Bữa cơm mùa đông mà không làm món này ăn quả là đáng tiếc: Nguyên liệu đang vào mùa, rẻ lại mềm thơm và giàu dinh dưỡng

Huệ Lan12:42 29/11/2024

Dù là bữa tối gia đình hay khi hội họp bạn bè, món ăn này sẽ chiếm được cảm tình của mọi người bởi sức hấp dẫn độc đáo, hương vị tuyệt ngon của nó.

Khoai sọ/ khoai môn là thực phẩm không chỉ giàu chất dinh dưỡng mà còn có tác dụng đặc biệt với sức khỏe. Trong khoai sọ/khoai môn có chứa nhiều loại vitamin, trong đó có vitamin A và vitamin E cùng với chất chống oxy hóa, có tác dụng lớn trong việc đào thải sắc tố da, nuôi dưỡng và tăng cường tính đàn hồi da, đẩy lùi quá trình lão hóa và giúp các vết rạn da do mang thai nhanh chóng được phục hồi. Mùa đông là mùa thu hoạch của khoai sọ/khoai môn nên chất lượng của chúng ở thời điểm này là tốt nhất. Hôm nay chúng tôi giới thiệu với bạn cách kết hợp nguyên liệu với khoai sọ/khoai môn để tạo thành món ăn đậm đà, hương vị khó quên.

Điểm đặc biệt của món ăn này nằm ở việc lựa chọn nguyên liệu kỹ càng và chế biến khéo léo. Chúng ta sẽ sử dụng thịt ba chỉ (vừa có thịt mỡ lẫn thịt nạc) sau đó áp chảo. Mùi thơm của mỡ và thịt quyện vào nhau, tạo nên nền tảng êm dịu cho món ăn này. Khoai sọ/khoai môn như linh hồn của món ăn này, nó có hương vị đậm đà, tinh tế và giàu dinh dưỡng.

Về hương vị, thịt ba chỉ và khoai sọ/khoai môn có các lớp rõ rệt, béo nhưng không ngán ngấy, nạc nhưng không khô. Chất béo của thịt ba chỉ được khoai sọ/khoai môn hấp thụ hoàn toàn, làm cho những miếng khoai mọng nước hơn, trở nên có độ mềm độc đáo đồng thời trung hòa độ béo của thịt. Từ đó khiến món ăn có hương vị hài hòa hơn.

Về mặt dinh dưỡng thì món ăn này không chê vào đâu được. Thịt ba chỉ heo giàu protein và chất béo cao cấp, cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể. Trong khi đó khoai môn chứa nhiều loại khoáng chất và vitamin… giúp điều hòa các chức năng của cơ thể và nâng cao sức khỏe. Dù là bữa tối gia đình hay khi hội họp bạn bè, món ăn đơn giản này sẽ chiếm được cảm tình của mọi người bởi sức hấp dẫn độc đáo của nó. Và cùng vào bếp nấu món ăn này ngay nhé!

Nguyên liệu để làm món khoai sọ om thịt ba chỉ cháy cạnh

5-6 củ khoai sọ (hoặc 1 củ khoai môn to), 300g thịt ba chỉ, 1 củ hành lá, 1 củ tỏi, 2 hạt tiêu trắng, lượng bột gừng vừa phải, lượng muối vừa phải, 1 thìa nước tương nhạt, 2 thìa nước tương đen , 1 thìa nước tương đen

Cách làm món khoai sọ om thịt ba chỉ cháy cạnh

Bước 1: Khoai sọ bạn gọt bỏ vỏ sau đó rửa sạch rồi cắt thành các miếng vừa ăn. Hành lá rửa sạch rồi cắt khúc. Tỏi bóc bỏ vỏ rồi đem thái lát. Thịt ba chỉ rửa sạch rồi thái thành các lát mỏng. Sau đó cho thịt ba chỉ vào áp chảo đến khi thấy mỡ chảy ra. Bạn không cần thêm dầu ăn vào công đoạn này. Sau khi thịt ba chỉ sém vàng thì bạn gạt sang một góc rồi cho gốc hành cùng tỏi vào xào thơm.

Video đang HOT

Bước 2: Tiếp theo bạn nêm 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh nước tương đen, một chút bột tiêu trắng, một lượng bột gừng thích hợp vào xào cho đến khi thịt đổi.

Bước 3: Sau đó bạn cho lượng nước nóng thích hợp vào, đun sôi trở lại. Tiếp đó bạn cho khoai sọ vào, nêm thêm lượng gia vị vừa ăn rồi đậy nắp nồi lại. Sau đó bạn giảm lửa và đun liu riu trong khoảng 10 phút.

Bước 4: Muốn biết khoai chín hay chưa, bạn có thể dùng đũa gắp 1 miếng và ấn mạnh. Nếu khoai chưa bở/mềm thì bạn hãy đun thêm một lúc nữa. Nếu khoai dễ dàng rời ra thì bạn hãy chỉnh lửa to để rút cạn bớt lượng nước. Hoặc để phần nước sánh đặc thì bạn có thể thêm nước tinh bột bắp vào.

Bước 5: Sau cùng bạn cho hành lá xắt nhỏ vào, đảo đều rồi lấy ra tô là có thể thưởng thức. Bạn cũng có thể nêm nếm lại gia vị cho đến khi thấy vừa miệng!

Thành phẩm món khoai sọ om thịt ba chỉ cháy cạnh

Một món ăn ngon không chỉ giúp thỏa mãn cơn thèm còn chạm đến trái tim chúng ta. Khoai sọ om thịt ba chỉ cháy canh là một món ăn như vậy, nó thể hiện sự tươi ngon nguyên bản của nguyên liệu theo cách đơn giản nhất và khiến chúng ta cảm nhận được sự ấm áp ngay khi nếm thử. Từng miếng khoai sọ bở bùi tan trong miệng quyện với vị thơm ngon đậm đà của thịt ba chỉ cháy cạnh càng thêm kích thích vị giác.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món khoai sọ om thịt ba chỉ cháy cạnh!

Bạn đã bao giờ nấu canh khoai sọ theo cách này chưa? Thử ngay vì vừa mềm thơm lại có vị ngọt ngon thanh mát bất ngờ

Bằng cách thêm 2 nguyên liệu vào nấu cùng đã làm tăng thêm vị ngon cho món canh khoai sọ quen thuộc.

Trên thị trường thực phẩm vào mùa thu có rất nhiều nguyên liệu là các loại củ: Khoai lang, củ sen, củ mài, củ cải... Trong số đó, có một loại nguyên liệu là khoai sọ/khoai môn vừa thơm ngon, giàu dinh dưỡng lại nấu được đa dạng các món ăn từ chiên, xào, nấu canh, làm bánh... Khám phá cách nấu canh khoai sọ hấp dẫn với hải sản và rau cải, một món ăn hoàn hảo cho mùa thu, giúp dưỡng ẩm cho làn da.

Khoai sọ có chứa khoảng 70% tinh bột và chủ yếu được sử dụng làm thực phẩm. Các hạt tinh bột của khoai sọ nhỏ hơn so với khoai lang và củ mài nên có vị tinh tế hơn. Khoai sọ cũng giàu protein chất nhầy, làm tăng thêm độ dẻo, mịn màng cho món ăn. Hơn nữa, protein chất nhầy này có thể tạo ra globulin miễn dịch sau khi được cơ thể con người hấp thụ. Khoai sọ cũng giàu chất xơ, canxi, phốt pho, sắt, kali, magie, natri, carotene và vitamin B. Trong cùng một trọng lượng, khoai sọ lại bổ dưỡng hơn khoai lang. Tốt và bổ dưỡng cũng như có tác dụng dưỡng ẩm đường ruột nhiều hơn củ sen.

Vào thời điểm hiện tại, khoai sọ đã có rất nhiều trên thị trường, nếu thấy bạn đừng bỏ lỡ nhé! Hôm nay chúng tôi chia sẻ với bạn cách mới lạ nấu khoai sọ, khiến món canh khoai sọ quen thuộc trở nên lạ miệng và ngon hơn. Bằng cách thêm nguyên liệu hải sản vào nấu cùng sẽ làm tăng thêm vị ngon cho món khoai sọ. Và bây giờ hay cùng theo dõi các bước chi tiết làm món canh khoai sọ nấu ngao và rau cải.

Nguyên liệu làm món canh khoai sọ nấu ngao và rau cải

10-12 củ khoai sọ, 2 cây rau cải chíp, 500g ngao, lượng gia vị thích hợp, một chút bột tiêu trắng, 2 cây hành lá, 3 tép tỏi băm, lượng dầu ăn thích hợp.

Cách làm món canh khoai sọ nấu ngao và rau cải

Bước 1: Khoai sọ rửa thật sạch để loại bỏ bùn đất bám ở vỏ. Sau đó cho khoai sọ vào nồi hấp và bật bếp để hấp chín. Đối với những củ khoai sọ có khích thước lớn, bạn có thể cắt làm đôi trước khi hấp.

Bước 2: Hấp khoai sọ trong khoảng 10 phút. Chỉ cần đảm bảo khoai sọ mềm khoảng 70% đến 80% thì có thể lấy ra. Lúc này, bạn có thể thả vào chậu nước ngâm một lúc cho nguội để nhanh chóng bóng vỏ. Hoặc bạn để nguội tự nhiên rồi bóc bỏ vỏ khoai sọ, để phần thịt khoai vào bát tô và sử dụng sau.

Bước 3: Rau cải chíp bạn cắt bỏ gốc, tách rời từng lá rồi rửa sạch. Hành lá rửa sạch và thái nhỏ. Tỏi đập dập, băm nhỏ. Ngao rửa sạch, đổ vào nồi, thêm lượng nước thích hợp rồi đặt lên bếp để luộc. Đun cho tới khi ngao mở miệng hoàn toàn thì tắt bếp. Vớt ngao ra, rửa sạch từng con dưới vòi nước cho hết cát. Nếu không thích để nguyên vỏ thì bạn có thể nhặt lấy ruột ngao, rửa sạch. Nước luộc ngao bạn để vào bát cho lắng cặn rồi dùng sau.

Bước 4: Đặt nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào rồi đun nóng. Sau đó bạn thêm hành lá và tỏi băm vào, xào thơm. Tiếp đó bạn trút khoai sọ đã hấp vào xào một lúc thì cho nước luộc ngao, rồi thêm chút nước sôi để vừa khẩu phần ăn. Đậy nắp nồi lại rồi nấu cho đến khi khoai sọ chín mềm.

Bước 5: Cho rau và ngao vào nồi, đảo đều một chút rồi thêm chút gia vị và tiêu trắng cho vừa ăn. Giữ mức lửa đun thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp, lấy canh ra khỏi nồi.

Thành phẩm món canh khoai sọ nấu ngao và rau cải

Một món ăn rất đơn giản, nhanh gọn đã hoàn thành. Khoai sọ không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng, kết hợp cùng vị umami của ngao mang lại trải nghiệm ẩm thực mới lạ. Món canh hương vị thanh mát, ngọt ngon từ nước đến rau củ. Tất cả hòa quyện tạo nên món ăn cùng cơm rất thú vị. Nếu bạn muốn thử một cách ăn khoai sọ mới, bạn có thể thử công thức này. Đảm bảo ai cũng khen tuyệt vời khi được thưởng thức.

Lưu ý:

Để loại bỏ vỏ khoai sọ tốt hơn, bạn chỉ cần hấp cho đến khi chúng chín khoảng 70 đến 80%. Đừng quan trọng bên trong còn cứng vì sau đó chúng ta sẽ tiếp tục nấu lần nữa cho đến khi chín hoàn toàn.

Để ngao không bị cặn cát lúc ăn, chúng ta có thể ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 1-2 tiếng. Luộc rồi rửa sạch ruột ngao dưới vòi nước cũng là cách giúp loại bỏ triệt để cát lần nữa. Phần nước ngao luộc bạn nên để một lúc cho lắng cặn, lọc rồi mới dùng nấu. Nước ngao chính là nguồn tạo nên vị umami của món ăn này.

Mát trời thưởng thức ngay canh khoai sọ hầm xương nóng hổi, giúp bữa ăn thêm trọn vị Trong những ngày mưa gió se lạnh, không gì tuyệt vời hơn là thưởng thức bát canh khoai sọ hầm xương nóng hổi, ngọt bùi. Món canh khoai sọ hầm xương không chỉ mang lại hương vị đậm đà, hấp dẫn mà còn bổ dưỡng, giúp gia đình bạn có bữa ăn tròn vị và ấm áp hơn trong thời tiết lạnh giá....