũ, khai vị kiện tỳ, tạo cảm giác thèm ăn và bồi dưỡng hệ tiêu hóa.

Ngoài công dụng là thức ăn ngon với giá trị dinh dưỡng cao, cá chép được sử dụng để làm thuốc giúp lợi tiểu, thông sữa, an thai. Thịt cá chép còn được dùng trong thực đơn cho người bệnh xơ gan cổ trướng, thận hư...

Theo Giadinhmoi.vn

Sống ở Ba Lan lâu năm, về Việt Nam mẹ 8x đảm đang liền trổ tài nấu ngay một loạt các món Việt ngon chuẩn chỉnh Trở về Việt Nam chơi sau một khoảng thời gian sống ở Ba Lan, chị Nguyễn Phương Liên thường xuyên nấu đồ Việt cho cả nhà và món nào cũng ngon xuất sắc. Có lẽ một trong những điều khiến mọi người nhớ nhất khi đi xa Việt Nam đó chính là các món ăn quê nhà. Chẳng phải cầu kỳ mà chỉ...