Bữa Ăn Của Người Thái

long018914:05 10/02/2011

Với người Thái Lan, cách tổ chức sắp xếp các món ăn trong một bữa cơm trong gia đình từ lâu đã là một truyền thống văn hóa.

1. Món khai vị

Để bắt đầu một bữa cơm gia đình hay một bữa tiệc, theo truyền thống, bao giờ người Thái cũng có những món khai vị đặc trưng. Món ăn được nhiều người Thái lựa chọn là món chả giò sầu riêng, với hương thơm nguyên chất từ sầu riêng kết hợp với các loại hải sản. Cách chế biến món này cũng không quá cầu kỳ. Đầu tiên rửa sạch, băm nhuyễn tôm, mực, rau cải, thịt trái sầu riêng, trộn tất cả cùng sốt mayonaise. Nêm gia vị gồm: giấm, đường, muối. Cuộn hỗn hợp vào trong lớp bánh tráng bía, sau đó đem chiên, là món khai vị chả giò sầu riêng đã hoàn thành. Ngoài ra, người Thái còn có các món khai vị khác như gỏi đu đủ, gỏi gà…

Gỏi đu đủ

2. Món chính

Thông thường, món chính trong bữa cơm của người Thái có thể là hủ tiếu hoặc các món cà ri. Nếu là hủ tiếu, họ thường chọn hủ tiếu xào. Cách làm món ăn này như sau: hủ tiếu khô ngâm nước cho mềm, các loại nguyên liệu gồm: tàu hũ chiên, tôm khô, củ cải mặn. Tất cả xào với sốt me – loại sốt đặc trưng của Thái Lan – sau đó cho chút tương cà vào, bỏ bánh hủ tiếu vào xào chung. Ăn kèm với món này là ớt bột, giá sống, đậu phộng rang. Khi ăn, có thể vắt thêm chút chanh để vị đậm đà hơn.

Hủ tiếu xào

Ngoài hủ tiếu xào, cà ri cua cũng là một lựa chọn được ưu tiên của người Thái. Cua làm sạch, xào chung với cà ri Thái, sữa, dầu, ớt, trứng gà kết hợp với một ít rau cải, ớt Đà Lạt, đầu hành. Món ăn có mùi thơm của cà ri Thái, vị cay của ớt, vị béo của sữa và trứng, tạo nên hương vị thật đặc sắc và hấp dẫn.

Cà ri cua

3. Món canh

Lẩu Tom Yum

Lẩu Tom Yum là một món ăn cổ truyền trong bữa ăn của người Thái. Cách làm món này như sau: Hầm đầu tôm với riềng, sả, ớt, lá chanh và sốt Tom Yum của Thái. Khi nước sôi, bỏ tôm vào, sau đó cho thêm chút sữa. Món canh sẽ có đầy đủ các vị chua, cay, mặn, ngọt, béo rất hấp dẫn.

4. Tráng miệng

Chè củ năng

Video đang HOT

Món tráng miệng quen thuộc của người Thái là chè củ năng. Củ năng cắt nhỏ, ngâm với siro dâu vài giờ. Sau đó lăn qua bột năng và luộc sơ. Khi chín, củ năng sẽ giòn, múc ra chén, cho thêm vào nước cốt dừa, đá bào và mít xé sợi.

Theo Amthuc.com.vn

Những Món Ăn Đường Phố Ngon Nhất Trái Đất

Chẳng ai muốn bị... Tào Tháo rượt nhưng từ chối món ngon đường phố có nghĩa là từ chối một phần thiết yếu trong những kinh nghiệm du lịch. Để giúp bạn khỏi lúng túng khi chọn lựa, trang web chuyên về du lịch - ẩm thực Concierge.com đã bình chọn một danh sách các món ăn đường phố ngon nhất thế giới, dựa theo kinh nghiệm của những du khách sành ăn cũng như từ đánh giá của các chuyên gia ẩm thực.

Thật đáng ngạc nhiên khi món bánh mì thịt quen thuộc của người Việt lại được xếp ở vị trí số 1 trong bảng xếp hạng các món ăn đường phố ngon nhất tại nhiều nước. Để yên tâm thưởng thức chúng, bạn cũng nên mang theo vài viên thuốc tiêu chỉ để phòng xa thôi.

1. Bánh mì thịt

Nơi ăn ngon nhất: TP.HCM

Cứ đến 5g chiều mỗi ngày ở số 37 Nguyễn Trãi, Q.1, cô bán hàng lại nhóm lò than trên cái xe bánh mì nhỏ xíu. Bạn hỏi mua, cô sẽ làm cho bạn một cái bánh mì kiểu Pháp đã được "Việt hóa".

Gỡ miếng giấy báo bọc ngoài và cắn! Răng bạn sẽ ngập sâu vào lớp vỏ bánh mì có pha chút bột gạo khiến bánh giòn tan và bên trong là những miếng thịt heo nướng còn ấm nóng, cùng với thanh dưa leo giòn rụm, vị chua ngọt của cà rốt, củ cải ngâm chua, có trét thêm một loại xốt kiểu VN. Thêm vào một chút tương ớt, đó có thể là món sandwich ngon nhất bạn từng được ăn.

2. Taco

Nơi ăn ngon nhất: San Miguel de Allende, Mexico

Taco được phát minh có lẽ do những người chăn bò ở Mexico muốn cái đĩa đựng món ăn ấy có thể xơi luôn được. Căn cứ vào nguồn gốc khiêm nhường này, chẳng ngạc nhiên khi giới am hiểu đề cử những nơi bán taco ngon nhất, họ thường nhắc đến những góc phố hơn là các nhà hàng nghiêm chỉnh. Điều này được kiểm chứng hết sức chính xác tại San Miguel de Allende, một thành phố thuộc địa đầy vẻ nghệ sĩ, cách thủ đô Mexico khoảng bốn giờ lái xe về phía bắc.

Đêm đến, khi du khách bản xứ và người nước ngoài bắt đầu tìm kiếm những địa chỉ ăn tối tuyệt ngon thì những người bán hàng rong khởi sự đốt lò nướng. Dễ thấy người bán taco ngon nhất ở cái góc phố chỉ cách quảng trường chính một đoạn ngắn đi bộ (hãy nhìn đám đông hớn hở bao quanh một cái xe đẩy).

Khi bạn hỏi mua tacos al pastor, người bán hàng cắt những khoanh thịt từ một khối thịt heo màu đỏ nhạt đang được nướng trên một cái xiên rồi đặt vào giữa hai lớp bánh mỏng làm bằng bắp, sau đó rắc thêm một ít xốt dứa có vị mặn. Mỗi cái taco chỉ cắn vài miếng là hết, để lại hương vị xốt và chút mỡ bóng trên tay và môi bạn. Thật tiếc cho những du khách đã lăn ra ngủ vào giờ ấy!

3. Sandwich lòng bò

Nơi ăn ngon nhất: Florence, Ý

Dân Florence tôn sùng món ăn quê mùa truyền thống này và một khi đã đến đây, dù bạn chẳng hề ưa thích lòng bò chút nào nhưng hãy nhắm mắt lại thử cắn một miếng sandwich ấy, cam đoan bạn sẽ thay đổi ý kiến ngay!

Người Florence hầm bao tử bò với tỏi và hương liệu đến khi thấm, mềm rồi cho vào một ổ bánh giòn tan, điểm thêm chút xốt ớt đỏ hay xốt xanh bằng bạch hoa, ngò tây và cá trồng (anchovy) đầy hương vị. Bạn có thể chọn một quán ăn nào đó hoặc đơn giản hơn: một xe bán lòng bò tại quảng trường Piazzale di Porta Romana, ở đó người bán có khuynh hướng thay đổi món ăn này theo mùa, chẳng hạn thêm atisô vào sandwich khi mùa xuân đến.

4. Gỏi đu đủ xanh

Nơi ăn ngon nhất: Bangkok, Thái Lan

Có một thứ âm thanh cực kỳ quyến rũ với đông đảo người Thái: tiếng "cốp cốp" của chày đá giã đu đủ xanh, báo hiệu sự có mặt của som tam, món salad kết hợp được cả bốn hương vị: mặn, ngọt, chua, cay đặc trưng của ẩm thực Thái. Som tam là món đu đủ xanh giã trộn với đậu phộng, tôm khô, chút nước mắm, đường thốt nốt và nước cốt chanh rồi cho vào bịch nilông để khách hàng mang đi.

Bạn có thể tìm thấy món này ở khắp Bangkok nhưng nơi có som tam tuyệt vời nhất là ở Phaholyothin Soi 7, một con đường luôn đông đúc xe bán thức ăn đường phố. Hoặc ghé quán ăn ngoài trời nổi tiếng Foon Talop ở chợ cuối tuần Chatuchak, nơi món salad này được chế biến với plara, một loại nước mắm đậm đặc mà hương vị của nó không dễ gì quên được.

5. Xúc xích Currywurst

Nơi ăn ngon nhất: Berlin, Đức

Nước Đức có lẽ có nhiều xúc xích cũng như Pháp có nhiều phô mai, vì vậy trong số món ăn đường phố được ưa chuộng nhất ở Berlin không thể thiếu wurst (xúc xích thịt heo). Currywurst không phải loại xúc xích thông thường mà là thứ xúc xích dài khoảng 40cm, khi ăn được cắt thành từng khoanh, cho thêm xốt cà có trộn bột cà ri và ớt bột.

Currywurst phản ánh một Berlin hôm nay: truyền thống nhưng lại toàn cầu và là món ăn tuyệt vời cho một đêm dài vui chơi. Những chỗ bán ngon nhất thường tự làm nước xốt, nhưng ở bất cứ nơi đâu, khi ăn currywurst bạn đừng quên kèm theo một pint (chừng nửa lít) bia lạnh Warsteiner nhé.

6. Bất kỳ món châu Á nào ở Singapore

Nơi ăn ngon nhất: Makansutra

Singapore là nơi tụ họp đông đảo dân châu Á: Trung Quốc, Indonesia, Ấn Độ, Malaysia - một đội ngũ ẩm thực trong mơ khiến thức ăn đường phố Singapore trở nên đa dạng và được du khách khắp nơi tán thưởng. Đây cũng là nơi an toàn nhất: tất cả các đầu bếp đường phố hành nghề trong những "trung tâm hàng rong" được tổ chức ngoài trời, nơi luật lệ nhà nước buộc phải đảm bảo chặt chẽ sức khỏe của thực khách.

Tại Old Airport Road Food Centre, bạn sẽ thấy món ăn kiểu Ấn: cà ri đầu cá sôi lục bục ở một quầy và cơm gà Hải Nam (Trung Quốc) ở kế bên cùng với hành tươi và gừng. Rồi đến quầy bán đặc sản nổi tiếng: cua xốt ớt đặc trưng Singapore. Ở The Matter Road Seafood Barbecue bày những con cua đỏ au ngập trong mùi tỏi quyến rũ và rất nhiều thứ xốt khác nhau sẵn sàng cho khách thưởng thức.

Còn ở Toa Payoh Rojak chỉ bán rojak, một loại salad tuyệt vời gồm trái thơm, dưa leo cùng với nhiều loại rau trái khác, trộn với một loại xốt làm bằng me và tôm quết nhuyễn. Quá nhiều lựa chọn phong phú tại đây đã truyền cảm hứng cho những khách sành ăn, trong đó có người viết sách hướng dẫn du lịch nổi tiếng K.F.Seetoh. Theo ông, Makansutra là nơi có những món ăn đường phố ngon nhất ở Singapore.

7. Bhel Puri

Nơi ăn ngon nhất: Mumbai, Ấn Độ

Bhel puri gồm cơm, sev (mì sợi nhỏ chiên), khoai tây, hành tím và ngò. Trước khi ăn, tương ớt me được cho vào đĩa để không chỉ kích thích khẩu vị mà còn làm cơm và sev mềm đi, trở thành một hỗn hợp vừa mềm vừa giòn.

Thánh đường của món ăn đường phố tại Mumbai là bãi biển Chowpatty ở vịnh Back Bay, nơi du khách có thể thưởng thức món bhel puri ngon nhất thành phố trên nền âm thanh là tiếng rao mời ầm ĩ (và cũng là nơi được coi không mấy an toàn về vệ sinh thực phẩm!). Họ có thể lôi kéo bạn thử nếm thêm món pav bhaji (bánh mì kiểu Bồ Đào Nha dùng kèm rau củ nấu với xốt cà và bơ) hay kulfi, loại kem lạnh đặc nổi tiếng của Ấn Độ.

8. Khoai tây chiên

Nơi ăn ngon nhất: Brussels, Bỉ

Người Bỉ tuyên bố - rất đụng chạm với dân Pháp - rằng chính họ mới là người phát minh món ăn mà bây giờ được gọi là khoai tây chiên kiểu Pháp! Khoai tây chiên ở Brussels được chứa trong những cái phễu giấy cùng với rất nhiều xốt mayonnaise và có bán tại các kiôt nhỏ khắp thành phố.

Những nơi bán khoai tây chiên ngon nhất ở Brussels chỉ dùng khoai tây Bintje - một loại khoai địa phương dường như sinh ra để chiên. Khoai được chiên hai lần với dầu phộng tinh chế hay mỡ bò, trở nên xốp và giòn không tưởng nổi mà không hề béo chút nào, rồi được đổ lên trên xốt mayonaise, xốt tartar (trộn với hành, dưa leo...), xốt cà chua - dứa... hay bất cứ thứ xốt nào trong khoảng mười thứ xốt được bày đầy ra đó. Ăn rồi chẳng biết sau chuyến du lịch trở về bạn có kham nổi những món ăn ở nhà không nữa!

9. Arepas

Nơi ăn ngon nhất: Cartagena, Colombia

Colombia có lẽ là xứ sở Mỹ Latin duy nhất dùng gạo nhiều hơn bắp. Nhưng người Colombia đã dành một chỗ đặc biệt trong tim họ cho món bánh bắp arepas. Đó là cái bánh tráng tròn và dẹp làm bằng bột bắp, chứa đầy phô mai hoặc trứng rồi được nướng hay chiên giòn tan. Cắn một miếng arepas, bơ chảy xuống cằm bạn và với người Colombia, hình ảnh đó gợi nhớ những kỷ niệm thời thơ ấu bên bếp lò.

Bạn hãy tới Cartagena và đi tìm nhà hàng Club De Pesca ở gần khu Manga. Nhưng trong thực đơn nhà hàng này không hề có món arepas! Vậy nó ở đâu? Ở sân đá banh cạnh đó, nơi nhiều phụ nữ bán những món ăn hè phố và quan trọng nhất là món arepas tuyệt diệu.

10. Thịt heo ướp nướng và gà nướng

Nơi ăn ngon nhất: Ocho Rios, Jamaica

Những người nô lệ Maroons đào thoát khỏi Jamaica vào thế kỷ 17 - khi người Anh đô hộ xứ sở này - đã sống bằng thịt lợn rừng và để bảo quản thức ăn, họ xát lên thịt một hỗn hợp gia vị. Ngày nay, món thịt nướng ở Jamaica được ướp với đủ thứ gia vị như nhục đậu khấu, húng tây... Thường thì gà được dùng nhiều hơn heo và lò nướng làm bằng các thùng dầu thay vì bếp củi truyền thống.

Du khách đến khu resort ở North Coast thuộc thị trấn Ocho Rios thường làm một chuyến du lịch ngắn khoảng 12 dặm đến thung lũng Faith"s Pen. Trên đường đi có hàng chục quầy bán thịt thăn heo ướp và nướng tuyệt hảo. Khói từ gỗ và ớt tiêu Jamaica càng làm tăng thêm mùi thơm của những thứ gia vị cực kỳ kích thích, tạo nên một món thịt nướng tuyệt vời. Bạn có thể nghĩ mình đã tìm ra thiên đường trên những bãi biển Jamaica!

Theo Amthuc.com.vn

Nếm những đặc sản châu Á tại Bangkok Nếu bạn muốn có thể thưởng thức nhiều nhất các đặc sản của châu Á, ngon, rẻ, nổi tiếng... chỉ trong một chuyến du lịch, hãy đến Bangkok, thủ đô xinh đẹp của đất nước Thái Lan. Tạp chí du lịch uy tín của Mỹ Travel and Leisure đã công bố bảng xếp hạng ngành du lịch và giải trí toàn cầu năm...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: thái hủ tiếu xào gỏi đu đủ lẩu tom yum chè củ năng cà ri cua

Xem thêm Share

Xem nhiều

Con gái vừa về làm dâu tỷ phú, gia đình và hàng xóm Á hậu Phương Nhi tranh thủ làm 1 việc gây chú ý03:50

Khung hình quyền lực: Vợ chồng tỷ phú Phạm Nhật Vượng đón Á hậu Phương Nhi về làm dâu, biểu cảm gây chú ý00:54

Lễ ăn hỏi của Á hậu Phương Nhi và con trai tỷ phú: Quy định nghiêm ngặt, giới hạn khách mời cực gắt00:59

CLIP: Trọn vẹn khoảnh khắc gia đình tỷ phú Phạm Nhật Vượng đón con dâu từ Thanh Hóa về Hà Nội00:44

Mẹ Phương Nhi chiếm spotlight, không giấu được biểu cảm khi con gái về nhà chồng tỷ phú00:21

Thiếu gia Vingroup mang sính lễ hỏi cưới Á hậu Phương Nhi khủng cỡ nào?00:45

Ảnh nét căng bên trong lễ ăn hỏi của Á hậu Phương Nhi: Thiếu gia Vingroup chiều vợ ra mặt, 1 chi tiết để lộ mối quan hệ với bố mẹ chồng03:50

Thanh niên đi Mazda tát túi bụi nhân viên cây xăng ở Nghệ An: Hé lộ nguồn cơn02:08

Lễ ăn hỏi Á hậu Phương Nhi và thiếu gia Vingroup: Cô dâu chính thức lộ diện, visual sáng sớm gây sốt00:59

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Thêm một món ăn quen thuộc ở Việt Nam khiến cầu thủ Xuân Son khen không ngớt lời

11:14:54 17/01/2025

Ngoài món bánh chuối chiên, món cá kho thịt ba chỉ là một trong những món ăn đậm chất Việt mà cầu thủ Nguyễn Xuân Son đặc biệt yêu thích.

Giò bì ớt tai ớt xiêm giòn sần sật, thơm nồng lại có chút cay cay giúp mâm cỗ Tết thêm thú vị

05:51:37 17/01/2025

Với hương vị dai giòn sần sật của tai heo, thơm nồng từ ớt xiêm xanh, món ăn này không chỉ làm mới mâm cỗ Tết mà còn là một món nhậu lý tưởng cho các buổi tụ họp bạn bè dip đầu năm mới.

Cách làm món phở gà trộn thơm ngon, cực đơn giản đổi khẩu vị cho cả nhà

06:12:31 16/01/2025

Đổi vị cho cả gia đình với món phở gà trộn ngọt chua dịu nhẹ, đầy đủ chất dinh dưỡng và rất hợp vào thời tiết lạnh này.

Ăn ngon da đẹp, không lo nóng trong với 2 món bổ khí huyết

06:11:55 16/01/2025

Bài viết này sẽ bật mí 2 món ăn vừa ngon miệng, dễ làm lại có tác dụng bổ sung khí huyết. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

3 cách làm xoài lắc đơn giản, nhưng lại cực kỳ ngon

06:10:44 16/01/2025

Xoài lắc với vị chua, ngọt, mặn và cay hòa quyện một cách hài hòa là một trong những món ăn vặt cực kỳ hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Dưới đây là 3 cách làm xoài lắc vừa đơn giản, lại cực kỳ ngon.

Loạt đồ ăn vặt Thái Lan hút giới trẻ Sài thành, có món đang 'hot trend'

06:27:04 15/01/2025

Xúc xích phô mai tan chảy, bánh sữa chảy After You, Crepe Thái, nước dừa matcha... là một trong những món ăn vặt nổi tiếng Thái Lan thu hút giới trẻ Sài thành thời gian qua.

Trổ tài đầu bếp làm những món ăn từ thịt má đào heo

06:24:15 15/01/2025

Là một trong những phần thịt heo đặc sắc bởi hương vị và kết cấu thịt, má đào heo sẽ mang đến cho người nội trợ sự thú vị trong chế biến, nấu ăn.

Cách đơn giản làm món mứt dừa non ngũ sắc bắt mắt và thơm ngon để đãi khách ngày Tết

06:20:25 15/01/2025

Ngày Tết, bạn có thể tự tay làm món mứt dừa non ngũ sắc từ các nguyên liệu tự nhiên, không chất bảo quản. Mứt Tết ngũ sắc này vừa bắt mắt, vừa thơm ngon để đãi khách ngày Tết.