Bột chiên là món gì mà người miền Nam không ai không mê? Đọc xong bài viết này đảm bảo bạn cũng muốn thử ngay!

ROSE TRUONG10:20 13/12/2021

Bột chiên nóng hổi, ăn kèm đồ chua và mắm chua ngọt thì cực kì “bon”, nhất là vào những ngày mùa đông trời lạnh!

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Phần bột: 200g bột gạo, 100g cơm nguội, 30g khoai môn bào sợi, 20g bột năng, 450ml nước, 15ml dầu ăn, 1 ít muối, 1 muỗng xì dầu, dầu ăn, hành lá, trứng gà

2. Phần nước chấm: 30ml xì dầu, 30g đường, 100ml nước lọc, 10ml giấm, 1/2 muỗng cafe muối, tương ớt, ớt tươi hoặc ớt xay xào

3. Phần đu đủ ngâm chua: 300g đu đủ xanh, 50g cà rốt, 600ml nước, 150g đường, 30g muối, 100ml giấm

Cách làm bột chiên chuẩn vị miền Nam

Chuẩn bị bột

Cho cơm nguội và nước lọc vào máy xay, xay nhuyễn. Thêm bột gạo, bột năng và một ít muối xay thêm một lúc cho đều.

Chế bột vào nồi cùng khoai môn và dầu ăn. Cho lên bếp khuấy đều, thấy bột sệt lại thì tắt bếp. Tiếp tục khuấy thêm cho bột dẻo mịn là được. Nếu không có cơm nguội thì lượng nước giảm đi 100ml. Khoai môn tuỳ thích không có cũng không sao.

Hấp bột

Lấy khuôn thoa đều dầu ăn. Cho bột đã khuấy lúc nãy vào khuôn, mang đi hấp chín tầm 30 phút. Tuỳ theo kích thước của khuôn mà độ dày của bột khác nhau, dẫn đến nhanh hay chậm chín. Vì vậy bạn có thể dùng tăm để kiểm tra thử bột không còn dính trên tăm là đã chín.

Video đang HOT

Để nguội cho vào tủ lạnh khoảng 4 tiếng hoặc chuẩn bị trước để qua đêm trong tủ lạnh. Lấy bột ra khỏi khuôn, cắt từng miếng nhỏ vừa ăn. Không nên cắt miếng quá dày khi ăn sẽ ngán.

Chiên bột

Lấy 1 muỗng xì dầu (hoặc nước màu hàng cũng được) pha cùng 1 muỗng nước lọc, ướp qua miếng bột. Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào đợi sôi lên thì cho bột vào chiên vàng giòn cả hai mặt bột.

Đập trứng gà cho vào, rồi trở mặt lại cho trứng chín, thêm hành lá cắt nhỏ vào. Nguyên liệu bột này cho 4 phần ăn. Mỗi phần chiên thêm tầm 2-3 quả trứng gà ta tuỳ theo thích ăn trứng nhiều hay ít nhé!

Làm nước chấm

Cho tất cả nguyên liệu vào nồi nấu sôi để nguội, khi ăn thì cho ít tương ớt, ớt tươi bằm hoặc ớt xào.

Làm đu đủ ngâm chua

Đu đủ và cà rốt bào sợi, ngâm nước muối rồi rửa lại sạch sẽ, để ráo.

Cho nước, giấm, đường, muối vào nồi, nấu tan, để nguội. Cho đu đủ cà rốt vào hũ, chế hỗn hợp nước giấm chua ngọt vào.

Thành phẩm

Cho bột chiên đã hoàn thành ra đĩa, ăn kèm đu đủ chua ngọt và chấm cùng nước tương.

Bột chiên có vị dẻo bên trong, giòn nhẹ diềm ngoài lại thêm chút béo ngậy của trứng, ăn kèm đu đủ chua ngọt và đồ chấm cay mặn tạo nên sự hài hòa và cân bằng trong hương vị. Buổi chiều mùa đông lành lạnh mà được ăn đĩa bột chiên nóng hổi thì đã lắm, ăn mãi không chán. Ở miền Nam, bột chiên là món ăn bình dân, quán nhỏ hay vỉa hè cũng bán rất nhiều. Nếu bạn muốn thử trải nghiệm ẩm thực miền Nam, đừng bỏ qua món ngon này nhé!

Đặc sản Thanh Hóa đâu phải mỗi nem chua, món này ngon "đỉnh của chóp" mà chẳng mấy ai biết tới!

Món chả tôm Thanh Hóa có lớp vỏ ngoài giòn giòn, bên trong mềm thơm, ai ăn cũng mê.

Nhắc đến đặc sản Thanh Hoá, bên cạnh nem chua, mắm tép, bánh răng bừa. Tuy nhiên ít người biết đến món chả tôm thơm lừng và hấp dẫn. Có thể nói rằng chả tôm Thanh Hóa là một trong những món ăn độc đáo và không xen lẫn với bất kỳ món nào khác.

Hóa ra món chả tôm Thanh Hóa lại có nguyên liệu rất dễ kiếm với phần vỏ bên ngoài được làm từ bánh phở. Đây chính là loại bánh phở thường được dùng làm món phở cuốn và dễ dàng mua ở các hàng bán bánh phở.

Các chị em cùng tham khảo cách làm món chả tôm của bạn Vũ Thị Hà, sinh năm 1988, hiện đang sống ở Hà Nội nhé!

Cách làm chả tôm Thanh Hóa

Làm nhân

Nhân chả tôm được làm từ tôm tươi giã cối cho nhuyễn, hoặc xay rồi thêm ít thịt ba chỉ rán vàng băm nhỏ cùng hành hoa, nhân gấc để tạo màu. Sau đó nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đặc biệt phải có chút tiêu để tạo vị cay, vị thơm nồng.

Làm vỏ

Vỏ chả tôm là bánh phở. Bánh phở loại dai, dày được cắt miếng hình chữ nhật, nhỏ vừa tay để cuốn sao cho không bị rách và đẹp mắt. Công đoạn cuốn này khá cầu kỳ. Cũng giống như cuốn nem, người cuốn đều đẹp người cuốn lại cái to cái nhỏ.

Nướng chả tôm

Kẹp chả tôm vào những nẹp tre tự vuốt, hoặc vỉ nướng, khi nướng chú ý lật đều tay liên tục để chả được chín vàng, không bị cháy hoặc sống.

Làm nước chấm và thưởng thức

Để ăn cùng chả tôm, người Thanh Hóa pha chế nước chấm cũng khá đơn giản, nhưng đủ vị chua, cay, mặn, ngọt. Ăn kèm với đu đủ muối (dưa góp) hoặc sung muối. Cuốn rau sống với chả tôm và miếng dưa góp, chấm vào bát nước chấm đủ vị thì ngon không gì bằng.

Bạn Vũ Thị Hà chia sẻ: "Chả tôm Thanh Hóa ăn ngon nhất và đúng cách nhất là phải nướng cùng than hoa, bạn bè, gia đình cùng ngồi bên nhau, nướng đến đâu ăn đến đó. Miếng chả tôm giòn, thơm, ngon, nóng hổi, quyện mùi khói than với mùi bánh phở cháy sém. Cảm giác thật sự mà nói rất chi là phê."

"Ngày nay do nhu cầu ăn chả tôm quá lớn, người ta đóng gói, vận chuyển đi khắp nơi. Ở các thành phố lớn mà không có than hoa để nướng, các gia đình thường sẽ phết 1 lớp dầu vào chảo rồi cho chả tôm vào áp chảo, hoặc nướng trong nồi chiên không dầu, rồi cũng có thể rán bằng dầu ăn trong chảo... Mỗi cách nấu đều cho ra một mùi vị khác nhau, nhưng tựu chung lại đều mang cái cảm giác thèm thuồng và ngon đến lạ với những người con xa xứ được ăn món ăn của quê hương." - bạn Hoa chia sẻ thêm.

Cách làm bột chiên bằng bột gạo, bột nếp, bột năng giòn ngon hấp dẫn Bột chiên giòn là món ăn vặt rất quen thuộc trên khắp mọi nẻo đường, hàng quán tại miền Nam. Cùng vào bếp học ngay bí quyết 3 cách làm bột chiên hấp dẫn cực dễ làm tại nhà để chiêu đãi cả gia đình nhé! 1. Bột chiên bằng bột gạo xay Nguyên liệu làm Bột chiên bằng bột gạo xay Gạo...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Sự thật ngỡ ngàng người đàn ông chui qua cửa kính taxi kêu cứu trên cao tốc00:46

Bé trai khóc thét khi rơi thẳng từ mái nhà xuống đất: Đoạn camera khiến gia chủ run rẩy00:47

Ca sĩ Lynda Trang Đài bị bắt ở Mỹ vì tội trộm cắp04:13

Netizen tiết lộ Uông Tiểu Phi khóc thảm thiết trên máy bay sau khi vợ cũ Từ Hy Viên qua đời00:56

Bất lực nhìn bóng mẹ rời xa, tiếng khóc xé lòng trong đêm cùng câu nói của bé gái khiến ai cũng nhói lòng00:17

Đoạn video vỏn vẹn 20 giây từ camera của một gia đình lúc 4 giờ sáng khiến ai cũng phải bật khóc: Nhân vật chính lại là người không hề xuất hiện00:21

1 nhân vật nổi tiếng đang livestream thì người yêu nhờ lấy khăn tắm, sợ lộ bí mật nên ra tín hiệu ngay: 12s ngượng ngùng thấy rõ00:23

Tình trạng đáng lo của Quỳnh Lương khi đang bầu 3 tháng02:07

Tro cốt Từ Hy Viên về đến Đài Loan, gia đình không tổ chức lễ viếng08:41

Ý tưởng gây sốc của Tổng thống Trump về Dải Gaza08:59

Tiết lộ về nữ doanh nhân ở Hải Dương nhảy xuống hồ cứu 3 cháu bé02:38

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Ăn gì, uống gì để thanh lọc cơ thể sau Tết?

05:57:21 07/02/2025

Một trong những món ăn nghĩ đến đầu tiên để thanh lọc cơ thể chính các món canh rau,rau có rất nhiều loại, đa dạng, lành tính lại mát và thanh nhiệt cho cơ thể hiệu quả.

Mâm cúng Thần Tài 2025 gồm những gì?

05:56:55 07/02/2025

Mâm cúng ngày vía Thần Tài có chút khác biệt với mâm cúng Gia tiên ngày Tết, cũng không đòi hỏi các món ăn được chế biến cầu kỳ, nhiều thời gian.

Loại nấm "xấu xí" nhưng "quý như vàng", chứa vô vàn dinh dưỡng, tốt cho người mới ốm dậy lại giúp tăng miễn dịch những lúc giao mùa

06:18:01 06/02/2025

Hãy cùng khám phá những lợi ích tuyệt vời mà loại nấm đặc biệt này mang lại, để thấy rằng đôi khi, vẻ ngoài không phải là tất cả!

Loại rau nhất định phải ăn vào mùa xuân: Nấu 3 món ngon dễ làm lại có tác dụng kháng virus, thanh lọc gan, bảo vệ cơ thể

06:17:27 06/02/2025

Hôm nay, tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm 3 món ăn với rau cải dại vừa ngon lại giúp tăng cường sức khỏe cơ thể trong mùa xuân.

5 món salad 'giải ngấy' giúp da khỏe, dáng đẹp

11:18:25 05/02/2025

Để giúp da khỏe, dáng đẹp trong những ngày đầu năm, hãy bổ sung vào thực đơn những món salad đơn giản dưới đây...

Cách làm thịt bọc trứng cút sốt cà chua thơm ngon, cả nhà đều thích

06:06:12 05/02/2025

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa bổ dưỡng, vừa hấp dẫn mà lại dễ làm, thì thịt bọc trứng cút sốt cà chua chính là lựa chọn hoàn hảo.

5 món nên ăn khi bị cúm: Ăn nhiều giúp dưỡng phổi, giảm đờm, tăng cường khả năng miễn dịch và phục hồi nhanh

06:04:11 05/02/2025

Những món ăn này được chế biến từ những nguyên liệu có dược tính chống lại bệnh cảm cúm, cảm lạnh, trị ho... và giàu dinh dưỡng.

Dùng loại "rau trường thọ" này làm 3 món salad cực ngon giúp bạn chống ngán, giải ngấy sau Tết

06:03:17 05/02/2025

Để cân bằng vị cho gia đình sau Tết thì bạn hãy tham khảo ngay 3 món salad có tác dụng giúp chống ngán dưới đây nhé!

Loại rau không chỉ là gia vị tốt cho sức khỏe mà còn là cách để 'lấy may' ngày đầu năm mới

06:01:35 05/02/2025

Đây là loại rau gia vị quen thuộc trong ẩm thực Việt. Ngoài việc dùng để chế biến món ăn ngon như dưới đây, rau gia vị này còn được dùng như cách lấy may ngày đầu năm mới.

Hôm nay nấu gì: Cơm chiều giản dị, trôi cơm

16:49:38 04/02/2025

Thực đơn cơm chiều giản dị, trôi cơm. Một bữa ăn không cầu kỳ lại ngon miệng như thế này chắc chắn cả nhà sẽ rất thích.

Thịt luộc thừa sau Tết đem làm gỏi cổ hũ dừa giòn ngon, chua chua ngọt ngọt siêu hấp dẫn

10:26:43 04/02/2025

Kết hợp thịt luộc mềm thơm, thịt tôm chắc ngon, với vị giòn ngọt của cổ hủ dừa, hòa quyện cùng nước trộn gỏi chua cay, món ăn này không chỉ giúp làm mới thực đơn mà còn là cách giải ngán hiệu quả.