Bún chân giò thơm ngon cho gia đình thưởng thức
Nếu trong tuần bạn ngại làm và ăn bún chân giò vì phải mất khá nhiều thời gian để làm thì cuối tuần là dịp tuyệt vời để bạn đãi cả nhà món bún này đấy!
Nguyên liệu
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bún chân giò:
500gr thịt đùi
1 chân giò heo
Bún
1 cây xà lách
Video đang HOT
Hành phi, hành lá
Cách làm
Thịt đùi lọc lấy phần xương riêng, phần thịt riêng.
Cho thịt vào nồi và luộc chín, xương ninh lấy nước ngọt.
Thịt chín lấy ra xắt mỏng.
Phần móng giò làm sạch, bắc 1 nồi nước khác lên luộc chín.
Lấy ra bát để riêng, chặt miếng vừa ăn.
Xà lách rửa sạch cắt nhỏ.
Bún luộc cho chín, vớt ra xả nước.
Nồi nước lèo nếu để qua đêm thì vớt hêt váng mỡ trên mặt, đun sôi trở lại và cho chân giò vào. Nêm vào nước 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường sao cho đậm đà vừa ăn.
Cho xà lách vào tô, sắp bún vào, xếp thịt và chân giò lên trên.
Sau cùng chan nước vào, rắc hành phi, dùng nóng.
Thành phẩm
Bún chân giò là món ăn rất hấp dẫn với nhiều người, đặc biệt là đối với các đấng mày râu. Tuy nhiên vào những ngày trong tuần bận rộn thì việc nấu cũng như thưởng thức món này khiến bạn mất khá nhiều thời gian do phải đun chân giò lâu, bởi vậy hãy tận dụng dịp cuối tuần rảnh rỗi để đãi cả nhà món bún chân giò bạn nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Bún Xiêm Lo - món ăn lạ tai khiến thực khách mê mẩn
Món bún có nguồn gốc từ Campuchia khiến nhiều thực khách mỗi khi có dịp ghé đến Long An, An Giang đều phải thưởng thức hương vị của nó.
Chỉ có mặt ở các hàng vỉa hè hoặc các quán ăn bình dân nhưng bún Xiêm Lo là thức ăn đặc sản nổi tiếng của miệt Mộc Hóa, Kiến Tường, Vĩnh Hưng tỉnh Long An và một số địa phương khác giáp biên giới Tây Nam nước ta.
Xiêm Lo vốn là món ăn quen thuộc của người Khmer, lúc ban đầu, món ăn này không được ưa chuông vì chỉ là món ăn bình dân từ cách chế biến đơn giản gồm nước lèo nấu từ cá lóc, chan vào bún Miên sợi, ăn cùng muối ớt. Song từ hơn 10 năm trở lại đây, bún Xiêm Lo được nhiều người Việt chế tác thành món cao cấp hơn dù vẫn trên nền công thức cốt lõi là cá lóc.
Để có nước lèo ngon, người nấu chọn cá lóc con to, cắt phần đầu cá mang đi luộc, phần thịt cá quết làm chả, rồi vo thành viên tròn hoặc vuông to bằng đầu ngón tay. Tất cả được nấu trong nước có củ nghệ tương băm nhuyễn, nước mắm, muối, bột ngọt.
Nước lèo được nấu từ cá lóc tạo ra hương vị ngọt đậm đà cho món bún
Người Khmer không dùng thịt heo để hầm nước lèo nên phần nước lèo có mùi thơm đặc trưng của cá lóc và nghệ tươi cùng vị ngọt tự nhiên từ cá. So với cách nấu cũ, ngoài chả cá lóc nghệ tươi, bún Xiêm Lo tại các tỉnh miền Tây còn được tăng cường thêm ít da lợn luộc cắt miếng vuông.
Bún ăn với nước lèo là loại bún Miên, sợi nhuyễn, dài và dai. Bún được cho vào tô, chế nước lèo ngập mặt, cho vào ít chả cá lóc, mớ da heo luộc và đầu cá. Khách có thể giảm bớt các món ăn kèm tùy theo sở thích.
Thưởng thức món bún Xiêm Lo cùng đĩa rau đầy ụ và nước chấm muối ớt hấp dẫn
Bún Xiêm Lo không thể thiếu cây kèo nèo hay còn gọi là nê thảo, tai tượng, loại cây sống tại vùng sông nước đồng bằng sông Cửu Long có thân gần giống với lục bình. Thân kèo nèo có vị ngọt pha chát và hơi đắng, có thể ăn sống hoặc nấu canh. Vị của kèo nèo đặc biệt hợp với hương cá lóc, nghệ tươi trong nước lèo bún Xiêm Lo.
Người Khmer ít ăn nước mắm nên muối ớt trở thành món chấm chính của nhiều loại thức ăn, trong đó của bún Xiêm Lo. Khi tô bún nóng hổi đã lên tô, người ăn mặn có thể nêm thêm tí muối ớt, hoặc cũng có thể dùng để chấm với da heo hoặc đầu cá.
Cách nấu cháo giò heo hầm ngon nhất cho bà bầu Cách nấu cháo giò heo hầm sao cho mềm, thơm ngon, lại không mất nhiều thời gian là điều mà không phải chị em nào cũng biết rõ. Cháo giò heo ngoài là món ăn rất bổ dưỡng cho bà bầu, trẻ em thì còn được nhiều người yêu thích. Việc bổ sung món cháo này thường xuyên sẽ cung cấp thêm chất...