Cá chép kho nghệ món ăn thơm ngon bổ dưỡng
Tàu hũ ki bọc tôm chiên-Món ăn chơi khoái khẩu
Thịt ba chỉ mà làm kiểu này ăn cơm hay ăn với mì đều ngon hết cỡ!Cá chép kho nghệ ăn nóng với cơm trắng rất ngon. Sốt cá kho còn để chấm rau luộc thơm mùi nghệ, không bị tanh. Nhất là vào mùa lạnh, ăn cá kho là hao cơm lắm đấy.
Cá chép là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe con người đặc biệt là phụ nữ mang thai và trẻ em. Cá chép có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau như cá chép kho dưa, cá chép nấu canh chua hay cháo cá chép. ..
Cá chép kho nghệ
Nguyên liệu làm món cá chép kho nghệ :
Cá chép chọn con cỡ vừa và tươi
2 củ nghệ tươi
Cà rốt, gia vị
Rau thơm
Cách làm món cá chép kho nghệ :
- Cá chép mổ bụng loại bỏ ruột, cạo sạch vảy rồi rửa thật sạch và để ráo nước. Sau đó, thêm 1 chút bột nêm, 1 ít hạt tiêu và hành khô băm nhỏ vào cá ướp trong khoảng 20 phút cho cá ngấm đều gia vị
Cá chép
- Nghệ cạo sạch vỏ rồi xắt miếng mỏng, hành lá nhặt sạch và thái nhỏ. Nấm rơm rửa sạch, cắt bỏ chân nấm và thái làm bốn phần. Cà rốt gọt vỏ rồi thái thành từng lát nhỏ
Cách kho cá
- Bắc nồi lên bếp cho dầu ăn vào xào nghệ , nấm và cà rốt cho đến khi nghệ tiết ra màu vàng đẹp mắt thì cho tiếp cá vào nồi xào cùng. Nêm 2 thìa nhỏ nước mắm, 1 thìa đường và thêm 1 chút nước kho đến khi nước kho sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi rắc hành lá, tiêu vào và tắt bếp
Chỉ cần thực hiện 3 bước đơn giản này là bạn đã có ngay món cá chép kho nghệ cực kỳ thơm ngon cho cả nhà cùng thưởng thức rồi nhé.
Chúc bạn thực hiện thành công và có bữa ăn ngon miệng!
Cách nấu cá chép kho nghệ thơm ngon hấp dẫn cho bữa cơm gia đình
Các món từ cá chép từ lâu đã là một ăn quen thuộc đối với người dân Việt Nam với chất thịt không những ngon ngọt mà lại vô cùng giàu dưỡng chất. Vào bếp thực hiện ngay món kho tuy đơn giản nhưng lại bắt mắt và thơm ngon này nhé!
Nguyên liệu làm Cá chép kho nghệ
Video đang HOT
Cá chép 1 con (khoảng 1.5kg)
Nghệ tươi 2 củ
Củ nén 100 gr (hành tăm)
Mỡ heo 50 gr
Lá nghệ 5 cái
Ớt sừng 1/2 quả
Chanh 1 quả
Mật mía 3 muỗng canh (không bắt buộc)
Nước tương bần 1/2 chén (loại chén ăn cơm)
Bột ớt Hàn Quốc 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 4 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ tiêu)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cá chép tươi ngon
Để có được cá chép tươi ngon, bạn nên tìm mua những con cá còn sống để tiện quan sát hình dạng và dáng bơi của cá.Cá chép tươi ngon thường có thân hơi dài, không quá tròn. Dáng bơi của cá linh hoạt, nhanh nhẹn.
Vây cá sậm màu, thịt cá dày đều khắp thân, săn chắc khi cầm thử.Tránh mua cá chép có mùi tanh hôi, trương phình có dị dạng. Vì những con cá có dấu hiệu này thường là cá đã chết, không đảm bảo được độ tươi ngon để chế biến món ăn.
Cách chọn mua nghệ tươi ngon
Khi chọn mua nghệ tươi, bạn nên chọn những củ nghệ còn nguyên vẹn, mỏng vỏ và có độ cứng nhất định khi dùng tay ấn thử.Nếu mua củ nghệ đã được tách trước đó, bạn lưu ý quan sát màu sắc của ruột củ nghệ.
Đối với nghệ thường thì ruột nên có màu vàng tươi, còn với nghệ đỏ thì ruột sẽ có màu cam đỏ khá đậm.Tránh mua những củ nghệ quá non hoặc quá già, đặc biệt là những củ bị móp méo, có dấu hiệu sâu bệnh.
Cách chế biến Cá chép kho nghệ
1
Sơ chế nguyên liệu
Cá chép sau khi mua về thì làm sạch bằng cách đánh vảy, mổ bụng lấy hết mang ra. Nếu cá có trứng thì bạn để riêng phần trứng cá ra chén. Bạn có thể khử đi mùi tanh của cá bằng cách xát chanh lên toàn bộ các bộ phận của cá, rồi đem rửa lại với nước sạch.
Tiếp đó, cắt cá chép thành các khứa dài khoảng 2.5 lóng tay. Sau đó lần lượt bổ đôi từng khứa một rồi để ráo.
Nghệ sau khi tách khúc thì mang đi rửa sạch cùng với củ nén. Tiếp theo, giã nhuyễn 2 nguyên liệu trên cùng 1/2 quả ớt sừng.
Rửa sạch mỡ heo, để ráo và cắt khúc vừa ăn. Lá nghệ tươi sau khi rửa với nước thì thái nhỏ, để ra dĩa.
2
Ướp cá
Cho cá ra thau, đổ hết hỗn hợp đã giã nhuyễn vào. Tiếp tục thêm 1/2 chén nước tương bần, 3 muỗng canh đường (hoặc mật mía), 1 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối.
Sau đó trộn đều và để cá thấm gia vị trong vòng 20 phút.
3
Kho cá
Bắc chảo lên bếp và thêm vào 4 muỗng canh dầu ăn. Quan sát thấy dầu ăn nóng thì cho mỡ heo vào, đảo đều cho đến khi chuyển vàng thì vớt ra để ráo dầu.
Tiếp tục bắc nồi lên bếp, xếp ngay ngắn các khứa cá và đổ hết phần nước ướp vào nồi. Cho tiếp phần trứng cá (nếu có) và đổ thêm nước nóng (hoặc nước dừa tươi) xấp xỉ mặt cá.
Rải đều tóp mỡ lên bề mặt cá, tùy vào sở thích hay khẩu vị của bản thân và gia đình mà bạn có thể cân đo lượng tóp mỡ được thêm vào sao cho phù hợp.
Đậy nắp nồi lại và kho cá với mức lửa lớn trong vòng 5 phút. Lưu ý không đảo mặt để tránh làm nát thịt cá. Tiếp tục kho cá với mức lửa nhỏ từ 20 - 30 phút để thịt cá chín đều.
Sau đó, mở nắp ra và dùng muỗng rưới nước kho cá đang sôi lên bề mặt cá để cá thấm đều gia vị. Rải đều lá nghệ tươi cùng vài lát ớt và một ít tiêu lên bề mặt cá để món ăn dậy mùi thơm và trông bắt mắt hơn.
Đậy nắp lại và tiếp tục kho trong vòng 10 phút. Để món ăn ngon hơn, bạn tắt bếp và đợi đến khi cá nguội đi thì kho tiếp lửa thứ hai. Ở lần này, bạn kho với lửa lớn cho cá sôi lên, sau đó để mức lửa nhỏ trong vòng 10 phút rồi tắt bếp.
4
Thành phẩm
Cá chép kho nghệ với thịt cá nóng hổi, mềm ngọt, nước kho cá bắt mắt, đậm đà mang theo mùi thơm đặc trưng của nghệ tươi và củ nén kết hợp cùng tóp mỡ beo béo. Tất cả thấm đều gia vị vô cùng hấp dẫn.
Bạn có thể ăn kèm rau dền luộc hoặc rau muống luộc chấm với nước kho cá cùng vài lát ớt để tăng thêm hương vị cho cả bữa ăn. Vào bếp ngay và thực hiện món ăn tuy đơn giản nhưng vô cùng bổ dưỡng và thơm ngon này nhé!
Canh cá chép rau cần 
Cá chép với hàm lượng dinh dưỡng cao, ăn vào ngọt thịt, cực kỳ bắt cơm với nước canh màu váng cà chua hấp dẫn, rau cần thanh mát tuyệt vời. Một món ăn ấm cúng cho những ngày mưa lạnh, cho cuộc quây quần càng thêm vui! NGUYÊN LIỆU Cá chép 1 con khoảng 400g Cà chua bi 100g Rau cần nước...
Tin liên quan
Nấu cháo cá chép cho bà bầu cứ cho thêm một thứ này để loại sạch mùi tanh, thơm ngon gấp bội
Cách nấu cá chép kho khế chua ngọt thơm ngon đậm đà cực bắt cơm
Cách nấu bún cá chép cực ngon, đơn giản mà không bị tanh
Món cá hấp chuối dân dã mà ngon miệng
Cá tẩm bột rán
Món cá chép om dưa thưởng thức trong ngày se lạnh
Món cá chép kho sấu lạ miệng mà ngon cơm
Món cá chép hấp xì dầu mềm thơm mà không tanh
Món cá chép sốt cà chua thơm ngon hấp dẫn
Cá chép kho gì ngon? Tổng hợp 15 cách làm cá chép kho ngon đậm đà
Cách làm cá chép kho củ cải trắng thơm ngon khó cưỡng cực hao cơm tại nhà
Món cá chép om măng chua ngon miệng
Clip hot: Miu Lê mắng thẳng mặt hội thanh niên coi thường cựu chiến binh, 1 câu nói khiến hàng triệu người vỗ tay00:37
Ca sĩ hát cực hay bản hit 3 tỷ view: Từng lọt Top 3 Vietnam Idol, vượt qua biến cố hết mình vì đam mê02:20
Vụ nữ sinh tử vong ở Vĩnh Long: Làm rõ có hay không hành vi cố ý không khởi tố09:10
Ca khúc đạt 3,1 tỷ lượt xem dịp lễ 30/4, tác giả nói 'không thể tin nổi'05:05
Mối quan hệ thân thiết của NSND Tạ Minh Tâm và sao nữ 1 lần hát live có 20 triệu view02:20
Vụ 'đóng đủ tiền mới cấp cứu': Bệnh nhi chấn thương rất nặng08:26
ĐỘC QUYỀN: Nguyễn Duyên Quỳnh lần đầu lên tiếng về ồn ào quanh bài hát hot nhất dịp 30/4, làm rõ mối quan hệ với Võ Hạ Trâm05:05
Chị Đẹp hát nhạc Trịnh hay tới mức netizen nói "xuyên không về 50 năm trước vẫn hoạt động tốt"04:08
Clip hot: Phú bà Vbiz bị chồng bắt ghen trước cả trăm người, nguồn cơn chỉ vì một câu nói00:59
Võ Hạ Trâm chính thức lên tiếng khi bị so sánh với Duyên Quỳnh, thái độ thế nào mà được ủng hộ?06:43
1 động thái làm rõ nghi vấn "bằng mặt không bằng lòng" của Võ Hạ Trâm và chủ nhân hit 3 tỷ view01:01Tiêu điểm
Gợi ý thực đơn bữa tối 3 món mặn, 1 món canh: Vừa ngon vừa đủ chất, nấu chưa đầy 1 tiếng
Đậu xanh nấu hạt sen mát gan, giải nhiệt ngày hè
Đổi vị kỳ nghỉ với crepe cam vàng và nho khô béo ngon lạ miệng
Làm món ăn từ loại quả đang siêu hot và mệnh danh là "nữ hoàng chống lão hóa", chống nắng, sáng da
Chi tiết cách làm 8 món lẩu ngon miệng, giúp gia đình quây quần dịp nghỉ lễ
3 món nấu đơn giản mà đậm đà hương vị: 10 phút ra món, ngon đến giọt cuối cùng!
Hãy ăn thường xuyên 3 món ăn từ loại rau bổ gan này để giải độc và cải thiện làn da
Chợ Việt có 1 loại quả là "kem chống nắng tự nhiên", chống tia UV: Làm 3 món ăn vừa ngon lại ngọt mát, đưa vị vô cùngTin đang nóng
Mẹ của MC Đại Nghĩa qua đời sau 2 ngày đột quỵ
Sự thật thông tin tài xế bồi thường 1 tỷ cho gia đình nữ sinh tử vong ở Vĩnh Long
Vụ BVĐK Nam Định bị cáo buộc 'mất y đức', không ai nhận sai, CĐM nói thẳng 1 câu
Nhiều lần bị con rể xách balo quẳng ra khỏi cửa, mẹ vợ vẫn kiên trì "ở đợ" 10 năm: Kết quả khiến người ta không thể không nể phục
Biến căng: "Tình trẻ của Lưu Diệc Phi" bị hot girl nóng bỏng dọa tung cả kho ảnh riêng tưTin mới nhất
Hãy nấu 3 món này ăn thường xuyên để bổ gan, dưỡng tỳ, cơ thể khỏe mạnh vào mùa hè từ nguyên liệu rẻ tiền
Bận rộn vẫn muốn ăn ngon: Đừng bỏ lỡ 4 món "cơm măng lười" dễ làm, siêu hấp dẫn
Món ăn chỉ cần nhắc đến tên đã chảy nước miếng, quan trọng là được nấu từ nguyên liệu không ngờ!
Loại cá thịt mềm ít xương, bổ dưỡng cho cả nhà: Bỏ túi ngay 4 cách chế biến đơn giản, càng ăn càng mê
Cách nấu món ăn từ 3 loại rau bổ gan, sáng mắt, mỗi tuần nên chế biến một lần
Đặc sản Nha Trang và các quán ngon nổi tiếng bạn không nên bỏ lỡ khi đi du lịch Nha Trang dịp nghỉ lễ 30/4
Loạt món ngon đặc sản nhất định phải thử khi đi du lịch Phú Quốc dịp nghỉ lễ chỉ vài chục nghìn
Nghỉ lễ "mải chơi quên ăn", mẹ chỉ cần 15 phút là có món tráng miệng "bù dinh dưỡng" cấp tốc cho các con
Nghỉ lễ trời nóng nực, bé lắc đầu không chịu ăn, mẹ Hà Nội tung chiêu đổi món "hạ gục" con, MXH thi nhau học
Gợi ý 5 món lẩu vừa ngon, dễ ăn lại không ngấy để cả nhà quây quần dịp nghỉ lễ
Top những món ngon cho ngày nghỉ lễ
10 món đặc sản Đà Lạt 'ăn là nghiền' và những quán ngon nên ghé khi du lịch Đà Lạt dịp 30/4 1/5
Có thể bạn quan tâm
Vụ nổ súng ở Vĩnh Long: Người cha tử vong, vụ án giải quyết ra sao?
Pháp luật
15:27:21 05/05/2025
Wikipedia ứng dụng AI tạo sinh hỗ trợ cộng đồng biên tập viên
Thế giới số
15:23:25 05/05/2025
Bản cypher cháy nhất 2025: Quán quân Rap Việt "tàng hình", bạn thân HIEUTHUHAI cho biết thế nào là "đủ trình"
Nhạc việt
15:20:34 05/05/2025
Loài hổ có nguy cơ tuyệt chủng tái xuất hiện ở miền Nam Thái Lan
Thế giới
15:13:00 05/05/2025
Anntonia đá đểu đơn vị mới, Nawat lên tiếng phản bác, Á hậu MUT đáp trả cực căng
Sao châu á
15:12:21 05/05/2025
NSND Thanh Lam thân thiết với bạn gái nhạc sĩ Quốc Trung
Sao việt
15:08:55 05/05/2025
"Tân binh toàn năng" tập luyện áp lực, nhiều thí sinh bật khóc và rớt hạng
Tv show
15:06:10 05/05/2025
Cảnh tượng lạ: Paris chìm trong cơn mưa đá lớn, du khách và người dân hoảng loạn, cảnh báo cam được đưa ra
Netizen
15:03:41 05/05/2025
48 tuổi vẫn giữ nhà sạch bong như mới, người phụ nữ trung niên khiến dân mạng trầm trồ: Mỗi ngày chỉ dọn một chút, mà đẹp như khách sạn 5 sao
Sáng tạo
14:53:58 05/05/2025
Chú mèo "từ trên trời" rơi thẳng vào nồi lẩu đang sôi sùng sục, thực khách hoảng loạn trước cảnh tượng khó tin
Lạ vui
14:53:02 05/05/2025
Cha xử kẻ hại con: Rõ nguyên nhân TNGT, huỷ quyết định cũ, vợ kể việc làm ám ảnh
Diễn biến sức khỏe tài xế liên quan vụ tai nạn giao thông làm bé gái ở Vĩnh Long tử vong
Hoa hậu Phương Lê mang thai lần 4 ở tuổi U50, là con chung đầu tiên với NSƯT Vũ Luân
Vụ 3 người tử vong trong khách sạn ở Nha Trang: Người nhà nạn nhân cung cấp tình tiết 'nóng'
Bố vợ doanh nhân của Văn Hậu hiếm hoi lộ diện, "dân chơi hip hop" giờ là ông ngoại phong độ nhất làng bóng đá
Mạng xã hội lại dậy sóng với hoá đơn thể hiện "cá bò hòm 3,5 triệu đồng/kg" ở Nha Trang
Sát hại bảo vệ nghĩa trang ở Bình Dương rồi kể với vợ "vừa chém con cọp"