Bỏ túi 3 Món ăn từ Ốc thơm ngon, dễ làm tại nhà

Ngày nay, bên cạnh các món ăn chế biến từ thịt cá thì món ăn từ ốc cũng là một trong những sự lựa chọn của các chị em nội trợ.

Ốc là loài đa dạng với nhiều chủng loại khác nhau, nên vì thế sẽ có nhiều cách thức khác nhau để chế biến các món ốc ngon.

Bài viết sau đây của mình sẽ chia sẽ cho các mẹ nội trợ 3 công thức làm món ốc ngon, đơn giản, bổ dưỡng ngay tại nhà

Món ngon từ ốc

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

30 con ốc nhồi

150g thịt heo ba chỉ

80g củ hành

Mộc nhĩ hay còn gọi là nấm mèo

Tỏi, chanh

Gia vị: muối, đường , tiêu, nước mắm

Cac bước thực hiện

Ôc mua về đem rửa sạch rồi ngâm trong nước vo gạo. Cạy con ốc ra để ráo nước (nhớ bỏ phần dưới con ốc). Thịt ba chỉ rửa sạch, lạn bỏ da ngoài, thái miếng mỏng và bằm nát. Ướp ốc băm nát với củ tỏi và hành bóc vỏ đập dập. Trộn ốc với thịt chung lại, ướp thêm đường, một ít muối, tiêu và một chút nước mắm, liệu sao cho vừa ăn. Lựa thứ lá gừng non, rửa sạch, lau khô rồi cắt làm hai miếng. Vò thành viên trong đều nhau bỏ vào lá gừng cuốn lại nhét vào vỏ ốc trở lại.

Cho ốc vào dĩa để vô nồi hấp chín. Ôcs ăn kèm với nước mắm chanh được pha như sau: ớt, đường, chanh( gọt vỏ khứa muối chanh, bỏ vỏ trắng e bị đắng) cho vào tô giã nát. Đổ giấm vào quấy cho tan đường rồi nêm nước mắm vào thử vừa ăn.

Ốc len xào dừa

Nguyên liệu chuẩn bị

1kg ốc len

Nữa trái dừa khô

2 củ hành nhỏ

2 tép tỏi lớn

Mỡ nước

Gia vị: rau răm, đường, nước mắm

Các bước thực hiện:

Ốc len lựa ốc còn tươi, con lớn. Đem về chải rửa cho sạch bùn đất dơ. Rửa lại nhiều lần, xem nước trong là được. Ba mắc đầu của ốc nên chặt bỏ , rửa sạch lại để ráo nước. Dừa khô bổ, nạo vắt nước, lấy nước cốt, nhòi thêm với nước để lấy thêm chừng 1 tô lớn nước dảo.

Hành, tỏi bóc vỏ đập dập. rau răm lặt rửa sạch sẽ bằng thuốc tím pha loãng, thái nhỏ, để sẵn trong chén. Bắc chảo lên chờ nóng, đổ mỡ vào, mỡ sôi, khử hành, tỏi xào thơm. Đổ ốc vào, cho thêm đường và nước dảo của trái dừa vào, nêm luôn vào nước mắm rồi đậy kín vung lại náu sôi. Để sôi vài dạo, trút nước cốt dừa vào nấu tiếp cho đến khi nước còn ít thì nhắc chảo xuống. Múc ra dĩa với nhiều nước dừa, trộn rau răm cho thơm.

Ôc hương nướng thịt

Nguyên liệu chuẩn bị:

Ốcc hương 20 con

Thịt nạc dăm 100g

Hẹ30g bơ

5 tai nấm mèo

Gia vị: tiêu, đường, muối

Cách thức thực hiện

Cho ốc vào nươc vo gạo để cách đêm. Sáng hôm sau cạy lấy thịt( cắt bỏ phần chót) đem bằm nhuyễn

Thịt heo rửa sạch, cắt mỏng bằm nát chung với củ hành bóc vỏ rửa sạch. Nấm mèo lặt sạch đem ngâm nướ, cắt nhỏ trộn vô thịt vơi tiêu, muối , đường.

Đổ bơ vào chảo chờ nóng. Đổ thịt và ốc xào chín nhắc xuống. vít thịt vào vỏ ốc. Ngò tây lặt rửa sạch, thái nhỏ bỏ vào vỏ ốc phía trên mặt.

Để óc vào dĩa, cho vào lò nướng chừng 15 phút là dùng được

Món này dùng nóng thơm ngon tuyệt hảo.

Món ăn từ ốc

Món ăn từ ốc

Ốc nhồi dồn thịt

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 30 con ốc nhồi

- 150g thịt heo ba chỉ

- 80g củ hành

- Mộc nhĩ hay còn gọi là nấm mèo

- Tỏi, chanh

- Gia vị: muối, đường , tiêu, nước mắm

Các bước thực hiện

- Ôc mua về đem rửa sạch rồi ngâm trong nước vo gạo. Cạy con ốc ra để ráo nước (nhớ bỏ phần dưới con ốc). Thịt ba chỉ rửa sạch, lạn bỏ da ngoài, thái miếng mỏng và bằm nát. Ướp ốc băm nát với củ tỏi và hành bóc vỏ đập dập. Trộn ốc với thịt chung lại, ướp thêm đường, một ít muối, tiêu và một chút nước mắm, liệu sao cho vừa ăn. Lựa thứ lá gừng non, rửa sạch, lau khô rồi cắt làm hai miếng. Vò thành viên trong đều nhau bỏ vào lá gừng cuốn lại nhét vào vỏ ốc trở lại.

- Cho ốc vào dĩa để vô nồi hấp chín. Ôcs ăn kèm với nước mắm chanh được pha như sau: ớt, đường, chanh( gọt vỏ khứa muối chanh, bỏ vỏ trắng e bị đắng) cho vào tô giã nát. Đổ giấm vào quấy cho tan đường rồi nêm nước mắm vào thử vừa ăn.

Ốc len xào dừa

Món ăn từ ốc

Nguyên liệu chuẩn bị

1kg ốc len

Nữa trái dừa khô

2 củ hành nhỏ

2 tép tỏi lớn

Mỡ nước

Gia vị: rau răm, đường, nước mắm

Các bước thực hiện:

- Ốc len lựa ốc còn tươi, con lớn. Đem về chải rửa cho sạch bùn đất dơ. Rửa lại nhiều lần, xem nước trong là được. Ba mắc đầu của ốc nên chặt bỏ , rửa sạch lại để ráo nước. Dừa khô bổ, nạo vắt nước, lấy nước cốt, nhòi thêm với nước để lấy thêm chừng 1 tô lớn nước dảo.

- Hành, tỏi bóc vỏ đập dập. rau răm lặt rửa sạch sẽ bằng thuốc tím pha loãng, thái nhỏ, để sẵn trong chén. Bắc chảo lên chờ nóng, đổ mỡ vào, mỡ sôi, khử hành, tỏi xào thơm. Đổ ốc vào, cho thêm đường và nước dảo của trái dừa vào, nêm luôn vào nước mắm rồi đậy kín vung lại náu sôi. Để sôi vài dạo, trút nước cốt dừa vào nấu tiếp cho đến khi nước còn ít thì nhắc chảo xuống. Múc ra dĩa với nhiều nước dừa, trộn rau răm cho thơm.

Ôc hương nướng thịt

Nguyên liệu chuẩn bị:

Ốcc hương 20 con

Thịt nạc dăm 100g

Hẹ30g bơ

5 tai nấm mèo

Gia vị: tiêu, đường, muối

Cách thức thực hiện

- Cho ốc vào nươc vo gạo để cách đêm. Sáng hôm sau cạy lấy thịt( cắt bỏ phần chót) đem bằm nhuyễn

- Thịt heo rửa sạch, cắt mỏng bằm nát chung với củ hành bóc vỏ rửa sạch. Nấm mèo lặt sạch đem ngâm nướ, cắt nhỏ trộn vô thịt vơi tiêu, muối , đường.

- Đổ bơ vào chảo chờ nóng. Đổ thịt và ốc xào chín nhắc xuống. vít thịt vào vỏ ốc. Ngò tây lặt rửa sạch, thái nhỏ bỏ vào vỏ ốc phía trên mặt.

- Để óc vào dĩa, cho vào lò nướng chừng 15 phút là dùng được

- Món này dùng nóng thơm ngon tuyệt hảo.

Ốc nhồi dồn thịt

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 30 con ốc nhồi

- 150g thịt heo ba chỉ

- 80g củ hành

- Mộc nhĩ hay còn gọi là nấm mèo

- Tỏi, chanh

- Gia vị: muối, đường , tiêu, nước mắm

Các bước thực hiện

- Ôc mua về đem rửa sạch rồi ngâm trong nước vo gạo. Cạy con ốc ra để ráo nước (nhớ bỏ phần dưới con ốc). Thịt ba chỉ rửa sạch, lạn bỏ da ngoài, thái miếng mỏng và bằm nát. Ướp ốc băm nát với củ tỏi và hành bóc vỏ đập dập. Trộn ốc với thịt chung lại, ướp thêm đường, một ít muối, tiêu và một chút nước mắm, liệu sao cho vừa ăn. Lựa thứ lá gừng non, rửa sạch, lau khô rồi cắt làm hai miếng. Vò thành viên trong đều nhau bỏ vào lá gừng cuốn lại nhét vào vỏ ốc trở lại.

- Cho ốc vào dĩa để vô nồi hấp chín. Ôcs ăn kèm với nước mắm chanh được pha như sau: ớt, đường, chanh( gọt vỏ khứa muối chanh, bỏ vỏ trắng e bị đắng) cho vào tô giã nát. Đổ giấm vào quấy cho tan đường rồi nêm nước mắm vào thử vừa ăn.

Ốc len xào dừa

Nguyên liệu chuẩn bị

1kg ốc len

Nữa trái dừa khô

2 củ hành nhỏ

2 tép tỏi lớn

Mỡ nước

Gia vị: rau răm, đường, nước mắm

Các bước thực hiện:

- Ốc len lựa ốc còn tươi, con lớn. Đem về chải rửa cho sạch bùn đất dơ. Rửa lại nhiều lần, xem nước trong là được. Ba mắc đầu của ốc nên chặt bỏ , rửa sạch lại để ráo nước. Dừa khô bổ, nạo vắt nước, lấy nước cốt, nhòi thêm với nước để lấy thêm chừng 1 tô lớn nước dảo.

- Hành, tỏi bóc vỏ đập dập. rau răm lặt rửa sạch sẽ bằng thuốc tím pha loãng, thái nhỏ, để sẵn trong chén. Bắc chảo lên chờ nóng, đổ mỡ vào, mỡ sôi, khử hành, tỏi xào thơm. Đổ ốc vào, cho thêm đường và nước dảo của trái dừa vào, nêm luôn vào nước mắm rồi đậy kín vung lại náu sôi. Để sôi vài dạo, trút nước cốt dừa vào nấu tiếp cho đến khi nước còn ít thì nhắc chảo xuống. Múc ra dĩa với nhiều nước dừa, trộn rau răm cho thơm.

Ôc hương nướng thịt

Nguyên liệu chuẩn bị:

Ốcc hương 20 con

Thịt nạc dăm 100g

Hẹ30g bơ

5 tai nấm mèo

Gia vị: tiêu, đường, muối

Cách thức thực hiện

- Cho ốc vào nươc vo gạo để cách đêm. Sáng hôm sau cạy lấy thịt( cắt bỏ phần chót) đem bằm nhuyễn

- Thịt heo rửa sạch, cắt mỏng bằm nát chung với củ hành bóc vỏ rửa sạch. Nấm mèo lặt sạch đem ngâm nướ, cắt nhỏ trộn vô thịt vơi tiêu, muối , đường.

- Đổ bơ vào chảo chờ nóng. Đổ thịt và ốc xào chín nhắc xuống. vít thịt vào vỏ ốc. Ngò tây lặt rửa sạch, thái nhỏ bỏ vào vỏ ốc phía trên mặt.

- Để óc vào dĩa, cho vào lò nướng chừng 15 phút là dùng được

- Món này dùng nóng thơm ngon tuyệt hảo.