Bữa ăn đậm vị miền Trung hút khách ở TP.HCM

Khánh Vân08:57 22/01/2021

Những ngày cận Tết Nguyên đán, bữa ăn ngon với cơm gà, bánh bèo, mì Quảng… là gợi ý bạn không thể bỏ qua. Các đặc sản dân dã này gợi nhắc hương vị quê nhà với người xa xứ.

Món ngon Quảng Ngãi là quán ăn sở hữu thực đơn đa dạng. Trong đó, don, ram bắp, cá nục hấp, bánh bèo, hến xúc bánh tráng… được nhiều người ưa chuộng. Trên diễn đàn ẩm thực, tài khoản Thỏ Ham Ăn nhận xét: “Bánh tráng cuốn ram chiên và rau khá ngon, không nhiều dầu mỡ. Mì Quảng gây ấn tượng nhờ nước lèo đậm đà và thành phần ăn kèm chất lượng. Bánh bèo có vỏ mềm, nước mắm kết hợp tạo vị vừa miệng”. Ảnh: MonNgonQuangNgaiQuan2 .

Nói về trải nghiệm đặt món online, bạn Thúy Bắc cho biết: “Mình đặt giao hàng tận nơi nên tiệm làm khá lâu. Ram tôm, bánh đập tương đối hấp dẫn. Riêng ốc hút và bánh bèo có vị hơi nhạt”. Ảnh: MonNgonQuangNgaiQuan2 .

Lẩu gà lá é, bò nhúng khổ qua, bún cá ngừ, nem lụi… là các món ấm nóng giúp bạn thỏa mãn vị giác vào ngày trời se lạnh. Bạn cũng có thể chọn xu xoa, sinh tố để tráng miệng. Mức giá các món dao động từ 10.000-300.000 đồng. Ảnh: MonNgonQuangNgaiQuan2 .

Video đang HOT

Bún mắm nêm Cô Nổ cũng là điểm hẹn lý tưởng nếu thực khách muốn nhâm nhi những món ngon mang hương vị ẩm thực miền Trung. Tại đây, bạn hãy thử đổi vị với lẩu mắm ruốc, gỏi mít, mì Quảng, cơm cháy mỡ hành… Mức giá dao động từ 25.000-180.000 đồng. Ảnh: Bunmamnemcono .

Đặc biệt, bún tai heo kèm rau sống, tương ớt kích thích vị giác nhiều người. Điểm nhấn của món là vị mắm cá cơm sánh đặc, đậm đà được rưới lên phần bún và các nguyên liệu khác đầy hấp dẫn. Thực khách Ngọc Thảo cho biết: “Bún mắm nêm ngon. Quán khá đẹp nhưng hơi nhỏ và có thể nóng lúc đông người”. Bạn Trâm Nguyễn chia sẻ: “Mình đặt món online. Khẩu phần ăn được quán đóng gói đơn giản. Giá hơi cao so với chất lượng”. Ảnh: Candykun107 .

Bếp Người Hội An mang đến cho bạn cảm giác như đang được hòa mình giữa phố cổ yên bình. Quán sử dụng bộ bàn ghế gỗ và chén đĩa đậm nét mộc mạc. Bạn sẽ có cơ hội thưởng thức bữa ăn dân dã với cơm gà, mì Quảng. Những thức quà quê như tương ớt Hội An, tỏi Lý Sơn, nem chua, chả lụa cũng được bán tại đây. Ảnh: Ansapsaigon .

Tran Hoang Son cho biết: “Hầu hết món khá ngon. Mì Quảng đậm đà, ít nước, có tôm tươi, chả giò, đậu phộng thêm phần lạ miệng. Cơm gà nổi bật với phần hạt cơm mềm, thơm. Súp và đồ ăn kèm được kết hợp hài hòa”. Tại đây, thực khách đừng bỏ lỡ cơ hội tráng miệng với chè bắp hay giải khát cùng nước chanh sả gừng, nước sâm. Giá khoảng từ 25.000-120.000 đồng. Ảnh: 9493.corner .

Những món dân dã Miền Trung khiến du khách say mê

Những món ăn dân dã đã theo chân người dân miền Trung đi khắp các tỉnh thành, trở nên nổi tiếng mà bạn nhất định phải nếm thử khi du lịch.

BÚN XÀO NGHỆ

Món bún xào nghệ thơm ngon

Dù không được xếp vào hàng đặc sản, nhưng tới Huế, rất dễ dàng tìm ăn bún xào nghệ bởi đây là món ăn bình dân nhưng được chế biến rất cầu kỳ và đạt đến độ thẩm mĩ cao. Một tô bún nghệ muốn ngon đòi hỏi rất nhiều yếu tố, từ sợi bún mềm và dẻo, dai, ươm màu nghệ vàng tươi thơm bùi tới món lòng heo, tim cật ăn cùng đều phải đảm bảo độ tươi ngon giòn ngọt.

Người chế biến phải khéo léo chọn những củ nghệ già, thịt có màu vàng sẫm rồi giã mịn cho thấm vào những sợi bún. Những thứ ăn kèm như lòng heo, tim cật cũng phải chọn thứ ngon, lòng heo phải là đoạn lòng đầu dày và giòn, không đắng cũng không dai.

Bún nghệ được chế biến theo hình thức xào, khi đó bún thấm đều màu nghệ, thấm mỡ béo ngậy lại đậm đà hương vị.

BÚN MẮM NÊM

Món bún mắm nêm cuốn hút

Khác hẳn với các món khác như bún bò, phở ngập nước, bún mắm nêm là một món ăn khá hấp dẫn, lạ miệng với hầu hết nhiều người. Vị ngọt của thịt, vị thanh của dứa, vị thơm của rau sống, vi cay cay của ớt, vị nồng của tỏi, vị chua của chanh... kết hợp với hương vị mắm nêm đặc trưng tạo nên một món ăn rất cuốn hút.

Mắm làm nước dùng ăn với bún phải được pha chế rất cầu kỳ. Không quá mặn, không quá ngọt, mà vẫn phải giữ nguyên hương vị của mắm. Nguyên liệu pha chế bao gồm ớt tỏi băm nhuyễn, một ít đường để giảm vị mặn của mắm nguyên gốc, có thể thêm vào thơm băm nhuyễn và xác mắm tùy theo khẩu vị.

NEM LỤI

Nem lụi là món ăn nổi tiếng

Nem lụi là món ăn nổi tiếng. Để làm món nem lụi rất đơn giản, thịt lợn được giã nhuyễn trộn với bì thái mỏng, mỡ được thái hạt lựu rồi ướp muối, tiêu, đường, thính. Thịt sống này được xiên vào que tre rồi nướng trên than hồng. Nướng đến đâu ăn đến đó kèm với các loại rau thơm để thấy hết vị hấp dẫn của món ăn.

Cách ăn nem lụi "chất" nhất đó là dùng bánh tráng phơi sương, cuốn nem lụi cùng với rau sống, thêm vài lát dưa leo, khế chua, chuối xanh và dưa chua củ cải. Nước chấm sền sệt, béo ngậy, đậm đà chính là bí quyết làm nên hương vị đặc trưng của món ăn đặc biệt này.

BÁNH HỎI LÒNG HE

Bánh hỏi lòng heo là món ăn phổ biến trên dải đất miền Trung nhất là Phú Yên, Bình Định.

Bánh hỏi mới nhìn qua tưởng đơn giản, nhưng chế biến cũng rất công phu. Để có được bánh hỏi ngon người làm bánh phải chọn gạo tốt ngâm với nước lã một đêm, sau đó vo và xả đi xả lại ba bốn lần, rồi qua các công đoạn tỉ mỉ khác để làm ra từng sợi bánh trắng tinh, ráo hỏi.

Bánh hỏi được thoa lên một lớp tạm gọi là sốt gồm dầu ăn và hẹ, ăn cùng với thịt heo quay, thịt heo luộc hoặc lòng heo. Các phụ liệu đi kèm có thể kể đến như bánh tráng sống (dùng cuốn bánh), bánh tráng nướng, rau sống, nước mắm chua ngọt... tùy theo cách làm và khẩu vị từng nơi.

CAO LẦU

Cao lầu là món ăn không thể bỏ qua khi du khách ghé qua HộiHội An

Đây là món ăn không thể bỏ qua khi đến Hội An, được xem là món ăn đặc sản. Không giống như bún hay phở, cao lầu giống như một món trộn với sợi mì màu vàng, được dùng với tôm, thịt heo và các loại rau sống.

Để điểm thêm cho món ăn, người ta cũng thường thêm một ít da heo hoặc cao lầu khô thái vuông đã chiên giòn. Ngoài ra để cho món cao lầu thêm hương vị, người ta còn thêm đậu phộng rang giã nhỏ rắc lên sợi cao lầu. Nước sốt khi làm xá xíu rưới lên, ai thích ăn đậm đà một chút thì thêm một chút nước mắm, tùy khẩu vị.

Về Quảng Ngãi "săn" 5 món ngon khiến dân tình 'đổ liêu xiêu' Là một trong những món ngon Quảng Ngãi, bánh tráng ở đây đặc biệt hơn các nơi khác đó là được chấm cùng với nước tương cà chua đặc sệt có vị cay ngọt vô cùng thú vị Những món ngon Quảng Ngãi hút hồn thực khách, điểm qua các món ngon tuyệt vời ăn một lần mà nhớ mãi của vùng đất...