Bí quyết chế biến món cua rang me ngon tuyệt

Cua rang me là món ăn tuyệt vời cho mùa hè. Chút chua chua cay cay, đặc biệt là vị ngọt của cua làm ai cũng muốn ăn mãi không thôi.

Mình sẽ chia sẻ bí quyết nấu cua rang me thơm ngon, tròn vị cho các bạn nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Cua thịt tươi: 2 con

- Me chua chín: bát con

- Tỏi: 4 tép băm nhuyễn

- Bột năng: 1 thìa canh

- Gia vị khác: đường, hạt tiêu, ớt, hạt nêm…

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế cua

Cua cần được làm thật kỹ, các bạn có thể dùng bàn chải sạch để cọ bên ngoài mai cua. Tách bỏ phần mai cua và lấy gạch cua ra 1 bát con.

Nếu muốn gia vị thấm đều hơn bạn nên cắt làm 2 hoặc làm 4, còn nếu bạn thích có thể để nguyên con mà không cắt cũng được.

Phần càng cua có vỏ cứng nên bạn cần đập dập để gia vị ngấm đều hơn và khi nấu không bị nổ.

Cho hết phần cua vào 1 tô lớn và ướp hạt nêm, một chút hạt tiêu, trộn đều và để ngấm gia vị khoảng 30 phút.

Sau khi cua đã ngấm gia vị, bạn bắc chảo lên bếp và tiến hành chiên cua. Chiên đến khi cua vàng đều thì vớt ra để ráo mỡ.

Bước 2: Rang cua cùng nước sốt me

Đầu tiên bạn cho me vào bát tô nước nóng, lấy thìa đánh cho tan nhuyễn. Dùng dụng cụ lọc lấy khoảng bát nước (nhớ bỏ hạt me)

Cho chảo lên bếp, khi chảo đã nóng thì cho dầu và phi thơm tỏi băm nhuyễn. Sau đó cho nước me vào chảo và thêm đường, 2 thìa hạt nêm, đảo đều.

Tiếp tục đun cho đến khi nước me sôi, cho thêm ớt tươi thái nhỏ vào. Tùy thuộc sở thích ăn cay, bạn có thể cho ít hoặc nhiều tùy ý.

Bột năng cho vào 1 bát con nước khuấy tan, sau đó đổ từ từ vào phần sốt trên chảo, vừa đổ vừa khuấy đều tránh bị vón cục. Đun thêm khoảng 2-3 phút và nêm nếm gia vị vừa ăn.

Cho cua vào đảo đều tay khoảng 5-7 phút, chú ý để nhỏ lửa.

Bước 3: Trình bày cua rang me

Sau khi hoàn thành, bạn xếp cua ra đĩa rưới phần sốt còn lại và gạch cua lên trên. Rồi thưởng thức ngay khi nóng thôi nào.

Chúc các bạn thành công với món cua rang me.