Cá chép kho gì ngon? Tổng hợp 15 cách làm cá chép kho ngon đậm đà

Nguyễn Thị Bích Phượng10:36 07/10/2021

Cá chép là loài cá giàu dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe thường được các bà nội trợ chọn làm nguyên liệu để nấu thành các món ăn ngon, hấp dẫn. vào bếp và tổng hợp ngay 15 cách làm cá chép kho ngon, đậm đà nhé!

1 Cá chép kho riềng

Cá chép kho riềng được bày ra dĩa với mùi hương thơm phức của riềng hòa cùng thịt cá có màu vàng óng đẹp mắt. Với thịt cá ngon ngọt, chắc thịt được kho chín mềm và đậm vị.

Ăn cùng với chút cơm nóng dẻo và một ít rau sống tươi ngon nữa sẽ giúp bữa ăn của bạn vừa ấm cúng vừa bắt cơm.

Cách làm cá chép kho riềng

2 Cá chép kho dưa

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay cho mình món cá chép kho dưa chua siêu ngon, bắt vị với những miếng cá mềm ngon, nóng hổi kết hợp với vị chua giòn của dưa tạo nên một món ăn khó chối từ.

Món ăn này bạn có thể ăn cùng với cơm nóng hoặc bún tươi, pha thêm một chén nước mắm mằn mặn, cay cay để chấm cá ăn cùng và nhúng thêm các loại rau như: bắp chuối, rau muống, mồng tơi nữa ăn kèm nữa. Đảm bảo cả nhà bạn ai cũng tấm tắc khen ngon.

Cách làm cá chép om dưa

3 Cá chép kho nghệ

Những khứa cá chép được kho với nghệ được bày ra dĩa vẫn còn nóng hổi, mềm ngọt và thấm đều gia vị của nước kho cá vàng nâu bắt mắt. Thơm mùi nghệ tươi và củ nén đặc trưng, tóp mỡ thì béo giòn.

Luộc thêm ít rau dền chấm với nước kho cá ăn cùng cơm trắng nóng dẻo nữa thì ngon khỏi chê luôn đó các bạn ạ!

Cách làm cá chép kho nghệ

4 Cá chép kho tương

Hương vị thơm nồng với vị béo thơm của tương hột được kho thấm đều thịt cá chép mềm ngọt, đậm đà, cực đưa cơm. Góp phần làm mâm cơm của cả gia đình bạn thêm hấp dẫn và phong phú.

Món ăn này ngon nhất là khi được ăn nóng nên hãy canh thời gian ăn để hâm lại cho cả gia đình được thưởng thức trọn vẹn vị ngon của món cá chép kho tương này nhé!

Cách làm cá chép kho tương

5 Cá chép kho tiêu

Giữa trời mưa se lạnh, ngồi quây quần bên gia đình và thưởng thức món cá chép kho tiêu quả thật tuyệt vời đúng không nào các bạn?

Từng khứa cá chép được kho vàng nâu cánh gián hấp dẫn. Khi ăn vị béo ngọt của thịt cá hòa quyện cùng nước kho có vị cay cay thơm nồng của tiêu xay và một chút ớt cắt lát đỏ tươi làm nổi bậc lên món cá kho bắt vị này.

6 Cá chép kho gừng

Gừng và cá chép là một sự kết hợp tuyệt vời dành cho bạn mỗi khi trong nhà có người bị cảm lạnh với thịt cá chép giàu dinh dưỡng cùng gừng cay cay, ấm nồng theo dân là liều thuốc giải cảm tốt nhất.

Cá chép kho gừng được bày ra dĩa với màu sắc vàng óng đẹp mắt xen lẫn đó là chút màu đỏ tươi của ớt cắt lát. Thịt cá khi ăn có vị mềm ngọt đậm đà vừa ăn hòa cùng với vị gừng thơm nồng làm món ăn trở nên cuốn hút và bắt vị.

Nếu thích bạn có thể cắt dưa leo, cà chua và làm 1 dĩa xà lách tươi ngon để ăn cùng đó!

Cách làm cá chép kho gừng sả

Video đang HOT

7 Cá chép kho tộ

Cá chép kho tộ hấp dẫn người ăn với từng khứa cá được kho vàng nâu thấm đều gia vị và dậy mùi hương hấp dẫn đậm đà và cực lôi cuốn.

Khi ăn ta có thể dùng bắp cải luộc chấm nước cá kho đậm đà ăn cùng cơm trắng và những khứa cá mềm ngon đậm vị. Tuy đơn giản, đồng quê nhưng dùng để đổi vị thì không chê vào đâu được luôn đấy. Hãy thử ngay nhé!

8 Cá chép kho cà chua

Cá chép kho cà chua đẹp mắt với những khứa cá chép được chiên vàng giòn bên ngoài và mềm mại, thấm vị bên trong.

Khi ăn từng miếng cá được sốt ngập trong nước sốt chua ngọt của cà chua hòa cùng vị giòn ngọt thanh của bắp, hương ớt cay nồng cay thè đầu lưỡi càng giúp kích thích vị giác và làm cho món ăn thêm ngon và hấp dẫn.

Hứa hẹn đây sẽ là ứng cử viên sáng giá trong mâm cơm chiều nay của gia đình bạn đấy!

Cách làm cá chép sốt cà chua

9 Cá chép kho chuối xanh

Chuối xanh nổi tiếng với hương vị chan chát đặc trưng nhưng khi kho cùng cá chép thì vị chát này lại là điểm sáng giúp món ăn này trở nên đặc biệt và kích thích vị giác người ăn.

Món cá chép kho chuối xanh sau khi hoàn tất sẽ có màu vàng nâu đặc trưng. Khi ăn vị cá mềm ngon đậm vị hòa cùng với vị chuối xanh hơi chát ngấm đều nước thịt kho tạo nên hương vị vô cùng lạ nhưng không kém phần hấp dẫn.

10 Cá chép kho khế

Đổi vị cho gia đình với món cá chép kho khế siêu ngon và đơn giản với thịt cá chép ngọt mềm hòa cùng thịt ba chỉ dai béo, được kho đậm đà cùng những lát khế chua nhè nhẹ đặc trưng.

Một chút cơm nóng và 1 dĩa rau luộc để ăn cùng sẽ giúp đẩy hương vị món ăn thêm ngon và hoàn hảo hơn đấy!

Cách làm cá chép kho khế

11 Cá chép kho thịt ba chỉ

Nếu cả nhà bạn muốn vừa thưởng thức thịt kho vừa thưởng thức cá kho nhưng bạn lại không có thời gian thì món cá chép kho thịt ba chỉ này sẽ là lựa chọn tuyệt vời dành cho bạn.

Món kho thơm ngon với từng miếng thịt ba chỉ được kho vàng ươm, béo ngọt đậm đà hòa cùng với phần thịt cá chép ngấm vị đậm đà xen lẫn chút vị cay cay, làm cho món ăn thêm cuốn hút.

12 Cá chép kho lạt

Cá chép kho lạt tuy không có màu sắc vàng ươm đẹp mắt giống như các cách kho khác nhưng nó vẫn mang cho mình một hương vị thơm ngon đặc trưng riêng khiến ai đã nếm thử qua đều nhớ mãi không quên.

Thịt cá chép được kho vẫn giữ được vị ngọt tươi đặc trưng nhưng hòa quyện vào trong đó là nước thịt cá chua ngọt đậm vị ngấm đều vào thịt cá. Chan nước cá kho ăn cùng cơm trắng và rau thơm là “số dách” đó cả nhà. Hãy thử và cảm nhận ngay nhé!

13 Cá chép kho măng

Cá chép kho măng chua là một món kho dân dã, dễ làm nhưng cũng cực bùng vị kích thích vị giác người ăn với vị chua giòn của măng chua vô cùng dậy vị với thịt cá chép ngọt béo, vàng giòn bên ngoài, mềm ngọt thấm vị bên trong.

Hứa hẹn đây sẽ là món ăn khiến nồi cơm của gia đình bạn vơi đi một cách nhanh chóng đó!

Cách làm cá chép kho măng chua

14 Cá chép kho cay

Chỉ với các nguyên liệu quen thuộc trong gian bếp của gia đình là bạn có thể chế biến thành món cá chép kho cay siêu ngon đậm vị với màu sắc món ăn vô cùng hấp dẫn.

Với mùi thơm đặc trưng của tiêu xay và thịt cá có màu cánh gián đẹp mắt. Khi ăn thịt cá mềm, ngon, chắc ngọt, hòa cùng chút vị đậm đà và cay nồng của nước kho tạo nên một món kho ngon chinh phục khẩu vị của tất cả mọi người!

Cách làm cá chép kho cay

15 Cá chép kho củ cải trắng

Món cá chép kho cuối cùng Điện máy XANH muốn đem đến bạn đó là món cá chép kho củ cải trắng có vị ngọt thanh, dậy mùi hương hấp dẫn của củ cải trắng hòa cùng với vị thịt cá mềm ngọt, thơm mùi thì là, hành lá và tương hột được kho ngấm đều gia vị càng làm món ăn thêm ngon và mang hương vị độc đáo riêng.

Cách nấu cá chép kho nghệ thơm ngon hấp dẫn cho bữa cơm gia đình

Các món từ cá chép từ lâu đã là một ăn quen thuộc đối với người dân Việt Nam với chất thịt không những ngon ngọt mà lại vô cùng giàu dưỡng chất. Vào bếp thực hiện ngay món kho tuy đơn giản nhưng lại bắt mắt và thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Cá chép kho nghệ

Cá chép 1 con (khoảng 1.5kg)

Nghệ tươi 2 củ

Củ nén 100 gr (hành tăm)

Mỡ heo 50 gr

Lá nghệ 5 cái

Ớt sừng 1/2 quả

Chanh 1 quả

Mật mía 3 muỗng canh (không bắt buộc)

Nước tương bần 1/2 chén (loại chén ăn cơm)

Bột ớt Hàn Quốc 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 4 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá chép tươi ngon

Để có được cá chép tươi ngon, bạn nên tìm mua những con cá còn sống để tiện quan sát hình dạng và dáng bơi của cá.Cá chép tươi ngon thường có thân hơi dài, không quá tròn. Dáng bơi của cá linh hoạt, nhanh nhẹn.

Vây cá sậm màu, thịt cá dày đều khắp thân, săn chắc khi cầm thử.Tránh mua cá chép có mùi tanh hôi, trương phình có dị dạng. Vì những con cá có dấu hiệu này thường là cá đã chết, không đảm bảo được độ tươi ngon để chế biến món ăn.

Cách chọn mua nghệ tươi ngon

Khi chọn mua nghệ tươi, bạn nên chọn những củ nghệ còn nguyên vẹn, mỏng vỏ và có độ cứng nhất định khi dùng tay ấn thử.Nếu mua củ nghệ đã được tách trước đó, bạn lưu ý quan sát màu sắc của ruột củ nghệ.

Đối với nghệ thường thì ruột nên có màu vàng tươi, còn với nghệ đỏ thì ruột sẽ có màu cam đỏ khá đậm.Tránh mua những củ nghệ quá non hoặc quá già, đặc biệt là những củ bị móp méo, có dấu hiệu sâu bệnh.

Cách chế biến Cá chép kho nghệ

Sơ chế nguyên liệu

Cá chép sau khi mua về thì làm sạch bằng cách đánh vảy, mổ bụng lấy hết mang ra. Nếu cá có trứng thì bạn để riêng phần trứng cá ra chén. Bạn có thể khử đi mùi tanh của cá bằng cách xát chanh lên toàn bộ các bộ phận của cá, rồi đem rửa lại với nước sạch.

Tiếp đó, cắt cá chép thành các khứa dài khoảng 2.5 lóng tay. Sau đó lần lượt bổ đôi từng khứa một rồi để ráo.

Nghệ sau khi tách khúc thì mang đi rửa sạch cùng với củ nén. Tiếp theo, giã nhuyễn 2 nguyên liệu trên cùng 1/2 quả ớt sừng.

Rửa sạch mỡ heo, để ráo và cắt khúc vừa ăn. Lá nghệ tươi sau khi rửa với nước thì thái nhỏ, để ra dĩa.

Ướp cá

Cho cá ra thau, đổ hết hỗn hợp đã giã nhuyễn vào. Tiếp tục thêm 1/2 chén nước tương bần, 3 muỗng canh đường (hoặc mật mía), 1 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối.

Sau đó trộn đều và để cá thấm gia vị trong vòng 20 phút.

Kho cá

Bắc chảo lên bếp và thêm vào 4 muỗng canh dầu ăn. Quan sát thấy dầu ăn nóng thì cho mỡ heo vào, đảo đều cho đến khi chuyển vàng thì vớt ra để ráo dầu.

Tiếp tục bắc nồi lên bếp, xếp ngay ngắn các khứa cá và đổ hết phần nước ướp vào nồi. Cho tiếp phần trứng cá (nếu có) và đổ thêm nước nóng (hoặc nước dừa tươi) xấp xỉ mặt cá.

Rải đều tóp mỡ lên bề mặt cá, tùy vào sở thích hay khẩu vị của bản thân và gia đình mà bạn có thể cân đo lượng tóp mỡ được thêm vào sao cho phù hợp.

Đậy nắp nồi lại và kho cá với mức lửa lớn trong vòng 5 phút. Lưu ý không đảo mặt để tránh làm nát thịt cá. Tiếp tục kho cá với mức lửa nhỏ từ 20 - 30 phút để thịt cá chín đều.

Sau đó, mở nắp ra và dùng muỗng rưới nước kho cá đang sôi lên bề mặt cá để cá thấm đều gia vị. Rải đều lá nghệ tươi cùng vài lát ớt và một ít tiêu lên bề mặt cá để món ăn dậy mùi thơm và trông bắt mắt hơn.

Đậy nắp lại và tiếp tục kho trong vòng 10 phút. Để món ăn ngon hơn, bạn tắt bếp và đợi đến khi cá nguội đi thì kho tiếp lửa thứ hai. Ở lần này, bạn kho với lửa lớn cho cá sôi lên, sau đó để mức lửa nhỏ trong vòng 10 phút rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cá chép kho nghệ với thịt cá nóng hổi, mềm ngọt, nước kho cá bắt mắt, đậm đà mang theo mùi thơm đặc trưng của nghệ tươi và củ nén kết hợp cùng tóp mỡ beo béo. Tất cả thấm đều gia vị vô cùng hấp dẫn.

Bạn có thể ăn kèm rau dền luộc hoặc rau muống luộc chấm với nước kho cá cùng vài lát ớt để tăng thêm hương vị cho cả bữa ăn. Vào bếp ngay và thực hiện món ăn tuy đơn giản nhưng vô cùng bổ dưỡng và thơm ngon này nhé!

Món cá chép kho gừng đậm vị ngon cơm Món cá chép kho gừng với phần nước cá mằn mặn cùng vị ngọt của thịt cá thêm chút cay cay của gừng tươi và ớt băm mang đến cho gia đình bạn món ăn ngon tuyệt đưa cơm. Món cá chép kho gừng đậm vị ngon cơm Nguyên liệu làm cá chép kho gừng đậm đà đưa cơm: Cá chép: 500gr. Gừng:...