Cá chép om đậu đỏ

P.V20:30 09/05/2022

Theo dõi VGT trên

Để cá bớt mùi tanh, bạn nên ngâm cá với chút rượu trắng.

- 1 con cá chép

- 100g đậu đỏ

- 100g thảo quả

- 1 thìa cà-phê trần bì

- 1 thìa cà-phê hành tỏi băm

- 500ml nước dùng

- 1 thìa cà-phê hạt nêm

- 1/4 thìa cà-phê muối-

1/2 thìa cà-phê đường

- Hành lá.

Cá chép làm sạch, để ráo, chặt khúc vừa ăn.

Hành lá thái khúc. Thảo quả tách vỏ ngâm với nước ấm khoảng 20 phút. Đậu đỏ rửa sạch đem ngâm với nước ấm, vớt ra để ráo.

Hành, tỏi băm phi thơm.

Cho đậu đỏ, trần bì, thảo quả vào nước dùng, cho hành tỏi băm phi, đun với lửa nhỏ, nêm gia vị. Khi hỗn hợp đậu đỏ, thảo quả, trần bì sắp chín, cho cá vào om khoảng 15 phút. Cá chín, cho hành lá thái khúc vào, tắt lửa.

Cách nấu cháo cá chép bổ dưỡng không tanh cho bà bầu

Cách nấu cháo cá chép tưởng dễ mà không dễ. Bởi vì nếu không biết cách chế biến có thể gây tanh, khó ăn.

Cháo cá chép là món ăn vô cùng bổ dưỡng, rất tốt cho cả mẹ bầu và trẻ nhỏ nên được nhiều người yêu thích. Vì vậy hãy cùng Cachnau.vn bỏ túi một vài mẹo để nấu cháo cá chép thơm ngon, bổ dưỡng và không bị tanh chút nào nhé.

Video đang HOT

Ngoài chứa nhiều chất dinh dưỡng, cá chép còn được biết đến với tác dụng giúp bổ máu và hỗ trợ điều trị các bệnh như rong kinh, liệt dương, băng huyết, phù nề vàng da, thông sữa bổ huyết, viêm phế quản cấp tính,... Nếu đã quá quen thuộc với cháo cá hồi, cháo cá lóc , hôm nay hãy cùng Yeutre.vn vào bếp với cách nấu cháo cá chép nhé. Món ăn này vô cùng bổ dưỡng, rất phù hợp để tẩm bổ cho mẹ bầu và trẻ nhỏ.

Cháo cá chép là món ăn dinh dưỡng, rất tốt cho mẹ bầu an thai - Ảnh: Internet1. Cách sơ chế để khử mùi tanh cá khi nấu cháo cá chép

Khi nấu cháo cá chép, nhiều người thường tập trung vào giá trị dinh dưỡng, độ tươi ngon mà qua loa ở bước sơ chế khiến cá bị tanh. Điều này cũng ảnh hưởng rất nhiều đến chất lượng món ăn sau khi thành phẩm. Bỏ túi ngay những mẹo sơ chế sau để cá chép khi nấu vẫn giữ trọn vẹn dinh dưỡng mà không bị tanh nhé.

1.1. Bỏ mang cá và mật cá

Mang cá rất nặng mùi. Nếu không bỏ khiến món ăn có mùi rất khó chịu. Mật cá có vị rất đắng sẽ ảnh hưởng đến vị của cháo. Vì vậy cả mang và mật đều cần loại bỏ khi làm sạch cá. Ngoài ra, màng đen bên trong bụng cá cũng cần được cạo sạch. Đồng thời phải cạo sạch vảy và làm sạch phần máu tanh còn thừa.

Nếu mật bị vỡ: Hãy dùng ít rượu trắng chà lên thịt cá. Sau đó bạn rửa cá chép lại với nước cho thật sạch.

Cá chép cần cạo sạch vảy để không tanh - Ảnh: Internet

1.2. Rút sợi gân màu trắng ở dọc 2 sống lưng

Để món cháo cá chép không bị tanh, bạn cần bỏ 2 đường gân trắng ở 2 bên lưng cá khi sơ chế.

Dùng dao khứa ngang thân cá 1 đoạn ngắn (cách đầu cá khoảng 1cm). Khi đó bạn sẽ thấy một đường gân trắng.Dùng nhíp hoặc kìm kéo hết đường gân trắng này bỏ đi.

Dùng dạo khứa 1 đường trên lưng (gần đầu cá) để bỏ đường gần màu trắng - Ảnh: Internet

1.3. Ngâm với nước muối, giấm pha loãng hoặc nước vo gạo

Sau khi làm sạch và rút bỏ đường gân trắng ở lưng, bạn nên ngâm cá chép với 1 trong các dung dịch sau trong khoảng 10-15 phút: nước muối, giấm pha loãng hoặc nước vo gạo. Cách này vừa đơn giản lại mùi tanh cho cá rất hiệu quả.

Mẹo chọn cá chép ngon để nấu cháo

Cá chép sông ăn sẽ ngon hơn vì thịt ngon hơn và không bở. Cá chép sông thường có vảy màu xám sậm.Cá tươi ngon, nhiều thịt là cá còn sống, mình dày.

Cá chép sông thường có vảy màu xám sậm -Ảnh: Internet

2. Cách nấu cháo cá chép thơm ngon, bổ dưỡng cho bà bầu và không bị tanh

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị khi nấu cháo cá chép

Cá chép: 1 con (khoảng 500g)

Gạo nếp: 50g

Gạo tẻ: 100g

Gừng: 1 củ

Hành lá: 5-7 cọng

Ngò rí: 10g

Gạo: 1/2 bát

Dầu ăn: 1 muỗng canh

Gia vị: nước mắm, đường, muối, bột ngọt,hạt nêm,...

2.2. Cách đơn giản, hiệu quả để khử mùi tanh của cá chép

2.2.1. Sơ chế nguyên liệu

Cá chép sau khi đã sơ chế xong theo như hướng dẫn trên, bạn tiến hành sơ chế những nguyên liệu còn lại.

Gừng mua về đem cạo vỏ rồi rửa sạch. Sau đó thái lát mỏng

Hành khô lột vỏ, bỏ phần rễ, băm nhuyễn.

Hành lá bỏ đi những lá vàng, cắt bỏ phần rễ. Rửa sạch với nước.

Thì là rửa sạch, cắt nhỏ.

Gạo nếp, gạo tẻ trộn chung với nhau. Vo sạch. Để cháo nhanh chín như, bạn nên ngâm cả 2 loại gạo này trước khi đem nấu cháo. Sau đó vớt ra để ráo.

Ngâm gạo để cháo nhanh chính nhừ hơn - Ảnh: Internet

2.2.2. Hấp và lọc thịt cá chép

Bắc nồi lên bếp, cho thêm vài lát gừng cùng với một ít nước lọc. Đun sôi. Cho gừng khi luộc cá để giúp cá không bị tanh.Nước sôi, bạn thả cá vào nồi luộc chín.Đun ở lửa vừa cho đến khi cá chín thì tắt bếp.Vớt cá ra ngoài. Đợi cá nguội thì tiến hạch lọc cá. Bạn tách phần thịt và xương cá để riêng làm 2 phần. Thịt cá xé thành miếng vừa ăn.

Cá sau khi hấp chín, bạn tách phần xương và phần thịt để riêng - Ảnh: Internet

Lưu ý : Nếu nấu cháo cho bé ăn, bạn phải lọc thịt thật kỹ, không để bị sót xương nhé.

2.2.3. Chế biến nước dùng từ xương cá

Phần xương cá sẽ được tận dụng để làm nước dùng.

Bạn giã nhuyễn xương cá bằng cháy.Đổ nước sôi vào phần xương trên và khuấy đều. Lọc lấy phần nước để làm nước dấu nấu cháo.2.2.4. Rang gạo

Rang gạo ngoài giúp cháo nhanh chín nhừ còn giúp món ăn khi chín sẽ thơm hơn.

Bắc chảo lên bếp. Đun ở lửa nhỏ để làm nóng chảo.Cho phần gạo nếp và gạo tẻ đã chuẩn bị vào rang ở lửa vừa.Rang đến khi gạo ngả màu vàng hoặc mờ đục thì tắt bếp (thường khoảng 5 phút).

2.2.5. Nấu cháo và thưởng thức

Đến đây thì bạn đã gần hoàn thành món cháo cá chép rồi đó. Chỉ còn những công đoạn cuối cùng sau đây:

Cho phần gạo trên cùng với 2l nước vào nồi cơm điện.Đổ phần nước dùng đã chuẩn bị ở trên vào cùng. Tiếp tục nấu trong khoảng 30 phút. Nấu đến khi cháo chín như thì tắt ngừng.2.2.6. Xào cá chép và hoàn thành

Để món cháo cá chép dậy mùi thơm, kích thích khẩu vị hơn thì không thể bỏ qua bước này.

Bắc chảo lên bếp. Bạn cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn.Đun nóng dầu ở lửa vừa. Dấu nóng thì cho hành, tỏi băm vào phi thơm.Hành, tỏi vừa vàng tới thì cho cá chép vào xào. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn thì tắt bếp. Ngoài hạt nêm, nước mắm, bạn nên rắc thêm một ít tiêu. Dùng đũa đảo đều và nhẹ tay để cá ngấm đều gia vị nhưng không bị nát. Khi cháo đã chín nhừ thì bạn cho cá chép đã xào vào nồi cháo. Đun thêm khoảng 5-10 phút thì tắt bếp.

Trước khi dùng, bạn hãy rắc them một ít hành lá, ngò rí vào cháo - Ảnh: Internet

2.2.7. Thưởng thức
Múc cháo ra tô hoặc bát.Rắc lên thêm một ít hành lá, ngò rí. Nếu bạn thích ăn cay có thể cho thêm một vài lát ớt.

Vậy là Cachnau.vn vừa chia sẻ cùng bạn cách nấu cháo cá chép bổ dưỡng, thơm ngon mà không bị tanh. Ngoài công thức nấu cháo , bạn hãy lưu lại những mẹo sơ chế cá chép không bị tanh để áp dụng cho những món ăn cá chép khác nhé!

Lẩu riêu cá chép Những ngày trời dịu mát mà được thưởng thức món lẩu cá chép này thì thật là tuyệt. - 1.5kg cá chép - 100g mẻ - 1kg cà chua - 500g xương gà - 200g thì là - 300g hành lá - 400g rau cần nước - 400g bún tươi - Muối - Hạt nêm - đường - Dầu ăn - Nước mắm...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Con gái vừa về làm dâu tỷ phú, gia đình và hàng xóm Á hậu Phương Nhi tranh thủ làm 1 việc gây chú ý03:50

Khung hình quyền lực: Vợ chồng tỷ phú Phạm Nhật Vượng đón Á hậu Phương Nhi về làm dâu, biểu cảm gây chú ý00:54

Lễ ăn hỏi của Á hậu Phương Nhi và con trai tỷ phú: Quy định nghiêm ngặt, giới hạn khách mời cực gắt00:59

Mẹ Phương Nhi chiếm spotlight, không giấu được biểu cảm khi con gái về nhà chồng tỷ phú00:21

CLIP: Trọn vẹn khoảnh khắc gia đình tỷ phú Phạm Nhật Vượng đón con dâu từ Thanh Hóa về Hà Nội00:44

Thiếu gia Vingroup mang sính lễ hỏi cưới Á hậu Phương Nhi khủng cỡ nào?00:45

Ảnh nét căng bên trong lễ ăn hỏi của Á hậu Phương Nhi: Thiếu gia Vingroup chiều vợ ra mặt, 1 chi tiết để lộ mối quan hệ với bố mẹ chồng03:50

Thanh niên đi Mazda tát túi bụi nhân viên cây xăng ở Nghệ An: Hé lộ nguồn cơn02:08

Lễ ăn hỏi Á hậu Phương Nhi và thiếu gia Vingroup: Cô dâu chính thức lộ diện, visual sáng sớm gây sốt00:59

MV Tết của Đen quá hot: Đạt Top 1 Trending sau hơn 1 ngày, kéo dài chuỗi kỷ lục suốt 6 năm!05:15

Diễn viên Hoàng Kim Ngọc: 'Tôi nghi chồng chạy vai để gián tiếp cho vợ ăn đấm'02:01

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi, vừa ăn vừa thổi

16:30:13 17/01/2025

Cơm tối nóng hổi, vừa ăn vừa thổi. Món ăn nào cũng ngon, đậm đà đặc biệt thích hợp cho những ngày mùa đông lạnh.

Thêm một món ăn quen thuộc ở Việt Nam khiến cầu thủ Xuân Son khen không ngớt lời

11:14:54 17/01/2025

Ngoài món bánh chuối chiên, món cá kho thịt ba chỉ là một trong những món ăn đậm chất Việt mà cầu thủ Nguyễn Xuân Son đặc biệt yêu thích.

Ăn ngon da đẹp, không lo nóng trong với 2 món bổ khí huyết

06:11:55 16/01/2025

Bài viết này sẽ bật mí 2 món ăn vừa ngon miệng, dễ làm lại có tác dụng bổ sung khí huyết. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

3 cách làm xoài lắc đơn giản, nhưng lại cực kỳ ngon

06:10:44 16/01/2025

Xoài lắc với vị chua, ngọt, mặn và cay hòa quyện một cách hài hòa là một trong những món ăn vặt cực kỳ hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Dưới đây là 3 cách làm xoài lắc vừa đơn giản, lại cực kỳ ngon.

Tiktoker nổi tiếng bật mí cách làm tai heo ngâm nước mắm cho mâm cỗ Tết thêm thơm ngon, đẹp mắt

20:22:54 15/01/2025

Tiktoker tài năng Hương Miền Tây đã chia sẻ những bí quyết tuyệt vời giúp món ăn không chỉ thơm ngon, đẹp mắt mà lại không bị nhớt hay nhũn.

Độc đáo dưa sắn kho lạc thơm ngon, đậm đà hương vị miền trung du

16:07:12 15/01/2025

Dưa sắn có thể chế biến thành nhiều món ăn độc đáo như xào, kho cá, nấu canh... nhưng không thể không nhắc đến dưa sắn kho lạc.

Loạt đồ ăn vặt Thái Lan hút giới trẻ Sài thành, có món đang 'hot trend'

06:27:04 15/01/2025

Xúc xích phô mai tan chảy, bánh sữa chảy After You, Crepe Thái, nước dừa matcha... là một trong những món ăn vặt nổi tiếng Thái Lan thu hút giới trẻ Sài thành thời gian qua.

Trổ tài đầu bếp làm những món ăn từ thịt má đào heo

06:24:15 15/01/2025

Là một trong những phần thịt heo đặc sắc bởi hương vị và kết cấu thịt, má đào heo sẽ mang đến cho người nội trợ sự thú vị trong chế biến, nấu ăn.

Cách đơn giản làm món mứt dừa non ngũ sắc bắt mắt và thơm ngon để đãi khách ngày Tết

06:20:25 15/01/2025

Ngày Tết, bạn có thể tự tay làm món mứt dừa non ngũ sắc từ các nguyên liệu tự nhiên, không chất bảo quản. Mứt Tết ngũ sắc này vừa bắt mắt, vừa thơm ngon để đãi khách ngày Tết.