Bí quyết luộc thịt không cần nước, thịt đậm đà không khô cứng

Min Min16:13 16/02/2022

Với mẹo luộc thịt không cần nước dưới đây chị em sẽ có một món thịt luộc giàu dinh dưỡng, không khô dai.

Chuẩn bị nguyên liệu món thịt luộc

Thịt ba chỉ heo 500gr

Cách chọn thịt lợn ngon

Nhìn vào màu sắc miếng thịt: Thịt ba chỉ tươi ngon có lớp màng ngoài khô, màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi. Khi dùng dao cắt ra sẽ thấy thịt có màu trắng hồng, bóng nhẹ và lớp mỡ xen giữa có màu trắng sáng, chắc chắn.

Kiểm tra kết cấu miếng thịt: Thịt ba chỉ ngon, sạch, không nuôi bằng chất tạo nạc thường có kết cấu chắc chắn, phần thịt và mỡ dính chặt vào nhau, khi cầm lên không cảm thấy quá lỏng lẻo. Lớp da và mỡ ngoài cùng dày vừa phải khoảng từ 1.5 – 2cm.

Ảnh minh họa

Cách luộc thịt ba chỉ không dùng nước

Bước 1: Trước tiên bạn cần phải sơ chế các nguyên liệu

Video đang HOT

Bạn rửa sạch miếng thịt ba chỉ với nước. Nếu có rượu trắng, chị em dùng để rửa thịt cũng được nha. Rượu trắng giúp khử mùi hôi, tanh và chất bẩn rất tốt. Rửa xong, bạn đun 1 nồi nước sôi và thả miếng thịt vào trụng sơ khoảng 2 -3 phút.

Dù có dùng nước để luộc thịt hay không, bạn vẫn nên trụng sơ thịt với nước sôi để loại bỏ hoàn toàn chất bẩn. Hành tím bóc vỏ, thái lát.

Bước 2: Ướp thịt

Bạn cho miếng thịt đã chần vào bát cùng: Phần hành tím cắt lát, 1 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa cà phê hạt nêm và 1/2 thìa cà phê đường. Thoa đều gia vị lên các mặt thịt. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại miệng bát và ướp thịt khoảng 15 phút là được.

Bước 3: Luộc thịt bằng lò vi sóng

Bạn bóc bỏ lớp màng bọc thực phẩm, lấy thịt ra đĩa và cho vào lò vi sóng. Quay 2 lần, mỗi lần 15 phút ở mức nhiệt cao. Vậy là thịt đảm bảo chín trăm phần trăm luôn nha! Bạn đợi cho thịt nguội bớt, thái thành miếng mỏng là có thể thưởng thức được rồi.

Món thịt luộc không cần nước này sẽ có một ưu điểm là vị ngọt của thịt không bị tan vào nước. Nếu chị em không có nhu cầu dùng nước luộc thịt để nấu canh thì có thể thử cho thịt đã sơ chế, tẩm ướp vào lò vi sóng cho tiện nha. Chúc bạn thành công với cách luộc thịt không cần nước này.

Thịt ba chỉ luộc thì quá thường, thêm nguyên liệu này vào lại ngon lạ thường

Bạn đã biết cách luộc thịt ba chỉ heo đúng cách và chuẩn vị nhất chưa? Nếu chưa thì chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn thêm nguyên liệu này vào món thịt luộc lại ngon lạ thường hãy cùng tham khảo ngay nhé!

Thịt ba chỉ luộc là một trong những món ăn tưởng chừng đơn giản mà lại yêu cầu nhiều kỹ thuật và sự am hiểu. Nếu như chỉ luộc không với nước thôi thì quá bình thường, vậy thì bạn hãy cùng xem qua cách luộc thịt heo ngon nhất cùng với một số nguyên liệu dưới đây nhé.

Thời gian chế biến: 30 phút

Dành cho: 4 người

1. Nguyên liệu làm món thịt luộc

300gr thịt ba chỉ

1/2 củ hành tây

Giấm

Rượu trắng

Muối

2. Cách làm thịt ba chỉ luộc ngon

Bước 1: Sơ chế thịt

Ngâm thịt với nước vo gạo

Việc sơ chế thịt kỹ là bước cực kỳ quan trọng để món ăn trở nên ngon hơn. Sau khi mua thịt về, bạn ngâm thịt với nước vo gạo (chú ý sử dụng nước vo lần thứ hai) trong khoảng 10-15 phút rồi sau đó cạo xung quanh miếng thịt.

Sau khi đã cạo sạch các mảng bụi bẩn ở thịt thì vớt ra và rửa sạch lại.

Bước 2: Chần sơ thịt

Chần sơ thịt

Cho nước vào nồi sao cho ngập miếng thịt. Khi nước sôi thì cho khoảng một muỗng cà phê muối vào và chần sơ thịt đều cả hai mặt khoảng 3-5 phút

Bước này sẽ giúp săn miếng thịt lại và loại bỏ các bụi bẩn trong thịt và giúp miếng thịt được đẹp mắt hơn.

Trước khi tắt bếp thì hãy cho một chút giấm vào nồi để giúp cho miếng thịt được giòn hơn. Sau đó bạn gắp thịt ra và ngâm với nước lạnh.

Bước 3: Luộc thịt

Luộc thịt

Sau khi ngâm qua thịt với nước lạnh, bạn hãy bắc nồi lên bếp cùng với nước ngập miếng thịt. Sau đó cho một ít muối vào cùng với hành tây đã chuẩn bị vào và luộc thịt.

Việc cho hành tây vào khi luộc sẽ giúp khử mùi hôi của thịt đồng thời tiết ra chất ngọt khiến cho món ăn có hương vị thơm ngon hơn.

Với mỗi bên miếng thịt thì bạn luộc trong khoảng 15 phút. Sau khi luộc toàn bộ hết 30 phút thì bạn dùng đũa kiểm tra xem miếng thịt đã chín chưa. Nếu như thấy đũa dễ dàng xiên qua và không còn máu trong thịt trào lên tức là miếng thịt đã chín.

Khi đó bạn hãy cho thêm một chút rượu trắng vào nồi rồi nấu thêm 2-3 phút nữa thì tắt bếp.

3. Thành phẩm

Món thịt luộc thơm giòn

Bạn hãy vớt thịt ra đĩa, để nguội rồi cắt từng miếng bày lên đĩa ăn. Đảm bảo miễng thịt của bạn sẽ trắng và giòn hơn bình thường. Miếng thịt trắng và giòn, thơm ngậy kết hợp giữa phần thịt nạc và thịt mỡ cực kỳ hấp dẫn.

Vậy là chỉ việc thêm vào quá trình luộc thịt một chút hành tây cùng giấm và rượu trắng thì đã khiến miếng thịt của bạn ngon hơn rất nhiều. Hãy vào bếp và thử làm ngay nhé!

Mách chị em cách luộc thịt ba chỉ không cần dùng nước cực đơn giản, nhanh gọn Chẳng cần giọt nước nào cũng "luộc" chín được thịt ba chỉ luôn nha. Chuẩn bị nguyên liệu 1. Thịt ba chỉ heo 300gr 2. Hành tím 3 củ 3. Gia vị Dầu hào, hạt nêm Dùng nước để luộc hoặc hấp thịt là cách quá quen thuộc rồi. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn cách luộc thịt...