Bí quyết làm món thịt hầm mềm tan, thơm nức chuẩn vị thịt hộp
Ngoài món thịt kho tàu thì hẳn rất nhiều người cái màu hồng phớt, cái mùi thơm ngây ngất lẫn cái vị béo bùi của thịt hộp.
Tuy nhiên mua thịt hộp bán sẵn không rẻ mà lại không yên tâm về chất lượng sản phẩm. Chỉ cần bí quyết đơn giản sau, bạn có thể làm món thịt hầm mềm ngon chuẩn thịt hộp tại nhà:
Nguyên liệu :
- 1kg ba chỉ hoặc mông
- 1 vá canh nước mắm
- 1 muỗng (ăn cơm) đường
- 1 hoa hồi, 1 nhánh quế bé tí như ngón út hoặc 1 ít ngũ vị hương.
Cách làm :
- Thịt rửa sạch, cắt con cờ lớn cỡ 3 ngón tay.
- Trộn hết các loại gia vị vào, ướp 30 phút.
- Cho vào nồi áp suất hầm 20 phút (đối với thịt nhiều mỡ) 30 phút đối với thịt nạc kèm 50ml nước.
- Nếu thích ăn trứng thì bỏ vào luôn (không bị nổ đâu đừng lo, kho trứng sống nguyên vỏ sẽ làm cho trứng thấm với nước thịt, lòng đỏ thì đặc dẻo y như khoai lang ăn rất ngon)
Video đang HOT
- Bạn có thể hầm bên ngoài bằng nồi bếp bình thường, tuy nhiên món thịt sẽ mất đi mùi thơm gây nghiệ.n của thịt hộp.
- Nếu bạn muốn thịt thơm, đỏ hồng mà không có nồi áp suất thì có thể dùng nồi cơm điện:
Bạn cho thịt đã ướp kèm 1 bát nước lọc vào nồi, bật bếp lên đun sôi, hớt bọt đi, sau đó đổ vào nồi cơm điện.
Nhấn nút nấu cho thịt sôi sùng sục trong nồi điện rồi đậy nắp lại, nhấn nút “warm” và để yên.
Ủ ít nhất 2 tiếng, sau đó mở nắp ra kiểm tra coi đủ mềm chưa (hầu như là mềm rồi) nếu chưa mềm thì bật nút “cook” cho thịt sôi trở lại. Sau đó đậy nắp, rút điện. Để yên trong nửa tiếng nữa.
Đảm bảo thịt mềm tan, thơm nức, nước mỡ ra trong vắt, ngọt lịm không cần phải nêm gì thêm.
Cách nấu món thịt kho tàu chuẩn nhất khiến cả nhà đều mê mẩn
Dưới đây là công thức về cách nấu món thịt kho tàu chuẩn nhất khiến cả nhà đều mê mẩn!
Thịt kho tàu là một món ăn được ưa thích trên cả 3 miền của đất nước Việt Nam. Rất nhiều gia đình ăn món thịt kho tàu thơm ngon trong bữa cơm tối. Thịt kho tàu thường nấu chung với trứng gà hoặc trứng cút. Mời các mẹ yêu bếp núc tham khảo cách nấu món này thật ngon với công thức chuẩn nhất nhé.
Thịt kho tàu là một món ăn được ưa thích trên cả 3 miền của đất nước Việt Nam.
Cách 1
Nguyên liệu:
- 200g thịt ba chỉ
- 2 quả trứng gà - 600ml nước dừa
- Gia vị: 60ml nước mắm; 20g bột nêm; 130g đường; 3g tiêu; 2 tép tỏi; 1 củ hành tím
Cách làm:
Để thực hiện cách nấu thịt kho tàu ngon với trứng, đầu tiên bạn mangtrứngđi luộc chín rồi bóc vỏ. Để bóctrứngnhanh, khi luộc xong bạn cho ngaytrứngngâm vào bát nước lạnh một lúc rồi bóc. Sẽ rất dễ dàng để lột vỏtrứngđấy! Bạn nên chọntrứnggà để kho cùng sẽ thơm ngon hơntrứngvịt nhé!
Cho 60ml nước mắm cùng 100g đường vào để làm nước kho (nước hàng). Mở lửa nhỏ đến khi đường tan hết, khuấy đều rồi tắt bếp. Bạn nên kho khi hỗn hợp chuyển màu vàng đẹp, cho nước hàng màu cánh gián là chuẩn nhất. Đừng đun cháy xém nha. Ở ngoài các hàng khô, bạn khá nhiều nước hàng nhưng với món thịt kho tàu, tự làm nước hàng sẽ giúp món ăn của bạn có hương vị thơm ngon và màu lên đẹp nhất.
Rửa sạch, cắt nhỏ thịt ba chỉ. Bạn cắt thịt ba chỉ theo các miếng hình chữ nhật hoặc hình vuông. Đậ.p dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi, 1 củ hành tím. Ướp thịt với nước kho, hành tỏi băm, 20g bột nêm, 30g đường, 3g tiêu cho thật ngấm trong khoảng 30 phút nhé!
Cho chút dầu ăn vào chảo, khi dầu ăn nóng thì thả thịt vào chiên sơ đều các mặt. Quá trình chiên sơ giúp cho các miếng thịt được ngấm gia vị hơn, bề mặt thịt được se lại, khi kho sẽ thêm mềm thơm. Đây chính là một trong những bí quyết kho thịt kho tàu của người miền Nam đấy nhé!
Khi thịt săn, thảtrứnggà, đổ nước ướp cùng nước dừa vào, tiếp tục kho thêm 1 tiếng nữa. Kho với lửa nhỏ thì món thịt kho tàu sẽ được mềm hơn bạn nhé! Cho dù vội, bạn cũng không được bật to lửa để kho thịt. Bởi lửa to sẽ khiến thịt mềm theo kiểu chín ép, sẽ bị dai mà không mềm thịt. Thời gian kho cần lâu, nước kho thịt được đun liu riu sẽ giúp miếng thịt kho tàu được mềm, thơm và đủ độ chín mềm.
Khi nước kho đã sánh sánh, vàng óng thì bạn bắc thịt ra, rắc thêm chút tiêu lên thịt cho thơm rồi dọn ra ăn với cơm nóng nhé!
Cách 2
Nguyên liệu cho món thịt kho tàu cần có:
- Thịt bắp heo: 1,5kg
-Trứngvịt : 10 quả
- Hành tím 4 củ
- Dừa xiêm 2 quả
- Tỏi: 1 củ, ớt 5 quả, nước mắm, muối gia vị.
Cách thực hiện món thịt kho tàu đơn giản:
- Thịt cạo sạch lông, rửa sạch, để ráo nước, thái miếng vuông to chừng 4-5 cm.
-Trứngluộc chín bóc vỏ.
- Hành tỏi rửa sạch, bóc vỏ băm nhỏ.
- Tiếp theo ướp gia vị vào thịt cho thấm trong 15 phút.
- Bắc nồi lên phi hành, tỏi cho thơm rồi trutts thịt vào nồi xào săn. Tiếp đến cho 2 thìa cà phê nước màu, 1/2 chén nước mắm, đổ nước dừa và trứng, ớt đậ.p giập vào kho chung.
- Vặn lửa to chờ nước sôi giảm lửa rồi hớt bọt liên tục đến khi thịt mềm, nước sánh lại ngả màu vàng nâu thì tắt bếp rồi thưởng thức.
Mẹo nhỏ cho cô nàng bận rộn: Món thịt kho tàu này phải kho trong vòng vài tiếng mới mềm và ngon nhưng nếu bạn không có thời gian rảnh thì bạn có thể thay nước dừa bằng nước ngọt có ga thì miếng thịt sẽ nhanh mềm hơn đấy bạn nhé.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt kho tàu này nhé!
Chế.t mê chế.t mệt những món ăn ngon nhất thế giới, chỉ nhìn thôi đã thấy thèm Nếu bạn đi du lịch đến các nước sau, nhất định phải thử những món ăn mang tính biểu tượng của mỗi quốc gia đã được các du khách đán.h giá là ngon nhất thế giới này. Úc: Người Úc chắc chắn thích rất món bánh nướng thịt này và họ tiêu thụ hàng triệu chiếc mỗi năm. Bánh có mặt hầu hết...