Bố đảm Sài Gòn mách làm Gỏi tôm sốt kiểu Thái siêu ngon, ai thử một lần đều mê tít

Gỏi tôm sống kiểu Thái có vị ngọt của tôm tươi sần sật, quyện cùng hương thơm đặc trưng dễ gây nghiện bởi sốt Thái cay nồng, chua chua, thật khó cưỡng.

Tôm Sống Sốt Thái là món ăn ngon đặc sắc, mang đậm phong vị ẩm thực của xứ sở Chùa Vàng. Gỏi tôm sống kiểu Thái có vị ngọt của tôm tươi sần sật, quyện cùng hương thơm đặc trưng dễ gây nghiện bởi sốt Thái cay nồng, chua chua, thật khó cưỡng. Cách làm gỏi tôm sống đơn giản, rất đáng để thử trong những ngày hè sắp tới.

Dưới đây hãy cùng tham khảo cách làm món ăn siêu bổ dưỡng này của ông bố đảm Alvin Nguyen để chể chế biến cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu:

- 300gr tôm tươi (nên chọn tôm sú)

- 2mc ớt bột & ớt trái tươi (gia giảm tuỳ theo khả năng ăn cay)

- Gừng / riềng

- Hành tím, tỏi

- 3 nhánh sả non

- 1 nhúm rễ ngò

- 6mc đường vàng / đường thốt nốt

- 4mc nước mắm

- 5 trái chanh

- Xoài xanh

- 1 lon Soda

- 2mc bột bắp

- mcf mù tạt xanh

- Ngò gai & húng lủi để tạo vị thơm & trang trí

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Tôm: tôm sống rửa sạch, lột vỏ chừa phần đuôi, sau đó tách đôi lấy chỉ đen. Đầu tôm trộn với 2 muỗng canh bột bắp, cho vào chảo dầu chiên vàng, sau đó vớt ra để ráo dầu.

- Thân tôm có thể sơ chế theo 2 cách:

Ngâm tôm với soda khoảng 5 phút, vớt ra để ráo tôm.

Vắt nước cốt 1 quả chanh, cho 1/2 muỗng cà phê mù tạt vào trộn đều. Ngâm tôm 1 phút để nước chanh và mù tạt làm tái tôm và thịt tôm không bị tanh, sau 1 phút vớt tôm ra để ráo.

Lưu ý: Không nên ngâm tôm trong soda chanh quá lâu sẽ làm chín tôm. Sau khi vớt tôm ra để ráo, cho vào ngăn đá 10 phút hoặc cho vào túi zip, ngâm đá 15-20 phút.

Bước 2: Phần sốt

- Cho rễ ngò, hành tím, tỏi, sả, gừng, riềng thái lát vào cối, sau đó cho thêm ớt sừng, đường. Giã nhuyễn tất cả cho đến khi thành một hỗn hợp đặc sánh. Sau đó, thêm nước mắm, nước cốt chanh, ớt bột vào trộn đều.

- Bước này có thể cho vào máy xay để tạo hỗn hợp xốt sánh mịn, đẹp mắt.

Bước 3: Hoàn thành & thưởng thức

- Xếp tôm ra dĩa, chan nước sốt Thái lên tôm. Phần đầu tôm đã chiên giòn khi nãy, vị giòn giòn, vừa béo vừa bùi rất thú vị. Cho thêm vài lá rau húng lủi & ngò gai xắt nhuyễn và thưởng thức ngay thôi.

Khi ăn tôm sốt Thái, có thể ăn kèm xoài xanh bào nhuyễn. Nếu thích vị sốt Thái cay nồng hơn nữa, bạn có thể chấm thêm với mù tạt.

Món gỏi tôm sống sốt Thái với cái ngọt của thịt tôm, hương thơm của các nguyên liệu sẽ hòa nguyện vào nhau, sẽ đem lại cho chúng ta một bữa ăn mới lạ. Dù có nhiều cách chế biến khác nhau, song vị ngọt thanh của thịt tôm, cộng với cay nồng của mù tạt khiến bạn phải xuýt xoa khi thưởng thức.

Lưu ý:

1/ Nên dùng đường thốt nốt để món ăn tròn vị hơn.

2/ 2 nguyên liệu tạo mùi vị đặc trưng trong món này nói riêng & rất nhiều món Thái nói chung là “riềng & rễ ngò”.

Chúc các bạn chế biến thành công!