Bữa trưa vui vẻ: Hướng dẫn nấu miến gà thơm ngon cho cả nhà

PV13:34 23/02/2022

Theo dõi VGT trên

Một tô miến gà nóng hổi sẽ đem đến cho bạn và gia đình một bữa trưa nhẹ bụng mà vẫn ngon miệng.

Để nấu miến gà chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

1/2 con gà ta

100g miến

10g đường phèn hoặc đường trắng

15ml nước tương

15ml rượu nấu ăn

1 mảnh quế

1 gốc hành

1 lá nguyệt quế

3 cây tỏi xanh

Một ít muối

Video đang HOT

Cách làm:

Gà rửa sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn. Cho thịt gà vào nồi, thêm nước lạnh và đun ở lửa lớn đến khi sôi khoảng 2-3 phút thì vớt thịt gà ra rửa sạch lại.

Cho một ít dầu ăn vào chảo, thêm đường rồi đun cho đường tan chảy và chuyển màu nâu thì đổ thịt gà vào đảo đều.

Thêm gốc hành thái nhỏ cùng quế, lá nguyệt quế, rượu nấu ăn, nước tương vào đảo đều ở lửa nhỏ. Cuối cùng thêm nước vào ngập mặt gà.

Đậy nắp chảo đun sôi rồi hạ nhỏ lửa đun khoảng 40 phút. Sau đó mở nắp, thêm chút muối cho vừa ăn rồi cho miến vào. Đun khoảng 8-10 phút cho miến chín rồi cho tỏi tây thái nhỏ vào là hoàn thành.

Thành phẩm:

Nếu cuối tuần bạn tìm kiếm mộtmón ăn làm nhanhmà chất lượng thì nấu miến là một lựa chọn không hề tồi đâu nhé! Bạn chỉ cầnnấu một nồi miến gà như thế này vừa đơn giản, nhanh gọn mà vẫn có được một món ăn tuyệt ngon cho cả gia đình.

Gà nướng Tây Bắc chấm chẩm chéo

Thịt gà ươm vàng, mềm ngọt, dậy mùi thơm mắc khén, hạt dổi chấm cùng chẩm chéo rất ngon, ai một lần thưởng thức đều nhớ mãi.

Nguyên liệu

1 con gà ta (1,4 - 1,6 kg)

3 thìa cà phê hạt mắc khén

3 hạt dổi

Gia vị: Muối hạt, hạt nêm, mật ong, bột gừng, bột nghệ, hạt tiêu, hành, tỏi, ớt bột, ớt tươi

Rau thơm: Hành lá, húng lủi/bạc hà, lá chanh

Giấy bạc hoặc lá dong, lá chuối

Cách làm

Gà làm sạch, chà xát chanh và muối hạt rửa sạch, để ráo nước. Bạn có thể để nguyên con hoặc phanh bụng, gập lưng ra. Dùng dao nhỏ hoặc xiên tre nhọn châm vào ức, đùi để giúp thấm gia vị dễ hơn.

Rang thơm 3 thìa cà phê hạt mắc khén, 3 hạt dổi. Rửa sạch lá chanh, húng lủi, hành lá vẩy ráo nước.

Cho 2 thìa cà phê hạt mắc khén, 2 hạt dổi (để lại một ít mắc khén và hạt dổi làm chẩm chéo chấm) cùng rau thơm, hành củ, tỏi, bột gừng, bột nghệ (hoặc dùng gừng, nghệ), hạt tiêu, ớt bột, ớt tươi cùng 1 thìa canh muối hạt vào cối giã nhuyễn. Thêm 2 thìa canh mật ong, 2 thìa cà phê hạt nêm trộn đều để thành hỗn hợp ướp gà.

Đeo găng tay thoa hỗn hợp ướp đều khắp mình gà.

Dùng giấy bạc (2 lượt giấy) gói kín gà và để ướp trong ngăn mát tủ lạnh tối thiểu 1 giờ hoặc lâu hơn càng ngon. Nếu có lá dong hoặc lá chuối gói càng ngon vì giữ hương vị thơm mộc tự nhiên của các gia vị. Theo cách truyền thống của người dân tộc Thái thì sau khi gói lá dong hoặc lá chuối sẽ đắp/bọc kín đất sét bên ngoài.

Nướng gà bằng lò nướng: Bật trước lò nướng 180 - 200 độ C cả hai thanh nhiệt. Cho gà đã bọc giấy bạc vào nướng trong 60 phút để gà chín ngọt mềm. Sau đó, lấy giấy bạc ra cho gà lên giá nướng (để khay nướng bên dưới). Tiếp tục nướng gà trong khoảng 30 phút cho tới khi da vàng giòn là được. Còn cách nướng truyền thống của người Thái là đốt lửa đượm, nhiều than rồi đặt gà đắp đất sét vào, đốt đều ở lửa nhỏ vừa trong khoảng 90 phút thì gà chín mềm ngon mà không khô.

Làm chẩm chéo: Cho vào cối: 1 thìa canh muối hạt, 1 thìa cà phê hạt mắc khén, 1 hạt dổi cùng rau húng lủi/bạc hà, rau mùi, rau mùi tàu, gừng, ớt, tỏi, sả, hạt nêm rồi giã nhuyễn là được chẩm chéo.

Bày gà nướng lên mẹt, trang trí rau thơm, chẩm chéo. Gà nướng kiểu Tây Băc ăn xé là ngon và thú vị nhất. Thịt gà ươm vàng, mềm ngọt, dậy mùi thơm mắc khén, hạt dổi chấm cùng chẩm chéo rất ngon, ai một lần thưởng thức đều nhớ mãi.

Chú ý:

Có 2 cách nướng: Cách thứ nhất là nướng chín mềm ngọt da giòn như ở trên bài viết. Còn cách 2 là nướng giòn (không bọc giấy bạc) nướng trực tiếp trên than hoa hoặc lò nướng. Theo cách truyền thống của người Thái là nướng bên ngoài giòn, bên trong vẫn mềm ngọt tự nhiên.

Chọn gà ri, gà thả rông là ngon nhất.

Mắc khén và hạt dổi là hai gia vị làm nên đặc trưng món ăn của các bà con đồng bào vùng Tây Bắc.

Cách làm củ cải vàng muối Hàn Quốc chua ngọt giòn tan dễ làm tại nhà Ngoài kim chi, hành muối..., củ cải muối cũng là món ăn Hàn Quốc ngon được nhiều người yêu thích. Cách chế biến với vài bước đơn giản cùng các nguyên liệu có sẵn trong căn bếp của mọi nhà, cùng vào bếp trổ tài ngay nhé! Nguyên liệu làm Củ cải vàng muối Hàn Quốc Củ cải trắng 500 g Đường 200...