Bò nấu trái cây
Món ăn hấp dẫn này không hề khó nấu như bạn nghĩ! Từng miếng thịt bò như những bông hoa nở đều đẹp mắt, thơm mềm, thấm vị, hòa cùng trái cây đủ màu sắc khiến món ăn sinh động và thu hút vô cùng.
Giò sống và trứng cút tạo thêm vị ngọt béo cho món ăn, công thêm vị ngọt của nho, bắp, củ năng tạo sự mới lạ tuyệt vời. Điểm cộng khá lớn của món ăn chính là nước xốt đầy vị thịt bò và trái cây, thăng hoa khi chấm bánh mì và muối tiêu.
NGUYÊN LIỆU
Giò sống 200g
Trứng cút 12 quả
Thịt bò phi lê 400g
Jambon có da 100g
Cà chua bi 50g
Nho xanh 100g
Bắp trái non 30g
Củ năng 50g
Cà chua cắt hạt lựu nhỏ (bỏ hạt) 1 chén
Nước dừa tươi 1 trái
Video đang HOT
Nước thơm ép 1 chén
Hành tím củ 50g
Nước hành tỏi
Bột demi-glace, cà paste, rượu vang đỏ, bột năng
Muối, tiêu, bơ, dầu ăn
SƠ CHẾ
- Củ năng, bắp non cắt miếng vuông vừa ăn. Trứng cút cắt ngang đầu của trứng, ghim thành cây sát nhau. Cà chua bi, nho xanh chẻ dọc không đứt.
- Cắt thịt bò thành miếng chữ nhật ngang, dần mỏng, rắc lên thịt 1/4m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/3m hạt nêm Aji-ngon, dầu ăn, nước hành tỏi và một ít tiêu, để thấm. Phết 1 lớp giò sống mỏng lên trên, đặt miếng jambon lên, phết tiếp 1 lớp giò sống nữa, đặt trứng đã được ghim thành cây lên, cuộn tròn cuốn thịt lại dùng chỉ quấn tròn.
THỰC HIỆN
Cho 3M dầu vào chảo chiên cho thịt hơi sém, gắp ra. Cho tiếp xác hành tỏi vào phi thơm, thêm 1M cà paste, 1 chén cà chua cắt hạt lựu, 1M demi-glace vào với chén nước, 2/3 chén rượu vang đỏ và các cuốn thịt vào om 5 phút cho thịt ngấm sốt. Tiếp tục thêm nước dừa tươi, củ năng, một ít nước bột năng, hành tím, bắp non, nước thơm và nêm 1/3m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/2m hạt nêm Aji-ngon, 1/2m muối vào, nấu với lửa vừa, đậy nắp trong khoảng 20 phút, sau đó cho phần rượu vang đỏ còn lại vào, thêm cà chua bi, nho nấu thêm 2 phút, tắt lửa.
CÁCH DÙNG
Lấy cuốn bò ra, để nguội, cắt bỏ chỉ, rút bỏ que xiên trứng, cắt khoanh dày 1cm. Xếp ra đĩa, cho xốt lên trên. Ăn kèm bánh mì và muối tiêu.
MÁCH NHỎ
- Dần thịt bò mỏng đều để khi nấu xong có tạo hình đẹp.
- Khi nấu với rượu vang nên cho vào 2 lần: trong lúc nấu và khi nấu gần xong để có hương vị rượu thơm ngon.
Cá đổng kho dưa cà
Chua mềm, thấm vị, săn chắc, thơm ngon. Món gì mà nghe hấp dẫn vậy ta? Cùng khám phá món ngon tuần này trong link bên dưới nhé
NGUYÊN LIỆU
Cá đổng (cá hường biển) 400g (4 con)
Dưa cải chua (chọn phần cọng nhiều) 200g
Cà chua bi 100g
Hành tím băm 1M
Ớt hiểm 2 trái
Cà chua chín đỏ 1 trái
Hành lá 2 cây
Gia vị: đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn, tương ớt
Bột ngọt
Hạt nêm
SƠ CHẾ
- Cá đổng ướp với 1/3m muối, để thấm. Cà chua cắt hạt lựu.
- Cải chua cắt khúc ngắn 5cm. Cà chua bi cắt đôi. Hành lá cắt khúc. Ớt hiểm đập dập.
THỰC HIỆN
- Chiên cá: đun nóng dầu ăn, cho cá vào chiên vàng đều 2 mặt, lấy ra dĩa.
- Kho: phi thơm hành tím băm, cho cải chua, cà chua cắt hạt lựu và cà chua bi vào xào mềm, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon, xào cải chua mềm thì cho vào 1 chén nước, nêm thêm 1M hạt nêm Aji-ngon, 1/2m đường, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1m nước mắm, 1M tương ớt đun sôi, xếp cá vào lại, kho lửa vừa đến khi nước cạn gần hết thì cho hành lá vào rồi tắt lửa.
CÁCH DÙNG
Lấy cá kho dưa cà ra dĩa, dùng nóng với cơm.
MÁCH NHỎ
- Ướp cá với muối cho cá chắc mình, khi chiên cá sẽ săn thịt.
- Xào cà chua và cải chua cùng 1 ít hạt nêm để cải chua mềm và thấm vị
Thịt ba chỉ rim chanh sả Món Thịt ba chỉ thường ngày đã ngon, nay có thêm chút hương vị của Chanh, Sả càng thêm "quyến rũ". Cùng làm món ăn này nhé! NGUYÊN LIỆU Thịt ba chỉ rút sườn 300g Sả 1 cây Lá chúc 5 lá Cà chua 1 trái Ớt sừng 1 trái Ớt hiểm 1 trái Hành tím 2 củ Nước cốt chanh 1M RAU...