Bún chân giò giả cầy cho ngày chán cơm
Miếng chân giò heo vừa mềm vừa giòn, thơm mùi giềng sả, làm món ăn chơi hay ăn kèm bún và rau thơm đều ngon.
Nguyên liệu:
- Chân giò thui
- Riềng giã nhỏ
- Sả cây
- Mẻ, mắm tôm, nước mắm ngon và một muỗng bột nghệ.
Cách làm:
- Chân giò sau khi thui, đem rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, cho chân giò vào trong nồi và ướp.
- Với 2 cái chân giò to thì bạn ướp với cùng một bát con riềng đã được giã nhỏ, 3 củ sả bạn lấy phần non băm nhỏ, một muỗng canh mẻ, 3 muỗng con mắm tôm và 1 muỗng canh nước mắm loại ngon. Dùng đũa trộn đều các nguyên liệu này lên và ướp trong khoảng 1 tiếng cho ngấm đều gia vị.
- Cho nồi chân giò vừa ướp ở trên lên bếp, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi rồi bắt đầu xào chân giò.Trong lúc xào thì bạn thêm 1 muỗng con bột nghệ để cho món giả cầy có màu vàng đẹp.
Video đang HOT
- Sau khi đã xào chân giò hơi săn, thì cho nước vào nồi sao cho lượng nước xâm xấp bề mặt chân giò. Bạn có thể dùng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian ninh nấu.
- Món này ăn cùng bún và rau sống khi nóng.
Cách làm món chân giò giả cầy mềm ngon chuẩn vị miền Bắc
Món chân giò giả cầy đặc biệt hấp dẫn với thịt chân giò có lớp da thơm thơm, sần sật và nhất là mùi riềng mẻ, mắm tôm rất đặc trưng ngon chuẩn hương vị miền Bắc.
Nguyên liệu làm món chân giò giả cầy
1kg chân giò.
50g riềng.
5 cây sả.
50g mẻ.
50g mắm tôm.
Hành tím.
Gia vị: muối, hạt nêm, đường, ớt bột, tiêu, dầu ăn.
Ảnh minh họa
Lưu ý: Nên lựa mua chân phía trước và rút xương trước lúc đem chân giò thui để cho có chân giò giả cầy thơm ngon nhất.
Cách làm món chân giò giả cầy
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ảnh minh họa
Chân giò nhúng qua nước sôi, cạo sạch, bỏ móng, để ráo rồi cho vào lò vi sóng hoặc cuốn giấy, thui sao cho phần da có màu vàng đậm.
Sau đó, chặt chân giò thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Riềng cạo vỏ, rửa sạch, xắt lát sau đó giã nhỏ. Sả rửa sạch bỏ ngọn, lấy gốc, đập dập. Hành lột vỏ, băm nhuyễn.
Mẻ, mắm tôm nghiền nhỏ, lọc lấy nước, bỏ bã.
Ảnh minh họa
Bước 2: Ướp chân giò
Cho mẻ, mắm tôm, riềng, sả, hành, một muỗng cà phê muối, một muỗng cà phê hạt nêm, một muỗng cà phê đường, một chút tiêu, ớt bột vào chân giò rồi bóp kỹ, ướp khoảng 20 - 30 phút cho thấm đều gia vị.
Bước 3: Nấu chân giò
Bắc nồi lên, cho một chút dầu ăn vào, đun nóng sau đó đổ chân giò vào. Khi hỗn hợp đã sôi đều, đảo liên tục trong khoảng 2 phút. Sau đó giảm nhỏ lửa.
Khi thịt đã săn và thấm gia vị, cho thêm khoảng 1/2 tô nước, đun sôi trở lại rồi để lửa liu riu cho đến khi cạn nước, thịt keo lại thì tắt bếp.
Ảnh minh họa
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Múc chân giò ra tô và thưởng thức cùng cơm trắng, bún hoặc bánh mì đều ngon miệng
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Cách làm chân giò nấu giả cầy cho bữa cơm ngày lạnh Món chân giò giả cầy là món ăn ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm ngày lạnh. Hãy học và trổ tài chế biến món ăn này theo hướng dẫn dưới đây bạn nhé. Nguyên liệu làm chân giò nấu giả cầy - Chân giò thui - Riềng giã nhỏ - Củ sả - Mẻ, mắm tôm, nước mắm ngon và một thìa bột...