Cá chép om dưa cực ngon cho thời tiết chuyển mùa
Ngày mưa se lạnh như hôm nay thì món cá chép om dưa chua sẽ cực ngon và hấp dẫn, lại rất tốt cho sức khỏe các thành viên trong gia đình.
Tối nay ăn gì hướng dẫn cách làm món cá chép om dưa cực ngon cho ngày mưa lạnh
Nguyên liệu làm món cá chép om dưa cực ngon
1 con cá chép
100g thịt ba chỉ
1 bát to dưa muối chua
3 quả cà chua
1 bát con giấm bỗng
1 củ gừng nhỏ
1 củ hành khô
1 củ nghệ nhỏ
1 quả ớt
3 nhánh hành lá
Video đang HOT
1 bó nhỏ thì là
Các loại gia vị gồm mắm, muối, dầu ăn, bột ngọt, mỗi loại một ít.
Món cá chép om dưa cực ngon, không bị tanh mà còn rất bổ dưỡng
Cách làm món cá chép om dưa cực ngon mà không bị tanh
Cá chép mua về làm sạch, sát ít muối rửa lại thật sạch và để ráo nước, dùng dao khứa các đường chéo trên thân cá. Thịt ba chỉ rửa sạch và thái thành những miếng vừa ăn và để ráo nước.
Cà chua rửa sạch và thái múi cau. Gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái sợi. Nghệ cạo vỏ, rửa sạch, giã nhuyễn và lọc lấy nước. Ớt rửa sạch và thái lát. Hành lá và thì là nhặt bỏ gốc, rửa sạch và thái nhỏ.
Bắc 1 cái chảo to lên bếp, cho thịt vào đảo cho vàng, ra bớt mỡ thì vớt thịt ra bát, mỡ để rán cá. Cho cá chép vào chảo mỡ rán sơ qua cho cá vàng da 2 mặt.
Dùng một chiếc chảo khác bắc lên bếp, cho cà chua vào xào với dầu ăn cho chín rồi cho dưa chua vắt bớt nước vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
Tiếp đó cho gừng thái sợi vào xào cùng. Dưa xào chín nếu muốn tăng độ chua có thể chế thêm một bát con giấm bỗng. Khi nước om dưa sôi thì đổ phần dưa và nước om vào chảo cá, thêm nước lọc nghệ, thịt ba chỉ rang vàng vào.
Om đến khi chảo cá sôi đều thì thêm gia vị cho đều vị chua, cay, mặn, tiếp tục đun thêm 1 lúc cho cá ngấm đều gia vị thì cho hành lá, thì là thái nhỏ vào rồi tắt bếp.
Món cá chép om dưa ăn nóng mới ngon và nên ăn món này cùng với cơm trắng hoặc bún, thêm một chút rau sống sẽ làm bữa cơm tối thêm ngon tuyệt.
Cá chép om dưa rất giàu dinh dưỡng, tốt cho người bệnh xơ gan, thận hư, giúp an thai, trị ho, tăng sữa cho phụ nữ sau sinh…
Trong y học cổ truyền, cá chép có vị ngọt, tính bình, chứa nhiều protein và nhiều vitamin. Ăn cá chép có nhiều lợi ích sức khỏe như tiêu thũng, hạ khí thông nhũ, khai vị kiện tỳ, tạo cảm giác thèm ăn và bồi dưỡng hệ tiêu hóa.
Ngoài công dụng là thức ăn ngon với giá trị dinh dưỡng cao, cá chép được sử dụng để làm thuốc giúp lợi tiểu, thông sữa, an thai. Thịt cá chép còn được dùng trong thực đơn cho người bệnh xơ gan cổ trướng, thận hư…
Theo Giadinhmoi.vn
Cách làm cá chép om dưa ngon tuyệt
Cá chép om dưa hay được gọi trên bàn nhậu vì vị chua của dưa, vị bùi của cá, béo ngậy mà không ngấy. Không chỉ thế, khi ăn kèm với cơm hoặc bún cũng thì đó cũng là một món ngon cho bữa cơm ngày chủ nhật của gia đình bạn.
Hãy cùng "hôm nay ăn gì" tham khảo cách làm cá chép om dưa ngon tuyệt này nhé.
- Cá chép 1 con khoảng 1kg
- Dưa muối 300g
- Cà chua 2 quả
- Hành, thì là
- Dấm bỗng 1/4 bát con
Những nguyên liệu chính
Cách làm cá chép om dưa :
Bước 1: Hành, thì là nhặt rửa sạch, cắt khúc cỡ 5 cm, phần đầu hành các bạn để nguyên. Cà chua rửa sạch rồi bổ múi cau, dưa muối đem vắt bớt nước chua.
Bước 2: Chưng cà chua với dầu ăn để tạo màu rồi cho dưa muối vào xào cùng, nêm chút bột canh.
Dưa chua đem xào cùng với cà chua
Bước 3: Khi dưa đã xào ngấm, các bạn chế nước ngập mặt dưa rồi tiếp tục đun cho dưa có độ nhừ.
Bước 4: Cá chép các bạn có thể cắt đôi hoặc để nguyên con rồi chiên sơ cho xém vàng 2 mặt, cách làm này giúp cho cá được săn và có màu sắc đẹp. Tuy nhiên các bạn không nên chiên kĩ quá kẻo thịt cá bị khô và mất đi độ ngọt.
Cá chép chiên vàng hai mặt
Bước 5: Rán cá xong các bạn thả vào nồi canh dưa đang sôi, nguyên tắc chế biến của tất cả các món canh cá là phải thả cá khi nước đang sôi, nếu không cá sẽ bị tanh. Nêm bột canh cho canh có độ mặn vừa miệng rồi các bạn đậy nắp nồi lại, hạ nhỏ lửa, om cá sôi liu riu.
Cách làm cá chép om dưa ngon chuẩn nhất
Bước 6: Khi dưa nhừ và thịt cá đã chín các bạn mới tiến hành cho dấm bỗng, mỗi loại dấm bỗng có độ chua khác nhau nên các bạn điều chỉnh liều lượng sao cho vừa với khẩu vị của mỗi gia đình nhé.
Sở dĩ phải cho sau cùng vì như vậy mới giữ nguyên được mùi thơm đặc trưng của dấm bỗng. Thả hành, thì là vào nồi, đợi canh sôi trở lại thì tắt bếp.
Múc ra đĩa và cùng gia đình thưởng thức.
Hoặc các bạn có thể dùng món ăn này giống như 1 món lẩu. Nồi cá chép được đun nóng trên bếp và đặt ở giữa bàn, khi ăn nhúng kèm hành, thì là và các loại rau sống cũng rất ngon.
Dưa chua là món ăn dân dã, quen thuộc của người Việt, dùng dưa chua làm nguyên liệu chế biến món ăn sẽ tạo cảm giác ngon miệng mà không hề bị ngán. Cách làm cá chép om dưa ngon với vị chua chua của dưa sẽ kích thích vị giác giúp mọi người ăn được nhiều hơn.
Theo Homnayangi
Chuẩn bị thực đơn món ngon cả tuần trong một lần đi chợ Khi không có thời gian hoặc trời lạnh ngại phải dậy sớm, hãy tham khảo thực đơn món ngon cả tuần dưới đây chỉ cần 1 lần đi chợ. Thứ 2: Thịt xiên nướng tẩm vừng mật ong Nguyên liệu: - 400 g thịt nạc vai - 1 thìa vừng trắng - 1 thìa mật ong - 1 củ tỏi băm nhỏ -...