Bún cà ri vịt
Bún cà ri vịt đậm đà, dậy mùi thơm, ăn kèm các loại rau thơm, giá, đổi món cho bữa ăn hàng ngày.
- 500 gr thịt vịt, thêm chân nếu thích
- 1 miếng tiết
- 1 củ khoai lang hoặc khoai môn
- 2-3 cây sả đập dập
- 1 gói bột cà ri
- Dầu màu điều
- 3 muỗng sả băm
- 2 muỗng tỏi băm
- 500 ml nước dão dừa ( nước cốt dừa loãng)
- 300 ml nước cốt dừa
- Lá quế
- Bún tươi
- Giá
Video đang HOT
Cách làm:
Bước 1:
Vịt làm sạch thái miếng rồi ướp 1 gói bột cà ri, 2 muỗng dầu màu điều, 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt, 2 muỗng tỏi, hành tím băm nhuyễn.
Bước 2:
Tiết thái miếng vừa ăn. Khoai bào bỏ vỏ, thái khúc vừa ăn, đem chiên sơ để khi nấu không bị nát.
Bước 3:
Phi thơm phần sả, tỏi còn lại cho thơm, đổ phần thịt vịt vào xào săn, rồi đổ phần nước dão dừa vào thêm 2 cây sả đập dập.
Bước 4:
Khi cà ri sôi lên thì tiếp tục cho hết phần khoai, tiết vào. Khoai mềm tới thì đổ phần nước cốt dừa vào, nêm thêm cho vừa miệng.
Bước 5:
Cho bún ra tô thêm giá đỗ, múc cà ri vào, thêm lá quế lên mặt, khi ăn chấm với muối ớt chanh.
Cách làm món phá lấu đuôi bò ngon đúng điệu
Nếu đã quen với phá lấu nội tạng, bạn có thể biến tấu món ăn với đuôi bò. Phần nguyên liệu này có vị dai, giòn vừa ngon miệng vừa bổ sung collagen.
Nguyên liệu để nấu phá lấu đuôi bò
Không chỉ lạ miệng, món ăn còn giúp bạn tăng cường độ đàn hồi cho da.
Đuôi bò: 1 cái (tầm 1-1,5 kg)
Ngũ vị hương: 1/2 muỗng cà phê
Bột cà ri: 1/2 muỗng cà phê
Hoa hồi: 5 nụ
Đinh hương: 5 gram
Quế: 10 gram
Xì dầu: 3 muỗng canh
Ớt bột: 1/2 muỗng cà phê
Tỏi băm nhuyễn: 1/2 muỗng cà phê
Nước dừa xiêm: 2 trái
Dừa bào: 500 gram
Sả cây: 6 nhánh
Gừng: 100 gram
Đường phèn, muối, bột ngọt, đường, tương ớt, dầu ăn.
Cách nấu phá lấu đuôi bò
Thui sơ đuôi bò, chặt thành miếng vừa ăn, để ráo.
Nấu sôi 2 lít nước, cho gừng xắt mỏng, xả đập dập và đuôi bò vào, luộc khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Bỏ nước, gừng, sả, lấy đuôi bò để riêng.
Chặt dừa xiêm, trút nước vào nồi, nấu sôi. Cho đuôi bò vừa luộc vào nước dừa. Khi nước sôi lần nữa, tiếp tục để lửa lớn, canh hớt bọt.
Cho nước nóng khoảng 70 độ vào dừa bào, vắt qua ray để lọc lấy nước cốt dừa.
Khoảng 20 phút sau, lần lượt cho hoa hồi, đinh hương, quế, bột cà ri, bột ngũ vị hương vào nồi. Nấu hỗn hợp trên đến khi nước dừa xiêm hơi cạn và đuôi bò mềm thì nêm xì dầu, ớt bột, bột ngọt, đường phèn, muối vừa ăn. Tắt bếp.
Dọn kèm với rau sống, dưa chua. Món này ăn nóng cùng bánh mì hoặc cơm đều được.
Lưu ý khi nấu phá lấu đuôi bò
Thao tác luộc đuôi bò với sả, gừng sẽ giúp bạn loại bỏ chất bẩn còn sót lại, cũng như khử mùi tanh đặc trưng của nguyên liệu này.
Khi nước hơi cạn, bạn cho tương ớt vào, nước dùng sẽ có màu đẹp và vị đậm đà hơn.
Quế và hoa hồi tặng thêm hương vị cho món ăn nên nếu không thích, bạn có thể không cho vào.
An Huỳnh
Cách nấu món chay đơn giản: Cà ri bò chay Cà ri bò chay có nguyên liệu đơn giản, dễ nấu, ăn kèm bánh mì. Bạn có thể trổ tài khi chế biến cỗ cúng trong dịp rằm tháng Giêng. Nguyên liệu nấu cà ri bò chay Thịt khô bò chay: 200 gram Khoai tây: 300 gram Sữa đặc: 100 ml Nước cốt dừa: 300 ml Ớt sừng: 2 trái Hành tây: 100...