Bún Thái

Trong những ngày cuối tuần se lạnh, được hít hà tô Bún Thái chua cay, “ngập topping” thì thật là đã! Cùng xắn tay vào bếp ngay nhé!

NGUYÊN LIỆU

Thịt bò fillet mềm 120g

Râu mực 160g

Tôm sú tươi ( 30 – 40) 8 con

Nghêu to 500g

Rau muống 200g

Cà chua 2 quả

Nấm đông cô tươi 8 tai

Gừng cắt sợi 10g

Riềng cắt sợi 10g

Hành tím 4 củ

Sữa đậu nành 4M

Bún sợi to

RAU NÊM: Ngó rí cắt ngắn 2cm

ĂN KÈM: Chanh, ớt, nước mắm

Gia vị: Dầu điều

Gia vị nêm sẵn

Lẩu Thái

SƠ CHẾ

Thịt bò cắt lát mỏng, ướp gừng cắt sợi. Râu mực bỏ mắt, rửa sạch. Tôm lột vỏ, bỏ chỉ lưng. Nghêu ngâm sạch cát.Rau muống cắt khúc 6cm. Cà chua cắt múi cau. Nâm đông cô rửa sạch, cắt bỏ 1/3 chân nấm. Hành tím cắt làm tư.

Đun sôi 1.6 lít nước cho nghêu vào luộc vừa chín, vớt ra xả nước lạnh gỡ lấy thịt. Nước luộc nghêu gạn bỏ cặn, đun sôi cho tôm, râu mực vào luộc chín, vớt ra xả nước lạnh. Để ráo.

THỰC HIỆN

Xào thơm hành tím, riềng với dầu điều. Cho cà chua, nấm xào nhanh. Cho nước luộc hải sản vào đun sôi, nêm 1 gói Gia vị nêm sẵn Aji-Quick Lẩu Thái, nếm vị đậm đà.

CÁCH DÙNG

Trụng bún và rau muống qua nước sôi cho vào tô, trụng tái thịt bò trong nước dùng, xếp vào tô cùng các loại hải sản, cà chua, nấm, thêm 1M sữa đậu nành, nước dùng. Thả ít ngò lên trên, dùng nóng kèm chanh, ớt và nước mắm tùy khẩu vị.

MÁCH NHỎ

Sử dụng nước luộc hải sản nấu nước dùng tạo vị ngọt tự nhiên mà không cần nấu thêm nước dùng từ xương.Cho sữa vào sau cùng để tạo vị béo mà không bị vữa.Dùng bún sợi to cho các món nước sẽ ngon hơn.