Bỏ túi ngay 2 bí kíp cách làm ếch xào măng giòn ngon, đậm đà mà không bị tanh
Thịt ếch vốn dĩ rất giàu chất dinh dưỡng, nên rất nhiều gia đình chọn thịt ếch làm món chính cho bữa ăn. Hôm nay VinID sẽ mách bạn cách làm ếch xào măng thơm ngon cho bữa ăn của gia đình bạn mà không sợ bị tanh.
1. Cách làm ếch xào măng tươi chua giòn hấp dẫn
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu chính làm món ếch xào măng tươi chua giòn
400g thịt ếch300g măng chua2 nhánh hành lá1 ít ngò tàu1 quả ớt sừng4 muỗng canh gừng băm1 muỗng canh hành tím bămGia vị bếp: nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn…
Các bước chế biến ếch xào măng chua
Bước 1: Sơ chế ếch và nguyên liệu khác
Ếch bỏ đầu, nội tạng, xương sống, lột da. Lấy mạch máu, đường gân trên đùi. Bóp cùng 2 muỗng canh gừng băm cùng 2 muỗng canh muối, chà sát lên ếch rồi rửa sạch. Ếch để ráo nước, cắt khúc vừa ăn.Hành lá, ngò tàu, ớt rửa sạch rồi cắt nhỏ, Chần măng chua sơ qua nước sôi.
Bước 2: Ướp thịt ếch
Ếch ướp cùng gia vị trong 30 phút với các gia vị gồm:1 muỗng canh gừng băm muỗng canh tỏi băm muỗng canh hành tím băm1 muỗng canh bột nghệ1 muỗng canh nước mắm1 muỗng cà phê hạt nêm.
Bước 3: Xào ếch với măng chua
Đun 1 muỗng canh dầu ăn, thêm vào 1 muỗng canh gừng băm, nửa muỗng canh tỏi băm cùng nửa muỗng canh hành tím và phi thơm nguyên liệu. Cho ếch vào xào khoảng 2 phút đến khi thịt ếch săn lại, thêm vào 1, 5 muỗng cà phê dầu hào cùng 1 muỗng cà phê tương ớt và đảo đều. Thêm măng chua vào chảo, đổ vào 100ml nước và xào khoảng 5 – 7 phút cho ếch thấm gia vị. Cuối cùng cho ớt, hành lá, ngò tàu cắt nhỏ đảo đều, nêm lại rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Thịt ếch mềm hòa cùng vị chua giòn của măng
Hương thơm của thịt ếch hòa cùng mùi thơm của hành lá và ngò tàu lan tỏa khiến ai cũng thòm thèm. Thịt ếch mềm nhưng vẫn giữ được độ dai, thấm đều vị cay của ớt cùng vị chua của măng, khiến món ăn trở nên hấp dẫn vô cùng.
2. Cách làm ếch xào măng lá lốt thơm ngon bắt mắt
Chuẩn bị nguyên liệu
Video đang HOT
Nguyên liệu chính làm ếch xào măng lá lốt
400gr thịt ếch tươi
500gr măng tươi
1 nhánh hành lá
1 nhúm ngò tàu
1 nhúm lá lốt
100ml nước nghệ
1 củ gừng1 quả ớt
1 muỗng canh tỏi băm
200ml rượu
Gia vị bếp: nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu xay…
Các bước chế biến ếch xào măng lá lốt
Bước 1: Sơ chế ếch
Ếch bỏ đầu, lột da và bỏ nội tạng, xương sống. Lấy mạch máu, đường gân trên đùi. Bóp ếch cùng 2 muỗng canh gừng băm cùng 2 muỗng canh muối, chà sát lên ếch rồi rửa sạch. Để ráo, cắt khúc vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
Rửa sạch lá lốt, ngò tàu, hành lá và ớt rồi cắt nhỏ. Măng bóc bỏ bẹ, cắt mỏng và rửa sạch. Luộc măng vài lần với nước trong khoảng 30 phút để khử độc trong măng.Muốn măng có màu đẹp, bạn ngâm với 100ml nước nghệ tươi rồi luộc măng. Măng mềm vớt ra, để ráo.
Bước 3: Xào măng ếch với lá lốt
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho ếch vào chiên sơ từ 7 – 10 phút đến khi thịt ếch hơi vàng và săn lại, sau đó cho ếch ra đĩa. Cho 1 muỗng canh tỏi băm vào, phi thơm.Trút măng vào xào 2 – 3 phút, tiếp tục cho gia vị vào chảo gồm: 1 muỗng canh nước mắm1 muỗng cà phê đường1 muỗng canh hạt nêm1 muỗng canh muối. Đảo 2 phút thì cho ếch đã chiên sơ vào chảo cùng ớt cắt nhỏ, xào 3 phút.Bỏ tất cả rau ngò, lá lốt, hành lá xắt nhỏ xào thêm 2 phút, thêm 1 muỗng cà phê tiêu xay, nêm lại và tắt bếp.
Thành phẩm
Ếch xào măng với lá lốt vị thơm ngon không lo bị ngán
Ếch xào măng cho ra đĩa, thịt ếch xào thơm mùi rau ngò, lá lốt đầy hấp dẫn. Khi cắn miếng thịt ếch, cảm nhận vị dai ngon, thấm đều vị kết hợp cùng măng tươi giòn giòn làm bạn không ngừng suýt xoa.
3. Giải đáp: Ếch xào măng có bao nhiêu calo?
Không thể hoàn toàn định lượng chính xác món ếch xào măng, tuy nhiên vẫn có thể ước lượng sơ món ăn thông qua 2 nguyên liệu chính là thịt ếch và măng.
Với trong 100gr món ếch xào măng, sẽ chứa khoảng 250 – 300 calo, lượng calo sẽ thay đổi tùy theo cách chế biến và nêm nếm của từng người.
Bài viết đã tổng hợp 2 cách làm ếch xào măng đơn giản và dễ làm nhất. Chúc các bạn thực hiện món ngon đãi gia đình thành công. Để mua nguyên liệu tươi ngon, hãy ghé ngay đến siêu thị WinMart hoặc đặt mua trực tiếp qua VinID nhé.
Món ếch xào măng ngon bổ dưỡng không bị tanh
Món ếch xào măng thơm ngon, bổ dưỡng mang lại hương vị tuyệt vời, khiến ai được thưởng thức một lần là nhớ mãi món ăn dân dã nhưng đầy hấp dẫn này.
Món ếch xào măng ngon bổ dưỡng không bị tanh
Nguyên liệu làm món ếch xào măng ngon bổ dưỡng:
Ếch tươi: 500gr.
Măng: 500gr.
Hành khô, hành tươi, mùi tàu.
Gia vị: Dầu ăn, bột canh, bột ngọt, hạt tiêu.
Cách làm món ếch xào măng ngon bổ dưỡng:
Bước 1:
Ếch làm sạch, chỉ lấy đùi và thân, rồi chặt thành miếng vừa ăn.Hành, mùi tàu, rửa sạch, cắt khúc.Hành khô bóc vỏ đập dập.Ướp thịt ếch với bột canh, bột ngọt, hạt tiêu và một chút dầu ăn trong 20-30 phút cho thấm gia vị.
Ướp ếch cùng gia vị
Bước 2:
Măng tước sợi, rửa sạch bằng nhiều nước cho măng bớt chua và hăng.Bạn cũng có thể cho măng luộc qua nước sôi.
Bước 3:
Cho chút mỡ vào chảo và phi thơm hành.Cho thịt ếch đã ướp vào đảo cùng đến khi thịt ếch săn lại và xém vàng rồi trút ếch ra đĩa riêng.
Phi thơm hành cho ếch vào xào săn
Bước 4:
Vẫn chảo đó, cho thêm mỡ rồi trút măng vào xào trên lửa lớn. Khi măng ngấm mỡ và se lại thì giảm lửa và nêm gia vị cho vừa miệng.Tiếp theo cho thịt ếch vào đảo cùng khoảng 1-2 phút thì cho hành, mùi tàu thái khúc vào đảo nhanh tay.Nếu thích có chút vị cay cay thì ở bước này có thể cho thêm vài lát ớt.Cuối cùng là cho món ếch xào măng ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.
Xào măng
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Cách làm ếch xào măng thơm ngon, hấp dẫn như ngoài hàng Món ếch xào măng vừa ngon vừa đơn giản, đây sẽ là món ăn kiến cả nhà mê tít vì hương vị đặc trưng của măng và vị ngọt của thịt ếch sẽ làm cho bữa ăn thêm phần hấp dẫn. Nguyên liệu Thịt ếch đã làm sạch: 700g Măng củ: 200g (Bạn có thể thay bằng măng lá tùy theo sở thích...