Bí quyết nấu món cơm gà Tam Kỳ ngon

Nông Mạnh Hùng07:34 05/01/2020

Ghe thăm manh đâtTam Kỳ ( Quảng Nam), chăc chăn ai cung môt lân thương thưc mon cơm gà vơi hương vi đăc trưng kho ta. Tuy nhiên, nêu ban muôn tư minh chê biên mon ăn nay? Hay cung tham khao công thưc ngay dươi đây.

Nguyên liệu:

- 1 con gà ta

- 3 bát gao te

- 1 miếng gừng nhỏ, 1 quả ớt, 1 qua chanh

- Rau thơm, gia vi cac loai

Thưc hiên:

Video đang HOT

Đâu tiên, cac ban hay lam sach ga rôi cho vao luôc cho chin. Đê ga co mau đep, ban co thê cho thêm môt chut bôt nghê. Ban cung co thê nêm nêm thêm môt chut bôt canh nêu muôn.

Sau khi ga chin, cac ban hay vơt ra, đê nguội rôi xé nhỏ va trôn vơi bôt canh, tiêu, vai giot nươc côt chanh. Phân nươc luôc ga, cac ban sư dung đê nâu cơm băng cach đô nước luộc gà xâm xấp mặt gạo, cho vào nồi cơm điện.

Rau răm, mui cac ban nhăt, rưa sach va thai nho. Hanh tây thai, ngâm vơi nươc lanh.

Gừng giã nhuyễn rôi trôn chung với đường, nước mắm, ớt.

Khi ăn, cac bạn chi cân múc cơm ra đĩa, xêp thit ga ơ bên va rưới môt chut nước mắm gừng rôi thương thưc.

Theo Homnayangi

Ngày se lạnh thưởng thức cá đuối nướng lá nghệ

Vài lần bạn gọi điện kêu: Trời ngoài này đã chuyển lạnh, ước gì lại về Quảng Nam, làm đĩa cá đuối nướng lá nghệ cay xè cho đỡ nhớ!

Con cá đuối đã trở nên quen thuộc và thường được người dân Quảng Nam chế biến thành nhiều món ngon. Khách phương xa ghé thăm vùng đất Quảng này trong tiết trời se lạnh mà được thưởng thức một đĩa cá đuối nướng lá nghệ nghi ngút khói thì thật sảng khoái không gì bằng.

Cá đuối tập trung chủ yếu ở vùng biển Nam Trung Bộ mà nhiều nhất là vùng biển Quảng Nam - Đà Nẵng. Họ hàng cá đuối đa dạng với những tên gọi khá mỹ miều như cá đuối én, cá đuối bông, cá đuối sen,... Điều dễ phân biệt cá đuối với các loại cá biển khác là loại cá này có thân dẹp, hình rẻ quạt, đuôi dài, đầu nhỏ xíu.

Đĩa cá đuối nướng thơm lừng đầy quyến rũ

Theo kinh nghiệm của người dân miệt biển, cá đuối nhiều chất bổ, thịt đã béo lại bùi thơm và đặc biệt có thể chế biến ở nhiều dạng, món nào cũng ngon hấp dẫn, không thể chê vào đâu được. Tô canh chua cá đuối, đĩa cá đuối um chuối chát, cá đuối hấp cách thủy... món nào cũng bay tỏa mùi thơm đến "khát ruột".

Dù rằng lẩu cá đuối là món đắt khách hàng đầu trong thực đơn nhà hàng ven biển Quảng Nam. Nhưng riêng món cá đuối nướng lá nghệ xứ Quảng lại lôi cuốn thực khách nhờ thịt cá ngòn ngọt, beo béo, mằn mặn, thơm ngon và đậm đà hương vị tự nhiên do có sự phối hợp tinh tế giữa gia vị và nhiều nguyên liệu tỉ mỉ. Nên dù là khách khó tính nhất cũng không thể làm ngơ với món này được.

Dùng dao khứa thân cá đuối ướp cho thấm gia vị trước khi nướng

Để làm món cá đuối nướng này, người chế biến phải chọn những con cá đuối còn tươi nguyên, làm cá bỏ hết ruột đi, rửa sạch. Dùng muối sát chà rửa cho hết nhớt, để nguyên con và dùng dao khứa dọc trên thân cá từng đường nhỏ để gia vị có điều kiện ngấm sâu vào từng thớ thịt (nếu cá lớn thì cắt ra làm đôi).

Tiếp đến ướp cá với hỗn hợp nghệ, tỏi tiêu đã băm nhỏ, mắm muối, dầu ăn, thỉnh thoảng lật cá để cá ngấm gia vị chừng mươi lăm phút. Xếp lá nghệ lên vĩ nướng, đặt cá lên rồi tiếp tục cho thêm một lớp lá nghệ nữa sao cho phủ kín cá.

Cá đuối nướng trên than củi hồng

Nướng cá trên bếp than hồng, trong lúc nướng quệt một ít dầu ăn lên bề mặt ngoài của lá bọc cá để lá không bị cháy khô. Thỉnh thoảng trở vỉ để cá chín vàng đều. Chỉ cần nhìn sắc màu hài hòa và hương vị đậm đà bốc lên cũng đủ thấy khoái khẩu rồi.Món cá đuối nướng phải ăn nóng mới ngon. Bởi lúc này thịt cá mềm, ngọt lại dai, nhất là phần xương sụn mềm giòn sừn sựt cho ta cảm giác rất thú vị khi ăn.

Món cá đuối nướng lá nghệ đơn giản là thế mà lại nên duyên trong lòng bao thực khách khi đến với Quảng Nam, để rồi khi rời xa sẽ nhớ da diết cái vị thơm ngon của nó.

Theo Dân Việt

Đặc sản Quảng Nam - bánh dừa nướng khiến giới trẻ Hàn Quốc mê mệt Tuy bao bì thiết kế khá đơn giản nhưng không vì thế mà làm mất đi hương vị thơm ngon từ chiếc bánh dừa nướng, đặc sản khiến dân tình Hàn Quốc phải mê mệt Với người Việt, những chiếc bánh dừa nướng này chẳng còn xa lạ nữa, bởi nó luôn là món quà mà mỗi khi ai đó ghé qua Đà...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Màn trình diễn hit 3 tỷ view tại Đại lễ 30/4 nhanh chóng đạt 1 trending, Võ Hạ Trâm có động thái đặc biệt02:28

Hoa hậu Ý Nhi ngày đầu tại Miss World: Đụng dàn "ngựa chiến", nói tiếng Anh thế nào mà bị bắt bẻ?00:32

Hoa hậu Ý Nhi được dự đoán đăng quang Miss World 202500:41

Người làm nên bản hit 3 tỷ views dịp 30/4 bật khóc nhận giấy khen đặc biệt, hứa quyên góp hết doanh thu nhạc số01:10

Lời hứa dang dở của người cha với con gái 14 tuổi bị ô tô cán tử vong07:29

Bí Đỏ tả thực cuộc sống với Vũ Cát Tường, netizen xót: Thương Tường quá, nhưng kệ nha...00:30

Hành trình 'tìm' con của Ngô Thanh Vân: Có những lúc tuyệt vọng, suy sụp17:39

Bộ trưởng quốc phòng Israel cảnh báo Houthi lẫn Iran08:02

'Viết tiếp câu chuyện hòa bình': Đông Hùng bị chê lép vế so với Võ Hạ Trâm02:28

Cứ ngỡ sản phẩm của AI nhưng hình ảnh "em bé cưỡi hổ" trong xóm nhỏ TP.HCM là ảnh thật: Câu chuyện phía sau mới thú vị!01:35

Lễ tiễn đưa mẹ MC Đại Nghĩa: Nam nghệ sĩ bần thần, Trường Giang - Võ Tấn Phát cùng dàn sao đến chia buồn00:33

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Buổi tối, chỉ cần mâm cơm ngon thế này: Yêu thương là đây chứ đâu!

17:48:11 10/05/2025

Hãy cùng khám phá 5 món ăn quen mà không hề nhàm chán trong bữa cơm tối tưởng bình thường mà lại không hề tầm thường ấy.

Sườn nướng tảng ngũ vị cực dễ làm mà ngon miệng, thơm nức ai ăn cũng thích

05:57:25 10/05/2025

Chỉ với vài bước ướp đơn giản và chút thời gian nướng, bạn đã có ngay món sườn mềm ngon, thơm lừng khiến ai cũng phải gắp thêm lần nữa.

Loài cá được mệnh danh là "kho canxi tự nhiên", nấu cách này thành món đại bổ

05:56:47 10/05/2025

Dù ở thời điểm nào trong năm, việc bổ sung cá vược vào bữa ăn gia đình 2-3 lần mỗi tuần là một lựa chọn hợp lý để chăm sóc sức khỏe từ bên trong.

Tháng 5 ăn 3 món màu trắng, cả năm không lo ốm bệnh: Gợi ý 3 công thức thanh đạm giúp tăng sức đề kháng

05:55:52 10/05/2025

Ba món ăn dưới đây, đều sử dụng nguyên liệu màu trắng làm chủ đạo - không chỉ thanh mát, dễ chế biến mà còn rất giàu dinh dưỡng

Bí quyết luộc lòng se điếu trắng giòn, không hôi

16:35:59 08/05/2025

Mặc dù việc luộc lòng có vẻ đơn giản nhưng để có được đĩa lòng trắng giòn, không dai và không bị hôi, người nấu cần phải nắm vững một số bí quyết nhất định.

Ngoài xào cùng dưa, lòng heo mà làm thế này, vị chua ngọt ngon vô cùng lại tránh ngấy

11:05:09 08/05/2025

Ngoài nộm lòng heo, dưới đây còn gợi ý vài món ăn khác cực độc lạ từ nguyên liệu lòng, giúp bạn có thêm ý tưởng sáng tạo cho bữa ăn gia đình.

Hóa ra loại củ này không chỉ để nấu canh mà còn có thể biến tấu ra món ngon siêu hạng

06:14:51 08/05/2025

Không chỉ dùng để nấu canh hoặc các món truyền thống khác như chiên, hấp, luộc... mà khoai môn còn là nguyên liệu để làm nên món gỏi hải sản cực độc đáo.

Lòng se điếu là gì mà đắt đỏ, dân sành ăn săn lùng? Cách chọn lòng chuẩn và luộc ngon giòn không bị hôi

06:00:57 08/05/2025

Lòng se điếu hấp dẫn người ăn với độ giòn sần sật, vị ngọt thanh mát, tạo nên trải nghiệm hương vị khó quên dù giá có cao đến mấy.

Món chè cung đình làm từ cá: Vừa là mỹ thực lại giúp bổ tim dưỡng não, vị thanh mát độc đáo xua tan ngày hè nóng nực

06:00:03 08/05/2025

Chè cá rô có độ giòn béo của má đầu heo xắt hạt lựu, thêm vị bùi của lòng đỏ trứng gà ta, thịt cá rô ngọt mát quyện với nước bột củ bình tinh sánh vàng.

Các mẹo luộc lòng lợn giòn, trắng, thơm

05:59:10 08/05/2025

Một trong những bí quyết luộc lòng lợn giòn, ngon nằm ở việc kiểm soát thời gian, với lòng non, thời gian luộc từ 5- 7 phút là lý tưởng.

Ai từng ăn lòng se điếu kiểu này đều nhớ mãi: Cách chọn chuẩn và 3 công thức chế biến ngon mê ly

17:44:21 07/05/2025

Nếu bạn từng thắc mắc lòng se điếu là gì, nấu thế nào cho ngon mà không tanh? , thì bài viết này sẽ là cuốn cẩm nang đầy đủ, dễ hiểu và cực kỳ hữu dụng.