Bữa tối ngon hết cỡ với món gà kho mềm thơm nức cực lạ miệng
Món thịt gà kho này ngon đậm đà ăn kèm với ớt chuông vừa giòn vừa ngọt. Món ăn tuy đơn giản nhưng lại rất đưa cơm.
Chuẩn bị nguyên liệu
Đùi gà 2 cái
Nấm hương 10 cái
Ớt chuông xanh 1 quả
Gừng 3 lát
Ớt khô 2 quả
Gia vị: Đường phèn 30g, rượu nấu ăn 15ml, nước tương 15ml, muối, bột tiêu, dầu ăn
Cách làm gà kho nấm
1. Sơ chế nguyên liệu
Đùi gà rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn sau đó chần qua. Nấm ngâm nước cho nở rồi rửa sạch, thái lát. Ớt chuông thái sợi.
2. Kho thịt gà
Cho một ít dầu ăn vào nồi. Thêm đường phèn vào đun cho đường tan chảy và chuyển màu cánh gián.
Cho đùi gà vào nồi xào cho thịt gà săn lại rồi thêm ớt khô, gừng vào đảo chung.
Sau khi đảo đều thì thêm rượu nấu ăn, nước tương vào cho ngấm gia vị.
Thêm nấm hương vào nồi và lượng nước lọc thích hợp xâm xấp mặt nguyên liệu. Nêm thêm chút bột tiêu, muối.
Đun ở lửa lớn cho sôi sau đó hạ nhỏ lửa. Đun khoảng 25 phút cho thịt gà chín mềm thì thêm ớt chuông vào xào cho ớt chín thì tắt bếp.
Thịt gà là nguồn đạm động vật có chất lượng cao giá rẻ. Ngoài đạm, thịt gà lại ít chất béo. Trong chất béo của gà thì hàm lượng Omega 3 lại cao. Thịt gà chứa nhiều vitamin A, E, C, B1, B2, PP và các muối khoáng, canxi, phốt pho, sắt. Do đó nó có tác dụng hỗ trợ cơ thể chống ung thư.
Thịt gà cung cấp lượng lớn protein. Đây là nhóm chất chính tạo thành cấu trúc của tế bào và ảnh hưởng đến sự phát triển về cân nặng, chiều cao và trí não của con người. Ăn thịt gà cũng tốt cho tim mạch, thúc đẩy quá trình trao đổi chất.
Trong thịt gà có các chất dinh dưỡng như phốt pho và canxi có tác dụng giúp xương và răng phát triển khỏe mạnh, ngừa tình trạng loãng xương cùng các bệnh về răng. Ngoài ra thịt gà có tác dụng thổi bay cảm giác mệt mỏi, căng thẳng trong cuộc sống, giúp bạn khỏe mạnh và hồi phục thể lực một cách nhanh chóng.
Thành phẩm:
Một đĩa thịt gà kho nấm mềm ngon thơm nức, cách làm cũng rất dễ. Bữa tối chỉ cần cắm nồi cơm ăn kèm một đĩa thịt gà kho thế này thôi là đã đủ ngon miệng lắm rồi.
Để làm món thịt gà kho nấm như trên thì bạn sẽ chi phí khoảng 35.000 đồng với thời gian chế biến khoảng 35 phút.
Chúc bạn thành công với cách làm gà kho nấm này nhé!
2 cách nấu món cà ri hải sản Thái thơm béo hấp dẫn chuẩn vị cực đơn giản
Khi nhắc đến ẩm thực Thái thì chắc chắn không thể nào không nhắc đến món cà ri. Hôm nay, Điện máy XANH sẽ đem đến cho bạn 2 công thức nấu cà ri hải sản chuẩn vị Thái cực đơn giản.
1. Cà ri hải sản
Video đang HOT
Nguyên liệu làm Cà ri hải sản
Vẹm 500 gr
Tôm sú 500 gr
Mực ống 500 gr
Ớt xanh 3 trái
Nước cốt dừa 360 ml
Sữa đặc không đường 480 ml
Bột cà ri 20 gr Bơ 50 gr
Ớt chuông đỏ 1 trái
Ớt chuông xanh 1 trái
Ớt khô xay 2 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Hành tím 1 củ Gừng 1 nhánh
Tỏi 5 tép
Hạt nêm 2 muỗng cà phê
Tiêu 2 muỗng cà phê
Cách chọn mua tôm tươi ngon
Khi chọn mua tôm, bạn nên chọn những con tôm có vỏ cứng, trong suốt, dính chặt vào phần thịt, phần đuôi thì xếp lại với nhau, đặc biệt là còn mùi của nước biển.Tôm tươi ngon sẽ có dáng thẳng hoặc hơi cong, phần đầu và phần chân gắn chặt vào thân.Không nên mua nếu tôm có các dấu hiệu sau: Có mùi tanh, trên vỏ có những mảng màu tối hay có màu sắc không đồng nhất, bị chảy nhớt, phần đuôi thì xòe ra, đầu và chân không dính chặt với thân. Đây thường là những con đã bị tiêm hóa chất, nước vào để cho mập mạp hoặc đã bị ươn.
Cách chế biến Cà ri hải sản
1. Sơ chế hải sản
Rửa vẹm bằng nước lạnh. Chà vỏ để làm sạch. Bạn hãy nhớ rửa riêng từng con, cố gắng dùng tay hoặc dao để loại bỏ phần râu ria ở trên vỏ. Sau đó tách vỏ ra và ngâm vẹm với nước trong vòng 10 phút.
Đối với mực thì bạn nhẹ nhàng kéo phần đầu và xúc tu ra khỏi thân con mực tươi và để sang một bên. Moi ống mực ra khỏi thân mực, cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Rồi rửa thật sạch và ngâm với nước trong 10 phút là xong.
Tôm sau khi mua về thì bạn c.ắt đ.ầu, lột vỏ, rút chỉ tôm và rửa sạch. Sau đó ngâm với nước trong vòng 10 phút.
2. Sơ chế các nguyên liệu khác
Băm nhuyễn 5 tép tỏi và xắt sợi 1 nhánh gừng và 1 củ hành tím.
Cắt ớt chuông thành những miếng dài vừa ăn.
3. Nấu cà ri
Bắt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Sau đó cho lần lượt hành, gừng, tỏi vào phi cho thơm.
Sau đó cho vào chảo 50gr bơ mà xào tiếp. Đến khi bơ tan ra hết thì bạn tiếp tục cho vào 2 muỗng cà phê ớt khô xay vào chảo. Sau khoảng 30 giây thì bạn cho vào 200ml nước cốt dừa và 480ml sữa đặc không đường vào khuấy đều.
Khi chảo sôi liu riu thì bạn cho vào đó 1 muỗng cà phê tiêu xay và 10gr bột cà ri. Bạn tiếp tục khuấy chảo cho đến khi phần nước cà ri đã sôi thì bạn cho phần ớt chuông vào xào cùng.
Khi chảo cà ri đã chuyển sang màu vàng thì bạn cho vào chảo 500gr vẹm. Xào được khoảng 10 phút thì bạn cho 500gr tôm vào phần cà ri và đậy nắp chảo lại trong vòng 2 phút.
Sau 2 phút thì bạn mở nắp chảo ra, cho vào 2 trái ớt xanh, nêm vào 2 muỗng canh nước mắm và 10gr bột cà ri còn lại vào chảo. Sau đó cho 500gr mực vào phần cà ri, cho vào phần nước cốt dừa còn lại và đậy nắp chảo lại trong vòng 2 phút. Sau 2 phút thì bạn mở nắp ra, thế là món cà ri hải sản đã hoàn thành rồi!
4. Thành phẩm
Cà ri hải sản vừa hoàn thành có màu vàng đẹp mắt, thoang thoảng mùi hương đặc trưng của cà ri, kết hợp với các loại hải sản ngon ngọt cùng với nước dùng béo ngậy.
Ăn kèm cà ri với cơm hoặc bánh mì sẽ rất ngon đấy.
2. Cà ri hải sản (công thức chia sẻ từ người dùng)
Nguyên liệu làm Cà ri hải sản (công thức chia sẻ từ người dùng)
Vẹm xanh 500 gr
Bạch tuộc 250 gr
Bột cà ri 2 muỗng canh
Ớt bột 1 muỗng canh (hoặc bột cajun)
Bột bắp 1 muỗng canh
Nước dừa 1/2 chén
Nước lọc 1 chén
Tỏi 1 củ (băm nhuyễn)
Ớt xanh 1 ít
Chanh 1/2 trái
Bơ thực vật 1 muỗng canh
Giấm 1 ít
Muối hột 1 muỗng canh
Bánh mì nướng giòn 1 cái
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/muối/hạt nêm/bột ngọt)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cà ri hải sản (công thức chia sẻ từ người dùng)
1. Sơ chế nguyên liệu
Vẹm sau khi mua về, bạn đem đi rửa nhiều lần với nước để loại sạch đất.
Đối với bạch tuộc, để giảm mùi tanh bạn phải rửa bằng nước muối giấm. Sau đó đem đi hấp chín.
Mách nhỏ: Để món ăn không bị tanh, bạn nên hấp bạch tuộc trước khi nấu thì bạch tuộc sẽ không bị ra nước.
2. Nấu cà ri
Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp ga, sau khi nồi đã nóng thì cho 1 muỗng canh bơ thực vật vào nấu cho tan chảy.
Tiếp theo, cho tất cả tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Sau khi tỏi dậy mùi thơm và ngả sang màu vàng, bạn lần lượt cho vào nồi 2 muỗng canh bột cà ri, 1 muỗng canh ớt bột, rồi đảo đều. Sau đó, tiếp tục cho 1 chén nước vào nồi.
Kế đến, bạn nêm nếm vào nồi 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
Sau khi các gia vị đã hòa tan thì cho tất cả hải sản đã sơ chế vào và đảo đều, rồi nấu sôi trong 5 phút.
3. Chuẩn bị nước cốt dừa
Bạn cho 1 muỗng canh bột bắp vào chén nước cốt dừa, khuấy đều đến khi bột bắp tan hết.
Lúc này hải sản đã chín, bạn đổ chén hỗn hợp nước cốt dừa bột bắp vào nồi hải sản, rồi trộn đều và nấu thêm 5 phút.
Mách nhỏ: Để hải sản không bị teo, dai và mất đi độ ngọt tự nhiên thì bạn không nên nấu quá lâu nhé.
4. Làm muối ớt xanh
Bạn cho 1 muỗng canh muối hột, 2 muỗng canh đường, vài trái ớt xanh vào cối rồi giã nhuyễn. Sau đó, bạn cho hỗn hợp vừa giã ra chén và vắt vào chén 1/2 trái chanh, rồi trộn đều cho các gia vị hòa tan.
Mách nhỏ: Nếu không dùng đường thì bạn có thể dùng sữa đặc cũng ngon nhé.
5. Thành phẩm
Cà ri hải sản Thái với vị cay cay mặn mặn, hải sản thì vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên.
Món ăn có thể ăn kèm bánh mì nướng giòn giống như các loại cà ri khác. Hải sản thì chấm với muối ớt xanh để đậm vị hơn nhé.
Cách chọn mua mực tươi ngon
Để mua được mực tươi và ngon, bạn cần quan sát màu sắc của mực. Bạn nên mua những con có màu sáng bóng, thân mực có màu trắng đục như sữa, mắt thì trong veo, không bị lồi ra ngoài.Khi mua, bạn có thể dùng tay nhấn vào thân mực. Nếu khi bạn rút tay ra mà mực nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu và không để lại vết lõm thì chứng tỏ nó có độ đàn hồi cao, bạn nên mua.Đối với mực tươi, phần đầu và các xúc tu, râu mực sẽ dính chặt vào nhau.Bạn không nên chọn mực có râu bị rời, thân mềm nhũn, mắt chuyển sang màu đục hơn, đôi khi có dịch chảy ra.
Mee Siam - Bún tôm Singapore Nguyên liệu (cho 4 người): 200g bún gạo, 250g tôm sú, 120g giá, 50g hẹ, hai quả trứng gà, hai miếng đậu hủ trắng, 75g tôm khô, một muỗng cà phê mắm tôm khô (balachan), 125g tương hột, me vắt, đậu phộng, 750ml nước dùng (nấu từ đầu tôm), 30 trái ớt khô (loại nhỏ), tỏi, một tép sả cây, tiêu, muối. Thực...
