Bí quyết làm bánh flan đa sắc màu khiến bé mê tít
Món bánh flan mềm mịn, thơm ngậy chỉ cần chút biến tấu sẽ trở nên hấp dẫn, thay bạn gửi gắm ‘mật ngọt’ tới những người yêu thương.
Tình yêu thương luôn được thể hiện ở muôn hình vạn trạng, bằng lời nói hay hành động. Nếu bạn không phải là người khéo ăn nói thì một cử chỉ quan tâm nhỏ cũng giúp bạn bày tỏ tất cả. Bạn có thể chọn làm món ăn cho những người thân yêu. Ví dụ như biến tấu món bánh flan quen thuộc, đơn giản và dễ làm bằng việc thêm chút màu sắc, hương vị để nó trở nên lung linh, hấp dẫn hơn. Người thân của bạn chắc chắn sẽ rất cảm động khi nhận được món quà do chính tay bạn tạo ra.
Nguyên liệu:
- 5 quả trứng gà
- 250ml sữa tươi
- 1 lon sữa đặc (380g)
- 15ml vani
- 1 thìa nước cốt chanh
- 100ml whipping cream
- Các loại nước xốt: trà xanh, chocolate, chanh dây, dâu tây
Món bánh flan có công thức chế biến khá đơn giản.
Bước 1: Làm hỗn hợp bánh flan
- Đán.h đều 3 lòng trắng với 5 lòng đỏ trứng. Đán.h chậm và đều để hỗn hợp trứng ít bọt, càng ít bọt bánh sẽ càng mịn.
- Cho vào 150ml sữa đặc; 250ml sữa tươi cùng 100 ml whipping cream cho bánh thêm thơm béo. Sau đó, thêm vào hỗn hợp 1/2 thìa cà phê muối và 15ml vani.
- Khuấy đều tay cho hỗn hợp hòa quyện. Lọc hỗn hợp qua ray để tạo độ mịn màng của bánh sau khi hấp.
Bước 2: Làm caramen
- Khuấy tan 150gr đường cát với 15ml nước cất, đun trên lửa nhỏ. Thêm 50ml nước cốt chanh lúc đang sôi giúp caramen lâu đặc. Tiếp tục đun trên lửa nhỏ đến khi caramen ngả màu hổ phách.
- Tráng caramen vào đế khuôn, cho hỗn hợp bánh flan vào khuôn bánh.
Trộn đều các hỗn hợp với nhau.
Bước 3: Hấp bánh
Hấp bánh với lửa nhỏ trong 20 phút, lấy bánh ra để nguội. Xếp bánh ra đĩa và tiến hành trang trí.
Bước 4: Trang trí
- Rưới các loại xốt lên mặt bánh.
Video đang HOT
- Rưới xốt caramen xung quanh viền bánh.
Theo ngoisao
Cách làm bánh flan ngon, đơn giản mềm mát mịn mượt người người thích mê
Cả nhà sẽ được thưởng thức những miếng bánh núng nính, vàng óng bắt mắt, vị béo ngậy của sữa tươi hòa quyện cùng trứng gà với cách làm bánh flan ngon cực kỳ đơn giản.
MỤC LỤC
1. NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH FLAN NGON TỪ SỮA TƯƠI
1.1 Nguyên liệu làm bánh flan ngon từ sữa tươi
1.2 Dụng cụ làm bánh flan
2. CÁCH LÀM BÁNH FLAN NGON TỪ SỮA TƯƠI
Bước 1: Cách làm phần caramen
Bước 2: Chế biến phần bánh flan
Bước 3: Cách hấp bánh flan
3. CÁCH LÀM BÁNH FLAN BẰNG LÒ VI SÓNG
4. YÊU CẦU THÀNH PHẨM VÀ CÁCH THƯỞNG THỨC BÁNH FLAN
Một trong số những món ăn vặt được nhiều chị em và các bé yêu thích, không thể không kể đến bánh flan đầy hấp dẫn với màu sắc bắt mắt, hương vị béo ngậy thơm ngon. Chỉ với nguyên liệu cơ bản nhất là sữa tươi và trứng gà, không khó để bạn có thể tự tay vào bếp làm món bánh tráng miệng flan này mà lại không hề mất nhiều thời gian.
Hãy cùng tham khảo các nguyên liệu cụ thể cũng như cách làm bánh flan ngon chi tiết nhất dưới đây.
1. NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH FLAN NGON TỪ SỮA TƯƠI
1.1 Nguyên liệu làm bánh flan ngon từ sữa tươi
Nguyên liệu làm phần bánh
- Trứng gà: 6 quả
- Sữa tươi: 50 ml
- Đường: 60 gram
- Nước lọc: 100 ml
- Vani: 1 đến 2 ống
Nguyên liệu làm phần caramen
- Đường: 60 gram.
- Nước lọc: 100 ml.
- Nước cốt chanh: 1 muỗng.
Lưu ý: Nguyên liệu cho 8 - 10 bánh flan (tùy vào cốc đựng bánh to hay nhỏ)
Nguyên liệu cơ bản cho món bánh flan.
1.2 Dụng cụ làm bánh flan
- Cốc, hộp nhựa hoặc bát con để làm khuôn bánh.
- Rây lọc.
2. CÁCH LÀM BÁNH FLAN NGON TỪ SỮA TƯƠI
Khi thưởng thức món bánh flan bạn sẽ thấy bánh có 2 phần: 1 phần có màu nâu cánh gián, đặc sệt được gọi là caramen và phần còn lại là bánh flan núng nính vàng tươi. Để hoàn thành món bánh flan ngon, bạn cần thực hiện đúng theo các bước làm như sau:
Bước 1: Cách làm phần caramen
- Sử dụng một chiếc nồi nhỏ, cho đường và nước vào nồi với tỷ lệ 3 đường : 2 nước rồi bật bếp đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan hết.
- Khi đường đã tan hết, để nồi đun khoảng 5-10 phút nữa, bạn dùng phới hoặc thìa khuấy đều tay trong quá trình đun đường, cho đến khi thấy nước đường vừa ngả sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp.
- Bắc nồi xuống, thêm một muỗng nước chanh tươi vào phần caramen để tạo mùi hương và giúp cho phần caramen không bị nhanh cứng lại.
- Nhanh tay đổ lớp caramen vào khuôn, hộp hoặc cốc đã chuẩn bị sẵn ngay khi caramen còn nóng và đặt ở chỗ thoáng mát.
Bước 2: Chế biến phần bánh flan
- Trong 6 quả trứng gà đã chuẩn bị, dùng cả lòng đỏ và trắng của 2 quả trứng gà, 4 quả còn lại chỉ lọc lấy phần lòng đỏ trứng. Cho trứng vào âu lớn, thêm 60 gram đường, dùng phơi khuấy nhẹ nhàng sao cho bọt khí không xuất hiện.
- Khuấy nhẹ đều tay cho đến khi tan hết đường.
- Đổ sữa tươi đã chuẩn bị vào nồi đun nóng đến khi sữa đạt nhiệt độ khoảng 70 độ thì tắt bếp.
- Đổ trứng vào sữa nóng, đán.h nhẹ nhàng để không bị nổi bọt khí hay vón cục, cho thêm vani để tạo mùi thơm hấp dẫn cho bánh flan. Sau đó cẩn thận lọc qua rây 1 lần để đảm bảo lọc hết những phần bị vón cục ra ngoài hỗn hợp.
- Rót hỗn hợp vào những cốc đã có sẵn caramen đến lưng cốc.
Bước 3: Cách hấp bánh flan
Đây cũng là một bước khá quan trọng, quyết định sự thành công trong cách làm món bánh flan ngon của bạn.
- Chuẩn bị sẵn một chiếc nồi hấp đã có sẵn nước đun sôi, khi nước sôi đặt các cốc bánh flan vào nồi, phủ lên trên bằng một chiếc khăn, tránh bánh bị ngấm nước từ nắp nồi hay bị rỗ bánh.
- Thời gian hấp bánh sẽ khoảng 15-20 phút, trong quá trình hấp, đôi khi bạn nên mở nắp nồi để tránh nước từ nắp nhỏ xuống bánh.
- Để kiểm tra bánh chín hay chưa, hãy dùng một chiếc tăm nhúng vào cốc bánh flan. Nếu thấy que tăm không dính bánh nghĩa là bánh đã chín.
3. CÁCH LÀM BÁNH FLAN BẰNG LÒ VI SÓNG
- Với cách làm này, bạn thực hiện bước làm caramen và hỗn hợp bánh flan giống như cách làm bánh flan bằng nồi hấp ở trên.
Nhưng đến công đoạn làm chín, thay vì sử dụng nồi hấp chị em sẽ dùng lò vi sóng, cần lưu ý chất liệu của khuôn bánh phải đảm bảo dùng được trong lò vi sóng.
Rót một ít nước vào khay nướng của lò để là chín bằng phương phháp cách thủy với lò vi sóng.
- Rót nước sôi vào khay nướng của lò vi sóng và đặt khuôn bánh, cốc bánh vào lò. Nếu không dùng hộp có nắp, cần bọc kín toàn bộ khay bằng màng bọc thực phẩm.
- Vặn lò ở công suất trung bình thấp trong thời gian 9 phút.
- Hết thời gian, lấy bánh ra khỏi lò, để nguội..
4. YÊU CẦU THÀNH PHẨM VÀ CÁCH THƯỞNG THỨC BÁNH FLAN
- Để thưởng thức bánh flan, bạn chỉ cần úp bánh ngược ra đĩa, nếu muốn ăn lạnh có thể bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh.
- Bánh flan ăn kèm với nước cốt dừa, cà phê hặc hoa quả tươi, trân châu, rau câu, chè thập cẩm...
Có thể ăn kèm bánh flan với trái cây, trân châu, rau câu,...
- Bánh flan đạt yêu cầu là bánh có màu vàng óng, núng nính, không có những lỗ nhỏ hay bị rỗ xung quanh bánh. Phần caramen chảy đều xuống bánh khi úp xuống, có vị ngọt vừa, không bị cháy khét hay đắng, phần bánh flan thơm ngậy, mềm mịn, cho vào miệng tan nhẹ ngàng, có vị thơm của trứng gà và sữa tươi.
Cách làm bánh flan ngon không hề khó, nguyên liệu lại đơn giản, thực hiện không mất quá nhiều thời gian mà lại có món tráng miệng mới lạ, hấp dẫn chiêu đãi cả nhà.
Theo eva.vn
Bánh flan hấp bí đỏ tráng miệng bữa tối Bánh flan ăn không đơn điệu thì bạn có thể biến tấu với bí đỏ để thêm đậm đà. Nguyên liệu: - 1 trái bí đỏ - 3 quả trứng gà - 220 ml sữa tươi có đường - 100 gr sữa đặc có đường - Vani. Cách làm: - Bí đỏ chọn trái vừa, cắt phần đầu, dùng muỗng lấy ruột và...