Bí quyết làm gà ác hầm đậu đen – gà mềm không nát
Gà ác hầm là món ăn bổ dưỡng cho các mẹ mới sinh. Nhưng làm sao để gà mềm không nát, da gà giòn sần sật tránh bị ngán? Cùng tìm hiểu một vài mẹo nhỏ khi nấu món gà ác hầm đậu đen trong bài viết sau.
1Cách nấu gà ác hầm đậu đen
Nguyên liệu nấu gà ác hầm đậu đen
1 con gà ác
50g đậu đen
50g nấm hương
1 quả cà chua
3 tô nhỏ nước gà luộc
Các bước nấu gà ác hầm đậu đen
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Video đang HOT
Đầu tiên bạn dùng muối hột chà xát da và ruột gà. Đậu đen và nấm hương bạn rửa sạch và ngâm vào thau nước khoảng 1 – 2 tiếng cho đậu và nấm mềm ra. Sau khi ngâm xong thì vớt ra để ráo. Cà chua cắt miếng vừa ăn
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Hầm gà
Dùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, muỗng cà phê gừng, tỏi băm ướp gà khoảng 30 phút. Để gà nguyên con không cắt nhỏ để nấu, dùng hành lá buộc chân và cánh gà.
Bạn cho gà ác đã uớp và các nguyên liệu đã sơ chế vào nồi đất, thêm vào 3 tô nhỏ nước luộc gà và hầm khoảng 1 tiếng lửa nhỏ.
Lưu ý: Nên dùng nồi đất hầm gà sẽ ngon hơn khi dùng nồi ấp suất
Bước 3 Hoàn thành món ăn
Sau khi hầm khoảng 1 tiếng, bạn xem nước trong nồi tới đâu, nếu còn nhiều nước thì hầm tới khi nào nước còn khoảng 1 tô nhỏ thì bạn tắt bếp, nêm nếm thêm gia vị vào cho vừa ăn rồi cho vào tô và thưởng thức.
Thành phẩm
Món gà ác hầm đậu đen thơm ngon bổ dưỡng
2Cách chọn gà ác ngon
Muốn hầm gà ác hầm đậu đen thơm ngon thì nguyên liệu chính là con gà cần phải ngon. Cho nên, để chọn được gà ác ngon chúng ta cần phải dựa vào những điều sau:
Màu sắc: Da gà có màu đen bóng, lớp da căng mịn, không nhớp Hương vị: Gà có mùi tanh của máu rất đặc trưng của gà ta. Kích thước: Gà ác ngon thường chỉ nặng khoảng 1 kg, cầm chắc tay, khi bán sẽ được đi kèm cả lòng gà.
Cách chọn gà ác ngon
3Bí quyết hầm gà ác ngon
Nên hầm đậu và cà chua trước, khi đậu và cà chua ra nước mới bắt đầu cho gà vào, như vậy gà sẽ thấm vị tốt hơn, mau mềm hơn.
Nấu gà bằng lửa vừa, khi nước sôi để 5 phút giảm lửa thật nhỏ sau 10 phút trở gà, khi gà gần chính cho 3 muỗng cà phê rượu vào nước và tắt bếp đậy kín nắp 20 phút.
Chỉ cần ứng dụng các bí quyết kể trên, món gà hầm đậu đen của ban sẽ càng thêm thơm ngon, hấp dẫn. Ngoài ra bạn cũng có thể hầm gà ác tiềm dùng chung với mì khô của Bách Hóa XANH đấy.
Giá đỗ xào trứng cực dễ làm lại thơm ngon bổ dưỡng
Giá xào trứng sau khi hoàn thành dậy mùi thơm hấp dẫn từ trứng gà, hành lá và tiêu xay vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 200gr giá đỗ
- 3-4 nhánh hành lá
- 3 củ hành tím
- 2 quả trứng
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu xay
Cách làm:
- Bạn rửa sạch giá đỗ, vớt bỏ phần vỏ đậu xanh (nếu có) và để ráo. Bóc vỏ hành tím, cắt lát hoặc băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, bỏ gốc và cắt khúc nhỏ nha.
- Bạn cho 2 quả trứng gà vào bát cùng 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt tiêu xay và khuấy đều.
- Bạn cho 1-2 thìa cà phê dầu ăn vào chảo và phi thơm phần hành tím đã băm nhỏ. Khi hành dậy mùi thơm, bạn cho giá đỗ vào chảo cùng 1 thìa cà phê hạt nêm, đảo đều tay trên lửa to khoảng 30 giây. Tiếp theo, rưới bát trứng vào và tiếp tục đảo đều thêm khoảng 30 giây nữa.
- Cuối cùng, thêm hành lá cắt khúc và nêm nếm lại gia vị cho vừa với khẩu vị cá nhân. Đảo thêm khoảng 30 giây rồi tắt bếp.
Chúc bạn thành công!
Cách làm gà ác hầm ngải cứu bổ dưỡng cho sức khỏe Gà ác hầm ngải cứu là món ăn ngon, bổ dưỡng cho sức khỏe. Đặc biệt, món ăn này cung cấp hàm lượng giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho bà bầu, phụ nữ sau sinh, người mới ốm dậy. Hãy cùng VinID trổ tài vào bếp cùng làm gà ác hầm ngải cứu cực đơn giản sau đây nhé! 1. Tác dụng...