Bí quyết nấu ăn giảm chất béo

Tiến Dũng17:06 14/06/2011

Bạn đang cần chế độ dinh dưỡng giảm chất béo? Dưới đây là một số mẹo nhỏ để bạn có thể hạn chế đến mức tối thiểu lượng chất béo trong bữa ăn của mình.

1. Đo đủ lượng dầu cần nấu

Cách hay nhất là tạo thói quen đo lượng dầu bạn muốn dùng trước khi nấu. Bởi khi bạn trút dầu từ chai mà không định lượng trước rất dễ lỡ tay đổ quá nhiều dầu mà không biết.

2. Sử dụng nồi chống dính

Sử dụng đồ nấu có lớp chống dính sẽ giúp bạn tiết kiệm được một lượng dầu đáng kể. Điều đó cũng đồng nghĩa với việc bạn hạn chế được một phần dầu đưa vào cơ thể.

3. Giảm mỡ trong nước dùng

Để nước dùng giảm độ béo, bạn nên cho chúng vào tủ lạnh, váng dầu mỡ sẽ đông đặc và nổi lên trên. Khi đó bạn hãy dùng muỗng lược bỏ lượng mỡ không cần thiết.

Video đang HOT

4. Thêm gia vị

Trong một số món ăn như xào, kho, rim bạn có thể hạn chế chất dầu mỡ bằng cách nêm gia vị cho khéo. Khi nêm gia vị khéo, hương thơm sẽ tăng lên, giúp người ăn ngon miệng hơn, và không còn để ý tới dầu mỡ nữa.

5. Giảm khẩu phần thịt

Cách tốt nhất là bạn hãy tăng thêm rau vào trong các món thịt sao cho rau nhiều hơn thịt. Ví dụ khi kho thịt thì hãy nghĩ ra loại rau nào sẽ phù hợp, để bạn có thể hạn chế một cách tối đa lượng mỡ, thịt vào cơ thể.

6. Sử dụng dầu ôliu

Nếu có thể, bạn nên sử dụng dầu ôliu để nấu. Dầu ôliu sẽ làm tăng thêm mùi vị cho món ăn và rất tốt cho chế độ dinh dưỡng giảm béo của bạn.

Theo PNO

Ngon mát hủ tiếu khô phố Trần Hưng Đạo

Hủ tiếu là món tủ của người miền Nam nhưng không phổ biến ở Hà Nội. Có một quán lâu năm và được đông người biết đến nhất là quán Duy Anh ở một con phố trung tâm.

Quán này bán vào tầm chiều tối, chỉ là tiệm vỉa hè bình dân nhưng được dân công sở quanh đây rất chuộng.

Quán Duy Anh có 3 món chính gồm mỳ vằn thắn, hủ tiếu và sủi cảo, nhưng hủ tíu khô là món đắt khách hơn cả vì dễ ăn và hợp lí cho cả vào mùa đông lẫn mùa hè. Mỗi suất hủ tiếu khô gồm 2 bát: một bát lớn đựng hủ tiếu trộn và một bát nhỏ là nước dùng đi kèm để món ăn không bị khô khan.

Một suất hủ tiếu khô...

...bát lớn đựng hủ tiếu trộn.

Bát nhỏ là nước dùng đi kèm.

Suất hủ tiếu khô ở đây nhìn qua tương đối "chất". Bát vừa bự vừa đầy ắp. Ngoài hành phi, lạc, rau sống thì phía trên "trưng" những tảng thịt băm khá to, thịt xá xíu cũng có vẻ nhiều. Đó là chưa kể tới bạn còn được thêm cả sủi cảo ở bát nước dùng đi kèm.

Tuy nhiên, bạn đừng lo nó "quá sức" với mình, bởi đó chỉ là nghệ thuật bày biện của quán. Trộn đều lên, bạn sẽ thấy phần chủ đạo trong tô là... bánh hủ tiếu, so với những tảng thịt băm trên có lẽ vẫn chưa cân xứng. Còn thịt xá xíu tưởng nhiều nhưng thái mỏng tang. Kể cả sủi cảo trong bát nước dùng nếu "soi" kĩ hóa ra cũng chỉ vỏn vẹn 3 viên bé xinh xinh mà thôi.

Mặc dù vậy, với mức giá 30.000 đồng, so với các món đắt khách trên phố lớn hiện này thì hủ tiếu khô phố Trần Hưng Đạo vẫn là hợp lí và khá đầy đặn. Hơn nữa, hương vị, độ thơm ngon của món ăn mới là điều quan trọng nhất.

Thưởng thức rồi mới thấy, không phải ngẫu nhiên mà quán này được chuộng như thế. Hủ tiếu khô tại đây chẳng những ngon mà còn rất thi vị. Sợi hủ tiếu gần giống với sợi bánh đa trắng của người miền Bắc song dai và mát hơn. Thịt băm thì được xào mềm, đậm đà. Thịt xá xíu tuy mỏng nhưng có vị rất đặc trưng. Quan trọng nhất là thứ nước trộn chua chua ngọt ngọt lại mang vị ngậy thơm. Ngoài ra, bát nước dùng ngon tuyệt cũng là thứ không thể không nhắc tới. Nó ngọt đậm đà tới mức nếu bạn đang mệt mỏi sau một chặng đường dài, thì chỉ cần húp 1-2 thìa canh thôi cũng sẽ tỉnh táo ngay. Còn 3 viên sủi cảo, tuy ít ỏi song đủ cho bạn cảm nhận được thế nào là một viên sủi cảo "nhân nhiều thịt mà vỏ mỏng mềm".

Cũng có người chê hủ tiếu tại đây không chuẩn so với "phiên bản gốc", nhưng có lẽ đó là sự sáng tạo cần thiết của bất kì món ăn nào khi đến với con người và miền đất mới. Bởi vậy, cứ giờ tan tầm, 5h chiều trở đi thì khách tới quán Duy Anh đông nghịt, khiến khoảng vỉa hè phố Trần Hưng Đạo vốn rộng rãi lại trở nên chật chội lạ thường. Điều đó chứng tỏ món hủ tiếu khô "biến tấu" nơi đây đã hoàn toàn chinh phục được những người sành ăn đất thủ đô.

Địa chỉ: Quán Duy Anh , 98 Trần Hưng Đạo, Hà Nội.

Theo Bưu Điện Việt Nam

Vài lưu ý giúp bạn giảm nguy cơ bệnh tim Bệnh tim là một trong những bệnh gây tử vong hàng đầu. Vì vậy, để giảm nguy cơ phát triển bệnh tim và giữ tim luôn khỏe mạnh, bạn hãy ghi nhớ một số điều sau đây: Cắt giảm chất béo Một chế độ ăn uống không nhiều chất béo có thể giúp bạn giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Đặc biệt,...