Bỏ túi cách làm bò lá lốt chiên vỏ ngoài giòn rụm, bên trong mềm thơm

Phúc15:43 01/11/2022

Món bò lá lốt chiên giòn đã dậy hương thơm lừng quanh gian bếp nhà bạn. Hãy cùng Bách Hóa XANH đi tìm công thức món ăn này nhé!

Từ trước đến giờ, bạn chỉ mới thưởng thức món bò nướng lá lốt truyền thống ở các địa điểm ăn uống nổi tiếng. Tuy nhiên, nếu bạn chiên giòn các cuộn bò lá lốt này thì hương vị sẽ có gì đặc biệt? Hãy cùng theo dõi cách làm món ngon này cùng Bách hoá XANH nhé!

1Nguyên liệu làm món bò lá lốt chiên

350g thịt bò

100g nạc dăm

100g mỡ heo

30 lá lốt

Nước lọc

Tỏi băm, hành tím băm, sả băm

Gia vị: Tương ớt, bột ngũ vị hương, hạt nêm, bột chiên giòn, bột ngọt, dầu ăn, muối, nước mắm

Dụng cụ: chảo, muỗng, dĩa, tô, dao, khăn giấy, rây

Mẹo hay:

- Để chọn thịt bò ngon, bạn nên chọn phần thịt có màu đỏ tươi và có độ đàn hồi tốt khi ấn vào. Lưu ý phần thịt bò phải khô ráo và không có mùi hôi. Đối với nạc dăm và mỡ heo, bạn nên chọn mua ở những địa điểm bán thịt heo sạch tại địa phương.

- Riêng lá lốt, bạn nên chọn những loại lá to đều để dễ cuộn phần nhân thịt bên trong. Các nguyên liệu còn lại, bạn có thể mua ở chợ, siêu thị, cửa hàng tiện lợi giống như Bách hoá XANH để có được mức giá và chất lượng tốt nhất.

Nguyên liệu làm món bò lá lốt chiên

2 Cách làm món bò lá lốt chiên

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò mua về bạn rửa qua nước muối loãng, sau đó rửa sạch với nước và để ráo. Dùng dao cắt thịt bò thành từng lát mỏng và băm nhẹ để thịt nhuyễn đều. Lưu ý không băm quá nhuyễn vì sẽ làm mất đi vị ngọt của thịt bò.

Phần nạc dăm và mỡ heo, bạn có thể chọn mua sẵn hoặc tự tay băm. Với lá lốt, bạn nhặt bỏ cuống và rửa sạch từng lá rồi để ráo nước. Những nguyên liệu còn lại như tỏi băm, sả băm, hành tím băm, bạn có thể chọn mua sẵn để tiết kiệm thời gian chế biến.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Ướp hỗn hợp thịt bò

Cho 350g thịt bò băm, 100g nạc dăm băm và 100g mỡ heo băm vào tô. Sau đó ướp hỗn hợp thịt với 1/4 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm.

Sau khi xong phần gia vị, bạn cho thêm 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh tỏi băm và 1 muỗng canh hành tím băm vào hỗn hợp thịt. Sau đó trộn đều lên rồi để trong 10 phút để tất cả thấm gia vị.

Video đang HOT

Ướp hỗn hợp thịt bò

Bước 3 Cuộn hỗn hợp thịt với lá lốt

Lấy lá lốt đặt lên trên mặt phẳng sao cho phần mặt gân lá hướng lên trên. Cho 2 muỗng cà phê nhân thịt vào lá và cuộn lại. Lưu ý, cuộn chặt tay để giữ phần nhân không bị rơi ra ngoài nhé.

Cuộn hỗn hợp thịt bò với lá lốt

Bước 4 Chiên bò lá lốt

Bắc lên bếp một chảo lớn, cho dầu ăn ngập chảo vào đợi dầu nóng. Trong lúc đó, bạn pha bột chiên giòn với nước theo hướng dẫn trên bao bì và khuấy đều để hỗn hợp bột sánh mịn. Lần lượt nhúng cuộn bò lá lốt ngập vào bột rồi cho chúng vào chiên. Làm tương tự các bước trên với những cuộn còn lại.

Khi các cuộn bò lá lốt chuyển lớp vỏ vàng và giòn, bạn dùng rây vớt ra rồi đặt tất cả lên khăn giấy để làm giảm bớt dầu thừa.

Chiên từng cuộn bò lá lốt

Bước 5 Thành phẩm

Vậy là món bò lá lốt chiên đã hoàn thành. Bạn sắp những cuộn ráo dầu vào dĩa, thêm một ít tương ớt ăn kèm sẽ rất là bắt vị luôn đấy.

Thành phẩm món bò lá lốt chiên

3 Thưởng thức

Bò lá lốt chiên được bao bọc lớp bột giòn tan hoà quyện với vị mềm, ngọt từ thịt bò. Thêm chút hương thơm đặc trưng của lá lốt khiến bạn càng say mê món ngon này.

Thưởng thức món bò lá lốt chiên

Bạn có thể thưởng thức món bò lá lốt chiên cùng bạn bè trong dịp Halloween sắp tới. Chúc bạn có một bữa ăn ngon miệng và vui vẻ! Cảm ơn bạn đã theo dõi!

Gà xào lăn: 3 cách làm gà xào lăn ngon như quán, vị béo ngậy đậm đà ngon lạ

3 cách làm gà xào lăn thơm ngon đậm vị dưới đây hứa hẹn sẽ giúp cho mâm cơm gia đình bạn thêm rộn ràng, ngon miệng!

Gà xào lăn sả ớt

Nguyên liệu:

Thịt gà 500gr

Sả, ớt trái, hành khô, hành lá, tỏi.Lá chanh, hành láGia vị thường có: Dầu ăn, bột cà ri, hạt nêm, nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu...Sơ chế nguyên liệuThịt gà ta rửa sạch, thái miếng khoảng 2 - 3cm để khi ướp thịt dễ ngấm gia vị.Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.Ớt tươi rửa sạch, 1/2 băm nhuyễn, 1/2 thái lát mỏng.Sả rửa sạch, thái chéo.Lá chanh, hành lá, rửa sạch thái nhỏ.

Gà xào lăn sả ớt

Cách làm gà xào lăn thơm ngon khó cưỡng:

Bước 1: Ướp thịt gà

Ướp thịt gà với 2 thìa đường, 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa bột cà ri. Trộn đều rồi ướp khoảng 30 phút để thịt thấm đều gia vị.

Bước 2: Tiến hành xào lăn thịt gà

Bắc chảo lên bếp cùng xíu dầu ăn, phi hành, tỏi cho dậy mùi thơm.

Cho ớt, sả thái lát, 1 thìa bột cà ri vào đảo khoảng 30 giây.

Cho gà đã ướp vào xào đều tay đến khi thịt gà săn lại.

Nêm nếm vừa vị rồi rắc lên xíu tiêu, hành lá, lá chanh lên đảo đều rồi tắt bếp.

Gà xào lăn chấm bánh mì

Nguyên liệu:

1.1kg thịt gà

2 củ hành tây thái múi cau

1/2 chén sả ớt băm

1 thìa canh tỏi băm

400ml nước cốt dừa

100ram đậu phộng rang

Bánh mì4 cây sả đập dập, cắt khúc

Gia vị: Dầu ăn, bột nghệ, bột ngũ vị hương, bột ngọt, hạt nêm, đường

Gà xào lăn chấm bánh mì

Các bước thực hiện:

Bước 1 : Thịt gà làm sạch, chà xát muối giấm, rửa sạch lại, chặt miếng vừa ăn. Bỏ chúng vào tô ướp cùng 2 thìa cà phê bột nghệ, 1/3 thìa cà phê bột ngũ vị hương, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa canh hạt nêm, 2 thìa canh đường. Trộn đều các gia vị và ướp thịt trong 15 phút.

Bước 2 : Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn phi thơm tỏi. Kế đến cho vào 1/2 chén sả phi thơm cho hết thịt gà vào xào săn lại trên lửa lớn. Bỏ hết sả cây đập dập, 270ml nước cốt dừa vào đảo đều.

Bước 3 : Khi gà sôi trở lại bạn đậy nắp hạ lửa nhỏ nấu gà chín mềm. Trong lúc nấu thường xuyên đảo đều. Nấu gà khoảng 30 phút thì gà sẽ chín, tiếp tục đổ lượng nước cốt dừa còn lại vào.

Bước 4 : Khi gà sôi lại nêm nếm 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm. Gà chín mềm cho hành tây vào đảo đều. Sau vài phút rắc đậu phộng rang, ít ngò rí lên rồi tắt bếp.

Món gà xào lăn nước cốt dừa đậm đà chấm kèm bánh mì là hết sảy. Tin chắc cả nhà sẽ mê mệt với hương vị thịt gà thơm ngon, béo ngậy, mặn ngọt hòa quyện. Bên cạnh đó là hành tây giòn ngọt, sả thơm lừng, bánh mì giòn béo cuốn hút.

Gà xào lăn nước cốt dừa

Nguyên liệu:

Đùi gà (2 cái)

Nước cốt dừa (1/2 chén)

Bún tàu Hành tây Ớt sừng Tỏi Sả Rau ôm Lá cà ri Tương ớt Nước mắm Bột cà ri Màu dầu điều Dầu ăn Gia vị thông dụng

Gà xào lăn nước cốt dừa

Cách làm:

Sơ chế và ướp thịt gà

Đầu tiên, đùi gà mua về bạn lấy ít muối chà xát lên bề mặt thịt 3 - 5 phút. Kế đến, đem rửa lại vài lần với nước cho sạch, để ráo, rồi dùng dao cắt thành từng khúc vừa ăn.

Sau đó, bạn cho thịt gà ra tô tiến hành ướp cùng 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê bột cà ri, dùng đũa trộn đều lên rồi để thịt gà được thấm gia vị khoảng 10 - 15 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Với bún tàu bạn cho ra chén ngâm cùng 100ml nước trong vòng 10 - 15 phút. Thấy bún tàu mềm, bạn chắt bỏ nước, rồi lấy kéo cắt thành các khúc nhỏ.

Hành tây bạn tiến hành lột vỏ, cắt múi cau. Sả thì bỏ ngọn, cắt khúc, rồi đập dập.

Kế đến, với nhánh lá cà ri bạn chỉ cần lặt lấy phần lá, rồi cùng với ngò ôm đem rửa sạch, để ráo. Sau đó, đem ngò ôm đi cắt nhuyễn.

Tỏi bạn lột vỏ, băm nhuyễn. Cuối cùng, ớt sừng bạn dùng dao cắt xéo mỏng là được.

Xào lăn thịt gà

Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn bắc chảo lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Dầu nóng bạn cho 1/2 số ớt sừng, 3 nhánh sả đập dập, 2 tép tỏi băm và lá cà ri vào phi thơm.

Kế đến, bạn cho toàn bộ thịt gà đã ướp vào, đồng thời tăng lên lửa lớn, dùng sạn đảo đều 3 - 5 phút.

Thấy thịt gà hơi săn lại, bạn giảm xuống lửa vừa, rồi cho 1 muỗng cà phê bột cà ri và 1 muỗng cà phê màu dầu điều vào, tiếp tục xào 3 phút.

Sau đó, bạn thêm 1/2 chén nước cốt dừa, 20gr bún tàu và 1 muỗng canh tương ớt vào, xào trong vòng 5 - 7 phút, đến khi tất cả nguyên liệu chín mềm thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp cho ra dĩa.

Cuối cùng, bạn rắc số ớt sừng còn lại và 3 nhánh rau ôm lên nữa là món ăn hoàn thành rồi nhé!

Chúc bạn thành công!

Chân gà om ngũ vị Món chân gà om ngũ vị có thể vừa làm món nhậu cho anh xã lại cũng có thể ăn với cơm rất đậm đà. Chân gà mềm, độ mặn ngọt vừa phải khiến cả nhà ai cũng thích! Nguyên liệu: - 400g chân gà công nghiệp - 1 quả dừa lấy nước - Bột ngũ vị hương, đường, nước mắm, hạt nêm,...