Bí quyết làm món cá diêu hồng kho tiêu thơm ngon, đậm đà

Cá diêu hồng kho tiêu dậy mùi hương thơm phức, vị tiêu đậm đà quyện vào thịt cá béo bùi ăn cùng với cơm trắng ngon khó cưỡng.

Nguyên liệu:

- Cá diêu hồng

- Nước dừa

- Gia vị: hành tím, hành lá, gừng, tiêu, tỏi, hạt nêm, đường, nước màu, nước mắm, dầu ăn…

Cách làm cá diêu hồng kho tiêu:

Bước 1: Sơ chế cá diêu hồng

Cá mua về đánh sạch vảy, mổ bỏ ruột cá, đem rửa sạch với muối sau đó cắt thành từng khoanh tròn vừa đủ để kho.

Bước 2: Ướp cá

Cá sau khi sơ chế xong thì ướp với nước mắm, hạt nêm, 1 ít tiêu, 1 ít tỏi băm, gừng băm, 1 củ hành tím băm khoảng chừng 10 – 15 phút cho thấm đều gia vị.

Bước 3: Kho cá

Bạn chuẩn bị 1 chiếc nồi, thêm vào 3 thìa canh dầu ăn và 2 thìa canh đường. Khi đường chuyển sang màu hơi vàng, bạn cho hành tím vào phi thơm. Tiếp tục cho cá vào và kho với lửa vừa. Bạn kho đến khi 2 mặt cá săn lại thì đổ nước dừa vào.

Lúc cho nước dừa vào bạn vặn lửa to. Khi nước dừa sôi, bạn lật đều các mặt cá và chỉnh lửa nhỏ. Tiếp tục kho đến khi phần nước cá sệt lại thì nêm nếm lại cho hợp khẩu vị. Sau đó bạn cho hành lá và tiêu xay vào rồi tắt bếp là hoàn thành món cá diêu hồng kho tiêu rồi đấy nhé.