Bí quyết nấu món canh chua đầu cá hồi đậm đà thơm ngon

Nông Mạnh Hùng14:08 29/11/2019

Trong tiết trời se lạnh của những ngày cuối năm, không gì tuyệt vời hơn khi cả gia đình cùng ngồi quay quần bên mâm cơm cùng nồi canh chua đầu cá hồi nghi ngút khói.

Nhắc đến cá hồi, chúng ta sẽ ngay lập tức nghĩ ngay đến món thịt cá tươi ăn sống hoặc nướng tái trong những nhà hàng Nhật Bản sang trọng.

Ít ai biết được rằng, phần đầu của loại cá giàu dinh dưỡng này có thể được sử dụng làm nguyên liệu cho một món ăn rất đỗi bình dị với tất cả người dân Việt Nam là canh chua. Trong tiết trời se lạnh của những ngày cuối năm, không gì tuyệt vời hơn khi cả gia đình cùng ngồi quay quần bên mâm cơm cùng nồi canh chua đầu cá hồi nghi ngút khói.

Nguyên liệu: (cho 4 khẩu phần)

- 1 đầu cá hồi

- 30g me ngào

- Rau nấu canh chua như bạc hà, thơm, đậu bắp, ngò gai, rau ngổ, giá, cà chua

- Hành, tỏi, gia vị

Thực hiện:

Ngâm me ngào với nước nóng, sau đó lược qua rây bỏ hạt để lấy nước chua

Làm vệ sinh và sơ chế các loại rau

Video đang HOT

Cắt nhỏ đầu cá hồi, ngâm qua nước muối. Sau đó rửa sạch và trụng sơ qua nước nóng để khử mùi tanh

Ướp đầu cá hồi với 3g muối, 5g bột nêm, 5g tiêu, tỏi và ớt băm

Đặt nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm

Thả đầu cá hồi vào tao sơ đến khi thịt săn chín

Đổ nước sạch và nước me ngào vào ngập mặt cá, để lửa vừa, nấu khoảng 15 phút

Tiếp tục cho đậu bắp, bạc hà, cà chua, giá vào nấu thêm 10 phút nữa

Thả ngò gai và rau ngổ vào, đảo đều rồi tắt bếp

Múc canh chua ra tô, dùng ngay khi còn nóng

Theo Thanhnien

Canh khoai mỡ nấu tôm xương

Ai về miền Trung sẽ thấy món canh phổ biến trong bữa cơm gia đình thường xuất hiện canh khoai mỡ, bởi nó dễ ăn, lạ miệng và nhiều dinh dưỡng.

Canh khoai mỡ hay canh khoai tím sẽ có vị khác nhau tùy vào cách bào hay thái khoai. Bào mỏng khoai thì nước canh sẽ sệt và sánh đặc, còn nếu thái nhỏ thì nước canh sẽ bột và bùi bùi của khoai. Mỗi cách thực hiện sẽ cho ra thành phẩm khác nhau nhưng chung quy lại thì món canh này đều khá dễ và hấp dẫn.

Nguyên liệu làm canh khoai mỡ nấu tôm xương

cho 4 Phần ăn

Phần ăn

Khoai mỡ 1 củ(Chừng 1kg) Xương heo 500 gr Tôm tươi 200 gr Muối 1/4 muỗng canh Hạt nêm 1/2 muỗng canh Đường trắng 1/2 muỗng canh Nước mắm 1/2 muỗng canh Nước 1 lít

Thêm 1 ít: Hành lá, ngò gai, rau ngổ, tiêu bột

Cách làm canh khoai mỡ nấu tôm xương

Bước1

Xương heo mua về rửa sạch, ngâm nước muối loãng. Tôm tươi bóc vỏ rửa sạch. Khoai mỡ gọt bỏ vỏ rồi thái nhỏ vừa ăn.

Bước2

Cho 1 lít nước vào nồi đun nóng, khi nước ấm thì cho xương heo vào hầm trong khoảng 30 phút, vớt bỏ bọt bẩn. Nêm gia vị vào nước dùng với 1/4 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường trắng.

Bước3

Sau đó cho khoai mỡ vào cùng rồi nấu cho đến khi khoai mềm hẳn. Vừa đun sôi vừa vớt bỏ bọt.

Bước4

Cho tôm tươi vào nấu thêm 2 phút cho tôm chín là được. Khi canh đã chín thì nêm lại nước dùng với 1 muỗng canh nước mắm cho thơm.

Bước5

Cho canh ra tô lớn rồi thêm hành, ngò, rau ngổ thái nhuyễn và một ít tiêu bột cho thơm. Ăn với cơm trắng rất ngon nhất là những ngày thời tiết se lạnh. Canh sẽ rất ngon khi ăn nóng.

Theo cooky.vn

Canh nghêu nấu dứa thanh mát, cả nhà vừa ăn vừa xin hết bát này đến bát khác Canh nghêu nấu dứa là một món ăn phổ biến được nhiều người ưa thích vì không chỉ ngon mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng. Vẫn là món canh nghêu quen thuộc nhưng hãy thử đổi khẩu vị với kiểu của người miền Nam nhé! NGUYÊN LIỆU - Nghêu: 1-1,5kg - Dứa (thơm): 1 trái nhỏ hoặc 1/2 trái lớn -...