Bí quyết làm món cơm trộn Hàn Quốc chuẩn vị, ngon miễn chê

Anna Ta06:27 06/07/2021

Món cơm trộn Hàn Quốc không chỉ dễ làm, ngon ở hương vị mà còn đẹp về hình thức, đặc biệt màu sắc rất sống động.

Món cơm trộn Hàn Quốc Bibibap là món ăn dễ nấu, đẹp mắt, đặc biệt được chế biến từ những nguyên liệu mà dường như nhà nào cũng có sẵn trong tủ lạnh. K

hông cần đến đất nước Hàn Quốc hoặc các nhà hàng đồ Hàn, chúng ta hoàn toàn có thể tự nấu được món cơm trộn ngay tại nhà. Dân Việt sẽ hướng dẫn cách làm món cơm trộn Hàn Quốc theo công thức sau:

Nguyên liệu làm cơm trộn Hàn Quốc:

- Gạo tẻ (hoặc gạo Nhật)

- Nước dùng (để nấu canh kim chi thịt bò)

- Thịt bò

- Rau cải bó xôi (hoặc cải xanh, cải ngọt…, có loại nào dùng loại đó )

- Cà rốt

- Nấm Bunashimeji (hoặc nấm ngọc châm, nấm hương…, loại nấm nào mọi người thích đều được)

- Kim chi cải thảo Bibigo

- Trứng gà

- Lá rong biển loại ăn liền

- Hạt mè rang (hạt vừng)

- Dầu ăn, dầu hào, nước tương, tương ớt, ớt bột, đường, dấm

- Hành, tỏi

Định lượng các nguyên liệu trên tuỳ khẩu phần ăn của mỗi người

Sơ chế cơm trộn Hàn Quốc:

- Cắm cơm

- Thịt bò rửa sạch, thái và ướp cùng tỏi bằm nhuyễn, gia vị, dầu ăn, dầu hào (hoặc nước tương), tiêu trong tầm 15 – 20 phút

- Rau cải rửa sạch, cắt khúc vừa ăn

- Cà rốt rửa sạch, thái sợi

- Nấm rửa sạch

- Hành, tỏi đập dập bằm nhuyễn

Chế biến cơm trộn Hàn Quốc:

- Chiên 1 quả trứng ốp la (giữ cho lòng đỏ không vỡ và mềm dẻo)

- Cho hành tỏi bằm nhuyễn vào chảo dầu sôi. Cho thịt bò đã ướp sẵn vào xào chín. Để lại 1 ít thịt bò để nấu canh kim chi.

- Tiếp đến lần lượt xào cà rốt, nấm, rau cải, nêm nếm cho vừa ăn.

- Đun sôi nước dùng có sẵn hoặc không có nước dùng thì sử dụng nước sôi, thả thịt bò và kim chi vào, nêm nếm cho vừa ăn

- Pha nước tương ăn kèm gồm: nước tương, đường, dấm hoặc chanh, tương ớt, ai ăn cay hơn có thể cho thêm ớt bột Hàn.

Dùng tô to để trình bày món cơm trộn, lấy cơm dàn đều tô, xếp lần lượt các nguyên liệu đã xào chín: thịt bò, rau cải, cà rốt, nấm, kim chi, đặt trứng ốp la vào giữa. Cuối cùng, rắc hạt mè rang và lá rong biển lên.

- Cơm trộn dọn ra bàn với nước tương đã pha và ăn kèm cùng canh kim chi thịt bò.

Món cơm trộn không chỉ dễ làm, ngon ở hương vị mà còn đẹp về hình thức, đặc biệt màu sắc rất sống động. Một món ăn rất phù hợp với cho những ngày muốn đổi món cho cả nhà.

Chúc các bạn thành công với món cơm trộn Hàn Quốc.

Cách làm cơm trộn Hàn Quốc (Bibimbap) cực dễ mà ngon như nhà hàng

Cơm trộn Hàn Quốc (Bibimbap) là một trong những món ăn phổ biến nhất ở Hàn Quốc, tuyệt ngon mà lại đầy đủ dinh dưỡng.

Nếu bạn là một người yêu thích ẩm thực Hàn Quốc hay là "Fan" của phim Hàn, chắc hẳn món ăn này luôn hấp dẫn bạn. Còn nếu không phải, sao bạn không thử "đổi gió" và thưởng thức món ăn đậm chất Hàn Quốc này xem sao nhỉ?

Nguyên liệu làm món cơm trộn Hàn Quốc (Bibimbap) cho 4 người ăn:

- Gạo ( 2/3 gạo tẻ và 1/3 gạo nếp)

- 200g bí ngòi

- 200g cải bó xôi

- 200g cà rốt

- 200g giá đỗ tương

- 200g nấm kim châm

- 150g nấm hương tươi

- Dầu ăn, muối ăn, tỏi và vừng rang

- Ướp thịt bò: 300g thịt bò thăn, 3 muỗng xì dầu, 1 muỗng đường, 1 muỗng dầu vừng, 1 muỗng tỏi băm nhỏ, 1 muỗng dấm gạo, thìa cà phê hạt tiêu .

- Pha sốt: 3 muỗng Gochujang, 1 muỗng tương ớt Hàn Quốc, 3 muỗng nước, 1 muỗng đường, 1 muỗng dầu vừng, 1 muỗng dấm, 2 muỗng vừng rang.

- 4 quả trứng

- Rong biển sợi khô (không bắt buộc)

Cách làm món cơm trộn Hàn Quốc (Bibimbap) cho 4 người ăn

Sơ chế nguyên liệu cho món cơm trộn Hàn Quốc (Bibimbap):

- Trước hết, bạn thái lát mỏng thịt bò, ướp thịt bò với với các nguyên liệu trên rồi cho vào tủ lạnh chừng nửa tiếng để thịt bò ngấm gia vị.

- Cắt gốc nấm kim châm, sau đó rửa sạch cùng các loại rau củ.

- Thái chỉ cà rốt, bí ngòi và thái mỏng nấm hương.

- Chuẩn bị sốt Bibimbap. Cho các nguyên liệu làm sốt vào bát và quấy đều lên đến khi sốt mịn.

Các bước thực hiện làm món cơm trộn Hàn Quốc (Bibimbap):

- Bước 1 : Trần rau cải bó xôi qua nước sôi trong khoảng 30 giây, vớt rau ra bát, để nguội, vắt rau cho bớt lượng nước thừa, sau đó thái nhỏ vừa ăn, ướp rau với chút muối, chút dầu mè , chút vừng rang.

- Bước 2 : Làm tương tự lần lượt với giá đỗ tương và nấm kim châm (Trần và ướp với muối, dầu mè và vừng rang).

- Bước 3 : Lần lượt xào cà rốt và nấm hương với chút muối đến khi chín mềm.

- Bước 4 : Cho tỏi vào xào thơm rồi đổ bí ngòi vào, thêm vào chút muối, xào cho đến khi bí ngòi tái thì đổ ra bát.

- Bước 5 : Lấy thịt bò đã ướp ra cho vào chảo đảo đến khi săn lại, hết đỏ rồi cho ra bát. Không nên xào kĩ quá sẽ khiến thịt bò bị dai.

- Bước 6 : Chuẩn bị 4 bát đá Hàn Quốc, phết một lớp dầu ăn mỏng đều trong lòng bát. Cho vào mỗi bát 1 suất cơm, nén nhẹ.

- Bước 7 : Xếp tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị lên trên cơm;

Đặt bát đá lên bếp, thêm lòng đỏ trứng gà vào chính giữa bát (hoặc trứng ốp la). Đun đến khi lớp cơm ở dưới nóng giòn rồi bỏ xuống.

- Bước 8 : Rưới sốt Bibimbap đã chuẩn bị lên, thêm rong biển khô, trộn đều các nguyên liệu lên và cùng thưởng thức thôi nào!

Lưu ý khi thực hiện món cơm trộn Hàn Quốc (Bibimbap)

- Bạn luôn có thể tìm thấy sốt Gochujang, tương ớt Hàn Quốc, dầu mè ở siêu thị hoặc cửa hàng bán đồ thực phẩm Hàn Quốc.

- Lưu ý giá đỗ tương khác giá đỗ thường các bạn nhé, giá đỗ tương to hơn mà cũng lâu chín hơn giá đỗ thường.

- Nếu như bạn không có bát đá, có thể dùng bát thường và làm giòn cơm trên chảo trước, nếu không có thể ăn luôn với cơm thường.

- Bạn có thể không thêm tương ớt Hàn Quốc nếu không ăn được cay.

- Bạn có thể thay đổi nguyên liệu rau củ phù hợp với sở thích của mình và cả lượng sốt sao cho hợp khẩu vị.

Trên đây là công thức làm món cơm trộn Hàn Quốc ( Bibimbap) dễ dàng, ngon miệng không thua gì nhà hàng của mình, chúc các bạn thành công với công thức này nhé!

Bí quyết làm cơm trộn nổi tiếng Hàn Quốc từ tổng bếp trưởng sân golfHiện là tổng bếp trưởng điều hành nhà hàng sân Golf Phú Mỹ (Bình Dương) với nhóm khách người Hàn Quốc là chủ yếu, đầu bếp Nguyễn Văn Vinh đã chia sẻ công thức món cơm trộn quốc dân (Bibimbap) của người Hàn đến bạn đọc Sài Gòn Tiếp Thị. Bibimbap hay còn gọi là cơm trộn, món ăn phổ biến trong các...