Bí quyết làm khô gà lá chanh thơm ngon
Bài viết sẽ bật mí cho các bạn cách làm món ngon khô gà lá chanh cực kỳ đơn giản để cả gia đình thưởng thức.
Nguyên liệu:
- Thịt gà 2 miếng ức.
- 1 muỗng canh sốt cà chua.
- 1 trái ớt sừng.
- 1 muỗng canh bột ớt khô.
- 1 củ nghệ tươi.
-1 miếng riềng nhỏ.
- 3 cây sả non.
- 4-5 lá chanh.
- 1 muỗng canh nước mắm.
-1 muỗng canh tương ớt.
- 1 muỗng canh đường.
Món ngon này là một biến tấu nho nhỏ gần giống với thịt bò khô. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được nét văn khóa ẩm thực của người Việt với nguyên liệu chính là gà. Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho món khô gà lá chanh thơm ngon kể trên các bạn có thể thêm bớt số lượng để làm sao phù hợp nhất với sở thích của gia đình mình nhé! Ví dụ như có trẻ nhỏ thì nên giảm số lượng bột ớt và ớt xuống để đảm bảo các bé có thể cùng bạn thưởng thức trọn vẹn món ăn ngon này.
Để làm món khô gà lá chanh các chị em cũng phải cần đến một chút sự khéo léo, nhất là ở bước nêm nếm gia vị. Vì nếu như nêm nếm không vừa đủ thì vị của món ngon cũng không được đảm bảo, lại khiến người ăn cũng không được vừa miệng. Trước tiên, hãy cùng thực hiện bước đầu tiên là sơ chế gà.
Video đang HOT
Bước 1: Thịt gà sau khi mua về bạn đem rửa sạch, sau đó cho vào nồi và đ.ập dập ba củ sả để giúp thịt có mùi thơm. Bạn dùng 1 muỗng cà phê muối để cho vào nước luộc gà giúp cho thịt chín thơm ngon và có hương vị hơn. Phần nước luộc gà thì bạn đổ ngập và đừng quên cho thêm ít lá chanh. Sau khi đã chế xong nước luộc gà thì bạn bắc nồi lên bếp và luộc lửa vừa. Trong quá trình luộc có thể vớt bọt để món ngon hấp dẫn hơn.
Bước 2: Khi gà vừa chín đến bạn đổ ra rổ và tiến hành xả qua nước lạnh. Phần sả bỏ vào luộc gà trước đó thì giữ lại. Để cho gà nguội, bạn đem xé nhỏ thành từng sợi. Lưu ý cũng không nên xé nhỏ quá khi rang khô sẽ khiến gà cứng không ngon.
Bước 3: Nghệ, ớt, riềng đã chuẩn bị trước đó đem thái lát cho vào cối giã thật nhuyễn, hoặc dùng máy xay sinh tố để xay.
Bước 4: Bạn cho vào âu thịt gà phần hỗn hợp đã xay nhuyễn cùng với các gia vị còn lại, để đảm bảo vệ sinh bạn mang bao tay trộn đều.
Bước 5: Bắc chảo chống dính lên bếp, sau đó cho thịt gà vào xào lửa thật nhỏ. Đừng quên thi thoảng bạn đảo đều cho thịt khô ráo, khi nào bạn thấy sợi gà săn lại khô đi thì tắt bếp. Sau khi để thịt gà nguội bạn cho lá chanh đã thái nhỏ vào. Sau đó đem món ngon này bỏ vào bịch hay hũ đậy nắp kín để dùng dần.
Chẳng cần phải đi mua, hội chị em tự làm khô gà lá chanh với nồi chiên không dầu trong một nốt nhạc
Nhờ có chiếc nồi chiên không dầu mà món khô gà lá chanh được thực hiện nhanh chóng hơn hẳn.
Khô gà lá chanh là món ăn chẳng còn xa lạ với hội chị em chúng mình. Nếu như trước đây thịt bò khô được rất nhiều người yêu thích thì giờ đây khô gà lá chanh lại trở thành món đồ ăn vặt chân ái mới.
Khô gà lá chanh là món ăn vặt yêu thích của nhiều chị em văn phòng.
Chúng ta có thể dễ dàng tìm mua khô gà lá chanh ở nhiều nơi những nếu vẫn lo ngại về chất lượng thì bạn hoàn toàn có thể tự làm món ăn này tại nhà. Đặc biệt đây cũng là món ăn hội chị em có thể tận dụng chiếc nồi chiên không dầu để làm.
Cùng học cách làm món khô gà lá chanh bằng nồi chiên không dầu nhé!
Nguyên liệu làm khô gà lá chanh
1kg ức gà, 1 thìa bột ớt Hàn Quốc, 1 thìa bột điều hoặc dầu điều, 1 thìa ngũ vị hương, 4 thìa nước mắm, 4 thìa đường, 4 thìa xì dầu, lá chanh, hành tím, sả, tỏi, gừng, ớt.
Ảnh: Nguyễn Thu Hiền
Cách làm khô gà lá chanh bằng nồi chiên không dầu
Ức gà rửa sạch rồi cho vào nồi đổ ngập nước. Cho hành tím đ.ập dập, gừng cắt lát, 3 - 4 lá chanh vò nát vào nồi và đun đến khi ức gà chín.
Sau khi ức gà chín thì vớt ra và ngâm vào bát nước đá để gà nhanh nguội và không bị thâm. Khi ức gà nguội thì đem xé sợi. Lưu ý không nên xé nhỏ quá để về sau thịt gà không bị nát.
Ảnh: Mai Xuyên
Trộn hỗn hợp gồm bột ớt Hàn Quốc, bột điều, nước mắm, đường, ngũ vị hương, xì dầu và một ít nước luộc gà.
Bắc chảo lên bếp cho 1 ít dầu ăn, hành, tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Đổ hỗn hợp vừa pha vào và đảo đều khoảng 5 phút. Khi hỗn hợp hòa quyện thì cho gà vào xào cùng và đảo đều tay cho gà thấm đều gia vị. Khi bạn thấy gà đã đều màu thì giảm lửa nhỏ lại và tiếp tục đảo. Đợi nước trong chảo rút bớt thì cắt nhỏ lá chanh và ớt rồi đảo đều thêm khoảng 2 phút hoặc khi thịt gà đã ráo nước là được.
Ảnh: Nguyễn Thu Hiền
Cho gà vào nồi chiên không dầu set nhiệt lần 1 ở 120 độ trong 10 phút. Bỏ ra đảo đều rồi tiếp tục set lần 2 ở nhiệt độ 120 độ trong 10 phút.
Lưu ý: Tùy vào từng loại nồi mà bạn set nhiệt độ sao cho phù hợp, bạn có thể để thời gian ngắn để kiểm tra tình trạng gà, nếu gà chưa khô thì có thể set thời gian tiếp, như vậy sẽ tránh được việc thịt gà bị cháy. Bên cạnh đó mỗi lần cho gà vào nồi chiên không dầu chúng ta nên cho vừa phải, chia thành nhiều đợt để gà khô đều.
Ảnh: Nguyễn Thu Hiền
Thành phẩm hấp dẫn chẳng kém gì đi mua ở ngoài
Thành phẩm là món khô gà lá chanh có màu vàng cam bắt mắt. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ giòn bên ngoài và độ dai dẻo của thớ thịt, kết hợp với đó là vị cay, ngọt, mặn và thơm mùi lá chanh. Tất cả hòa quyện với nhau một cách rất hợp lý khiến bạn đã ăn một miếng là nhất định sẽ cứ muốn ăn mãi không ngừng.
Món khô gà lá chanh có thành phần nguyên liệu rất dễ kiếm và cách làm vô cùng đơn giản, tiện lợi với nồi chiên không dầu. Món này sẽ rất thích hợp để hội chị em ăn nhâm nhi lúc buồn mồm.
Cùng xem thành phẩm khô gà lá chanh được làm bằng nồi chiên không dầu của các chị em nhé!
Thành phẩm thơm ngon như mua ngoài tiệm. Ảnh: Luong Lam Kim
Rất nhiều chị em đã làm thử khô gà lá chanh bằng nồi chiên không dầu và thành công ngay từ lần đầu. Ảnh: Bùi Thủy Tiên.
Trời se lạnh có ít khô gà ăn nhâm nhi là hết ý. Ảnh: Đỗ Phương Thảo
Nếu không ăn được cay nhiều mọi người có thể gia giảm độ cay cho phù hợp nhé! Ảnh: Quỳnh Chi
Bắt tay vào làm ngay món này luôn thôi chị em ơi! Ảnh: Trần Thu Trang và Phạm Thị Hải Linh
Tuyệt chiêu làm khô gà lá chanh theo "trend", nhâm nhi ngày lạnh Theo "trend" hiện nay, nhiều bà nội trợ thích tự làm khô gà lá chanh để nhâm nhi ngày lạnh. Để có món khô gà lá chanh thật ngon cần nắm rõ tuyệt chiêu này. Cách làm món này khá đơn giản nhưng cần có bí quyết để thành phẩm có màu nâu vàng óng ả, kích thích vị giác bởi vị ngọt...