Bún ốc Hàng Chai đậm đà hương vị

Theo dõi VGT trên

Bún ốc Hàng Chai đậm đà hương vị gia truyền. Từ một gánh hàng nhỏ rong ruổi trên khắp con phố Hà Nội, giờ đây hàng bún của cô Thêm trở thành điểm đến nổi tiếng cho những thực khách yêu thích món bún ốc.

Bún ốc Hàng Chai đậm đà hương vị - Hình 1
Bún ốc Hàng Chai đậm đà hương vị

Bún ốc Hàng Chai đậm đà hương vị:

Dù không gian chật hẹp, chỉ đơn giản là những chiếc ghế nhựa, hàng bún ốc duy nhất ở phố Hàng Chai này luôn chật kín người. Cô Thêm là thế hệ thứ 3 trong gia đình gắn bó với nghề này và đã bán được hơn 25 năm. Với bí quyết chế biến gia truyền, hương vị của món bún ốc của quán khó có thể tìm được ở nơi khác.

Bún ốc Hàng Chai đậm đà hương vị - Hình 2
Bún ốc cô Thêm phố Hàng chai Hà Nội

Cách chế biến món bún ốc:

Những con ốc nhỏ, to trong tô bún nóng hổi, vàng giòn béo múp, cắn một miếng vừa ngậy, vừa dậy lên vị ngọt.

Bún ăn theo kiểu chan nước dùng nóng vào bát, có thêm vài cọng hành lá, mấy miếng cà chua… kèm rau sống thơm ngọt lại mát. Món ăn này sẽ không ngon nếu thiếu đi chút ớt chưng.

Điều đặc trưng của tô bún Hàng Chai là chỉ gồm có bún, ốc và vài gia vị đi kèm như hành lá, cà chua, nhưng không vì vậy mà thiếu đi hương vị. Bù lại, nước dùng trong vắt, có phần chua hơn so với bún ốc khác nhưng vẫn rất thanh, đậm đà và vừa miệng, tạo nên hương vị quyến rũ khó cưỡng lại.

Thưởng thức bún ốc Hàng Chai:

Tô bún ốc được bưng ra bắt mắt với màu xanh của lá hành, đo đỏ của cà chua và vàng ươm của những con ốc. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể cho thêm gia vị cho vừa miệng như chanh, sa tế,… Để đáp ứng nhu cầu thực khách, quán còn có cho thêm thịt bò trần nếu được yêu cầu, nhờ đó vị cũng đậm đà hơn.

Video đang HOT

Quán mở cửa từ 7h sáng đến 13h trưa. Đến với hàng bún lúc nào cũng tấp nập này, bạn phải tự tìm cách để xe và chỗ ngồi rồi đợi đến lượt ăn bún. Nghe có vẻ “cực nhọc” nhưng bạn sẽ khó quên hương vị gia truyền của tô bún nơi đây.

Bún ốc Hàng Chai đậm đà hương vị - Hình 3
Thưởng thức bún ốc Hàng Chai

Quán bún ốc ngon nức tiếng Hà Nội khi gió lạnh về

Quán bún ốc ngon nức tiếng Hà Nội chỉ có bún trắng, vài con ốc béo ngậy, giòn sật cùng một miếng cà chua, hành lá, tía tô, nước dùng sóng sánh, nóng hổi mà những quán bún ốc này đã gây thương nhớ cho biết bao người sành ăn đất Hà thành.

Quán bún ốc ngon nức tiếng Hà Nội khi gió lạnh về - Hình 1
Quán bún ốc ngon nức tiếng Hà Nội khi gió lạnh về

Quán bún ốc ngon nức tiếng Hà Nội khi gió lạnh về:

Quán bún ốc cô Huê:

Bún ốc cô Huê nổi tiếng với nước dùng chua thanh dịu, hương thơm nhẹ nhẹ của dấm bỗng.

Hơn 20 năm bán bún ốc ở Hà Nội, nhiều khách quen, nghiện vị bún ốc của cô đến độ vẫn theo cô từ khi còn là gánh hàng rong cho đến khi chuyển về ngõ Nhà Chung và nay là Đặng Dung.

Gánh bún này bán 2 loại là ốc to (ốc nhồi), ốc nhỏ (ốc vặn) và tuyệt nhiên chỉ có ốc, không thêm đậu hay thịt bò nên quán vẫn giữ nguyên được hương vị cổ truyền, chưa bị "biến tấu" như các quán khác.

Quán bún cô Huê vô cùng đơn giản và mộc mạc, chỉ vài sợ bún trắng, vài con ốc béo ngậy, một ít cà chua, hành lá, tía tô, chút mắm tôm...mà tạo nên một hương vị hài hòa, thơm dịu khiến thực khách không khỏi nao lòng.

Đặc biệt là nước dùng ở đây có vị chua nhưng không ngắt, cay nhẹ nên khi ăn ta sẽ cảm nhận rõ được vị thanh của nước, vị tê tê của ớt, vị chua thơm của dấm bỗng, chút đậm đà của mắm tôm.

Quán bún ốc ngon nức tiếng Hà Nội khi gió lạnh về - Hình 2
Quán bún ốc cô Huê

Bún ốc Bà Sáu:

Bún ốc Bà Sáu trước đây là một quán nhỏ trên đường Mai Hắc Đế, thu hút khách gần xa bởi bí quyết riêng.

Tô bún của bà Sáu nóng hôi hổi và rất cay, nước dấm bỗng chua dịu, ốc giòn ngọt ốc ăn tới đâu luộc tới đó, rau thơm gồm tía tô, kinh giới, thân chuối bào.

Hiện nay con gái bà Sáu kế nghiệp, chuyển sang địa điểm mới đối diện quán cũ, vẫn giữ hương vị gia truyền và đông khách như cũ. Quán bán từ sáng đến trưa, giá 35.000 đồng một tô.

Quán bún ốc ngon nức tiếng Hà Nội khi gió lạnh về - Hình 3
Bún ốc Bà Sáu

Bún ốc cô Huệ:

Quán bún ốc cô Huệ có thâm niên khoảng 30 năm, nhỏ xíu nằm ngay đoạn đường Nguyễn Siêu giao với Hàng Giầy.

Bún ốc nhà cô Huệ có hai món chính là bún ốc nóng và món ốc nguội, tùy khẩu vị của từng người mà khách sẽ yêu cầu ốc to, ốc nhỏ hay ốc lẫn.

Bát bún nóng thì đúng chất truyền thống, chỉ mộc mạc mỗi thịt ốc, cà chua và rau thơm. Thế mà bát bún đậm đà, thơm ngon đến tận thìa nước cuối cùng.

Còn món bún ốc nguội thì ăn rất vừa miệng bởi ngay từ đầu khi vào nghề cô bán món bún ốc nguội. Những con ốc thơm ngon ăn cùng nước ốc luộc, nước ninh xương với dấm bỗng và ớt chung có cảm giác vừa mát vừa cay cay vừa chua chịu.

Nước chấm bún ốc nguội được cô đựng riêng vào chum da lươn, múc bằng muỗng tre, chỉ nhìn thôi đã thấy ngon. Chính vì hương vị thơm ngon độc đáo mà khách cứ truyền tai nhau mà đến, ngày nào cô cũng bán hết veo 6 tạ ốc.

Bún ốc nguội Ô Quan Chưởng:

Chỉ là một quán ăn nhỏ nằm ở góc gần cửa ô nhưng địa chỉ này là cái tên đầu tiên người Hà Nội nhớ đến khi nhắc đến món bún ốc nguội.

Đĩa bún nhỏ được để riêng, bát nước dùng đơn giản có những con ốc béo, ăn vào cảm nhận vị giòn sần sật.

Chỉ đơn giản vậy thôi mà món ăn mê lòng thực khách, đến quán lúc đông khách bạn sẽ phải đợi có chỗ ngồi, ăn "tranh thủ" để nhường chỗ cho người sau. Giá một phần từ 30.000 đồng.

Bún ốc Lương Ngọc Quyến:

Bún ốc Lương Ngọc Quyến (hay còn gọi là quán ốc Cô Giang) là một trong những quán ngon rất đình đám ở thủ đô Hà Nội.

Quán này từng đón một vị khách đặc biệt - host của chương trình Anthony Bourdain: Parts Unknown. Ông ghé đến đây để thưởng thức món bún ốc và từ đó đến nay quán trở nên nổi tiếng.

Khi thưởng thức món bún ốc ở đây, vị đầu bếp đã phải thốt lên rằng: ""Thật kỳ diệu, nước dùng cay với cà chua, rau thơm, bún và ốc tươi".

Đây có lẽ cũng là điều dễ hiểu vì mỗi bát bún đều được cô Giang chăm sóc cẩn thận, tự tay lựa từng nguyên liệu cho đến cách chế biến.

Quán bún ốc ngon nức tiếng Hà Nội khi gió lạnh về - Hình 4
Bún ốc Lương Ngọc Quyến

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Cách làm món thịt ba rọi chiên sả ớt thơm ngon khó cưỡngCách làm món thịt ba rọi chiên sả ớt thơm ngon khó cưỡng
11:14:19 20/03/2025
Xôi viên tôm thịt, món ngon lạ miệng đủ chất cho bữa sángXôi viên tôm thịt, món ngon lạ miệng đủ chất cho bữa sáng
05:42:41 20/03/2025
Mùa hè này hãy thử ngay 6 cách làm sữa chua dẻo mịn, không bị tách nướcMùa hè này hãy thử ngay 6 cách làm sữa chua dẻo mịn, không bị tách nước
19:53:55 20/03/2025
Các mẹo xào miến không dính chảoCác mẹo xào miến không dính chảo
05:41:57 20/03/2025
Cách làm món vịt nấu chao ngon chuẩn vị tại nhàCách làm món vịt nấu chao ngon chuẩn vị tại nhà
06:17:05 21/03/2025
8 bí quyết làm món rim đậm đà, bóng đẹp như ngoài hàng8 bí quyết làm món rim đậm đà, bóng đẹp như ngoài hàng
05:34:12 20/03/2025
Hãy tranh thủ ăn món rau "lạ mà quen" này: Dễ nấu mà rất giàu kali và vitamin C, giúp tăng miễn dịch, cải thiện tiêu hóaHãy tranh thủ ăn món rau "lạ mà quen" này: Dễ nấu mà rất giàu kali và vitamin C, giúp tăng miễn dịch, cải thiện tiêu hóa
05:43:10 20/03/2025
Cách làm bánh xoài dẻo mịn, ăn là mêCách làm bánh xoài dẻo mịn, ăn là mê
06:14:06 21/03/2025

Tin đang nóng

Đám hỏi Quỳnh Lương: Nhà thiếu gia Trà Vinh không trao sính lễ, nhìn dàn tráp lộ rõ thái độĐám hỏi Quỳnh Lương: Nhà thiếu gia Trà Vinh không trao sính lễ, nhìn dàn tráp lộ rõ thái độ
14:51:20 21/03/2025
Quỳnh Lương thay váy cưới để lộ bụng lùm lùm, khoá môi cực ngọt theo chồng thiếu gia về dinhQuỳnh Lương thay váy cưới để lộ bụng lùm lùm, khoá môi cực ngọt theo chồng thiếu gia về dinh
15:08:13 21/03/2025
Tài xế xe giường nằm vừa lái vừa chơi game, còn hô to khi chiến thắngTài xế xe giường nằm vừa lái vừa chơi game, còn hô to khi chiến thắng
13:27:39 21/03/2025
Sau cuộc điện thoại, shipper bị 2 vợ chồng đuổi đánh gây thương tíchSau cuộc điện thoại, shipper bị 2 vợ chồng đuổi đánh gây thương tích
15:39:44 21/03/2025
Tràn ngập bài viết, bình luận nghi seeding về Kim Soo Hyun gây náo loạn cõi mạngTràn ngập bài viết, bình luận nghi seeding về Kim Soo Hyun gây náo loạn cõi mạng
15:11:27 21/03/2025
Đã có câu trả lời chính thức cho mối quan hệ của Lưu Diệc Phi và Chủ tịch Huawei hơn 18 tuổiĐã có câu trả lời chính thức cho mối quan hệ của Lưu Diệc Phi và Chủ tịch Huawei hơn 18 tuổi
17:09:20 21/03/2025
Lời khai người vận chuyển những vali đựng tiền đến hối lộ bà Hoàng Thị Thúy LanLời khai người vận chuyển những vali đựng tiền đến hối lộ bà Hoàng Thị Thúy Lan
13:53:51 21/03/2025
Bị bỏ rơi từ trong bụng mẹ và vật lộn với tuổi thơ khốn khó, cô gái Hà Nội vẫn mong gặp lại bố ruột: Bức tâm thư khiến nhiều người nghẹn ngàoBị bỏ rơi từ trong bụng mẹ và vật lộn với tuổi thơ khốn khó, cô gái Hà Nội vẫn mong gặp lại bố ruột: Bức tâm thư khiến nhiều người nghẹn ngào
15:29:04 21/03/2025

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối 4 món ngon "đánh bay" cơm

Hôm nay nấu gì: Bữa tối 4 món ngon "đánh bay" cơm

17:15:48 21/03/2025
Thực đơn bữa tối với 4 món ngon "đánh bay" nồi cơm. Món nào cũng đơn giản, dễ nấu nhưng hương vị lại thơm ngon tuyệt vời.
Có một "loại rau" khi đem nấu kiểu gì cũng hấp dẫn, thậm chí còn giòn hơn cả mộc nhĩ và ngon hơn rong biển

Có một "loại rau" khi đem nấu kiểu gì cũng hấp dẫn, thậm chí còn giòn hơn cả mộc nhĩ và ngon hơn rong biển

09:56:56 21/03/2025
Nếu đi chợ hoặc vô tình thấy loại rau này, bạn hãy đừng để vẻ ngoài của nó đánh lừa. Hãy mua về, bởi các món ăn được chế biến từ chúng sẽ giòn, ngon hơn nhiều so với mộc nhĩ và rong biển.
Một số cách nấu canh chua cá hú chuẩn vị miền Tây cực thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà

Một số cách nấu canh chua cá hú chuẩn vị miền Tây cực thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà

06:18:31 21/03/2025
Canh chua là món ăn đặc biệt đối với người miền trong, canh được kết hợp với nhiều hình thức khác nhau. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn những cách nấu canh chua cá hú thơm ngon khó cưỡng.
3 món ăn đặc trưng trong tiết Xuân phân vừa giúp cơ thể khỏe mạnh lại mang ý nghĩa bình an, may mắn

3 món ăn đặc trưng trong tiết Xuân phân vừa giúp cơ thể khỏe mạnh lại mang ý nghĩa bình an, may mắn

06:14:42 21/03/2025
Đến tận ngày nay, những phong tục và ý nghĩa của nó vẫn giữ nguyên giá trị, hướng dẫn con người sống hài hòa với thiên nhiên. Tiết Xuân phân, ăn 3 món này để cầu chúc bình an, phúc lộc dồi dào.
Mẹo ướp cá thần thánh đảm bảo hết sạch mùi tanh

Mẹo ướp cá thần thánh đảm bảo hết sạch mùi tanh

17:30:57 19/03/2025
Mùi tanh đặc trưng của cá khiến nhiều người e ngại khi chế biến, nhưng với mẹo ướp cá đơn giản dưới đây, bạn có thể yên tâm rằng mùi tanh bị khử hoàn toàn.
3 món ăn dễ nấu từ loại rau có tác dụng dưỡng gan, kháng khuẩn và làm chắc xương: Đừng bỏ lỡ trong tháng 3 này

3 món ăn dễ nấu từ loại rau có tác dụng dưỡng gan, kháng khuẩn và làm chắc xương: Đừng bỏ lỡ trong tháng 3 này

11:33:06 19/03/2025
Khám phá 3 món ăn giúp dưỡng gan, kháng khuẩn, làm chắc xương từ loại nguyên liệu rẻ tiền. Các món ăn này đều dễ nấu, ngon miệng vô cùng.
Đây mới là cách làm thịt heo bọc sả chiên ngon độc lạ tại nhà

Đây mới là cách làm thịt heo bọc sả chiên ngon độc lạ tại nhà

06:12:42 19/03/2025
Thịt bọc sả chiên là món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Bài viết sau đây sẽ giới thiệu cho bạn cách làm thịt bọc sả chiên tại nhà mà hương vị không thua kém gì ngoài hàng.
Cách làm lòng heo chiên giòn đậm vị, thơm nức mũi

Cách làm lòng heo chiên giòn đậm vị, thơm nức mũi

06:08:30 19/03/2025
Ba công thức làm món lòng heo chiên giòn dưới đây sẽ chinh phục được cả những người khó tính, khiến họ phải nhắc mình kiềm chế để không nạp quá nhiều cholesterol.
Đầu mùa xoài gợi ý bạn một số cách làm xoài dầm ngon ai ăn cũng mê

Đầu mùa xoài gợi ý bạn một số cách làm xoài dầm ngon ai ăn cũng mê

06:06:15 19/03/2025
Xoài dầm là món ăn quen thuộc của những tín đồ ăn vặt. Cách làm món xoài dầm này cũng rất đơn giản với nguyên liệu dễ tìm kiếm.
Hướng dẫn cách làm kim chi cải thảo thơm ngon tại nhà

Hướng dẫn cách làm kim chi cải thảo thơm ngon tại nhà

06:04:40 19/03/2025
Kim chi là món ăn quen thuộc ở nhiều gia đình. Có nhiều phiên bản kim chi khác nhau từ nguyên liệu cho tới cách muối trộn.
Một số cách làm nước sốt chấm xoài chua cay, ngon miệng

Một số cách làm nước sốt chấm xoài chua cay, ngon miệng

22:00:42 18/03/2025
Nước chấm xoài là một vị sốt ăn cùng với xoài non và xoài xanh, tạo nên sự kích thích, mang hương vị đậm đà giúp ngon miệng.
Đây mới là cách làm xoài lắc giòn ngon dễ làm, ăn lạ miệng

Đây mới là cách làm xoài lắc giòn ngon dễ làm, ăn lạ miệng

21:53:15 18/03/2025
Xoài lắc là món ăn vặt được nhiều bạn trẻ yêu thích, với nguyên liệu đơn giản, dễ làm ăn lạ miệng, kích thích vị giác mạnh.

Có thể bạn quan tâm

Bắt tạm giam thêm nhiều giám đốc công ty mua bán hóa đơn trái phép hơn 200 tỷ đồng

Bắt tạm giam thêm nhiều giám đốc công ty mua bán hóa đơn trái phép hơn 200 tỷ đồng

Pháp luật

18:56:16 21/03/2025
Ngày 21/3, Cơ quan CSĐT Công an TP Hồ Chí Minh thông tin về kết quả mở rộng chuyên án về hành vi mua bán trái phép hóa đơn tại thành phố và các tỉnh thành trên cả nước do đối tượng Hoàng Đặng Ngọc Mỹ Trang cầm đầu.
Phần thịt gà bổ dưỡng nhất nhưng nhiều người chê

Phần thịt gà bổ dưỡng nhất nhưng nhiều người chê

Sức khỏe

18:46:11 21/03/2025
Bệnh tim mạch là một trong những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên toàn thế giới. Chế độ ăn uống đóng vai trò then chốt trong việc duy trì sức khỏe tim mạch, và ức gà là một lựa chọn tuyệt vời để bảo vệ trái tim của bạn.
Hojlund ăn mừng tranh cãi trước mặt Ronaldo

Hojlund ăn mừng tranh cãi trước mặt Ronaldo

Sao thể thao

18:34:40 21/03/2025
Phút 79 trên sân nhà, Hojlund nhận đường kiến tạo từ Andreas Skov Olsen trước khi ghi bàn vào lưới Diogo Costa, mang lại chiến thắng quý giá 1-0 cho Đan Mạch.
Sao nữ Vbiz hé lộ 1 nỗi ám ảnh sau sinh: Mệt mỏi sốt cao, nhiều mẹ bỉm cũng phải khiếp sợ

Sao nữ Vbiz hé lộ 1 nỗi ám ảnh sau sinh: Mệt mỏi sốt cao, nhiều mẹ bỉm cũng phải khiếp sợ

Sao việt

18:27:11 21/03/2025
Trong quá trình sinh con thứ 3, nữ ca sĩ sinh năm 1988 gặp tình trạng nguy hiểm khi bị dính vết mổ cũ. Nhờ sự hỗ trợ của đội ngũ y bác sĩ, Phương Trinh Jolie đã vượt cạn thành công.
Báo động tình trạng của Kim Soo Hyun sau khi bị tung ảnh ăn mặc mát mẻ rửa chén ở nhà Kim Sae Ron

Báo động tình trạng của Kim Soo Hyun sau khi bị tung ảnh ăn mặc mát mẻ rửa chén ở nhà Kim Sae Ron

Sao châu á

18:24:51 21/03/2025
Truyền thông Hàn đưa tin thận trọng về tranh cãi đời tư của Kim Soo Hyun, kêu gọi công chúng không vùi dập nghệ sĩ để tránh bi kịch lại xảy ra như trường hợp của tài tử Lee Sun Kyun
Bình Dương: hơn 20 học sinh nhập viện sau bữa ăn trưa tại trường

Bình Dương: hơn 20 học sinh nhập viện sau bữa ăn trưa tại trường

Tin nổi bật

18:06:35 21/03/2025
Được biết, Trường Trung tiểu học Marie Curie tự tổ chức bữa ăn trưa cho học sinh với nguồn nguyên liệu được nhập về và chế biến tại chỗ. Hiện tại, bếp ăn của trường vẫn hoạt động bình thường.
Tranh cãi: Hà Anh Tuấn bị chê "hát nghe thấy sợ", kinh doanh thương hiệu cá nhân làm âm nhạc mất dần giá trị?

Tranh cãi: Hà Anh Tuấn bị chê "hát nghe thấy sợ", kinh doanh thương hiệu cá nhân làm âm nhạc mất dần giá trị?

Nhạc việt

18:03:35 21/03/2025
Người này cho biết Hà Anh Tuấn đã đánh mất đi cái nét giản dị, hồn nhiên ngày xưa. Thay vào đó, nam ca sĩ trưng dụng những yếu tố hoành tráng về mặt hình thức nhiều hơn.
Món ăn giá rẻ có tác dụng 'thần kỳ' cho làn da

Món ăn giá rẻ có tác dụng 'thần kỳ' cho làn da

Làm đẹp

17:12:56 21/03/2025
Đậu phụ chứa isoflavone, hợp chất có khả năng bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng Mặt Trời và làm giảm sự xuất hiện của nếp nhăn. Chất này còn giúp tăng cường sản xuất collagen, giữ cho da săn chắc và đàn hồi.
Tunisia có Thủ tướng mới

Tunisia có Thủ tướng mới

Thế giới

17:10:15 21/03/2025
Các động thái trên diễn ra trong bối cảnh tình hình chính trị ở Tunisia đang căng thẳng. Thời gian gần đây, Tổng thống Saied bày tỏ không hài lòng với hiệu suất hoạt động của chính phủ.
Những chặng đường bụi bặm - Tập 10: Ông Nhân sững người khi thấy vợ được người đàn ông khác chăm sóc

Những chặng đường bụi bặm - Tập 10: Ông Nhân sững người khi thấy vợ được người đàn ông khác chăm sóc

Phim việt

16:39:30 21/03/2025
Sau lần đầu tiên đến nhà không gặp được vợ, ông Nhân quyết định quay trở lại nhà bà Bình lần nữa. Và lần này, ông đã nhìn thấy vợ mình sau 30 năm xa cách.