Bí quyết để có một món nướng thơm ngon và hấp dẫn

Nông Mạnh Hùng14:41 12/11/2019

Món nướng thường đem đến cho người thưởng thức một hương vị và cảm nhận khó quên. Và đây cũng là món ăn được ưa chuộng của người Việt Nam.

Món nướng – món ăn ngon luôn hấp dẫn bất cứ ai bởi hương thơm và vị ngon đặc trưng khi được nướng, nhưng để có được món thịt nướng ưng ý, cần có sự chuẩn bị tốt nhất tại tất cả các khâu, từ chọn nguyên liệu, ướp và chế biến. Tất cả đều có tại công thức món nướng.

1. Chọn nguyên liệu

- Cách chọn thịt bò để nướng: Phần thịt thăn sườn, nạc mông, nạc vai và bắp đùi là phần dùng để nướng ngon nhất.

- Cách chọn thịt heo để nướng: Nên chọn thịt có cả nạc và mỡ thì khi nướng thịt mới mềm, phần nạc không nên quá nhiều vì khi nướng sẽ khô và phần mỡ vừa đủ để không gây ngấy. Môt số bà nội trợ có kinh nghiệm đã chia sẻ rằng, “chọn thịt với phần thịt nạc và mỡ xen kẽ nhau, nạc nhiều hơn mộtchút là nướng ngon nhất”.

- Cách chọn thịt gà để nướng: Chọn loại gà thịt mềm, chặt nhỏ ra hay nướng nguyên con đều được.

>>>Góc quảng cáo: Sơn Nguyên là một đơn vị cung cấp dịch vụ in Decal 7 màu giá rẻ tại Hà Nội uy tín và chất lượng nhất tại Hà Nội. Chính vì vậy nếu như bạn có nhu cầu hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua số 0979 26 22 30

Bí quyết để có một món nướng thơm ngon và hấp dẫn

2. Ướp nguyên liệu

Khâu quan trọng nhất vẫn là ướp nguyên liệu. Nguyên liệu được tẩm ướp đúng cách thì món ăn mới đạt được vị ngon như ý muốn. Món nướng muốn có được hương vị hoàn hảo nhất, cần phải tẩm ướp thật ngon

Hầu như gia vị để ướp với các loại thịt nướng khá giống nhau, chỉ riêng có 1 vài loại khác biệt kết hợp để làm dậy mùi hương đặc trưng của thịt.

Không cần tẩm ướp quá nhiều gia vị nếu bạn nướng thịt heo, chỉ cần một số loại cơ bản tạo mùi thơm như: Ngũ vị hương, hành, tỏi… Riêng thịt gà khi bạn nên cho vào một ít sả bằm khi ướp sẽ ngon hơn rất nhiều.

Sử dụng chén ăn cơm là công cụ chuẩn đo đếm các gia vị ướp thịt nướng. Trộn tất cả nguyên liệu rồi cho vào ướp chung với thịt, gia vị ướp thịt phải sâm sấm mặt thịt thì mới ngon được, bạn cứ đong gia vị để ướp cho đến khi nào đủ thì thôi.

Bên cạnh đó bạn thêm vào các loại hành, tỏi, ớt băm, dầu ăn, bột ngọt hay mật ong để thịt hấp dẫn và thơm ngon hơn.

Video đang HOT

Lưu ý: Có thời gian chuẩn bị thì bạn nên ướp thịt trước khoảng 24 tiếng, để trong tủ lạnh trước khi nướng, như vậy thịt ngấm gia vị rất ngon, nếu không thì thịt sau khi ướp ít nhất cũng phải 30 phút rồi mới nướng, như thế sẽ đảm bảo được thịt ngấm gia vị.

Một chút rượu trắng hay rượu nấu sẽ giúp gia vị thấm đều và mùi hương khi nướng thơm hơn.

Để thịt mềm, bạn có thể thêm nước dừa, sữa hay bột baking soda.

Việc ướp thịt bạn nên tránh sử dụng đường phèn, thay vào đó đường cát sẽ giúp thịt đõ bị cháy quá nhanh đấy.

Mực, tôm, cá, bạch tuộc… tự bản thân tươi ngon từ biển đã rất ngon khi nướng. Nhưng nếu ướp thêm chút gia vị sẽ khiến món nướng hải sản đậm đà hơn nhiều. Khi ướp mực, nên cắt mực thành lát mỏng và khứa nhẹ thành ô ca rô trên bề mặt để khi ướp gia vị dễ thấm hơn. Món mực nướng đang được mọi người ưa thích: mực nướng sa tế ớt, mực nướng chao, mực nướng muối ớt. Thông thường hải sản đã có vị mặn sẳn rồi, nên thêm một số gia vị khác như đường, bột ngọt, sa tế… ướp gia vị để khoảng 15 phút rồi hãy nướng.

3. Chế biến

Chần sơ thịt qua nước sôi hoặc nước canh trước khi nướng, làm như vậy thịt sẽ dôi và giòn hơn sau khi nướng đấy.

Chú ý khi nướng bạn không nên lật qua lật lại quá nhiều, mà hãy nướng chín vàng 1 mặt rồi lật lại mặt khác. Không nên để quá lâu vì nó sẽ làm mất đi dinh dưỡng món nướng.

Nếu sử dụng lò nướng, bạn nên đặt thêm một chén nước thủy tinh vào, như thế sẽ tránh được tình trạng thịt bị cháy cứng vì nước bốc hơi giúp thịt mềm ẩm.

Mực, tôm nướng rất mau chín, chỉ cần khô bề mặt là thịt đã chín, nhưng tùy khẩu vị thích dai có thể để nướng lâu hơn đến khi se vàng bề mặt. Mực ăn ngon nhất vừa chín tới, giữ được vị ngọt, không nên để lâu làm mực dai, mất vị ngon.

Theo Nuongthom

Công thức nấu món nướng thơm ngon tuyệt hảo

Để có một món nướng thơm ngon, sẽ không thể thiếu công thức để tạo nên các món nướng. Với mỗi loại nguyên liệu sẽ có những công thức khác nhau

Đồ nướng là món ăn khoái khẩu của khá nhiều người vì hạn chế dầu mỡ, lại làm bật lên hương vị thơm ngon nồng nàn nhất của món ăn. Những bữa tiệc nướng cũng là sự lựa chọn lý tưởng cho những buổi tiệc họp mặt hay những bữa liên hoan gia đình. Dưới đây là một số món nướng điển hình nhất:

1. Thịt xiên nướng

Đây hẳn là món ăn quen thuộc nhất trong những buổi tiệc nướng. Thịt xiên nướng vừa dễ làm lại dễ ăn. Vị thịt nướng thơm mềm có cả nạc lẫn mỡ giúp món ăn không bị khô hay bị ngấy, hương vị đậm đà mặn ngọt xen lẫn mùi thơm từ hành, sả và vừng.

Để nấu món này, đầu tiên, bạn cần ướp thịt cùng với 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa nước hàng, 1 thìa dầu hào, 1 thìa mật ong, hành, tỏi, sả, dầu vừng, 1 thìa hạt thiêu, 1 thìa mỳ chính. Nên ướp thịt từ tối hôm trước để hôm sau làm thì thịt sẽ ngấm gia vị. Sau đó, các bạn xiên thịt vào que tre, khi cuốn xong lấy tay nắn nắn nhẹ xiên thịt cho đều rồi xếp thịt vào vỉ nướng và nướng trên bếp nướng.

2. Sò điệp nướng mỡ hành

Sò điệp là loại hải sản có phần thịt cùi trắng ngà, thơm ngon, vị ngọt, tính mát, không dai, không độc và rất tốt cho sức khỏe. Nhâm nhi món này, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt dai của sò điệp, mùi thơm của hành lá, bùi bùi của đậu phộng hòa quyện cùng nước mắm chua chua ngọt ngọt.

Đầu tiên, rửa sạch sò điệp, cạy bỏ bên vỏ, ướp sò với một muỗng cà phê muối, 2 muỗng đường.
Hành lá rửa sạch, xắt nhuyễn; đậu phộng giã hơi dập.
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng cho hành lá đã xắt nhuyễn vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Sau đó, cho sò điệp lên bếp nướng tới khi sò tiết ra nước thì cho mỡ hành lên trên. Nướng tới khi sò điệp chín thì rắc thêm đậu phộng.

Vậy là món ăn tuy đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon đã sẵn sàng chờ bạn thưởng thức rồi!

>>>Góc quảng cáo: Sơn Nguyên là một đơn vị cung cấp Địa điểm in tem cuộn giá rẻ tại Hà Nội uy tín và chất lượng nhất. Chính vì vậy nếu như bạn có nhu cầu hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua số 0979 26 22 30

Công thức nấu món nướng thơm ngon tuyệt hảo

3. Gà cuộn lá nếp nướng kiểu Thái

Người Thái thường gọi tên món ăn này là Pandan chicken. Đây là món ăn không chỉ dễ làm mà còn ngon và khá lạ miệng. Món nướng thơm ngon này có nguồn gốc từ Thái Lan với công thức ban đầu được làm từ thịt gà. Tuy nhiên khi chế biến bằng lươn hay cá hồi đều mang đến hương vị thơm ngon như nhau.

Món ăn này được chế biến khá đơn giản:

Miếng thịt gà được cắt nhỏ và ướp với nước sốt đặc biệt mang lại hương vị ngọt ngào, đậm đà quyện với mùi thơm dịu, thanh của lá nếp; khi nướng hương thơm của lá nếp hoà quyện cùng hương vị thịt gà, từng thớ thịt mềm mại tan trong miệng tạo nên hương vị rất đặc biệt và lạ. Đặc biệt với phần ức gà khô và bã, khi dùng làm món ăn này sẽ mang đến hương vị mềm, ngọt đến bất ngờ.

4. Tôm nướng bơ tỏi

Món tôm nướng bơ tỏi chế biến rất nhanh gọn và ngon lành, thậm chí còn ngon hơn ngoài hàng khi tiết kiệm, sạch sẽ và vui hơn khi cùng chế biến với bạn bè, người thân.

Công thức chế biến tôm nướng bơ tỏi

Bạn cắt râu và ngạnh cứng ở phần đầu tôm; sau đò dùng que tre xiên dọc theo tôm. Nhớ lấy chỉ đen ở sống lưng tôm nhé.
Tiếp theo, bạn băm tí tỏi, trộn tí bơ, quết lên tôm rồi mang đi nướng, rất đơn giản nhưng hương vị không chê vào đâu được.

Thành phẩm là món tôm nướng giòn tan, thơm lừng và béo ngậy vị bơ vô cùng kích thích vị giác.Để món tôm nướng bơ tỏi thêm phần hấp dẫn, bạn nên chọn tôm sú to. Món ăn này sẽ càng tuyệt hơn khi dùng nóng với ít chanh tươi và 1 ly vang trắng lạnh đấy.

5. Gà xiên nướng kiểu Thái

Đây là một trong những món ăn khá nổi tiếng của Thái, tên của món ăn này là Chicken satay hay còn được gọi là gà sa tế. Gà sa tế ... chỉ nhắc đến hai từ gợi lên một hình ảnh món gà nướng độc đáo ướp với các loại gia vị đặc biệt và ăn kèm với nước sốt đậu phộng gây nghiện, có thể dùng kèm với dưa chuột. Gà sa tế là một trong những món khai vị phổ biến nhất châu Á và được nhiều người yêu thích.

Khó thể tin được món ăn thơm ngon này lại có cách chế biến vô cùng đơn giản:

Đầu tiên, thịt gà lọc xương, thái miếng để xiên.
Ướp thịt gà với xì dầu, dầu hào, xì dầu ngọt, hành, tỏi, sả, bột mùi, bột nghệ và hạt tiêu.
Để tối thiểu 60 phút cho ngấm. Cuối cùng, xiên thịt gà vào xiên tre và mang thịt đi nướng hoặc rán đến khi chín vàng.

6. Sườn nướng sốt BBQ

Sườn nướng BBQ là món khá dễ làm, chỉ hơi mất nhiều thời gian nướng. Giữa thời tiết âm u lạnh giá, thưởng thức món sườn nướng BBQ nóng hổi đậm đà sẽ là liều thuốc kéo tinh thần bạn lên vô cùng hiệu quả đấy.

Bí quyết để làm nên món sườn nướng thơm ngon nhất chính là ướp thế nào cho thơm ngon. Ngoài ra, cách làm của món này khá dễ:

Sườn lóc thịt ra, cuộn lại, ướp muối, tiêu, sốt ớt cay, bột mì, một chút dầu olive và rượu vang.
Bắc chảo lên cho nóng, cho dầu olive vào, phi hành tây (hành tây cắt hạt lựu).
Khoai tây cắt khối, luộc chín, chiên vàng. Bước cuối cùng, dùng sốt vừa làm ướp vào sườn để khoảng 20 phút rồi cho vào lò, nướng chín vàng và thưởng thức thôi.

7. Bạch tuộc nướng

Hải sản nướng là món không thể thiếu trong các bữa tiệc nướng. Một trong những nguyên liệu quen thuộc chính là bạch tuộc. Tuy nhiên làm thế nào để ướp bạch tuộc cho ngon thì không phải ai cũng nắm rõ.

Với công thức chúng tôi giới thiệu cho các bạn, món bạch tuộc nướng sẽ không còn đơn điệu mà lại vô cùng hấp dẫn. Chỉ vài bước đơn giản và nhanh chóng, bạn có thể tự làm tại nhà món bạch tuộc nướng thơm lừng đậm đà.
Đầu tiên, bạn hãy rửa sạch bạch tuộc, đem luộc sơ rồi vớt ra để ráo.
Tiếp đó, bạn hãy bắt tay vào làm nước sốt: Cho ít hành lá, hành tím, sả, ớt, tỏi băm nhuyễn, tương ớt, dầu điều, bột ngọt, đường, mè trắng vào tô và trộn đều để tạo thành một hỗn hợp đặc sệt.
Ướp bạch tuộc bằng hỗn hợp nước sốt trên.
Để nước sốt được thấm đều vào bạch tuộc rồi sau đó đem nướng trên than hồng cho đến khi thấy vàng và dậy lên mùi thơm đặc trưng là được.

Theo Nuongthom

Mách bạn cách tẩm ướp đồ nướng ngon Có rất nhiều người thích ăn đồ nướng nhưng không biết cách tẩm ướp đồ nướng như thế nào để món nướng ở nhà ngon như ở hàng. Bài viết dưới đây chia sẻ bí quyết đó cho bạn. Món nướng là một trong những món ăn đang được ưa chuộng hiện nay. Ngoài việc ăn ở nhà hàng, bạn có thể tự...