Bún thịt ba chỉ nướng

Hà Miên15:51 06/08/2022

Cuối tuần đãi cả nhà tô bún thịt nướng thơm ngát ngon hơn ra hàng gấp nhiều lần, lại sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh. Nhà bạn đã được thưởng thức chưa nào?

Nguyên liệu

Khẩu phần: 3 người

Thịt ba chỉ 300 Gr

Bún tươi 500 Gr

Hành lá 2 Cây

Chanh ₁ / ₂ Trái

Hành tím 1 Củ

Tỏi3 Tép

Hạt nêm 2 Muỗng cà phê

Đường trắng ₁ / ₂ Muỗng cà phê

Nước mắm ₁ / ₂ Muỗng cà phê

Dầu ăn 2 Muỗng canh

Dưa leo 1 Trái

Đậu phộng 15 Gr

Hướng dẫn thực hiện

1. Thịt ba chỉ rửa sạch, bỏ phần da rồi cắt lát mỏng, tỏi hành băm nhuyễn. Hành lá cắt nhỏ làm mỡ hành.

2. Cho thịt vào tô ướp cùng 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗn cà phê nước mắm, tỏi, hành băm sau đó trộn đều để thịt thấm gia vị.

Video đang HOT

3. Sau 10 phút cho thịt lên vỉ nướng. Bạn có thể nướng ở lò nướng với nhiệt độ 180 độ C trong 20 phút hoặc nướng trên lửa than đều ngon. Thịt chín cho ra tô.

4. Xếp bún, dưa leo, đồ chua, thịt nướng vào tô thêm mỡ hành, đậu phộng dùng cùng nước mắm chua ngọt.

Cách làm bún thịt nướng tại nhà

Thịt nướng thơm, mềm ngọt tự nhiên hòa quyện với rau xanh, bún sợi và nước mắm chua ngọt tạo nên một bức tranh nhiều sắc màu hấp dẫn.

- Tổng thời gian: 1 giờ 45 phút (sơ chế: 20 phút, ướp 1 giờ, nấu 25 phút)

- Mức độ: Trung bình

- Khẩu phần: 4-5 người ăn.

- Hàm lượng calories: 2.238 kcal

Bún thịt nướng có thể dùng làm điểm tâm, bữa chính hay giữa bữa đều phù hợp, rất ngon và hấp dẫn. Ảnh: Bùi Thủy.

1. Nguyên liệu:

a) Phần thịt và gia vị ướp nướng:

- Phần thịt:

500 gram thịt ba chỉ, thái miếng mỏng dài

250 gram thịt nạc vai có lẫn chút mỡ, xay nhỏ 50 gram giò sống

- Gia vị ướp: Nên xay nhỏ, vắt lấy nước cốt ướp sẽ thấm vào thịt nhanh hơn, đồng thời giúp lên màu đẹp, khi nướng thịt không bị cháy. Phần này chia ra ướp 2 phần thịt nướng và chả viên nướng:

1/3 chén (bát ăn cơm nhỏ) nước (hoặc nếu có nước dừa tươi càng ngon)

3 muỗng canh sả băm

1 muỗng canh tỏi băm

1 muỗng canh hành tím, băm

2 muỗng canh dầu hào

1 muỗng canh mật ong

1 muỗng canh nước mắm

1 muỗng canh nước màu.

1 muỗng canh dầu hành phi (hoặc dầu mè) để giúp cho thịt nướng mềm, thơm hơn

1/2 muỗng canh nướt cốt chanh (giúp cho thịt mềm, dậy mùi thơm các gia vị còn lại)

1 muỗng canh tương ớt

1/2 muỗng canh đường (tùy vào khẩu vị)

1 muỗng canh dầu điều (để lên màu đẹp hơn)

1/2 muỗng cà phê muối

1/2 muỗng cà phê hạt tiêu

1/4 muỗng cà phê ngũ vị hương

b) Phần đồ chua : 1 củ cải trắng cỡ trung bình, 1 củ cà rốt nhỏ giấm, đường, muối.

c) Các phần khác:

- Bún tươi sợi nhỏ. Nếu ở nước ngoài dùng bún khô và nấu theo hướng dẫn trên bao bì.

- 4-6 cái chả giò

- Rau ăn kèm: Xà lách, dưa chuột, giá đỗ, rau mùi và các loại rau tùy theo sở thích.

- Lạc rang

- Dầu hành: 3-4 cây hành lá, chút muối, dầu ăn.

- Nước chấm chua ngọt.

Sự kết hợp giữa rau củ tươi mát, thịt nướng thơm lừng với nước mắm pha chua ngọt được hòa quyện trong từng sợi bún đã tạo nên một nét đặc trưng riêng cho món Bún thịt nướng. Ảnh: Bùi Thủy.

2. Cách làm:

a) Cách ướp và nướng thịt:

- Cho hành, tỏi, sả cùng nước vào máy xay nhuyễn, vắt lấy nước cốt cho vào bát. Thêm 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước màu, 1 muỗng canh dầu hành phi (hoặc dầu mè), 1/2 muỗng canh nướt cốt chanh, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh đường (tùy vào khẩu vị), 1 muỗng canh dầu điều, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1/4 muỗng cà phê ngũ vị hương. Tất cả khuấy đều trở thành hỗn hợp sánh đặc rồi chia ra 3 phần cho vào ướp.

Phần thịt ba chỉ 500 grams ướp 2/3 phần nước sốt ướp.

Phần thịt xay giò sống trộn đều ướp với 1/3 phần nước sốt còn lại.

Ướp tối thiểu trong 1 giờ cho thịt ngấm. Hoặc tốt nhất bọc màng thực phẩm, để trong ngăn mát tủ lạnh ướp qua đêm sẽ ngon hơn.

Sau khi ướp, phần thịt miếng xiên vào que tre. Phần thịt xay và giò sống thì viên thành các viên tròn vừa ăn rồi ấn dẹt xuống cho vào vỉ nướng. Khi nướng, chú ý lửa nhỏ và trở mặt cho thịt chín đều, thỉnh thoảng phết thêm mỡ hành để thịt mềm mà không bị khô.

b) Chuẩn bị các nguyên liệu khác:

- Rau sống rửa sạch, vẩy ráo. Dưa chuột rửa sạch, thái sợi. Giá đỗ rửa sạch, chần qua nước sôi. Lạc rang, giã dập.

- Làm đồ chua: Cà rốt, củ cải thái sợi hoặc cắt tạo hình hoa tùy thích, ngâm chút nước muối loãng trong 10 phút, rửa nước ấm, vắt ráo. Sau đó trộn với đường, giấm/hoặc chanh theo khẩu vị, đặt vào ngăn mát tủ lạnh để 15 phút cho giòn.

- Làm dầu hành lá: Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ thêm chút muối, đổ dầu ăn đun nóng vào trộn đều.

c) Cách làm chả giò: Xem tại đây

d) Cách pha nước chấm: Có 2 cách:

- Làm nước chấm 1 lần dùng cả tháng: Xem tại đây

- Nước chấm pha luôn: Theo tỷ lệ mắm: đường: chanh: nước là 1:1:1:5. Trong một cái bát, cho 3 muỗng canh nước mắm (30-40 độ), 3 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng canh đường và 15 muỗng canh nước lọc. Khuấy cho đến khi đường tan hẳn thì thêm tỏi, ớt băm nhuyễn vào sẽ nổi lên trên.

e) Trình bày và thưởng thức: Trong một bát tô (nếu có bát chiết yêu là đẹp nhất vì miệng loe phô diễn vẻ đẹp các nguyên liệu), lần lượt cho bún, rau sống, xà lách cắt nhỏ, dưa leo, đồ chua, thịt nướng, chả giò, đậu phộng rang giã dập, dầu hành lá (hoặc hành phi). Khi ăn, rưới thêm nước mắm chua ngọt, trộn đều và thưởng thức

Bún thịt nướng: 8 cách làm nước mắm, đồ chua ăn kèm ngon tại nhà Thưởng thức bún này ngon đúng điệu là phải ăn cùng với chút nước mắm chấm và đồ chua, tổng thể hương vị quyện hòa ấy đảm bảo sẽ khiến bạn phải xuýt xoa vì thích thú. Hãy cùng khám phá một số công thức món bún thịt nướng hương vị ấn tượng trong bài viết sau nhé! 1. Món bún thịt nướng...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Chủ đề: nước mắm thịt ba chỉ dầu ăn hành lá đường trắng hạt nêm hành tím bún thịt nướng bún tươi

Xem thêm Share

Xem nhiều

Sao nghĩ ra câu hát "hết kháng chiến con còn chưa về, mẹ ơi vui lên, mẹ có đứa con anh hùng" hay thế nhỉ?09:26

Phụ huynh rơi nước mắt khi con gái hát cùng Mỹ Tâm ngày Đại lễ 2/9, niềm tự hào gia đình kể sao cho hết!02:15

Đây rồi màn đồng diễn được mong chờ nhất Đại lễ 2/9: Dàn nghệ sĩ hát liên khúc Khí Phách Việt Nam, Mỹ Tâm làm rung động triệu trái tim!13:13

Mỹ Tâm cất giọng đầy nội lực, cùng Double2T "rực cháy" ở concert quốc gia04:39

Khối Quân nhân Trung Quốc hát vang "Như có Bác trong ngày đại thắng"00:55

Mỹ Tâm gây sốt13:13

Vợ sinh con 1 tháng, bắt quả tang chồng quạt cho tiểu tam ngủ ngoài đường: Trước đây cũng suýt là... tiểu tam00:18

Nam chính Mưa Đỏ bị đồng đội bỏ lại ngay tại sân vận động Mỹ Đình vì có 1 hành động "quá mắc cỡ"00:33

Tang lễ diễn viên Ngọc Trinh: NS Thành Lộc - Việt Hương đến tiễn biệt, dàn sao gửi hoa chia buồn00:35

Gần 100 triệu người ùa vào xem Hoắc Kiến Hoa ôm hôn Lâm Tâm Như00:28

Hai nghệ sĩ trẻ vinh dự trình diễn từ Đại lễ A50 tới A80: Đây chính là "trai tài gái giỏi" được Tổ quốc tin tưởng!16:29

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối dân dã mà ngon

16:53:08 03/09/2025

Một bữa cơm chiều ấm áp không nhất thiết phải cầu kỳ, đôi khi chỉ cần vài món quen thuộc cũng đủ khiến cả nhà sum vầy bên mâm cơm thêm phần trọn vẹn.

Dùng nguyên liệu "vua của thực phẩm tính kiềm" nấu món ăn dễ lại ngon, nước dùng sánh mịn rất hợp với cơm

11:48:32 03/09/2025

Thịt bò xào khoai sọ là món ăn dễ làm, với thịt bò mềm mịn, khoai sọ mềm dẻo, nước dùng sánh mịn, ăn kèm cơm rất hợp.

Nếu không muốn nấu nướng, chỉ cần trộn 3 nguyên liệu này là có món ăn vừa thanh mát lại kích thích vị giác

05:41:09 03/09/2025

Đây là một món trộn được làm từ các nguyên liệu đơn giản nhưng ngon miệng vô cùng, sẽ giúp bạn kích thích vị giác!

Con dâu xúc động kể về chiếc bánh Tiramisu màu cờ Tổ quốc tự tay làm tặng bố chồng

15:40:57 02/09/2025

Chiếc bánh không chỉ là món ngọt, mà còn là một câu chuyện, một lời nhắn gửi, một niềm tự hào, chị Tạ Thùy Giang ở Hà Nội xúc động chia sẻ.

'Nội trợ cũng là yêu nước!' - 'tuyên ngôn' thú vị từ những người nội trợ khéo tay

15:37:01 02/09/2025

Những tác phẩm được làm từ bàn tay khéo léo với trái tim hướng về Tổ quốc của hội chị em nhận được nhiều tình cảm của người dùng mạng xã hội.

Hôm nay nấu gì: Mâm cơm yêu nước, tổ quốc trong tim

15:32:18 02/09/2025

Nhân dịp Quốc khánh 2/9, mâm cơm gia đình được chuẩn bị thật chỉn chu với những món ăn vừa ngon miệng vừa mang đậm ý nghĩa gắn kết.

80 mâm cơm Việt 'gây bão': Khi hương vị gia đình hóa thành niềm tự hào dân tộc

05:58:30 02/09/2025

Mỗi bữa cơm ngon không đơn thuần là hương vị, mà là hành trình trở về cội nguồn: miếng thịt kho, bát canh ngọt mát, hạt cơm trắng dẻo thơm... tất cả quyện lại thành một sợi dây gắn kết, hun đúc bản sắc và tinh thần Việt.