Bí quyết xào miến dai, ngon, sợi miến không bị bết dính
Món miến xào chắc ai cũng thích nhưng để xào miến dai ngon, sợi miến không nát, không dính thì cũng phải có bí quyết đấy!
Nguyên liệu:
- Tôm bóc nõn: 200g
- Mực ống nhỏ: 300g
- Miến dong ngon: 100g
- Cà rốt, giá đỗ, hành hoa, hành củ
- Gia vị
Cách làm:
Bước 1
Miến ngâm vào nước cho mềm tầm 10 phút rồi vớt ra để ráo nước. Nhớ là ngâm miến tấm 10 phút thôi nhé, ngâm lâu miến sẽ mất chất và độ ngọt của miến.
Bước 2
Mực làm sạch, tôm rửa lại nước rồi tẩm ướp với chút hạt tiêu, bột canh, bột ngọt.
Bước 3
Video đang HOT
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch nạo sơi. Giá đỗ ngâm nước muối loãng cho sạch rồi vớt ra để ráo nước. Hành hoa rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 4
Đặt nôi nước lên bếp đun sôi. Trong lúc chờ nước sôi, chuẩn bị sẵn một âu nước lạnh, có thể thêm vài viên đá càng tốt (mục đích là để lát ngâm miến). Khi nước sôi, cho miến vào trụng sơ qua, nhớ là đảo miến thật nhanh để miến không bị nhũn, vớt miến ra giá cho róc nước, sau đó thả nhanh vào âu nước lạnh. Khi miến đang nóng gặp lạnh sẽ làm sợi miến dai hơn và khi xào không bị bết dính.
Bước 5
Để khoảng 5 phút, vớt miến ra rồi trộn miến với 2 thìa dầu ăn. Đây cũng là cách giúp miến khi xào sẽ rời, không bết dính.
Bước 6
Phi thơm hành với dầu ăn, cho mực, tôm đã ướp gia vị vào xào cho chín rồi cho cà rốt vào đảo khoảng 2 phút thì cho tiếp giá đỗ vào xào cùng. Giá đỗ rất nhanh chín nên chỉ đảo vài lần thì cho miến vào. Đảo đều tay, nhớ là khi cho miến vào phải liên tục đảo thì miến mới không dính.
Bước 7
Đến khi thấy sợi miến bắt đầu săn lại, ăn thử một sợi miến, thấy sần sật, dai dai thì nêm nếm gia vị cho vừa miệng, thêm hành hoa thái nhỏ, đảo đều lần nữa rồi tắt bếp ngay. Không nên xào quá kĩ miến, miến bị khô sẽ mất ngon.
Xào miến xong cho ra đĩa, nên ăn nóng thì mới cảm nhận hết vị ngon của miến.
Từng sợi miến dai, giòn đặc trưng, vị ngọt của tôm, mực, rau củ sẽ làm cho bất kỳ ai cũng cảm thấy ngon miệng khi thưởng thức. Với những bí quyết rất đơn giản để xào miến không bị bết dính, hy vọng các bạn sẽ luôn thành công trong quá trình thực hiện để đem lại món ăn ngon cho các thành viên trong gia đình.
Miến xào có thể sử dụng làm bữa ăn sáng, hoặc làm bữa chính vì trong miến có rất nhiều chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, và cũng là thức ăn thay thế các loại tinh bột khác cho những ai muốn có nhu cầu giảm cân đấy.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Trưa nắng nóng thì làm ngay món giá đỗ trộn lạnh, mát từ trong ra ngoài lại thải độc, sáng da, ngừa lão hóa
Để giải nhiệt cơ thể hiệu quả vào ngày nóng, ngoài những thức uống giúp làm mát cơ thể thì bạn hãy bỏ túi ngay công thức làm món giá đỗ trộn lạnh giòn ngon mát lành này nhé!
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm giá đỗ trộn lạnh
Giá đỗ 300g
Cà rốt 60g
Dầu mè 30g (hoặc dầu ớt nếu thích ăn cay)
Tỏi băm 15g
Gia vị: 15g đường, 30ml nước tương, 30ml giấm, một ít rau mùi, hành lá thái nhỏ, muối.
Cách làm giá đỗ trộn lạnh
1. Sơ chế nguyên liệu
Rau mùi, hành lá rửa sạch thái nhỏ. Giá đỗ rửa sạch sau đó để ráo nước.
Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ sau đó thái sợi.
2. Chần giá đỗ, cà rốt
Đun sôi lượng nước thích hợp trong nồi, cho giá đỗ và cà rốt vào chần trong khoảng 50 giây.
Sau khi chần, vớt giá đỗ và cà rốt ra bát nước đá lạnh để giữ được vị giòn của chúng.
3. Trộn giá đỗ
Sau đó vắt khô nước, cho giá đỗ, cà rốt vào bát tô, thêm tỏi băm, muối, đường.
Tiếp đó thêm nước tương, giấm, hành lá, rau mùi thái nhỏ, dầu mè vào.
Trộn đều giá đỗ là xong.
Thành phẩm:
Từng miếng giá đỗ trộn lạnh giòn giòn ngọt ngon mà cách làm lại rất dễ, nguyên liệu cũng khá đơn giản. Món ăn được chế biến theo kiểu lạnh nên rất thích hợp để giải nhiệt cho bữa trưa ngày hè nóng bức.
Để làm được món giá đỗ trộn lạnh như trên thì bạn sẽ chi phí khoảng 15.000 đồng với thời gian chế biến khoảng 20 phút.
Chúc bạn thành công với cách làm giá đỗ trộn lạnh này nhé!
Cà ri gà ngũ sắc Món ăn này vừa no con mắt, vừa ngon miệng, lại rất dễ dụ khị trẻ con. Có thể dùng với cơm nóng hay bánh mỳ đều ngon cả. Nguyên liệu: 01 má đùi gà cắt miếng vừa ăn Hạt đậu trắng, hạt đậu Hà Lan, ngô ngọt, cà rốt, hành hoa mỗi thứ một ít Gia vị cà ri bơ Hạt nêm,...