Bún đậu mắm tôm Cách pha mắm tôm tuyệt đỉnh
Trong những ngày nắng nóng, ăn cơm có thể khiến chúng ta cảm thấy dễ ngán hơn là các loại thực phẩm dạng sợi như mì, bún, miến.
Và nếu cả gia đình bạn đều có thể thưởng thức mùi vị đặc biệt của mắm tôm, tại sao không thử chế biến ngay bún đậu mắm tôm, một món ngon cuối tuần ngày hè cực dễ ăn và kích thích vị giác?
CÔNG DỤNG CỦA MÓN ĂN
Trong món bún đậu mắm tôm có sự góp mặt của bún với vai trò là tinh bột, cung cấp nguồn năng lượng cần thiết cho hoạt động sống hằng ngày. Ngoài ra còn có thịt với thành phần chính là protein, đậu phụ với thành phần chính là đạm thực vật và rau với nhiều vitamin, vi chất cần thiết.
Như vậy, có thể nói ở món ăn này, bạn được cung cấp đầy đủ các thành phần dinh dưỡng thiết yếu, chẳng những vậy, với cách chế biến đơn giản mà hấp dẫn, không gây ngán, đây là món ăn được rất nhiều người yêu thích và rất phù hợp cho những dịp cuối tuần, khi gia đình muốn đổi vị bữa ăn mà không phải “la cà” quán xá.
NGUYÊN LIỆU
Nguyên Liệu Chính
- Bún 5 lạng (thích hợp nhất là bún lá nhưng nếu không có, bún rời cũng không sao)
- Thịt chân giò (hoặc thịt ba chỉ) 3 lạng
- Đậu phụ: 5 bìa nhỏ
- Rau gia vị: tía tô, kinh giới, dưa chuột, rau mùi…
- Mắm tôm
Gia vị
Video đang HOT
Ớt, tỏi, dầu ăn, mì chính, quất, đường, gừng, rượu trắng…
CÔNG THỨC
Bước1
Sơ chế nguyên liệu:
- Đậu phụ rửa sạch qua nước lạnh rồi để ráo, thái lát vừa ăn
- Thịt rửa sạch, luộc qua nước sôi trong vài phút rồi rửa sạch lần nữa (để làm sạch bề mặt)
- Rau gia vị nhặt sạch, ngâm với nước muối trong 5-10 phút rồi rửa lại, sau đó tráng nước lọc rồi để ráo
- Dưa chuột rửa sạch, ngâm nước muối 5-10, sau tráng qua nước lọc rồi xắt miếng nhỏ vừa ăn
Bước2
Cho thịt vào nồi, đổ nước ngập thịt và cho thêm một chút muối, gừng, luộc sôi trong khoảng 20-30 phút thì vớt thịt ra đĩa, để nguội thái miếng vừa ăn
Bước3
Rán đậu
Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào đợi đến khi dầu nóng thì rán đậu phụ. Lưu ý chỉ rán vàng tới độ, không để già lửa khiến đậu bị cứng, không còn độ mềm ngậy
Bước4
Pha chế mắm tôm
Bạn pha mắm tôn theo tỷ lệ sau:
2 thìa canh mắm tôm (20g)
1 thìa canh gạt ngang đường (10g)
1/2 thìa canh mì chính (5g)
1 thìa canh rượu trắng (10g)
1 thìa canh nước cốt chanh (10g)
Hòa tan, thêm chút dầu nóng nếu thích.
Bước5
Hoàn thiện món ăn
Cắt bún lá theo miếng vừa ăn rồi bày ra mẹt/đĩa cùng với thịt luộc, rau gia vị, dưa chuột, đậu phụ và mắm tôm. Ăn ngay khi đậu phụ còn nóng.
Tự làm bún đậu mắm tôm ăn ngon ngày mưa
Ngày mưa thế này mà được thưởng thức một bữa bún đậu mắm tôm đúng chuẩn thì có lẽ không còn gì thú vị hơn.
Nguyên liệu:
Đậu mơ trắng: 10 miếng.
Thịt chân giò, ba chỉ: 400g.
Chả cốm: 300g
Bún, mắm tôm ngon, ớt, chanh, đường, bột ngọt, dầu ăn; rau kinh giới, tía tô, dưa chuột.
Cách làm:
Bắc chảo lên bếp, cho vào nhiều dầu, đợi dầu sôi già, thả đậu vào chiên. Chiên sao cho thật khéo trên lửa riu riu để đậu vàng ruộm, xốp và thơm.
Khi đậu vàng, vớt ra, để ráo dầu.
Thịt chân giò, ba chỉ luộc chín, xắt lát mỏng. Chả cốm rán vàng cắt miếng.
Pha chế mắm tôm: Cho chút đường, chanh, bột ngọt vào mắm tôm, đánh bông lên, sau đó múc một thìa dầu nóng đổ vào bát mắm tôm cho ớt băm vào.
Bày bún ra đĩa. Ăn bún với đậu, thịt ba chỉ, chân giò luộc, chả cốm, rau sống, dưa chuột, chấm mắm tôm. Món này ăn khi đậu vừa chiên xong là ngon nhất.
Thèm bún đậu mắm tôm, làm ngay theo cách này: Chỉ 3 phút là có bát mắm tôm ngon như ngoài hàng! Team "mắm tôm" nhất định phải ghim ngay cách pha mắm tôm vừa nhanh vừa ngon này. Chuẩn bị nguyên liệu 1. Mắm tôm 2 thìa canh 2. Đường kính 1 thìa canh 3. Tỏi 2-3 nhánh 4. Ớt 1 quả 5. Rượu trắng 1 thìa canh6. Quất 4-5 quả 7. Dầu ăn 2 thìa canh Hàng quán đóng cửa, mà bỗng dưng...