Bỏ túi các cách nấu lẩu ếch đậm đà, ngon khó cưỡng

Lẩu ếch là sự lựa chọn tuyệt vời để đổi vị cho cả nhà vào những ngày tiết trời se lạnh. Vào bếp cùng tham khảo các cách nấu lẩu ếch ngon mê ly sau đây nhé.

1. Lẩu ếch măng chua đậm vị

Chuẩn bị nguyên liệu

Ếch 800gr

Măng chua 300gr

Nước hầm heo hoặc gà

Cà chua

Hành tím, tỏi, ớt, hành lá

Nước cốt me

Sa tế

Gia vị thường dùng:

Dầu ăn, nước mắm, muối, đường,…

Nguyên liệu

Mẹo chọn mua ếch tươi ngon:

Nên chọn con ếch có mắt sáng, đầu thon và gân guốc, bụng có màu trắng hoặc ửng vàng, da có bông vàng sang hoặc bông đen…Nên chọn những con ếch béo, có kích thước to, thịt chắc và chọn mua ếch còn sống, không nên mua ếch đã đông lạnh.

Các bước tiến hành nấu lẩu ếch măng chua đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ếch mua về làm sạch, chặt miếng vừa ăn.

Sơ chế ếch

Măng chua rửa sạch, vắt kiệt nước.Cà chua cắt hình múi cau.Hành tím, tỏi băm nhuyễn.Ớt thái lát.Hành lá cắt nhỏ.Ướp thịt ếch với hành, tỏi băm, đường, hạt nêm, tiêu, nước mắm, muối theo khẩu vị, trộn đều và ướp 30 phút để ếch ngấm gia vị.

Bước 2: Xào măng và cà chua

Đặt nồi nấu lẩu lên bếp cùng một ít dầu ăn, làm nóng dầu, phi thơm hành tỏi băm còn lại.Cho măng và cà chua vào xào ở lửa vừa khoảng 3 – 5 phút cho măng mềm.

Măng xào cà chua

Bước 3: Nấu nước lẩu ếch măng chua

Cho 1,2 lít nước hầm heo vào nồi măng xào cùng thịt ếch đã ướp gia vị, nấu sôi ở lửa vừa khoảng 5 phút cho ếch chín.Thêm khoảng 4 muỗng nước cốt me, 2 muỗng sa tế vào nồi rồi khuấy đều.Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rắc hành lá, ớt thái lát lên nồi lẩu là hoàn thành.

Lẩu ếch măng chua

Bước 4: Thành phẩm

Lẩu ếch măng chua với vị chua chua, cay cay, đậm đà, hấp dẫn, sẽ là món ăn tuyệt vời để đổi vị cho cả nhà.

Thành phẩm

2. Lẩu ếch lá giang thơm ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt ếch: 800grLá giangNước cốt meCà chuaHành tây, hành tím, ớt, sả, tỏi.Gia vị thường dùng: Nước mắm, đường, hạt nêm, muối ăn, bột ngọt,…

Nguyên liệu

Các bước nấu lẩu ếch lá giang ngon chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ếch rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn.Ướp ếch với 1 muỗng bột ngọt, muỗng muối, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, trộn đều rồi để trong khoảng 15 phút để thịt ếch ngấm vị.Lá giang nhặt những lá vừa ăn, rửa sạch, để ráo nước. Vò sơ rồi thái nhỏ.Hành, tỏi, sả, ớt băm nhỏ. Cà chua, hành tây rửa sạch, bổ múi cau.

Sơ chế

Bước 2: Xào ếch

Đặt nồi lên bếp cùng một ít dầu ăn, phi thơm hành, tỏi băm.Cho thịt ếch vào đảo đều tay đến khi thịt chuyển sang màu hơi vàng và săn lại thì tắt bếp.

Xào ếch

Bước 3: Nấu lẩu ếch lá giang

Đổ khoảng 1 lít nước vào nồi ếch vừa xào, đun sôi.Cho lá giang, nước cốt me và cà chua, hành tây bổ múi cau vào cùng, nấu khoảng 5 phút cho lá giang ra hết vị chua.Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi rắc hành lá, tiêu vào nồi là hoàn thành.

Các bước nấu lẩu ếch lá giang

Bước 4: Thành phẩm

Lẩu ếch lá giang là món ăn khá quen thuộc với dân sành ăn. Vị dai ngon, ngọt thịt của ếch kết hợp với vị chua của lá giang tạo nên một món ăn hấp dẫn, ăn là ghiền.

Thành phẩm