Bò bít tết

Đây là một món Âu nhưng đuợc thay đổi một ít cho phù hợp với chất luợng thịt bò, khẩu vị nguời Việt, chế biến nhanh, đơn giản, nhưng rất giàu dinh dưỡng.

NGUYÊN LIỆU

Thịt bò thăn: 400g

Xà lách xoong: 80g

Hành tím: 2 củ

Khoai tây: 2 củ

Xà lách búp: 1 cây

Cà chua: 2 trái

Ngò rí: 1 cây

Tỏi, gừng, muối, tiêu

Đường, bơ, dầu ăn

Giấm gạo lên men Ajinomoto

SƠ CHẾ

- Thịt bò cắt miếng khoảng 100g, đập dẹp còn dày khoảng 0,7cm.

- Tỏi, gừng băm nhuyễn, vắt lấy nước cốt. Hành tím cắt lát.

- Hòa tan 1,5M nước tỏi với 1,5M nước gừng, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/2M nước tương LISA, 1m đường và 1m tiêu, cho thịt bò vào ướp, để thấm 30 phút.

- Xà lách búp và xà lách xoong rửa sạch, để ráo. Cà chua cắt lát.

- Khoai tây để nguyên vỏ, rửa sạch, cắt múi cam, ngâm nước pha 1m muối rồi để ráo, chiên trong dầu ngập đến khi chín vàng, vớt ra để ráo dầu, rắc 1/2m muối, 1/3m tiêu vào xóc đều, giữ nóng.

- Pha nước giấm trộn xà lách: trộn đều 1/2M Giấm gạo lên men LISA với 1M nước, 1M đường, 1/2m muối, 1/3m tiêu, hành tím cắt lát và 1M dầu ăn.

THỰC HIỆN

Đun nóng ít dầu trong chảo, cho thịt bò vào chiên áp chảo đến khi vừa chín tới, tắt lửa, thêm 1m bơ vào, trở đều 2 mặt.

CÁCH DÙNG

Xếp xà lách búp vào 1 góc dĩa, cà chua đặt xung quanh, xà lách xoong chính giữa, rưới nước giấm pha lên trên. Cho thịt bò và khoai tây chiên vào góc dĩa còn lại, khi ăn chấm nước tương LISA hoặc muối tiêu chanh tùy khẩu vị.

MÁCH NHỎ

- Để chảo thật nóng mới cho thịt bò vào chiên để thịt bò chín mà không bị khô.

- Giữ nguyên vỏ khoai tây để khi chiên khoai sẽ giòn hơn.

- Cho thêm bơ để thịt bò được bóng và thơm hơn.