Bí quyết làm món trứng hấp cá thơm ngon, không tanh, thơm nức mũi
Món trứng hấp lúc nào mềm, béo, thơm, giàu dinh dưỡng, thích hợp cho t.rẻ e.m và người già.
Nguyên liệu
2 quả trứng, 60 gam cá tuyết đen, nước cốt chanh, hành lá, hạt tiêu, dầu ô liu, muối, 80 ml nước, gừng.
Cách thực hiện
Lọc bỏ xương cá, chỉ để lại phần da đen, hoặc bạn có thể mua cá hồi sẵn.
Vắt thêm vài giọt nước cốt chanh, nước ép gừng, một chút dầu ăn, hạt tiêu, trộn đều, ướp trong 5 phút để khử mùi tanh của cá.
Đ.ập trứng vào bát, cho muối vào đ.ánh tan, sau đó cho lượng nước gấp 2 lần lượng trứng, tiếp tục đ.ánh nhiều lần, dùng rây để rây. Như vậy, trứng khi chín sẽ mềm mịn hơn. Đổ cá, hành lá cắt nhỏ và trứng vào một cái bát nhỏ. Cho một lượng nước lạnh vừa đủ vào nồi hấp, sau đó cho bát trứng vào.
Để bề mặt của món trứng hấp được mịn hơn, bạn nhớ dùng một chiếc đĩa lớn úp lên trên bát nhỏ trước khi hấp.
Video đang HOT
Vặn lửa lớn, hấp trong khoảng 8 phút, đến khi trứng đông lại thì tắt bếp ngay, lưu ý không hấp quá lâu.
Thành phẩm.
Cơm tối hết veo với 2 món trứng hấp đậm đà thơm ngon
Với 2 món trứng hấp đơn giản mà cực thơm ngon dưới đây, bạn chẳng phải mất công làm những món cầu kì mà vẫn có thể ghi điểm tuyệt đối với cả nhà đấy.
Trứng là nguyên liệu quá đỗi quen thuộc trong mỗi bữa ăn gia đình nhưng cũng vì thế mà chúng ta thường có suy nghĩ trứng chỉ là món phụ, chẳng có gì đặc sắc. Thế nhưng, chỉ cần bạn biến tấu một chút là món trứng sẽ trở thành món chính siêu hút cơm ngay. Nếu bạn còn đang phân vân, chưa biết làm thế nào thì PasGo xin gợi ý cho bạn 2 món trứng đúc thịt và rau củ cực kì đơn giản và ngon miệng. Điểm đặc biệt là bạn chỉ cần bỏ ra 10 phút để hoàn thành món này thôi nhé. Ghi ngay lại công thức nào các chị em.
1, Trứng hấp thịt mềm mịn thơm lừng
Trông ngon mắt, hấp dẫn thế này mà món trứng hấp thịt lại vô cùng dễ làm nhé.
Nguyên liệu làm trứng hấp thịt:
(Cho 4 người ăn)
- Trứng gà: 4 quả
- Thịt xay: 100 gr
- Hành lá: 1 nhánh
- Dầu ăn, nước tương, muối
Cách làm trứng hấp thịt:
- Đ.ập trứng vào bát, nêm 1 thìa cafe muối rồi dùng đũa nhẹ nhàng khuấy tan lòng đỏ và lòng trắng. Thêm 1 lượng nước bằng lượng trứng vào bát, khuấy đều.
- Dùng rây lọc trứng, rót từ từ vào khay thủy tinh hoặc bát sành. Bước này sẽ lọc bớt bọt khí, hấp xong trứng sẽ mềm mượt.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khay trứng lại rồi cho vào xửng hấp khoảng 6 phút.
- Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, trút thịt xay vào xào thơm. Nêm thêm 1 thìa canh nước tương, đảo đều rồi tắt bếp.
- Trứng hấp được 6 phút, bạn bóc lớp màng bọc thực phẩm ra, phủ đều thịt xay và hành lá thái nhỏ lên trên trứng, bọc lại rồi hấp thêm 2 phút nữa là có thể thưởng thức.
Trứng hấp thịt có màu vàng ươm, dậy mùi thơm nồng nàn khó cưỡng. Do trứng hấp kiểu này không quá đặc nên bề mặt trứng mềm mịn, núng na núng nính nhìn rất thích mắt. Điểm xuyết trên mặt trứng vàng ươm là lớp thịt đậm đà và hành lá xanh non, ăn cùng cơm trắng thì ngon không gì bằng.
2, Trứng đúc rau củ
Dù là người không thích rau củ thì bạn cũng sẽ xiêu lòng trước hương vị hấp dẫn của món trứng đúc rau củ này đấy. Chị em nào có bé lười ăn rau thì hãy thử ngay nhé, đảm bảo bé sẽ thích mê luôn.
Nguyên liệu làm trứng đúc rau củ:
(Cho 2 - 3 người ăn)
- Trứng: 2 quả
- Cải thìa: 1 bẹ
- Cà rốt: củ
- Gia vị: muối, bột ngọt, hạt tiêu, dầu ăn, nước mắm
Cách làm trứng đúc rau củ:
- Cải thìa bỏ phần cuộng già, rửa sạch, luộc sơ rồi thái nhỏ.
- Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch rồi thái hoặc nạo sợi nhỏ.
- Đ.ập trứng vào bát, trút tiếp cà rốt, cải thìa vào, thêm thìa cafe muối, 1 thìa cafe nước mắm, thìa cafe bột ngọt và một chút hạt tiêu vào bát, khuấy đều.
- Đặt chảo lên bếp, đặt vào giữa 1 chiếc khuôn tròn, cho một chút dầu ăn vào trong khuôn. Đun nóng lên rồi từ từ đổ hỗn hợp trứng và rau vào khuôn, dùng đũa cố định khuôn để trứng không bị tràn ra ngoài.
- Chỉnh lửa nhỏ để trứng chín đều, sau khi chiên khoảng 3 - 4 phút bạn nhẹ nhàng lật ngược khuôn rồi lấy khuôn ra.
- Chiên thêm 2 phút thì bạn tắt bếp, bày trứng lên đĩa, ăn nóng với cơm.
Trứng đúc rau củ mềm thơm, đậm đà là sự kết hợp thơm ngon của trứng và rau củ, tạo nên một món ăn bổ dưỡng, nhiều chất xơ, đạm, vitamin tốt cho sức khỏe. Bạn còn chần chừ gì mà không nấu ngay cho cả nhà cùng thưởng thức chứ. Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng nhé!é.
Làm trứng hấp kiểu Nhật dễ như chơi Chỉ cần chuẩn bị trứng và nước lọc, bạn có ngay món chawanmushi béo ngậy, thơm bùi dùng khai vị. Chawanmushi tiếng Nhật có nghĩa là "trứng hấp trong tách trà", thường xuất hiện trong bữa ăn của người Nhật như món khai vị. Thành phần chính gồm trứng gà, sữa và nước dashi (một loại nước dùng được hầm từ cá bào...