Bồng bồng – đặc sản “nên tìm, nhớ mua” khi đến Lý Sơn
Tuy không phải thuộc loại hiếm, đắt thế nhưng với đặc điểm ngon, lạ và vô cùng bổ dưỡng nên bồng bồng được xếp vào hàng đặc sản “nên tìm, nhớ mua” của nhiều người khi có dịp ra đảo Lý Sơn.
Bồng bồng, cum cúm… là tên mà người dân Lý Sơn đặt cho rong sụn biển. Còn tên khoa học của nó là Kappaphicus alvarezii, thuộc ngành rong đỏ (Rhodophyta). Bồng bồng phân bố ở nhiều vùng biển, đảo nước ta. Riêng ở vùng biển Lý Sơn, bồng bồng mọc chủ yếu ở khu vực rạng đá ngầm cách bờ 300-700m.
Bồng bồng – một trong số sản vật của đảo Lý Sơn
Qua quan sát thì bồng bồng có hình dáng như nhánh san hô nhưng kích cỡ của các nhánh chỉ to cỡ đầu que nhang còn phần gốc to hơn, với khá nhiều màu như xanh nhạt ở gốc, trắng đục ở phần đầu… Chiều cao của cây bồng bồng khoảng 20cm.
“Không phải đến gần đây, mà từ thời tám hoánh rong sụn đã được người dân trên đảo xem là một loại rau biển đầy bổ dưỡng nên tìm hái để mang về chế biến làm thức ăn trong gia đình”, nhiều bậc cao niên Lý Sơn kể.
Nhiều tài liệu khoa học cũng đã chứng minh được rằng, bồng bồng rất giàu dưỡng chất, ngoài thành phần đạm còn chứa đến hơn 90 loại khoáng chất khác nhau.
Đặc biệt hàm lượng sinh tố A của bồng bồng cao gấp 2 – 3 lần so với cà rốt, gấp 10 lần trong bơ, hàm lượng canxi cao gấp 3 lần so với sữa bò, vitamin B2 cao gấp 4 lần trong trứng… Vì vậy, bồng bồng khi chế biến làm thức ăn tạo sự dẻo dai, khỏe mạnh về thể chất và tinh thần cho con người.
Video đang HOT
Bồng bồng được người dân trên đảo bày bán cùng với các sản vật khác.
Bồng bồng sau khi được lựa sạch tạp chất chuẩn bị để chế biến làm món ăn
Dù vô cùng bổ dưỡng, thế nhưng bồng bồng có giá khá rẻ
Dù giá trị dinh dưỡng cao như vậy, thế nhưng giá bồng bồng được người dân đảo Lý Sơn khai thác và bày bán tại đảo khá rẻ. Theo đó với loại xô (chưa lựa bỏ tạp chất) khoảng 60.000 đồng/kg tươi; còn loại được lựa sạch gần 100.000 đồng/kg tươi.
Chính vì khá rẻ nhưng chế biến được khá nhiều món ăn ngon, lạ miệng cho nên hiện bồng bồng được người tiêu dùng rất ưa chuộng và trở thành sản vật được nhiều người, đặc biệt là du khách trong Nam ngoài Bắc tìm mua mang về làm quà biếu, chế biến cho gia đình khi có dịp ra đảo Lý Sơn.
Theo Danviet
"Đệ nhất giá" làm từ đậu ván đỏ: Ngon, giòn, bổ dưỡng
Cũng như tỏi, hành thì giá ăn gieo ươm bằng hạt đậu ván đỏ được nuôi dưỡng trên loại cát biển pha vôi của đảo Lý Sơn nổi tiếng bởi sự hương vị lạ ngon, giòn và đầy bổ dưỡng, xứng tầm "đệ nhất giá".
Dù không biết ai là người đã nghĩ ra và sử dụng đậu ván đỏ gieo ươm để làm giá đầu tiên ở đảo, thế nhưng nhiều bậc cao niên Lý Sơn (Quảng Ngãi) khi được hỏi cho biết: "Thời tóc còn để chỏm đã thấy món giá này trong bữa ăn của gia đình".
Tuy cùng tên gọi, thế nhưng giá ăn được gieo ươm bằng đậu ván đỏ có nhiều sự khác biệt và mùi vị lạ hơn loại giá được làm từ đỗ xanh vẫn thường thấy ở trong đất liền.
Theo đó thời gian từ khi gieo ươm đến lúc thu hoạch dài hơn từ 3-4 ngày; khi trưởng thành giá đậu ván đỏ cao khoảng 20cm và thân có kích cỡ to khoảng gấp đôi so với giá đỗ xanh.
Bà Xinh đang thu hoạch giá ván đỏ để đưa đi tiêu thụ
Khu vực dành để làm giá ván đỏ
Bà Xinh đang tưới nước cho giá ván đỏ được gieo hơn 3 ngày t.uổi
Đặc biệt nói về sự bổ dưỡng, theo nhiều người dân trên đảo thì loại giá này phải hơn gấp nhiều lần so với các loại giá khác nên còn được ví là "vú nàng (một loại hải sâm) trên cạn".
Vì vậy cánh đàn ông ở đất liền khi ra đảo thường được "khuyến cáo": " Đừng thấy ngon, lạ miệng mà ăn nhiều để rồi tối về nằm ngủ "khóc rưng rức" vì nhớ bà nhà ấy".
Giá ván đỏ chuẩn bị thu hoạch
Cận cảnh giá đậu ván đỏ
Lý Sơn là nơi duy nhất gieo ươm loại giá này ở Quảng Ngãi. Được coi là loại rau sạch 100%, với vị giòn, ngon, lạ và bổ dưỡng như vậy; thế nhưng giá bán giá đậu ván đỏ tại đảo khá rẻ, từ 2.000-3.000 đồng/nắm tay người lớn, hoặc khoảng 18.000 đồng/kg. Vì vậy chỉ cần số t.iền 10.000-15.000 đồng là có thể mua được số lượng giá đặc biệt của người dân đất đảo để về chế biến làm thức ăn cho cả gia đình 3-4 người.
Cách chế biến làm thức ăn chủ yếu của loại giá này là xào ăn không cũng ngon, hoặc xào với các loại thịt heo, bò... Khi thưởng thức thân giá vẫn còn giòn chứ không mềm và vị ngọt thanh hơn so với giá đỗ xanh.
Theo Danviet
300.000 đồng/kg hạt tiêu rừng thơm cay, ngọt nhẹ Hạt tiêu rừng bé tẹo có mùi thơm, cay nhưng không gắt và vị ngọt nhẹ nên còn có thể dùng để ăn tươi. Dù giá cao gấp 2-3 lần so với loại thông thường, hạt tiêu rừng ở vùng núi huyện Ba Tơ (Quảng Ngãi) vẫn được nhiều người ưa chuộng. Đã bước sang giữa tháng 4 nên nắng trời ở miền...
