Bổ dưỡng với chè sương sa hạt lựu

long018906:08 21/02/2011

Bạn sẽ không thể cưỡng lại sự thèm thuồng với món chè sương sa hạt lựu rất bắt mắt này, hơn hết đó còn là món chè cực bổ dưỡng cho cơ thể.

Chúng tôi ăn đến bát thứ 2 rồi mà vẫn không thể phát hiện ra bên trong màu sắc đỏ tươi và vàng rực kia là nhân của củ gì, nó có vị ngọt thanh, mát, giòn, rất lạ miệng. Cuối cùng cô chủ quán cũng chia xẻ cho chúng tôi điều thắc mắc kia, thì ra nhân hạt lưu sương sa được lấy từ củ năng hay còn gọi là củ mã thầy mà chúng ta vẫn thường thấy các chị bán rong trên những con phố Hà Nội.

Mã thầy theo Đông y có vị ngọt, tính hàn, được sử dụng như một vị thuốc nam hiệu quả, phòng và chữa được một số bệnh hiệu quả như táo bón, mất ngủ, thanh nhiệt cơ thể… Củ mã thầy tuy có vẻ ngoài hơi xấu xí nhưng khi gọt vỏ đi nó có màu sắc trắng tinh khiết, đem nấu thành chè thì cho ra vị ngọt thanh rất nhẹ nhàng.

Để làm được chén chè sương sa hạt lựu thơm ngon, bổ dưỡng chẳng có bí quyết gì nhiều, theo cô chủ quán chỉ cần chọn củ mã thầy tươi ngon, bột năng trắng và có độ dai, để khi chế biến sẽ cho ra được cái hạt lựu vừa có độ dòn, dai mà vẫn giữ được vị ngọt mát của mã thầy.

Chén chè hạt lựu sương sa còn được bổ sung thêm đậu đỏ, bánh chín tầng mây, tất cả quyện trong bát nước dừa trắng trong, khi bạn thưởng thức sẽ cảm nhận được rất nhiều vị khác nhau, như vị bùi của đậu đỏ, dẻo ngọt của bánh chín tầng mây cùng cái dòn dòn man mát của hạt lựu củ năng.

Quán còn nổi tiếng với món chè long nhãn nữa đấy. Mùa nhãn cũng là mùa sen tươi, vì thế ăn bát chè long nhãn đúng vào mùa này sẽ ngon hơn bao giờ hết. Sự kết hợp giữa vị ngọt thanh của nhãn lồng Hưng Yên và vị bùi bùi của sen Hà thành cho ta cảm nhận trọn vẹn hương vị tinh túy của đất trời, đây cũng là món ăn thanh tao một thời của người Hà Nội.