Bí quyết phân biệt nấm hương xịn
Vừa qua, một số đơn vị đã trà trộn nấm hương nhập từ nhiều nguồn khác nhau rồi đóng gói, biến thành nấm hương tươi Việt Nam. Việc nhập nhèm nguồn gốc nấm như vậy không chỉ làm cho người tiêu dùng mất niềm tin vào nấm Việt, mà còn khiến người trồng nấm và cả những doanh nghiệp làm ăn chân chính bị thiệt hại lớn do bế tắc đầu ra.
Theo ông Kaneko Shozo – Chủ tịch HĐQT Công ty TNHH Vườn nấm Minakami ở khu làng nghề, xã Sơn Vi, huyện Lâm Thao (Phú Thọ), nhu cầu sử dụng nấm hương tươi trên thị trường là cực kỳ lớn, trong khi nguồn cung nấm có hạn. Do sản xuất nấm hương tươi rất khó về mặt công nghệ nên chỉ có một số cơ sở sản xuất có thể sản xuất được. Hiện, Công ty TNHH Vườn nấm Minakami đang sản xuất 2 loại nấm chính là nấm hương tươi và nấm đùi gà. Sản lượng nấm hương tươi đạt 4 tấn/tháng. Ông Kaneko Shozo đã có 40 năm sản xuất nấm hương tươi ở Nhật Bản. Tới Việt Nam, ông cũng áp dụng cách thức sản xuất từ giống đến công nghệ đều theo tiêu chuẩn Nhật Bản.
Một bịch nấm hương có thể cho thu hoạch từ 3-4 đợt. Ảnh: L.S
“Trên thế giới có 10 chủng loại nấm hương khác nhau, mùi vị mỗi chủng loại cũng khác nhau. Ở Việt Nam, hiện trồng được 3 chủng loại. Nấm hương tươi có giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe. Một chân nấm cũng có hàm lượng sắt có trong 30 con sò” – ông Kaneko Shozo cho hay.
Nấm hương ở Minakami được làm theo quy trình khép kín, từ mùn cưa làm từ gỗ bồ đề được xử lý, trộn cám, nguyên liệu theo tỷ lệ thích hợp, đóng cục, cấy nấm, nuôi dưỡng, thu hoạch đến đóng gói sản phẩm. Với nấm hương cần 120 ngày mới có thể thu hoạch. Một bịch nấm có thể cho thu hoạch từ 3 – 4 đợt. Đợt đầu tiên nấm sẽ có màu đen thâm với phấn trắng bao quanh, nhiều nước, ăn hơi mềm. Sau thu hoạch, phải chăm sóc tiếp tục 1 tháng để nấm ra lứa tiếp theo. Các đợt nấm ra sau sẽ có màu trắng hơn, để được lâu hơn do chứa ít nước hơn, ăn dai hơn.
“ Phân biệt nấm hương tươi được sản xuất tại Công ty Minakami với các nấm nhập và sản xuất ở các nơi khác rất dễ vì có nhiều sự khác biệt. Nấm có mùi thơm nhẹ, mũ nấm có nhiều phấn, chân nấm to. Thông thường, với nấm cắt đợt đầu sử dụng trong 2 – 3 ngày là tốt nhất. Từ lứa thứ 2 – 3, thời gian bảo quản được lâu hơn, trong điều kiện chuẩn từ 2 – 7 độ C, có thể giữ được từ 7 – 10 ngày” – ông Kaneko Shozo chia sẻ.
Theo Danviet
Vườn rau hữu cơ xanh mướt giá rẻ giữa vùng đất nhiễm phèn
Không cần đầu tư cả trăm triệu, nông dân trên vùng đất quanh năm ngập mặn, nhiễn phèn giờ đã có thể trồng cả ngàn mét vuông rau hữu cơ bằng mô hình giá thể.
Video đang HOT
Bằng phương pháp lắp đặt nhà lưới với chi phí tiết kiệm tối đa, làm giá thể hữu cơ ngay trên nền đất ngập, hợp tác xã nông nghiệp hữu cơ Trường Thịnh vừa thí điểm thành công mô hình này tại nông trường Phạm Văn Hai (Bình Chánh, TP.HCM).
Du khách thường xuyên tham quan mô hình của HTX Trường Thịnh
Được mệnh danh là "vùng đất chết" vì quanh năm nước ngập, đất bị nhiễm phèn nặng, việc canh tác nông nghiệp ở HTX này gặp rất nhiều khó khăn. Nông dân trực tiếp trồng rau trên đất phèn thường không đem lại hiệu quả.
Ông Võ Thành Dũng, Phó giám đốc HTX cho biết, đã bắt đầu thực hiện mô hình này từ năm 2012. Trong đó, khó khăn nhất là phải tìm được nguồn hữu cơ giá rẻ làm đất nhân tạo.
Ông Dũng giới thiệu mô hình mà mình tâm huyết triển khai cho HTX và xã viên
HTX hiện đang trồng thí điểm trên diện tích 2000m2. Tính tổng cộng chi phí lắp đặt nhà màng, nguồn đất nhân tạo, cây giống... chỉ khoảng 40 - 50 triệu/1.000m2.
Sau khi phủ bạt nền, vun đất nhân tạo cao độ 10cm thì bắt đầu trồng và thu hoạch. Đặc điểm nổi bật của phương pháp canh tác này là rau quả trồng trong nhà màng phòng trừ sâu bệnh gây hại; tận dụng được hết các phế thải nông nghiệp như lục bình, cỏ dại, các loại rác thải hữu cơ từ chợ đầu mối.
Việc sử dụng cột chống bằng cây gỗ giúp tiết kiệm chi phí
Vì không phải tốn công xử lý đất, làm cỏ, lại không sử dụng phân bón hóa học hay thuố.c trừ sâu nên mô hình này không những giảm được giá thành sản phẩm mà còn giải quyết được vấn đề ô nhiễm môi trường.
Do không kén chọn đất nên mô hình này có thể áp dụng trên mọi loại đất, kể cả đất nghèo kiệt vẫn có thể sản xuất được rau cho năng suất cao.
Rau lên xanh tốt từ nguồn đất hữu cơ được thu mua với giá thành thấp
Ngoài ra, đây còn là mô hình trình diễn để bà con quanh vùng có thể tham quan học tập và nhân rộng vì tài nguyên đất còn nhiều. Sau thành công bước đầu, đơn vị này đang tính đến việc triển khai lắp đặt hệ thống tưới phun tự động.
"Cùng với việc cải tạo lại lối đi cho sạch sẽ, nông dân có thể đủng đỉnh mang giày đi dạo trong vườn, hoặc tha hồ đi chơi, cứ canh đúng giờ về nhà bấm nút", đại diện hợp tác xã nông nghiệp hữu cơ Trường Thịnh cho biết.
Xung quanh khu nhà vườn hầu hết là cây cỏ dại hoặc quen chịu ngập, phèn
Chị Lương Mỹ Hạnh (ấp 3, xã Phạm Văn Hai) cho biết, chị đã sử dụng rau của HTX từ nửa năm nay vì yên tâm vào chất lượng: "Rau trồng trên đất hữu cơ, phát triển xanh tốt nhưng vẫn giữ được hương và vị. Đặc biệt, ở đây còn có rau cải xanh cay nồng như mù tạt, loại này không dễ tìm thấy ngoài chợ".
Chị Hạnh cũng chia sẻ nên phát triển rộng diện tích trồng theo mô hình này vì trong siêu thị cũng có rau sạch nhưng giá cao và không phải ai cũng thường xuyên lui tới.
Lượng rau thu hoạch hiện phục vụ chủ yếu cho dân cư trong vùng
Sau khi hoàn thiện quy trình khép kín sản xuất rau sạch, HTX sẽ chịu trách nhiệm cung cấp vật tư, nguyên liệu đầu vào và bao tiêu sản phẩm cho xã viên.
"Hiện nay, các mặt hàng nông sản đang chịu sự cạnh tranh giữa thực phẩm an toàn và không an toàn. Phương pháp canh tác mới nếu được nhân rộng, không chỉ đa dạng nguồn cung thực phẩm sạch mà còn góp phần lấy lại niềm tin của người tiêu dùng", ông Dũng nói.
Theo Danviet
Nhận diện nông sản thực phẩm an toàn Việt tại Hà Nội Sẽ có 1.800 chủng loại sản phẩm là nông sản thực phẩm an toàn tham gia vào "Tuần lễ nhận diện nông sản thực phẩm an toàn Việt". Sáng 4.10, Sở Nông nghiệp và Phát triển nông nghiệp (NN&PTNN) Hà Nội phối hợp với Trung tâm Xúc tiến thương mại nông nghiệp (Bộ NN&PTNT) tổ chức Hội nghị triển khai Tuần lễ nhận...