Bộ phận được coi là dạ dày của gà, đem xào hành tây giòn sần sật cực đưa cơm

Mai Hương05:56 16/10/2023

Mề gà xào hành tây là một món ăn dễ chuẩn bị và cách chế biến đơn giản, phù hợp cho chị em những ngày bận rộn.

Mề gà giòn rụm kết hợp với hành tây tươi ngon, tạo nên một món xào hấp dẫn, đậm đà, phù hợp với sở thích của mọi người. Hãy cùng vào bếp cùng Emdep.vn để thực hiện món mề gà xào hành tây hấp dẫn này. Công thức thực hiện chi tiết được hướng dẫn trong bài viết phía dưới đây!

Món mề gà xào hành tây

Nguyên liệu của món mề gà xào hành tây:

300gr mề gà

2 củ hành tây

Hành lá, tỏi

Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu xay, hạt nêm, muối

Nước cốt chanh hoặc muối (để khử mùi hôi của mề gà)

Cách làm món mề gà xào hành tây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch mề gà và ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút để khử mùi hôi. Sau đó, vớt mề gà ra để ráo nước và cắt thành từng miếng đẹp mắt.

Bóc vỏ hành tây, rửa sạch rồi thái thành lát mỏng hoặc múi cau.

Rửa sạch hành lá, sau đó cắt thành khúc vừa ăn.

Video đang HOT

Tỏi đập dập, băm nhỏ.

Bước 2: Chần sơ mề gà

Đun nước cùng một thìa muối nhỏ. Khi nước sôi, cho mề gà vào luộc khoảng một phút và đổ ra rổ để ráo nước. Khi đó, mề gà sẽ nở hình hoa và giúp món ăn đẹp mắt hơn.

Bước 3: Xào mề gà và hành tây

Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi dậy mùi, cho mề gà vào và đảo nhanh. Nêm nếm gia vị với thìa cà phê muối, nước mắm, và thìa hạt nêm.

Khi thấy mề gà săn lại, cho hành tây vào xào trong lửa lớn khoảng một phút, sau đó thêm hành lá và tắt bếp.

Rắc hạt tiêu để tạo hương vị thơm ngon.

Cho món mề gà xào hành tây ra đĩa và thưởng thức cùng gia đình của bạn.

Mề gà xào hành tây giòn sần sật, là món ăn tuyệt vời để ăn cùng cơm trắng hoặc trong các buổi nhậu vui vẻ.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Cách chế biến mề gà vừa ngon giòn lại thơm phức

Mề gà xào dứa làm theo công thức này vừa ngon lại đánh bay mùi tanh.

Mề gà là một trong những nguyên liệu nhiều người ưa thích nhưng cũng "ngại" làm, một phần vì chưa biết cách sơ chế chúng cho sạch sẽ, phần còn lại cũng là vì chưa biết cách làm món gì cho ngon. Tuy nhiên, người sành ăn cũng rất thích vị giòn sần sật của mề gà khi được chế biến thành các món nướng, món xào hấp dẫn.

Mề gà thực chất là phần dạ dày của gà. Trong mề gà chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất tốt cho cơ thể. Khi nấu lên, mề gà vẫn giữ được độ giòn được nhiều người yêu thích.

Theo nghiên cứu, mề gà nấu chín có thể cung cấp tới 61% lượng preotein được khuyến nghị hàng ngày, giúp tăng cơ và có được vóc dáng cân đối. Mề gà cũng cung cấp một lượng sắt nhất định, giúp chống lại sự suy nhược của cơ thể. Vì mề gà không chứa nhiều chất béo bão hòa nên ăn với số lượng vừa phải trong khẩu phần ăn sẽ không ảnh hưởng đến mức cholesterol trong máu hoặc sức khỏe tim mạch.

Làm mề gà nướng sẽ mất nhiều thời gian hơn bình thường, nếu những ngày bận rộn bạn vẫn muốn thưởng thức mề gà thì hãy thử làm mề gà xào dứa, vừa thơm ngon lại hao cơm vô cùng. Công thức hướng dẫn sau đây sẽ mách bạn mẹo xử lý giúp mề gà hết mùi hoi, đồng thời khi nấu lên vẫn thơm giòn, hấp dẫn.

Hướng dẫn làm món mề gà xào dứa

Nguyên liệu cần thiết làm món mề gà xào dứa

- 400g mề gà, muối biển hạt, 1 quả chanh, 1 củ gừng thái lát, 1 quả dứa, 1 củ cà rốt nhỏ, 1 mớ rau mùi tàu, vài nhánh hành lá, hạt nêm, bột thịt gà, nước mắm, 1 củ hành tím thái lát, 2 quả ớt sừng cắt lát hoặc tỉa hoa.

Cách thực hiện món mề gà xào dứa

Bước 1: Đầu tiên, khi mua mề gà về bạn rửa bóp thật sạch. Ở ngoài chợ hoặc tiệm, mề gà đã được xử lý bước đầu, lột bỏ phần màu vàng có mùi hôi đi rồi. Bạn mang mề gà bóp với muối hạt, chanh để mề gà thơm và sạch hơn. Rửa lại với nước sạch và để ráo.

Nguồn: Trần Trung Hiếu

Bước 2: Mang cắt đôi miếng mề gà. Mỗi nửa miếng mề gà dùng dao sắc khứa những đường mỏng nhưng không đứt hai bên. Sau đó, xoay ngang ra, thái một đường không đứt và một đường đứt hẳn, lặp lại cho tới hết. Cách thái này là bạn đang tạo hình hoa cho mề gà sau khi chần.

Nguồn: Trần Trung Hiếu

Bước 3: Dứa mang gọt mắt ngược, thái mỏng. Cà rốt gọt vỏ, thái hình hoa. Rau mùi tàu và hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ.

Nguồn: Trần Trung Hiếu

Bước 4: Đun sôi một nồi nước để chần mề gà, trong nồi nước cho vài lát gừng để mề gà khi chần thơm hơn. Thời gian chần nhanh chóng vì sau đó chúng ta còn xào nữa. Không nên chần quá lâu sẽ khiến mề gà bị khô. Thời gian chần khoảng 20 giây đến 30 giây là được.

Bước 5: Ướp mề gà với vài lát gừng thái mỏng, 1/2 thìa cà phê mì chính (ai không ăn có thể bỏ qua và thay bằng hạt nêm), 1 thìa cà phê bột thịt gà, 1 thìa nước mắm, trộn đều tất cả.

Nguồn: Trần Trung Hiếu

Bước 6: Cho hành vào phi thơm, đổ mề gà, cà rốt, dứa vào, đảo đều cho chín. Sau cùng, cho hành lá, mùi tàu và ớt sừng đã cắt nhỏ vào. Tiếp đó nêm nếm lại và rắc hạt tiêu là xong. Trút mề gà xào dứa ra đĩa và thưởng thức.

Nguồn: Trần Trung Hiếu

Chúc bạn thực hiện món mề gà xào dứa thành công!

Gà có hai bộ phận giúp bổ máu, tăng cường chức năng gan thận rất tốt cho cơ thể Mề và tim gà có giá trị bổ dưỡng đáng kể nên nhiều người đã chế biến thành những món ăn ngon. Lợi ích dinh dưỡng của mề gà cho sức khỏe là gì? Mề gà là phần nội tạng của con gà, chứa hàm lượng cao về vitamin và khoáng chất. Mề gà chứa nhiều protein giúp tăng cơ vì chứa nhiều...