‘Bỏ túi’ 3 công thức từ trứng vịt lộn thơm béo bổ dưỡng, ăn là thích mê
Trứng vịt lộn chứa nhiều chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin A, D, E, B12, sắt, kẽm và canxi nên rất tốt cho chức năng não bộ.
Trứng vịt lộn là nguồn giàu vitamin, bao gồm vitamin A, vitamin D, vitamin E, vitamin B12 và các vitamin nhóm B khác. Vitamin A quan trọng cho sự phát triển và chức năng của mắt, trong khi đó vitamin D có vai trò quan trọng trong quá trình hấp thụ canxi và giúp duy trì sức khỏe xương. Trứng vịt lộn cung cấp choline, một chất dinh dưỡng quan trọng cho sự phát triển của não.
Nguyên liệu:
5 quả trứng vịt lộn
40gr me vắt
50gr đậu phộng
50gr rau răm
5 tép tỏi
2 trái ớt
2 muỗng canh dầu ăn
3 muỗng canh nước mắm
Muối và đường, một ít
Trứng vịt lộn xào me
Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu:
Trứng vịt lộn: Luộc trứng vịt lộn trong nước sôi, chín thì vớt ra, để nguội rồi bóc vỏ.
Đậu phộng: Rửa sạch đậu phộng và rang trên chảo khô. Sau đó giã nhuyễn.
Rau răm: Rửa sạch và cắt nhỏ.
Tỏi: Băm nhỏ tỏi.
Ớt: Cắt lát mỏng.
2. Xào trứng vịt lộn xào me:
Đun nóng dầu ăn trong một chảo lớn. Cho tỏi và ớt vào chảo phi thơm.
Tiếp theo, thêm trứng vịt lộn vào chảo và xào chín đều trong khoảng 2-3 phút.
Sau đó, thêm me vắt và đậu phộng rang vào chảo. Khuấy đều để trứng vịt lộn hấp thụ mùi vị và hương thơm của me và đậu phộng.
Tiếp theo, thêm nước mắm, muối, và một ít đường vào chảo. Trộn đều để trứng vịt lộn xào me hấp thụ gia vị.
Cuối cùng, thêm rau răm vào chảo và khuấy đều.
3. Thưởng thức trứng vịt lộn xào me:
Bày trứng vịt lộn xào me lên đĩa và trang trí bằng rau răm và ớt tươi và thưởng thức.
Nguyên liệu:
3 quả trứng vịt lộn
1 trái bầu
100gr mồng tơi
Video đang HOT
1 nhánh hành lá
1 trái ớt
1 muỗng canh hành tím băm
1 muỗng canh dầu ăn
Gia vị thông dụng: hạt nêm, muối, tiêu xay
Trứng vịt lộn om bầu
Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu:
Trứng vịt lộn: Luộc trứng vịt lộn trong nước sôi đến khi chín thì vớt ra, để nguội và bóc vỏ.
Bầu: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành những miếng vừa ăn.
Mồng tơi: Rửa sạch và cắt thành từng khúc nhỏ.
Hành lá: Rửa sạch và cắt nhỏ.
Ớt: Cắt lát mỏng.
2. Om bầu mồng tơi với trứng vịt lộn:
Đun nóng dầu ăn trong một nồi hoặc chảo lớn. Thêm hành tím băm và ớt hiểm vào chảo, phi thơm.
Tiếp theo, thêm trứng vịt lộn vào chảo và đảo nhẹ cho đến khi trứng chín một chút.
Sau đó, thêm bầu và mồng tơi vào chảo, khuấy đều.
Đậy nắp và đun lửa nhỏ trong khoảng 5-7 phút để bầu và mồng tơi chín mềm.
Tiếp theo, thêm gia vị như hạt nêm, muối, và tiêu xay, hành lá vào chảo. Trộn đều và nêm nếm lại nếu cần.
3. Thưởng thức trứng vịt lộn om bầu mồng tơi:
Trưng bày trứng vịt lộn om bầu mồng tơi lên đĩa và trang trí bằng hành lá.
Dùng trứng vịt lộn om bầu mồng tơi nóng kèm với cơm nóng hoặc làm một món ăn kèm trong bữa ăn chính.
Nguyên liệu:
10 quả trứng vịt lộn
100gr bột mì
30gr bột gạo
30gr bột năng
50gr hành lá
20gr tỏi băm
20gr ớt băm
2 muỗng canh nước cốt me
2 muỗng canh nước cốt chanh
6 muỗng canh đường trắng
4 muỗng canh nước mắm
50ml dầu ăn
Trứng vịt lộn chiên giòn
Cách làm:
1. Sơ chế trứng vịt lộn:
Đập trứng vịt lộn vào một bát và khuấy đều.
2. Chuẩn bị hỗn hợp bột:
Trong một tô, trộn đều bột mì, bột gạo và bột năng.
3. Tạo vỏ bọc cho trứng:
Lấy từng quả trứng vịt lộn đã đập vào hỗn hợp bột và lăn qua cho đến khi trứng được bao phủ đều bởi lớp bột.
4. Chiên trứng vịt lộn:
Đun nóng dầu ăn trong một chảo sâu hoặc nồi.
Khi dầu đã đủ nhiệt, cho trứng vịt lộn đã được bọc bột vào chảo và chiên cho đến khi lớp bột trở nên giòn và vàng đẹp. Đảo trứng thường xuyên để chiên đều từ mọi phía.
Sau khi trứng chiên giòn, vớt ra và để ráo dầu trên giấy hoặc khay lưới để loại bỏ dư dầu.
5. Chuẩn bị sốt:
Trong một tô nhỏ, kết hợp hành lá, tỏi băm, ớt băm, nước cốt me, nước cốt chanh, đường trắng và nước mắm. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
6. Trình bày và thưởng thức:
Trưng bày trứng vịt lộn chiên giòn lên đĩa. Khi ăn rưới sốt lên trên.
Chúc bạn thực hiện thành công!
3 cách làm trứng vịt lộn xào bùi bùi, béo béo ngon miễn chê
Khi ăn, món trứng vịt lộn xào sẽ có vị béo bùi của trứng quyện cùng nước sốt sánh mịn đậm đà, rất xứng đáng để bạn chế biến cho cả gia đình ăn thử.
Trứng vịt lộn xào me
Nguyên liệu:
5 quả trứng vịt lộn
50gram rau răm
50gram me vắt
100gram đậu phộng
3 trái ớt sừng
2 củ hành khô
1 củ tói
1 trái chanh
30gram bột chiên giòn
Gia vị
Trứng vịt lộn xào me
Cách chế biến:
Đậu phộng rang đảo đều tay, thêm tí muối để tạo độ giòn và béo. Khi đậu bắt đầu tách vỏ và ăn thử thấy bùi bùi là được, Để đậu nguội rồi làm sạch vỏ và giã dập.
Cho me vào tô nhỏ cùng 100ml nước sôi, để yên trong 5 phút rồi dùng muỗng dầm nát. Lọc qua rây lấy phần nước cốt me.
Rửa sạch rau răm, 1/2 thái mịn còn lại xắt khúc. Hành và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn, ớt bỏ hạt, thái lát.
Vịt lộn rửa sạch, cho vào nồi luộc 15 phút, vớt ra cho vào thau nước lạnh. Sau đó bóc bỏ, phần nước cho vào chén riêng.
Cho bột chiên giòn ra dĩa, lăn trứng vịt lộn qua rồi cho vào chảo đang nóng dầu. Chiên sơ cho vàng rổi vớt ra để ráo dầu.
Bắt chảo lên bếp, cho 2 muỗng cafe dầu ăn vào làm nóng rồi cho hỗn hợp băm nhuyễn để phi thơm. Cho thêm 1/2 muỗng cafe ớt bột vào đảo đều, đổ nước cốt me, nêm nếm gia vị vào. Khi nước sốt sôi, cho hột vịt lộn và nước của trứng vào, đảo nhẹ, cho rau răm thái mịn vào rồi tắt bếp.
Đĩa hột vịt lộn rang me ra dĩa, rắc đậu phộng, ăn kèm rau răm còn lại và muối tiêu chanh.
Trứng vịt lộn xào sa tế
Nguyên liệu:
5 - 10 trứng vịt lộn
Sa tế
Hành tím, rau răm
Dầu ăn
Đậu phộng
Trứng vịt lộn xào sa tế
Cách làm:
Bước 1: Hột vịt lộn bạn rửa sạch vỏ rồi cho vào nồi luộc chín cùng ít muối. Tiếp theo, bạn cho chúng trứng vào nước cho nguội và bóc sạch vỏ. Giữ lại nước hột vịt lộn.
Bước 2: Bạn cho dầu ăn vào chảo, cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp theo, cho vào 1 muỗng sa tế, nước hột vịt lộn, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, muỗng bột ngọt rồi đảo đều. Sau cùng, bạn cho hột vịt lộn vào, hạ lửa, đảo nhẹ nhàng để hột vịt không bị nát.
Bước 3: Đậu phộng rang với ít muối cho vàng giòn. Sau đó, bạn tách vỏ và đập dập.
Bước 4: Đến khi nước xốt sa tế đặc lại thì bạn cho hột vịt lộn xào sa tế ra đĩa, cho đậu phộng, rau răm vào và ăn cùng với muối tiêu chanh sẽ rất tuyệt vời đấy!
Trứng vịt lộn xào hành răm
Nguyên liệu:
30 quả trứng cút lộn
Gừng, hành tây, rau dăm, hành khô, muối tiêu.
Trứng vịt lộn xào hành răm
Cách làm:
Bước 1: Trứng cút lộn sau khi luộc chín bạn bóc bỏ vỏ. Ướp trứng với một miếng gừng đã thái sợi, ít muối tiêu và hành khô bằm nhỏ. Thời gian ướp từ 5-10 phút. Hành tây thái sợi mỏng, hành răm thái nhỏ một phần, một phần để nguyên.
Bước 2: Cho chảo lên bếp phi một củ hành khô đã thái nhỏ chín vàng rồi vớt để riêng ra.
Bước 3: Dùng dầu để phi hành trút phần trứng cút lộn vào đảo qua, cho tiếp hành tây vào đảo cho đến khi hành tây chín. Nêm lại cho vừa vị rồi rắc hành răm thái nhỏ đảo và bắc luôn ra khỏi bếp. Trường hợp bạn có thể ăn cay thì có thể cắt một ít ớt tươi bỏ hạt trong khi xào.
Bước 4: Cho trứng cút lộn xào ra đĩa, rắc lên chút tiêu và hành phi, rau răm lên trên. Món này bạn nhớ ăn nóng bạn nhé.
Với kiểu xào hành dăm này bạn có thể xào trứng vịt lộn với các bước như trên, nếu bạn dùng trứng vịt lộn thì sau khi luộc xong, bóc vỏ bạn cắt đôi quả trứng để khi ướp và xào trứng ngấm gia vị.
Chúc bạn thành công!
Sau Tết, "đổi gió" với trứng vịt lộn nướng mắm me thơm nức mũi, rất hợp với ngày trời lạnh Trứng vịt lộn nướng sốt măm me thơm nức mũi, lại có vị chua chua, ngọt ngọt đậm đà, cay cay đảm bảo ai ngửi thấy thôi cũng đã thèm lắm rồi. Ra Tết nên nhiều người cảm thấy ngán ngấy với bữa cơm. Tuy nhiên, bạn có thể thay đổi món một cách linh động, hấp dẫn để thu hút cả nhà....