Bún mắm cua thối Gia Lai, nghe tên “bốc mùi” nhưng ăn cực ngon
Mùi vị đặc trưng của món bún mắm cua thối tạo nên nét độc đáo khó quên trong lòng thực khách khi đến phố núi Pleiku, Gia Lai. Món ăn có hương vị đặc tbiệt mà nếu ai không quen khó mà chịu được.
Bún thối hay bún mắm cua thối được cho là món ăn nổi tiếng ở Pleiku bởi hương vị đặc biệt. Chính bởi mùi hương lạ này mà món ăn kén người hơn rất nhiều so với các loại bún cua khác ở Việt Nam.
Với những ai không quen, chỉ cần đi ngang qua quán bún mắm cua “thối” cũng có thể ngửi thấy mùi thum thủm của cua đồng, ủ một đêm cho lên men.
Bún mắm cua thối là sự pha trộn giữa mắm cua, thịt ba chỉ, măng, chả, nem chua, da heo chiên giòn, bánh phồng tôm, rau sống…
Nhiều thực khách cho rằng, nếu bỏ qua được cảm giác ban đầu, thì thưởng thức bún cua thối lại có vị ngon riêng, khác biệt, cảm nhận vị mằn mặn, cay cay, là lạ.
Video đang HOT
Món bún làm từ gạo là nguyên liệu chính ăn cùng với nước lèo cua. Nước lèo cua tuy có mùi khó chịu nhưng lại đậm đà khó quên bởi vị ngọt từ cua đồng, thêm vào đó là vô số gia vị.
Dùng cùng với bún là bánh phồng tôm, tóp mỡ cháy giòn, da heo chiên giòn, hành phi dầu đậu nành, bún mắm cua còn được ăn kèm chả, nem và rau sống các loại… Món ăn không thể thiếu mắm nêm và ớt bằm, do món ăn có vị tanh nên càng cay càng ngon.
Trộn một ít rau sống, vắt chanh, thêm ớt… đấy là cách thưởng thức bún cua thối đúng chuẩn. Nhờ sự hòa quyện của cái chua chua, cay the nồng nàn này mà tôn lên “mùi thơm” đặc trưng của món ăn.
Nếu can đảm bỏ qua những nỗi nghi ngại về hình thức lẫn mùi vị, bạn sẽ nhận được một trải nghiệm vô cùng mới lạ. Điểm nhấn của món ăn nằm ở cái mằn mặn của nước dùng hòa lẫn trong miếng thịt béo béo hay chả dai giòn.
Vừa cho vào miệng, mùi “thơm” đã vội xộc lên nhưng từ từ dung hòa bằng chút cay the tinh tế.
Tuy món ăn gây nhiều tranh cãi vì độ nặng mùi nhưng phải công nhận bún cua thối đã góp phần tạo nên sự đặc sắc cho nền ẩm thực của Pleiku.
Ở Pleiku, có nhiều hàng bán bún cua thối, nhưng có tiếng nhất phải kể đến quán bún Chi trên đường Phùng Hưng. Dù chỉ là một quán nhỏ trong hàng loạt quán xá trong chợ nhưng nhờ mùi vị đặc trưng nên rất dễ nhận ra. Ảnh: Internet.
Bún bò Nam Bộ và chim quay ngon nức tiếng ở "phố Tây" Tạ Hiện
Con phố Tạ Hiện nổi tiếng với rất nhiều đồ ăn ngon như bún bò Nam Bộ, chim quay, nem rán... và là một "thiên đường" vui chơi của khách Tây khi đến Hà Nội.
Bún bò Nam Bộ
Con phố Tạ Hiện nhỏ, dài chừng vài trăm mét nhưng từ lâu đã là nơi hội tụ của các nền văn hóa, của khách du lịch trong và ngoài nước. Khắp con phố là những quán hàng ăn vỉa hè, san sát và đông nghịt khách. Bạn có thể tìm thấy đủ loại đồ ăn vặt như nem chua, khoai tây rán... và món ăn mà bạn nhất định nên thử là bún bò Nam Bộ.
Quán nhỏ nhắn với không gian chật chội nhưng rất đông khách. Chỉ lướt qua thôi bạn đã có thể nhận dạng được quán bởi mùi thịt bò phi với tỏi thơm nức cả một góc phố.
Bát bún bò hấp dẫn thực khách bởi sự hòa quyện giữa các nguyên liệu. Ảnh: I.T
Cũng giống như các quán khác, món ăn cơ bản gồm bún, giá đỗ, rau sống, dưa chuột, hành phi thơm vàng và thịt bò được xào tỏi cho ngấm gia vị được phủ bên trên.
Khi nào có khách, chủ quán mới nhanh tay xào thịt và chế biến nên món ăn lúc nào cũng có sự nóng hổi, thịt mềm không dai. Khi ăn, chỉ cần trộn đều tất cả các nguyên liệu cho ngấm gia vị. Thứ làm nên vị ngon đặc biệt của bát bún chính là nước mắm chấm chua ngọt được pha chế rất vừa vặn. Bạn sẽ cảm nhận được sự hài hòa giữa các nguyên liệu, vị bùi bùi của lạc rang, giòn giòn của giá sống và mùi thơm nhẹ của rau thơm.
Theo chủ quán, để bát bún ngon phải cẩn thận ngay từ khâu chọn nguyên liệu. Thịt bò tươi được tẩm ướp kỹ với đường, nước mắm, hạt tiêu cùng nhiều loại gia vị khác. Giá, rau sống cũng phải tươi ngon và đặc biệt nước trộn không quá ngọt hay quá chua. Giá một bán bún là 35.000 đồng.
Chim nướng
Chim quay được bán với giá khoảng 100.000 đồng/con. Ảnh: I.T
Với những thực khách sành ăn thì món chim nướng, chim quay trên phố Tạ HIện không còn xa lạ gì bởi quán có thâm niên tới gần 20 năm. Không bình dân như những quán vỉa hè xung quanh, cũng chẳng phải sang trọng mà quán rất đơn sơ với thiết kế của ngôi nhà cổ, được bày trí gần gũi, ấm cúng và chỉ mở hàng từ khoảng 14h chiều cho đến 22h tối.
Rất nhiều người tìm đến đây để thưởng thức hai món chim bồ câu quay hay chim cút nướng. Chủ quán cho biết để thịt chim ngấm gia vị, chủ quán phải ướp chim ít nhất là 5 tiếng rồi mới nướng trên than hoa cho đến khi cháy cạnh, vàng óng, dậy mùi thơm nức.
Đĩa chim quay khi vừa được mang ra nóng hổi và thơm, lớp da bên ngoài giòn, màu cháy cạnh đẹp mắt mà phần thịt bên trong ngọt mềm. Thịt chim được chấm với muối tiêu chanh, có sự hòa quyện giữa vị mặn, chua, cay, thơm thơm mùi chanh quất, ăn rất đưa đẩy.
Ăn gì ngon, bổ rẻ ở Quảng Ninh? Đến Quảng Ninh, ngoài đắm mình trong cảnh sắc thiên nhiên của kì quan du khách còn được thưởng thức những món ăn ngon, bổ rẻ. Ăn gì ngon, bổ rẻ ở Quảng Ninh? Bánh Tày nồng ệp Cái tên nghe đầy lạ lẫm và khó nhớ là một điểm độc đáo của món bánh này. Đây cũng là một trong những món...