Bí quyết cho món bánh flan mềm mịn thơm ngon
Có rất nhiều lí do khiến món bánh flan không được thơm ngon như bạn mong muốn, cùng tham khảo vài bí quyết dưới đây để làm được những mẻ bánh flan ngon tuyệt nhé!
1. Chọn trứng
Bánh flan ngon hay không tùy thuộc vào việc bạn đã dùng loại trứng nào để làm. Thông thường trứng gà ta nhiều lòng đỏ hơn trứng gà công nghiệp. Vì thế bạn nên dùng trứng gà ta, bánh sẽ thơm ngon hơn.
Nên lựa những quả trứng có lỗ khí rõ ràng, lắc nhẹ không nghe thấy âm thanh (ọc ọc) bên trong.
2. Nấu caramel
Để nấu đường thành caramel (đổ dưới đáy khuôn) có màu nâu đỏ đẹp, bạn nên dùng đường ngà thay vì đường trắng. Cho đường vào nồi, thêm một lượng nước vừa phải (xâm xấp) nấu sôi. Khi thấy đường đã tan hết, nổi lên màu nâu đỏ thì vặn nhỏ lửa, cho thêm 1 muỗng cà phê nước cốt chanh quậy đều. Có hương chanh thêm vào, caramel sẽ có mùi thơm đặc trưng.
Tắt bếp, đổ caramel vào khuôn bánh, tráng cho đường trải đều dưới đáy khuôn. Nên đổ caramel khi còn nóng, nếu để nguội caramel sẽ kết dính lại rất khó làm.
Video đang HOT
3. Đổ bánh
Lòng đỏ trứng gà khi hòa với sữa nên quậy nhẹ tay theo một chiều, không đánh tan, làm như thế bánh mới mịn mềm mà không bị xốp. Cho hỗn hợp này vào khuôn đã tráng đường caramel, hấp trong lửa nhỏ từ 15 – 20 phút là được.
Nếu muốn bánh có mùi cà phê thì cho cà phê đậm đặc vào hỗn hợp trứng trước khi hấp.
4. Cách dùng
Bánh flan khi làm xong, để nguội rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh, khi nào ăn dùng dao vén xung quanh khuôn, úp bánh xuống đĩa, lớp đường caramel sẽ chảy xuống để bánh có màu nâu đậm, nhìn rất hấp dẫn.
Theo Tapchiamthuc
[Chế biến] - Bánh flan trà xanh
Với cách làm bánh flan trà xanh này bạn vừa có bánh ngon để ăn lại vừa có thể "chăm sóc" sắc đẹp một cách hiệu quả bởi công dụng chống lão hóa của trà.
Chuẩn bị:
2 quả trứng; 250ml sữa50ml kem tươi whipping cream2 gói bột trà xanh Matcha 40g đường ![[Chế biến] - Bánh flan trà xanh - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/29/che-bien-banh-flan-tra-xanh-791b1c.jpg)
Cách làm:
![[Chế biến] - Bánh flan trà xanh - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/29/che-bien-banh-flan-tra-xanh-4c42ed.jpg)
Đánh đều 2 quả trứng với đường.
![[Chế biến] - Bánh flan trà xanh - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/29/che-bien-banh-flan-tra-xanh-02f20b.jpg)
Sau đó thêm sữa và kem tươi, tiếp tục đánh đều theo một chiều.
![[Chế biến] - Bánh flan trà xanh - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/29/che-bien-banh-flan-tra-xanh-1d6269.jpg)
Đến khi bạn có được một hỗn hợp lỏng đồng nhất là được.
![[Chế biến] - Bánh flan trà xanh - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/29/che-bien-banh-flan-tra-xanh-4c72c0.jpg)
Chuẩn bị sẵn hũ với lớp caramel bên dưới (để làm caramel bạn chỉ cần cho đường và nước vào nồi rồi đặt lên bếp đun đến khi đường tan và chuyển sang màu nâu cánh gián).
![[Chế biến] - Bánh flan trà xanh - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/29/che-bien-banh-flan-tra-xanh-50f2ef.jpg)
Rót hỗn hợp trứng sữa vào hũ và nướng cách thủy ở nhiệt độ 150 độ C trong 60 phút.
![[Chế biến] - Bánh flan trà xanh - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/29/che-bien-banh-flan-tra-xanh-8b7566.jpg)
Nướng xong bạn lấy ra để nguội rồi cho vào tủ lạnh giữ lạnh khoảng 1 tiếng rồi mới dùng. Bạn cũng có thể thêm một lớp kem tươi phía trên rồi rắc ít bột trà xanh Matcha lên để món bánh flan đẹp mắt hơn.
![[Chế biến] - Bánh flan trà xanh - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/29/che-bien-banh-flan-tra-xanh-56cef7.jpg)
Chúc các bạn thành công!
Theo Afamily
[Chế biến] - Bánh flan cốt dừa Bánh flan hẳn đã quen thuộc với nhiều teen mê đồ ngọt rùi nhỉ. Vậy hôm nay học thêm một cách làm bánh flan với nước cốt dừa xem có ngon không nhé. Nguyên liệu cần có (4 người ăn):350g sữa dừa; 150g kem wipping4 quả trứng gà; 60 g bột đườngNước sốt caramen1 hộp nước cốt dừa Cùng làm nhé: Bước 1:...