Bí quyết làm heo quay da giòn bằng nồi chiên không dầu

P.V08:51 07/12/2022

Heo quay là 1 món vô cùng quen thuộc với mọi người, nhưng không phải ai cũng biết cách làm cho lớp da được nở đều và giòn, dưới đây mình sẽ bật mí cách nướng giúp da giòn rụm cực ngon nhờ chiếc nồi chiên không dầu và sự trợ giúp của máy sấy, cùng vào bếp tìm hiểu cách làm nha.

Bước 1. Luộc thịt

Thịt ba chỉ mua về bạn cạo sạch lông, rửa sạch để ráo và cắt khúc vừa ăn.

Bạn bắc nồi lên bếp, thêm 300 ml nước nấu sôi, sau đó thêm 3 tép hành tím , 3 lát gừng , 1 hoa hồi .

Sau đó bạn cho thịt ba chỉ vào luộc, nhưng lưu ý là cho phần da xuống đáy nồi.

Bạn luộc 7 phút sau đó vớt thịt ra để nguội.

Bước 2. Ướp gia vị

Bạn rắc 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương lên đều miếng thịt.

Sau đó xoa đều cho gia vị ngấm vào thịt và dùng khăn giấy sạch lau khô phần da.

Bước 3. Xăm da và quét giấm

Bạn cho 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê giấm vào chén và đảo đều cho tan muối.

Tiếp theo bạn dùng que nhọn hoặc tăm xăm đều lên phần da, rồi lấy chổi quét đều hỗn hợp muối giấm lên phần da miếng thịt.

Sau đó bạn dùng máy sấy tóc sấy cho khô trên bề mặt da, bạn lập lại việc quét giấm và sấy khô 4 lần.

Bước 4. Chiên trong nồi chiên không dầu

Bạn lấy giấy bạc bọc quanh miếng thịt lại chừa phần da.

Làm nóng lò trước ở 180 độ C với chế độ Pre-heat và nhấn bắt đầu/start. Khi lò nóng, bạn cho miếng thịt vào nồi chiên không dầu, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 30 phút.

Khi đã đủ thời gian, bạn lấy giấy bạc ra khỏi miếng thịt và tiếp tục nướng thêm 15 phút.

Cách nấu bò kho đơn giản dễ làm ngon mềm chuẩn vị

Đối với những tín đồ sành ăn thì món bò kho là một trong những món ăn phù hợp khẩu vị không thể thiếu. Cách nấu bò kho 3 miền để các bạn dễ dàng nấu bò kho ngon chuẩn vị hàng quán nơi mình ở, cùng theo dõi hết bài viết nhé!

1. Giới thiệu về món bò kho

Video đang HOT

Bò kho là một món ăn thông dụng làm từ thịt bò, món ăn này thông thường phục vụ cho bữa ăn sáng, hoặc cũng có thể ăn vào dịp nghỉ lễ, tiệc tùng được nhiều người ưa thích.

Tuy có tên là bò kho nhưng cách nấu bò kho lại là hầm, hình thức kho được dùng chỉ để để tẩm ướp cho thấm gia vị, cùng với việc làm săn chắc thịt bò trước khi hầm mà thôi.

Món bò kho này cũng khá đơn giản để làm, chỉ cần bạn biết cách nấu bò kho ngon thì khoảng 1 tiếng là bạn đã có ngay 1 tô bò kho màu sắc đỏ bắt mắt cùng với ánh vàng sóng sánh của dầu, nước dùng đậm vị thơm ngon. Và đặc biệt món ăn này, thịt bò được hầm kỹ nên sẽ rất mềm pha lẫn một chút gân giòn tạo cảm giác ít ngấy.

Nếu không biết cách nấu bò kho ngon sẽ khó lòng nấu được màu bắt mắt cho bò kho

2. Hướng dẫn cách nấu bò kho

Vì thông thường thì đặc tính mỗi vùng miền sẽ có khẩu vị ăn khác nhau, nên chúng mình đã tổng hợp các công thức nấu bò kho của cả 3 vùng miền là Bắc - Trung - Nam. Như vậy thì các bạn dù vùng miền nào cũng có thể nấu được món bò kho chuẩn với khẩu vị của mình rồi.

2.1. Cách nấu bò kho miền Bắc

Có 2 cách thức để nấu bò kho miền Bắc đó là cách nấu bò kho không cần gói gia vị ướp sẵn và nấu bò kho bằng gói gia vị có sẵn tiện ích. Đối với nhiều chị em phụ nữ không được khéo tay, hay không có nhiều thời gian thì nấu món bò kho là một nỗi ám ảnh, vì món ăn này cần khá nhiều thời gian và sự tỉ mỉ. Bởi vậy, bài viết hôm nay sẽ hướng dẫn các chị em cách nấu bò kho bằng gói gia vị ướp sẵn siêu đơn giản mà vẫn ngon tròn vị nhé.

Ở Bắc thì mọi người sẽ thường ăn kèm món này với bánh mì nên hay được gọi là bánh mì bò kho.

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt bò phần nạm : 500g

Xương heo nấu cho nước dùng: 1kg

Bột nấu bò kho: 1 gói

Dầu nấu bò kho: 1 chai

Tỏi và hành tím: Băm sẵn

Củ hành tây: 2 củ

Cà rốt: 1 củSả: 5 nhánh

Ngò gai, quế, giá và ớt

Gia vị nêm: Muối, đường, hạt nêm...

Các bước nấu bò kho chuẩn vị Miền Bắc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

Thịt bò rửa sạch cắt thành những khối vuông vừa ăn, không cắt nhỏ quá vì khi nấu thịt sẽ săn nhỏ lại.

Cắt thịt bò thành từng miếng vuông vừa ăn

Sả đập dập cắt khúc, cà rốt gọt vỏ cắt khoanh, hành tím lột vỏ cắt múi cau.

Bước 2: Ướp thịt và trụng xương:

Ướp thịt với tỏi và hành tím băm đã chuẩn bị sẵn, sau đó cho gói bột nấu bò kho vào, mang bao tay vào và trộn, xoa bóp nhẹ cho thấm đều thịt, để 30 phút cho ngấm gia vị.Trụng xương heo ở nước sôi để chất dơ trong xương sẽ ra hết rồi vớt xương ra và đổ nước trụng đi. Cho nồi nước mới rồi cho xương và 1 ít muối vào và đun sôi để làm nước dùng.

Trụng xương heo để nấu nước dùng

Bước 3: Nấu bò kho

Đặt chảo lên bếp cho dầu ăn vào, sôi lên thì cho một ít tỏi băm phi đến khi dậy mùi thơm cho thịt bò đã ướp gói gia vị vào xào đến khi thịt bò hơi săn lại, thì tiếp tục cho sả đập dập vào đảo sơ rồi tắt bếp.

Đảo bò cho săn thịt lại trước khi nấu

Sau khi xào thịt bò xong cho vào nồi nước xương đã sôi vào, cho thêm khoảng 1/2 hũ dầu nấu bò kho rồi đậy nắp hầm đến khi thịt bò mềm.

Mẹo nhỏ: Khi làm bước này là bạn nhớ vớt bọt khi hầm xương, sử dụng nồi áp suất thì sẽ hầm thịt nhanh mềm hơn

Khi thịt bò đã mềm, cho tiếp hành tây và cà rốt vào và nêm nếm hạt nêm, muối, đường sao cho hợp khẩu vị. Vì ăn với bánh mì nên bạn nên nêm đậm hơn một chút. Đậy nắp khoảng 20 phút là có ngay một tô bánh mì bò kho rồi.

Bánh mì bò kho kiểu Bắc

2.2. Cách nấu bò kho miền Trung

Riêng ở miền Trung các bạn sẽ khá bất ngờ với món bò kho đặc trưng, đó là bò kho tàu không cần nước. Nghe thôi đã thấy lạ rồi đúng không nào? Sau đây chúng mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm bò kho đơn giản kiểu miền Trung, cụ thể là Nghệ An.

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt bắp bò : 2kg

Mật mía: 1/2 bát

Nước mắm: Khoảng 1/3 bát hơn ít hơn theo khẩu vị

Hoa hồi: 2 cái Thảo quả: 2 cái Quế: 1 thanh Gừng: Khoảng 200g hoặc gia giảm theo khẩu vị

Gia vị nêm: Bột ngọt, muối... Nồi đất: 1 cái

Các bước nấu bò kho Miền Trung

Bước đầu tiên: Bò bắp cắt bớt gân và mỡ. Rửa với nước muối loãng để ráo nước rồi cắt từng khúc to. Bước tiếp theo gừng cạo sạch vỏ, rửa rồi giã nát. Hoa hồi, thảo quả, quế rang lên cho đến khi thật thơm. Sau đó cho thịt bò bắp vào nồi đất và cho gừng giã, 1/2 chén mật mía, 1/3 chén nước mắm hoặc ít hơn theo vị của bạn, bột ngọt, muối, hoa hồi, thảo quả, quế... Rồi mang bao tay bóp thật đều với thịt bò. Ướp trong 1 tiếng cho ngấm gia vị thật đều.

Trộn bò bắp thật đều trước khi nấu

Bước cuối cùng cho nồi đất lên bếp đun sôi ở lửa nhỏ nhất. Đảo đều thịt bò trong nồi trong quá trình nấu. Thịt bò có thể chín mềm từ chính nước tiết ra từ nó. Nấu với lửa nhỏ khoảng hơn 1 tiếng đến khi thịt bò cạn hết thì tắt bếp.

Món bò kho miền trung sau khi hoàn thành

2.3. Cách nấu bò kho miền Nam

Đối với miền Nam thì sự khác biệt đầu tiên của món bò kho đó là nước dùng không sền sệt như ở Bắc mà sẽ nhiều nước hơn hẳn. Ở miền Nam thì thường dùng bò kho để ăn kèm với bún với hủ tiếu hơn, nên có lẽ vì vậy mà nước dùng sẽ nhiều hơn.

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt bò : 600g phần nạm bò pha chút gân.

Muối: 2 thìa cà phê

Hạt nêm: 1 muỗng Đường: 1 muỗng

Bột bò kho: 1 muỗng

Màu dầu điều: 3 muỗng

Bột năng: 3 muỗng

Tiêu: 1/2 muỗng

Cà rốt, sả, gừng, tỏi, hành tím, hoa hồi

Gừng, tỏi, hành tím đã băm nhỏ

Rượu trắng: 1 ít

Cách nấu

Đầu tiên là khử mùi của bò bằng cách chà xát rượu pha với gừng lên bò, sau đó rửa sạch và trụng sơ qua nước sôi.Tiếp theo cắt bò thành từng miếng vuông vừa ăn, không quá to cũng không quá nhỏ.Để thịt bò thấm vị ngon hơn chúng ta bắt đầu ướp thịt với tỷ lệ như sau: Muối 2 muỗng cà phê, đường 1 muỗng cà phê, tiêu 1/2 muỗng cà phê, bột bò kho 1 muỗng cà phê, dầu màu điều 1 muỗng cà phê...

Mang bao tay vào và bắt đầu trộn thật đều và để ngấm trong vòng 30 phút.Sau đó sơ chế rau củ: Cà rốt gọt vỏ rửa sạch, để đẹp hơn thì có thể tỉa hình bông, sả bóc lớp vỏ ngoài rửa sạch đập dập dập, hoa hồi và quế thì bắt chảo rang cho đến khi nghe mùi thơm thì tắt bếp. Phi thơm tỏi, hành tím, gừng đã băm sẵn rồi đổ phần thịt đã ướp vào đảo đều tay cho đến khi thịt bò thật sự săn chắc lại rồi cho sả băm vào đảo tiếp, rồi lần lượt đến hoa hồi và quế rang vào đậy nắp để lửa nhỏ khoảng 30 phút. Có thể dùng nồi áp suất để hầm bò kho, đây là cách để nấu bò kho mau mềm nhất.Sau khi thịt bò đã mềm thì cho bột năng và nước thêm vào nồi thịt bò để tạo nhiều nước như khẩu vị của người miền Nam. Sau khi nước sôi lần nữa cho cà rốt đã tỉa hình hoa vào để tầm khoảng 10 phút nữa tắt bếp.

Bò kho miền Nam sẽ nhiều nước hơn vì ăn kèm với bún

3. Một số cách nấu bò kho khác

Ngoài những cách nấu bò kho ở trên, thì còn có một số cách nấu bò kho đặc trưng khác như:

Cách nấu bò kho nước dừa cũng có cách nấu cơ bản như nấu bò kho bình thường chỉ khác ở chỗ cho thêm nước cốt dừa lúc xào thịt bò cho săn trước khi hầm để vị của bò kho thơm thơm và béo hơn.

Cách nấu bò kho chay: Đây là món ăn có thể ăn vào ngày lễ rằm và cho người ăn chay trường. Thịt bò sẽ được thay bằng thịt bò khô chay mà bạn có thể mua ở các tiệm chay.

Cách nấu bò kho gừng cho những ngày đông lạnh, như các bạn biết gừng có tính nóng nên sẽ thích hợp cho bữa sáng đông sang. Với món này thì sử dụng nhiều gừng thái sợi và dùng để ướp bò và khi phi hành tỏi thì cho thêm gừng phi, và cho thêm gừng khi hầm bò để nước có vị cay ấm. Đặc biệt, món này rất tốt cho tiêu hóa.

Món Bò kho gừng

Cách nấu bò kho tiêu: Cũng như cách làm bò kho gừng nhưng thay thế gừng bằng những dây tiêu xanh nguyên, vị cay nồng của tiêu cũng khiến bạn thích mê đó.

Cách nấu bò kho cà rốt: Có nghĩa sẽ bỏ cà rốt nhiều hơn so với bình thường, cách nấu bò kho này thường dùng cho trẻ em, và người thích vị rau củ nhiều hơn.

Cách nấu bò kho dưa chua: Cách này thì cũng như cách thông thường về sơ chế nguyên liệu, nhưng trong quá trình xào bò với nguyên liệu thì sẽ có thêm dưa chua. Vị của bò kho dưa chua sẽ lạ miệng hơn, đỡ ngán hơn với những người không thích ăn vị đơn thịt bò thuần.

Món bò kho dưa chua lạ miệng

Cách nấu bò kho khoai tây: Đây cũng là một công thức đổi vị cho gia đình, đặc biệt món ăn này rất dễ lấy lòng các bạn nhỏ của mình. Vị ngọt của khoai tây đã dễ ăn so với trẻ em, nên khi nấu bò kho chúng ta cho thêm vào khoai tây ở giai đoạn thịt bò chín và đợi thêm tầm 10 phút trước khi tắt bếp.

3 cách nướng thịt heo bằng lò nướng giòn rụm đậm đà cả nhà thích mê Cách nướng thịt heo bằng lò nướng sẽ mang đến cho cả gia đình một bữa ăn thơm ngon và đảm bảo vệ sinh như ý mình. Dưới đây Chuyên mục Món ngon của sẽ chia sẻ với bạn cách nướng thịt heo bằng lò nướng sao cho vừa giòn rụm, vừa đậm đà, mà cách làm lại vô cùng đơn giản. 1....

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Chủ đề: gừng thực đơn thịt ba chỉ món ăn ngon ngũ vị hương hoa hồi hành tím mẹo nấu ăn heo quay da giòn bí quyết làm heo quay

Xem thêm Share

Xem nhiều

Văn Thanh rưng rưng xúc động khi bạn gái "trâm anh thế phiệt" bí mật vào thăm sau ca phẫu thuật chấn thương01:34

Vụ Vu Mông Lung qua đời lộ 3 nghi vấn đáng sợ, Dịch Dương Thiên Tỉ thành quân cờ02:33

Đại Nghĩa gặp 'tai nạn' bất ngờ, phải dừng diễn ngay lập tức, khán giả 'sốc'02:37

Mẹ Vu Mông Lung được tìm thấy ở 1 nơi đặc biệt, bạn thân có động thái lạ?02:30

'Tử chiến trên không' bị Trấn Thành réo tên giữa lùm xùm, phán câu khiến CĐM sốc02:45

Cô dâu An Giang tổ chức đám cưới giống mẹ 30 năm trước, quan khách khen nức nở00:19

Cảnh tượng tan hoang chưa từng thấy sau trận giông lốc khiến 9 người chết ở Ninh Bình13:02

Thầy Vu Mông Lung ra mặt đòi công lý, một sao nam "giấu đầu lòi đuôi"?02:32

Bố Vu Mông Lung lộ diện, tung ghi âm sốc, hé lộ giấc mơ điềm báo02:41

Đoàn Văn Hậu đeo đồng hồ tiền tỷ, bà xã Doãn Hải My khí chất ngút trời05:02

Cúc Tịnh Y tại Milan: Bê bối ảnh "thô" vạch trần sự thật "mỹ nhân 4000 năm"02:45

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối 3 món nhưng chất lượng

16:47:28 01/10/2025

Một bữa cơm vừa quen vừa lạ, kết hợp khéo giữa vị Âu và vị Việt.Hương vị đậm đà, ngon miệng và hấp dẫn của bữa cơm này sẽ khiến ai thưởng thức cũng thích.

Sợ bánh Trung thu ngọt và không cần lò nướng: Áp dụng ngay các công thức dễ làm, ăn ngon lại hợp khẩu vị riêng

16:42:24 01/10/2025

Dưới đây là 5 cách sáng tạo để làm ra chiếc bánh Trung thu được kết hợp hoàn hảo giữa lễ hội truyền thống và chế độ ăn uống lành mạnh.

Cách nấu canh cá bông lau thơm ngon, đơn giản

13:59:00 01/10/2025

Cá bông lau nấu ngót luôn được xem là món canh bình dị và dân dã nhưng lại mang hương vị đậm chất của người miền Tây.

Thực đơn 8 ngày đủ 3 bữa sáng - trưa - tối giúp tôi giảm cân nhanh: Ngon miệng, đẹp mắt quan trọng là vẫn no

13:53:07 01/10/2025

Dưới đây là phương pháp định lượng thực phẩm siêu đơn giản, giúp xây dựng bữa ăn cân đối, giàu dinh dưỡng và hỗ trợ sức khỏe, đặc biệt phù hợp với mục tiêu dưỡng nhan hoặc duy trì vóc dáng.

3 loại rau mùa thu được gọi là 'vua canxi', ai cũng nên ăn thường xuyên

11:31:39 01/10/2025

Trong các loại rau mùa thu có 3 loại không chỉ ngon ngọt mà còn rất bổ dưỡng, đặc biệt cung cấp cho cơ thể nguồn canxi tự nhiên quý giá.

Muốn da đẹp mướt thì cứ ăn món này 3 lần/tuần để nuôi dưỡng làn da và chống lão hóa

07:15:04 01/10/2025

Công thức món ăn này sẽ giúp bạn bổ sung kho tàng nấu ăn của mình về loại nguyên liệu này. Từ đó cứ luân phiên ăn 3 lần/tuần có thể ăn để duy trì sắc đẹp và chống lão hóa.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối nóng hổi, đậm đà

17:41:19 30/09/2025

Bữa cơm hôm nay là sự kết hợp hài hòa giữa hải sản, cá, rau và món chay quen thuộc, vừa đủ dinh dưỡng lại tròn vị.

Loại quả là "nhân sâm của người nghèo" xào chung với con này vừa ngon lại đẹp da, tốt cho sức khỏe

11:00:01 30/09/2025

Với vị ngọt dịu, mướp có thể chế biến thành nhiều món ăn phong phú như mướp xào giá, mướp xào lòng gà, mướp xào trứng hay nấu canh cùng thịt băm,...

Hôm nay nấu gì: Bữa cơm dân dã mà trôi cơm ngày mưa gió

16:48:32 29/09/2025

Mâm cơm chiều hôm nay mang đậm hương vị gia đình, với sự kết hợp hài hòa giữa những món ăn dân dã và đậm đà cho ngày mưa gió.

"Hấp cua mất bao lâu?": Hãy nhớ 3 thời điểm này để giữ cua mềm và tươi mà không bị mất chân hay vàng úa

06:38:58 29/09/2025

Hấp cua vốn không hề khó, chỉ cần bạn nắm được 3 thời điểm này thì thịt cua sẽ mềm mướt, vỏ đỏ au lại không bị rụng càng và chân.

Vì sao nên rửa lạc trước khi rang?

06:35:56 29/09/2025

Rửa lạc trước khi rang không chỉ là một mẹo ẩm thực truyền thống mà còn là biện pháp đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm và tăng chất lượng món ăn.

Ăn 3 loại rau dại này vào mùa thu: Vừa ngon vừa bổ, bệnh tật tránh xa

06:32:38 29/09/2025

Chỉ cần ăn đúng ba loại rau dại vào mùa thu, cơ thể vừa khoẻ vừa đẹp, bệnh tật tránh xa. Vậy ba loại cỏ mà ông bà ta nhắc đến là gì, và chế biến thế nào để vừa ngon miệng vừa phát huy tối đa công dụng?

Có thể bạn quan tâm

Jisoo lộ mặt nhăn nheo lão hóa, mỹ nhân đẹp nhất BLACKPINK làm sao thế này?

Sao châu á

17:58:06 01/10/2025

Trước việc Jisoo bị miệt thị ngoại hình, người hâm mộ đã lên tiếng bảo vệ cô, cho rằng việc 1 ai đó già đi theo thời gian là bình thường

Hoa hậu Yến Nhi gặp "biến" ở Miss Grand

Sao việt

17:51:30 01/10/2025

Nhất cử nhất động của Yến Nhi đều nhận được sự quan tâm, tuy nhiên hiệu ứng truyền thông của cô hiện vẫn khá khiêm tốn.

Thực hư chuyện uống nước chanh hạ mỡ máu

Sức khỏe

17:50:03 01/10/2025

Uống nước chanh có thể hỗ trợ cải thiện chỉ số mỡ máu nhưng không phải là "liều thuốc thần kỳ". Cách tiếp cận an toàn và hiệu quả nhất vẫn là kết hợp chế độ ăn uống khoa học, luyện tập đều đặn, duy trì lối sống lành mạnh và tuân thủ chỉ...