Bún cá thố cho buổi chiều Sài Gòn

P.V15:19 03/02/2021

Thay vì những chiếc tô truyền thống, bún hoặc cháo cá được múc vào trong thố đen, có nắp đậy và khi mở ra, khói bốc lên nghi ngút.

Sài Gòn là nơi tập trung, giao thoa văn hóa ẩm thực của cả nước. Chịu khó tìm kiếm, bạn sẽ thấy món ngon của các vùng miền đều được bán ở thành phố này. Những nơi đó có thể bình dân hoặc sang trọng, nhưng đa phần đều giữ được hương vị đặc trưng.

Ngoài những chén cơm trắng với canh chua, bạn có thể nếm thử món “lạ với dân Sài Gòn, nhưng quen với người miền tây” mang tên bún cá thố.

Video đang HOT

Bún cá thố thường ăn kèm rau đắng. Món này thích hợp ăn vào buổi chiều trời mát ở Sài Gòn. Bạn có thể thưởng thức ở quán bình dân trên đường Lâm Văn Bền, quận 7. (Ảnh: Thảo Nghi).

Thay vì những chiếc tô truyền thống, bún cá đặt trong thố đen đậy nắp, bên trong, nước lèo vẫn còn sôi nhè nhẹ. Do đó, thực khách không nên chủ động đưa tay đỡ khi món được dọn đến.

Lúc mở nắp, một làn khói trắng bốc lên nghi ngút, theo đó là mùi thơm lan tỏa. Bún cá đặt trong thố để đảm bảo giữ nhiệt tốt, lúc nào cũng nóng hổi.

Nguyên liệu để chế biến món này cũng không quá xa lạ, gồm cá, tôm, thịt, nước lèo và bún tươi. Riêng nước lèo được hầm từ xương, nước dừa, ngải bún và không có hương vị của mắm.

Bún cá thố được ăn kèm rau đắng và giá. Bạn chỉ cần cho tất cả vào thố, vắt thêm chanh (nếu cần) và thưởng thức cùng một chén nước mắm ớt để chấm cá, tôm, thịt. Giá một thố là 30.000 đồng. Ngoài bún cá, bạn có thể thử cháo cá rau đắng với giá 25.000 đồng.

Bún cá ngừ nguyên khoanh hiếm có ở Sài Gòn

Bún cá đặc sản Nha Trang ghi điểm với thực khách Sài thành nhờ nước dùng trong, kèm nguyên khoanh cá ngừ hấp dẫn.

Món Nha Trang không phải hiếm ở Sài Gòn, nhưng để tìm một tiệm bán bún cá ngừ chất lượng, với nguyên một khoanh cá dày thì không dễ. Nhờ vậy mà quán bún chả cá Nha Trang trên đường Tam Đảo, quận 10 níu chân thực khách với tô đầy đủ gồm chả cá, trứng cút và cá ngừ ngập trong hẹ. Giá 32.000 đồng/tô thường, tô đặc biệt giá 40.000 đồng, người lớn ăn no nê.

Tô bún cá ngừ đầy đủ ở quán. Ảnh lanwiththi

Thực đơn của quán chỉ bán một món nước ăn với chả cá và cá ngừ, nhưng bạn được chọn các loại sợi ăn kèm khác nhau như phở cọng Nha Trang, bún hay bánh canh tùy ý. Nhìn thoáng qua, sợi phở cọng Nha Trang trông như sợi bún nhưng trong và dai hơn một chút. Bánh canh bột gạo mềm mềm, bột bột. Còn bún là món được ưa chuộng nhất ở đây vì quen thuộc, dễ ăn, lại thích hợp với mọi đối tượng khách hàng.

Chả cá Nha Trang gồm chả viên và chả chiên dai sần sật, thơm nhẹ mùi tiêu, ăn vui miệng. Lòng đỏ trứng cút luộc bùi bùi. Và cá ngừ chính là vedette của món bún. Điểm cộng ở đây là cá khá tươi, làm kỹ nên không có mùi tanh. Thịt cá vừa bùi vừa béo dễ dàng chiếm trọn cảm tình của các tín đồ hải sản. Nước dùng đậm đà. Sau đó, đầu bếp rắc đầy hẹ lá thái nhỏ lên trên theo đúng kiểu bún chả cá Nha Trang, nhìn bắt mắt. Món này ăn kèm đĩa rau sống thái mỏng sẽ đỡ ngấy.

Tuy nhiên, vài thực khách không thích vị nước dùng của quán vì hơi thiên về vị ngọt. Nước mắm chấm chả cá của quán cũng được nhiều khách nhận xét là khá ngọt. Mẹo nhỏ để xử lý nước dùng cho hợp khẩu vị của bạn là hãy vắt thêm chanh vào bún, rồi nêm nếm nước mắm mặn là ổn. Đa phần thực khách vào quán đều hỏi nước mắm nguyên chất, thêm một chút ớt xắt cay xè làm nước chấm khi ăn cá ngừ và chả cá. Bún chả cá ngừ là món lý tưởng để bạn lót dạ buổi sáng. Tô bún nóng hổi, mùi hẹ thơm, chả cá vừa miệng chắc chắn sẽ làm bạn thỏa mãn khi Sài Gòn đã bước vào mùa mưa. Ngoài ra, quán còn bán chả cá theo kg với giá 190.000 đồng/kg.

Cải xanh cuốn tôm thịt ngon miệng, không ngấy Nguyên liệu khá đơn giản với cải bẹ xanh, tôm, thịt, bún tươi... nhưng khi kết hợp với nhau lại tạo thành món cuốn ngon miệng rất khó bỏ qua. Nguyên liệu: - 100g thịt heo, 100g tôm tươi, 50g cải bẹ xanh, 100g giá, hành lá, tỏi băm, đường, 300g bún tươi, ớt tươi, 20g bột mì, 50g tương đậu, dầu ăn....