Bún thịt nướng ống tre ở Đà Lạt

Huỳnh Nhi11:28 31/10/2021

Bún thịt nướng mang phong cách núi rừng Tây Nguyên, có thành phần đa dạng, bài trí đẹp mắt trong ống tre lớn.

Quán bún tộ Măng Line trên đường Phù Đổng Thiên Vương, TP Đà Lạt là địa chỉ du khách thường lui tới để thưởng thức các món bún đựng trong tộ lúc nào cũng nóng hổi nghi ngút khói. Tại đây bạn có thể thưởng thức các loại bún khác nhau như bún bò, bún măng, bún thang, bún chả mực, bún riêu, bò kho… với giá từ 45.000 đồng đến 55.000 đồng/phần.

Anh Hoàng mở quán từ 4 năm trước, lấy tên theo thôn văn hóa Măng Line, nơi anh sinh sống và có đông người dân K’Ho cư ngụ ở phường 7, TP Đà Lạt. Ngoài phục vụ những món bún nóng rất hợp thời tiết se lạnh của phố núi, quán bún của anh Hoàng cũng được thực khách chú ý nhờ món bún thịt nướng đựng trong ống tre, mang phong cách bản địa của núi rừng Tây Nguyên.

Bún thịt nướng thưởng thức trong ống tre khiến thực khách thích thú. Ảnh: @theodore287/Instagram

Món bún gây ấn tượng với cách trang trí bắt mắt. Quán dùng cây tre lớn chặt thành từng đoạn dài rồi chẻ đôi, hai đầu ống có mắt tre giữ thức ăn. Trên thân tre bày đủ loại nguyên liệu như bún tươi, rau sống thái nhỏ cùng thịt nướng, chả bò lá lốt, chả giò đi kèm với chén nước mắm ngọt.

Bún ống tre có các loại thịt ăn kèm đa dạng, thịt heo nướng mè xắt miếng dày dặn, tẩm ướp đậm vị, cay của ớt và dậy mùi thơm của sả băm; chả giò gói mỏng, cuốn chắc tay, chiên vàng giòn; bò nướng lá lốt dậy mùi thơm bên ngoài, thịt bên trong mềm mại, không bị khô. Những nguyên liệu này đều được làm chín, khi khách gọi thì chủ quán bắt bếp hâm nóng trên chảo, sau đó xếp vào ống tre, rắc đậu phộng béo cùng hành phi thơm lên trên.

Phần ăn được thực khách đánh giá đầy đặn, bày trí chỉn chu, các loại rau sống ăn kèm như bắp cải, diếp cá, tía tô đều tươi, giòn, có thêm cà chua và dưa leo cắt miếng trang trí. Nước mắm tại quán pha loãng vì thịt đã ướp đậm đà. Thực khách có thể thêm ớt tươi xay nếu thích ăn cay.

Video đang HOT

Bún ống tre và bún tộ phục vụ tại quán. Ảnh: @cattien.huynh/Instagram

Cát Tiên (sinh năm 1994) nhận xét món ăn ở quán thiên về vị cay nồng, bún ngon trọn vị, quán phục vụ nhanh, không gian buổi trưa có hơi hanh, nắng. Còn Hoàng Tùng (sinh năm 1996) cảm nhận món bún ống tre rất hợp vị, tuy nhiên khi để trong ống tre có thể khó gắp và thưởng thức không được thoải mái như ăn trong tô, đĩa, trộn bún, thịt, nước mắm và các loại rau sẽ dễ dàng hơn.

Ngoài rau sống đi kèm trong từng phần ăn của thực khách, quán cũng bày thêm nhiều rau chuối, rau muống, bắp cải thái nhỏ cho thực khách tự phục vụ, các quầy gia vị như ớt tươi, sa tế, nước mắm, chanh… được bày đầy đủ. Quán bán từ 6h đến 18h hàng ngày, có bãi đậu xe máy và ôtô miễn phí cho khách.

Ba quán bún thố cho chuyến đi Đà Lạt mùa mưa

Bún thang, bún bò, bún cá... được phục vụ trong thố to để giữ nóng lâu hơn thích hợp cho bữa ăn ngày mưa.

Phố núi Đà Lạt đang bước vào mùa mưa. Bún thố nóng hổi sẽ chiều lòng thực khách trong tiết trời se lạnh. Bạn hãy tham khảo ngay ba quán bún thố dưới đây trước khi du lịch Đà Lạt nhé.

Bún cá lóc

Toạ lạc trên đường Trần Phú, Lá Chuối là một quán ăn phong vị miền Tây, với bàn ghế bằng, các món ăn được phục vụ bằng vật dụng tre nứa giản dị. Buổi sáng tại đây phục vụ các món điểm tâm như bún cá, bánh hỏi. Buổi trưa sẽ là các món cơm nhà, lẩu cua đồng.

Bún cá ở quán là bún cá lóc được bày trong thố đất (còn được gọi là tộ), một vật dụng rất quen thuộc của người miền Tây. Nước dùng bún cho thêm dứa, cà chua cùng với cá lóc róc xương và chả cá, ăn kèm rau sống.

Nước dùng của món bún được nấu từ dứa và cà chua. Ảnh: Thanh Hằng

Thời gian phục vụ ăn sáng từ 6h30 đến 11h, từ 12h đến 16h quán bán các món cơm gia đình. Bún cá tại quán có giá dao động 35.000 - 50.000 đồng/phần, cơm trưa được phục vụ theo thực đơn riêng từ 70.000 đồng - 100.000 đồng/phần dành cho 2 người.

Bún tộ

Quán Măng Line ở đường Phù Đổng Thiên Vương có thực đơn đa dạng với bún thang, bún bò, bún măng gà, bún măng vịt cho đến phở, hủ tiếu bò kho... Tất cả các món ăn được phục vụ trong thố đất, kèm một đĩa rau sống và các loại nước chấm, gia vị ăn kèm tuỳ món. Rau sống được để tại quầy riêng, thực khách có nhu cầu ăn thêm có thể tự phục vụ.

Các món ăn phục vụ trong thố đất để giữ nóng lâu hơn là nét đặc trưng của quán. Ảnh: Thanh Hằng

Ngoài các món bún thố, quán còn có món bún ống tre. Đúng như tên gọi, bún cùng các thức ăn đi kèm được để vừa vặn trong một đốt tre xẻ đôi. Thức ăn đi kèm gồm có thịt nướng, chả ram, chả lá lốt, hành phi và các loại rau sống, nước mắm tương tự mắm của bún thịt nướng. Tất cả món bún có giá khoảng 50.000 đồng/suất. Quán mở cửa từ 6h đến 17h.

Bún bò thố đá

Quán Đoàn Viên tọa lạc trên con đường Trần Phú, menu đặc trưng với bún bò, đa dạng đồ ăn kèm như chân giò, chả cua bò, sườn bò, tuỷ bò... Tất cả suất ăn (trừ suất trẻ em) được phục vụ trong thố đá.

Bún bò tại quán không khác nhiều so với bún bò miền Trung với đầy đủ các thành phần trong tô bún và cả rau ăn kèm. Quán chỉ bán từ 6h đến 14h, mức giá dao động 40.000 đồng - 100.000 đồng/suất.

Suất ăn căn bản tại quán là bún bắp bò giá 40.000 đồng. Ảnh: Thanh Hằng

Ngoài ra, Đà Lạt còn có nhiều quán cũng phục vụ đồ ăn trong thố đá như quán Phở Thố Đá Tusaan (đường Lý Tự Trọng), nhà hàng Memory (đường Hùng Vương), bún bò thố đá Tiệm Trà Chanh (đường Nhà Chung)...

Bún bò ở Hà Nội và Sài Gòn trong mắt người Huế Ở Sài Gòn nhiều người chuộng bún bò có thịt nạm nấu chín trong khi tô bún bò yêu thích của người Huế có thịt tái xoăn ửng hồng, ăn thật mềm. Bảo Ngân, sinh năm 1996 là một người Huế xa quê, hiện sinh sống và làm việc tại Hà Nội chia sẻ cảm nghĩ của mình về món ăn yêu thích....