Bí quyết làm món ngan cháy tỏi thơm ngon nức mũi, đưa cơm
Ngan cháy tỏi là món ngon mà đông đảo người yêu ẩm thực đán.h giá cao. Với miếng ngan thơm phức, vị ngọt mềm mịn và có độ béo ngậy, món ăn này là một trải nghiệm không thể bỏ qua.
Học cách làm ngan cháy tỏi này bạn sẽ có một món ăn đậm đà, da giòn, thịt mềm, ngọt và thơm, hoàn hảo cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu của món ngan cháy tỏi:
Ngan: 1 con
Gừng: 5gr
Tỏi: 100gr
Chanh, ớt
Các loại gia vị: tiêu đen xay, hạt nêm, ngũ vị hương, tương ớt, đường, nước mắm, rượu trắng, dầu hào, nước tương
Cách làm món ngan cháy tỏi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Băm nhuyễn gừng và ớt tươi.
Lột vỏ tỏi, thái lát một ít và phần còn lại băm nhuyễn.
Bước 2: Tẩm ướp thịt ngan
Video đang HOT
Chuẩn bị thịt ngan đã làm sạch, chà xát thịt với rượu trắng hoặc giấm để khử mùi hôi tanh.
Rửa sạch thịt ngan và chặt thành từng miếng vừa ăn. Để thịt ngan ráo bớt nước.
Uớp ngan với tiêu đen xay, hạt nêm, ngũ vị hương, tương ớt, đường, nước mắm, rượu trắng, dầu hào, nước tương.
Bước 3: Chiên tỏi và ngan
Chiên tỏi cắt lát trong dầu nóng cho đến khi tỏi vàng giòn. Dùng dầu tỏi chiên để chiên thịt ngan. Đảo đều thịt cho đến khi chín đều.
Bước 4: Chế biến nước chấm
Trộn nước lọc, đường, nước mắm, nước cốt chanh, tương ớt và tỏi băm nhuyễn để tạo nước chấm chua ngọt.
Cho món ngan cháy tỏi ra đĩa và thưởng thức cùng nước chấm chua ngọt.
Trên đây là cách làm ngan cháy tỏi đơn giản nhưng chắc chắn sẽ mang lại hương vị thơm ngon, đậm đà không kém gì ngoài nhà hàng, hãy thử áp dụng công thức này cho bữa cơm gia đình nhé!
Chúc bạn thực hiện thành công và có ngon miệng!
Đổi mới thực đơn cho cả gia đình bằng món ngan cháy tỏi đơn giản, phù hợp cho những ngày mưa
Hãy cùng vào bếp thử ngay món ngan cháy tỏi thơm nức mũi, đảm bảo sẽ không làm bạn thất vọng.
Nguyên liệu:
- Ngan 1 con(1.2 - 1.5kg)
- Tỏi 4 củ
- Gừng băm 2 muỗng cà phê
- Ớt băm 2 muỗng cà phê
- Rượu trắng 20 ml
- Dầu hào 15 ml
- Nước tương 15 ml
Cách làm:
- Ngan làm sạch, dùng muối hạt, gừng chà bên trong và bên ngoài để khử mùi hôi, hoặc rửa với rượu trắng.
- Rửa lại bằng nước nhiều lần cho sạch, để ráo nước rồi chặt ngan thành miếng vừa ăn khoảng 3cm.
- Hỗn hợp ướp thịt ngan: 2 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng cà phê ớt băm, 2 muỗng cà phê gừng băm, 15g đường, 15g hạt nêm, 5g hạt tiêu xay, 20ml rượu trắng, 15ml dầu hào, 15ml nước tương.
- Cho phần thịt ngan đã chặt thành miếng trộn đều với hỗn hợp ướp, khi thịt ngan đã được ướp đều để thịt trong tủ lạnh khoảng 30 phút cho gia vị thấm vào thịt.
- Bắc chảo lên bếp, cho chảo ngập dầu để khi bỏ thịt vào sẽ nhanh chín và đều màu.
- Để dầu nóng già, cho 1/2 phần tỏi cắt lát vào chảo để phi vàng trước, đảo đều.
- Cho phần thịt ngan đã thấm gia vị vào chảo, lửa lớn, khi dầu sôi điều chỉnh lại lửa vừa và dùng đũa đảo thịt đều tay cho phần thịt ngan được chín đều.
- Khi thấy phần thịt ngan bắt đầu có màu vàng, thịt săn lại cho tiếp 1/2 phần tỏi còn lại vào đảo đều. Đến khi thịt chín đều thì tắt bếp.
Lớp vỏ tỏi thì giòn, bên trong thì dẻo kết hợp với thịt ngan mềm, ngọt, đậm đà ăn vào là ghiền. Bạn có thể dùng kèm với bún và canh măng nóng hổi tạo nên một bữa cơm tròn vị ngon đến ngất ngây.
Mẹo hay:
- Chọn những con ngan có độ to vừa phải, chắc thịt, mỏ cứng, ức tròn, có da cổ và da bụng dày
- Nên mua ngan được vì thịt sẽ chắc hơn so với ngan cái
- Kiểm tra sức khỏe ngan bằng cách xem hậ.u mô.n nếu không có phân chảy ra thì ngan đó là ngan khỏe, không nhiễm bệnh
- Tránh mua những con ngan có phần đùi và lườn căng bóng, có thịt dày vì đã qua xử lý hóa chất để duy trì độ ngon của ngan lâu hơn
- Dùng tay ấn vào thịt đùi và lườn nếu nhão và phồng lên thì ngan đã bị bơm nước để tăng cân nặng
- Tránh mua những ngan đã mổ phanh ra để đảm bảo chất lượng thịt vì ngan này có thể gặp nhiều vấn đề, đặc biệt là qua xử lý bơm nước. thịt ngan sẽ bị nhạt và không có mùi thơm mà ngan vốn có.
Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!
Món ngon mỗi ngày: Công thức làm làm ngan cháy tỏi đơn giản, hấp dẫn Ngan cháy tỏi là một món ăn mới lạ khiến nhiều người phát thèm vị độ thơm ngon, béo ngậy. Nguyên liệu: - Ngan 1 con(1.2 - 1.5kg) - Tỏi 4 củ - Gừng băm 2 muỗng cà phê - Ớt băm 2 muỗng cà phê - Rượu trắng 20 ml - Dầu hào 15 ml - Nước tương 15 ml Cách làm:...